SOP (Standar Operasional Prosedur)
Kedai Rentjang Bintjang
Shift Pagi
1. Opening kedai sesuai jadwal buka, Toleransi 30 menit. lewat 30 menit setelah jadwal jam buka
dikenakan denda harian sebesar 5% Per-30menit.
2. Membuka kedai dan mengeluarkan dan Menyusun meja & bangku, lalu mengeluarkan dan
menyiapkan kompor dan lainnya.
3. Pengambilan air di ember wajib stel alarm selama 7 menit.
4. Cek Bahan-Bahan lalu siapkan barang-barang seperti:
- Menuangkan air ke panci mie
- Memanaskan air,
- membuat teh, dll.
5. Setelah opening diharapkan Wajib memperhatikan barang dan melapor ke grup. Seperti barang atau
bahan yang ingin/sudah rusak, bahan kadaluarsa, hilang dan sebagainya.
6. Membuat Story Instagram setelah buka, minimal x dalam 1 shift.
7. Wajib membuka Shift sesuai nama shift yang pegang kasir dan membuka Aplikasi GOJEK terlebih
dahulu. Password shift bersifat rahasia & DILARANG login Shift pegawai lain.
8. Wajib menyapu halaman minimal di pinggirin, sampah-sampah gede langsung buang.
9. Setelah memakai barang-barang Wajib di simpan kembali dengan rapih
10. Membersihkan meja setelah menggunakan meja bar dan meja dapur. Langsung mengangkat cucian
kotor yang kosong, dan lap meja.
11. Apabila sedang tidak ada kegiatan diutamakan mencuci gelas, piring, dll. Agar tidak menumpuk
dan mencuci sesaat closing.
12. Nomor meja wajib taro di meja masing-masing.
13. Memberi tau pelanggan untuk isi nama dan nomor meja.
14. Dilarang menaruh meja dan kursi di trotoar depan rumah RT. (Bukan yang depan taman).
15. Wajib menutup shift saat ganti shift.
16. WAJIB MENERAPKAN 6S (SOPAN, SANTUN, SAPA, SALAM, SENYUM, SANTUY)
SOP (Standar Operasional Prosedur)
Kedai Rentjang Bintjang
Shift Sore
1. Batas opening kedai sesuai jadwal buka, Toleransi 30 menit. lewat 30 menit setelah jadwal jam
buka dikenakan denda harian sebesar 5% Per-30menit.
2. Setelah opening pegawai diharapkan Wajib memperhatikan barang dan melapor ke grup. Seperti
barang atau bahan yang ingin/sudah rusak, bahan kadaluarsa, hilang dan sebagainya.
3. Login Shift ulang sesuai shift kasir yang di tentukan setelah shift pagi menutup shift-nya.
4. Membuat Story Instagram. minimal 2x untuk shift sore.
5. Wajib membuka Shift sesuai nama shift yang pegang kasir dan membuka Aplikasi GOJEK terlebih
dahulu. (DILARANG login Shift pegawai lain).
6. Cek Bahan-Bahan Kembali, lalu siapkan barang-barang seperti:
- Menuangkan air ke panci mie
- Memanaskan air,
- membuat teh, dll.
7. Menyapu halaman Setelah buka dan setelah tutup, dan menyapu bagian dapur.
8. Wajib langsung angkat cucian kotor yang kosong dan lap meja.
9. Apabila sedang tidak ada kegiatan diutamakan mencuci gelas, piring, dll. Agar tidak menumpuk
dan mencuci sesaat closing.
10. Setelah cuci keringkan, lalu lap menggunakan kain bersih.
11. Membersihkan area dapur setelah closing terutama SAMPAH.
12. Setelah memakai barang-barang Wajib di simpan kembali dengan rapih.
13. Membersihkan meja setelah memakai meja bar dan meja dapur.
14. Dilarang menaruh meja dan kursi di trotoar depan rumah RT.
15. Nomor meja wajib taro di meja masing-masing.
16. Memberi tau pelanggan untuk isi nama dan nomor meja.
17. Menegur customer untuk mengecilkan suara dan bermain gitar diatas jam 22.30.
18. Menegur customer yang berisik diatas jam 23.00.
19. Diatas jam 22.30 speaker di kecilkan.
20. Mengingatkan customer perihal Close Order (20 menit sebelum close-order)
21. Saat Close Order, langsung ngitung kasir dan tutup shift.
22. Setelah menghitung kasir lanjut mencuci.
23. Saling mengingatkan 1 sama lain apabila ada kesalahan.
24. WAJIB MENERAPKAN 6S (SOPAN, SANTUN, SAPA, SALAM, SENYUM, SANTUY).
Pembuatan Bahan
1. Stok Teh
- 4 sendok teh makan (WAJIB Cuci teko biar ga kerak sama ga jamuran).
2. Stok Gula (Gula tebu, Gula pandan, Gula aren)
- Isi air 450ml
- Panasin sampe mendidih
- Timbang (Jangan kurang dari 400ml)
- Masukin Gula 500gr.
- Masukin gula ke botol pake corong kuning.
Botol gula yang udah habis WAJIB bersihin pake air panas biar ga jamuran
Kalibrasi
1. Kalibrasi wajib Lapor ke grup (Pemakaian gram harus detail).
2. Penggunaan produk untuk pegawai wajib input langsung lapor ke grup, berikut penggunaan
khusus pegawai rencang bincang:
Coffee, non-Coffee & makanan diskon Rp. 4.000. (Khusus tubruk, tubruk susu, dan aren susu
diskon 35% dari harga penjualan).
Minuman lainnya/Teh diskon 35%.
3. Bahan yang sudah Kadaluarsa / Rusak / Hilang, wajib lapor ke grup.
Perizinan
1. Segala bentuk keterlambatan atau acara mendadak Wajib mengabari lewat grup (selain bencana
mendadak seperti hujan, gempa, dll.) Maximal 2 jam sebelum buka. Jam mulai dan jam selesai
harus disertai. Lebih dari 30 menit dikenakan potongan gaji harian sebesar 5%.
2. Perizinan libur wajib lapor minimal 1 minggu dan maximal h-4 sebelum.
3. Perizinan resign wajib melapor minimal h-1 bulan, dan maximal h-2 minggu.
4. Sering Terlambat atau kesalahan akan dikenakan sanksi.
Reward
1. Mendapatkan bonus10-15% gaji harian apabila sesuai target omzet yang di tentukan.
2. Mendapatkan bonus gaji harian apabila membuat konten/Feeds menarik di Instagram.