SOP PREPARE

“KITCHEN”
A. Tepung Serbaguna
No Bahan Takaran Ukura
n
1. Tepung Terigu 1000 Gr
2. Mix Seasoning 80 Gr
3. Bawang putih Bubuk 40 Gr
4. Baking Powder 20 Gr

B. MIX Seasoning
No Bahan Takaran Ukura
n
1. Garam 100 Gr
2. Gula 100 Gr
3. Micin 100 Gr
4. Masako ayam 100 Gr

C. Tepung Gorengan
No Bahan Takaran Ukura
n
1. Tepung Terigu 500 Gr
2. Tepung Beras 250 Gr
3. Micin 65 Gr
4. Baking Powder 24 Gr
5. Garam 15 Gr

D. Waffle
No Bahan Takaran Ukura
n
1. Tepung Terigu 250 Gr
2. Telor 2 Pcs
 3. Gula Pasir 110 Gr
4. Baking Powder 10 Gr
5. UHT 150 Gr
6. Margarin 88 gr
7. Vanili cair 8 gr

E. Bumbu Nasgor
No Bahan Takaran Ukura
n

1. Bawang merah 100 gr

2. Bawang Putih 100 gr

3. kemiri 10/5 gr/pcs

4. lada hitam 1/2 sdt

5. micin 2 sdt

6. mix seasoning 1 sdt

F. Marinasi Sayap
No Bahan Takaran Ukura
n

1. sayap ayam 1/13 kg/pcs

2. bubuk cabe 1 sdt

3. mix seasoning 2 sdt

G. Saos Mentai
No Bahan Takaran Ukura
n

1. Saos Pedas 100 Gr

2. Mayonais 150 gr
 H. Saos olesan sayap
No Bahan Takaran Ukuran

1. Saos BBQ 2 sdm

2. Saos Hot lava 2 sdm

3. Parsley secukupnya secukupnya

4. Air secukupnya secukupnya

I. Saos Saltedeeg
No Bahan Takaran Ukuran
1. kuning telor asin 4 pcs
2. saos tiram 1/2 sdm
3. Skm 2 sdt
4. Uht 150 ml
5. Cabe rawit 2-4 pcs
6. mix seasoning 1/4 sdm
7. margarin 1 sdm
8. daun bawang/daun kari 1/10 pcs
9. Bawang putih 1 pcs
10. tepung serbaguna sedikit sedikit

LANGKAH -LANGKAH :
A. Waffle
1. mixer 2 telor dan gula sampai mengembang
2. setelah mengembang masukan tepung terigu dan baking powder
3. mixer adonan sambil menuangkan UHT/FM sedikit-sedikit
4. campurkan adonan hingga kalis
5. setalah itu lelehkan margarin (sebelum dituangkan tunggu sebentar agar tidak terlalu panas)
6. campurkan adonan dengan lelehan margarin dan di aduk hingga kalis.
B. Bumbu Nasgor
1. Goreng kemiri, bawang putih, dan bawang merah hingga kecoklatan (Goreng dulu kemiri dan
bawang putih setalah agak layu masukan bawang merah)
2. tunggu hingga agak dingin kemudian masukan dalam blender
3. tambahkan sedikit minyak, mix seasoning, dan micin
4. haluskan bumbu
5. setelah halus tumis bumbu hingga kecoklatan (untuk menguapkan sisa air).

C. Saos Saltedeeg
1. cabe dan bawang putih di cincang
2. tumis dengan margarin hingga agak layu
3. masukkan tepung serbaguna dan aduk hingga sedikit mengental
4. tambahkan kuning telor asin dan aduk kembali
5. setelah tercampur rata tambahkan susu dan masak hingga tercampur
6. tambahkan skm dan saos tiram serta daun bawang/ daun kari
7. tambahkan mix seasoning dan masak hingga mengental.

“BAR”
A. Whiped Cream
No Bahan Takaran Ukura
n

1. Whiped Cream Cair 400 gr

2. Gula Cair 20 gr

3. Nitrogen Charger 2 Pcs

B. Gula Cair
No Bahan Takaran Ukura
n

1. Gula Pasir 500 Gr