SILABUS MATA PELAJARAN

NamaSekolah : SMK NEGERI 1 Kepulauan Mentawai

BidangKeahlian : Agribisnis dan Agroteknologi
Pogram Keahlian : Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian
Paket Keahlian : Teknologi Pengolahan Hasil Pertanian
Mata Pelajaran : Produksi Pengolahan Hasil Nabati
Kelas : XII TPHP
Durasi (Waktu) : 664JP @45 menit
Ki-3 (Pengetahuan) : Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasi tentang pengetahuan faktual, konseptual,
operasional dasar, dan metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup kerja Agribisnis Pengolahan Hasil
Pertanianpada tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks, berkenaan dengan ilmu pengetahuan,
teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam konteks pengembanganpotensi diri sebagai bagian dari
keluarga, sekolah, dunia kerja, warga masyarakat nasional, regional, dan internasional.
Ki-4 (Keterampilan) : Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur kerja yang lazim
dilakukan serta memecahkan masalah sesuai dengan bidang kerjaAgribisnis Pengolahan Hasil
Pertanian. Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang terukur sesuai
dengan standar kompetensi kerja. Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara
efektif, kreatif, produktif, kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan solutif dalam ranah abstrak terkait
dengan pengembangan dariyang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di
bawah pengawasan langsung.
Menunjukkan keterampilan mempersepsi, kesiapan, meniru, membiasakan, gerak mahir, menjadikan
gerak alami dalam ranah konkret terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta
mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.
 Aloka SumberBelajar
IndikatorPencapai siWa KegiatanPemb
KompetensiDasar MateriPokok Penilaian
anKompetensi ktu elajaran
(Jp)
1 2 3 4 5 6
3.1 3.1.1 Menentukan Pengembanga 100  Mengamat Pengetahu  Bukuteksbahan Ajar ,
jenis n produk JP iuntukmen an ProduksihasilNabati,
Menerapkanprinsip produkolahan olahan buah- gidentifika  Testertulis Ditpsmk, 2014 halaman
pengembanganpro buah-buahan buahan si industri  Penugasa 6 -8
dukolahanbuah- yang  Pengemban yang n
buahan. akandikemba ganprodukol mengemb  ModulKeahliangandand
ngkan ahanbuah- angkan Keterampil aPaketkeahlianTek.
4.1Melaksanakanpeng 3.1.2 Memahami buahan. produk an. Pengolahanhasilpertania
embanganprodukola prinsip  Pengemasa olahan  Bahanpr nKelopokKompetensiPe
hanbuah-buahan. pengembanga nhasilolaha buah- esentasi ngolahanhasilnabati ,
n produk n. buahan kelompo Dirjen GTK Kemdikbud ,
olahan buah-  Perencanaa yang k. halaman 6-45
buahan nusaha. dilakukan  Laporan
3.1.3  Pemasaran. di industri praktik.
Mengidentifika sekitar  Penilaia
si jenis dan (Prinsip sekolah, di nunjukk
fungsi bahan pengembanga sekolah, di erja
baku dan n produk, rumah
bahan tahapan atau dari Sikap :
tambahan pengembanga sumber Observasi
yang n produk, lainnya. Ceklist
 digunakan perumusan dengan lembar
Memahami produk baru, rasa pengamata
3.1.4
perancangan ingintahu. n kegiatan
tahapan
pengembanga produk,  Mengump praktik dan
produk pengembanga ulkan presentasi
n
n prototype, data kelompok
olahan
proses tentang
buahan
pengolahan, prinsip
3.1.5Melakukan
analisa usaha pengemasan) pengemb
produk olahan angan
buahan produk
4.1.1 Merancang olahan
proposal buah
pengembanga buahan
n produk untuk
olahan buah- menumbu
buahan hkan
4.1.2Melaksanaka karakter
n kegemara
pengembanga n
n produk membaca
olahan buah-  Mengomu
buahan nikasikant
entang
pengemb
angan
produk
 olahan
buah
buahan

3.2 Menerapkanprinsip 3.2.1 Menentukan Pengembanga 50  Mengamat Pengetahu  Bukuteksbahan Ajar ,

pengembanganpro jenis n produk JP iuntukmen an ProduksihasilNabati,
dukolahansayuran. produkolahan olahan sayuran gidentifika  Testertulis Ditpsmk, 2014
sayuran  Pengemban si industri halaman47-61
4.2 Melaksanakanpeng yang ganprodukol yang Keterampil
embanganprodukol akandikemba ahansayura mengemb an :  ModulKeahliangandand
ahansayuran. ngkan n angkan aPaketkeahlianTek.
3.2.2 Memahami  Pengemasa produk Portofolio Pengolahanhasilpertania
prinsip nhasilolaha olahan  Hasilpen nKelopokKompetensiPe
pengembanga n sayuran gamatan ngolahanhasilnabati ,
n produk  Perencanaa yang atautuga Dirjen GTK Kemdikbud ,
olahan nusaha dilakukan s. halaman62-69
sayuran  Pemasaran di industri  Bahanpr
3.2.3 sekitar esentasi
(Prinsip
Mengidentifika sekolah, di kelompo
pengembanga
si jenis dan sekolah, di k
n produk,
fungsi bahan rumah .
tahapan
baku dan atau dari  Laporan
pengembanga
bahan sumber praktik.
n produk,
tambahan lainnya.  Penilaia
perumusan
yang dengan nunjukk
produk baru,
digunakan rasa erja
perancangan
3.2.4 Memahami produk, ingintahu.
 tahapan pengembanga  Mengump Sikap :
pengembanga ulkan Observasi
n prototype,
n produk data Ceklist
proses
olahan tentangpri lembar
pengolahan,
sayuran nsip pengamata
pengemasan)
3.2.5Melakukan pengemb n kegiatan
analisa usaha angan praktik dan
produk olahan produk presentasi
sayuran olahan kelompok
4.2.1 Merancang sayuran
proposal untuk
pengembanga menumbu
n produk hkan
olahan karakter
sayuran kegemara
4.2.2Melaksanaka n
n membaca
pengembanga  Mengomu
n produk nikasikant
olahan entang
sayuran pengemb
angan
produk
olahan
sayuran
3.3 Menerapkan 3.3.1 Menentukan Pengembanga 50  Mengamat Pengetahu  Bukuteksbahan Ajar ,
prinsip jenis n produk JP iuntukmen an ProduksihasilNabati,
pengembangan produkolahan olahan umbi- gidentifika  Testertulis Ditpsmk, 2014
produk olahan umbi- umbi-umbian umbian si industri halaman85-92
umbian. yang  Pengemban yang Keterampil
akandikemba ganprodukol mengemb an :Portofo  ModulKeahliangandand
4.3 Melaksanakan ngkan ahanumbi- angkan lio aPaketkeahlianTek.
pengembangan 3.3.2 Memahami umbian produk  Hasilpen Pengolahanhasilpertania
produk olahan prinsip  Pengemasa olahan gamatan nKelopokKompetensiPe
umbi-umbian. pengembanga nhasilolahan umbi- atautuga ngolahanhasilnabati ,
n produk  Perencanaa umbian s. Dirjen GTK Kemdikbud ,
olahan umbi- nusaha yang  Bahanpr halaman127-137
umbian  Pemasaran dilakukan esentasi
3.3.3 di industri kelompo
(Prinsip
Mengidentifika sekitar k.
pengembanga
si jenis dan sekolah, di  Laporan
n produk,
fungsi bahan sekolah,di praktik.
tahapan
baku dan rumah  Penilaia
pengembanga
bahan atau dari nunjukk
n produk,
tambahan sumber erja
perumusan
yang lainnya.
produk baru,
digunakan dengan Sikap :
perancangan
3.3.4 Memahami produk, rasa Observasi
tahapan ingintahu. Ceklist
pengembanga
pengembanga n  Mengump lembar
prototype,
n produk proses ulkan pengamata
olahan umbi- pengolahan, data n kegiatan
 umbian tentang praktik dan
pengemasan)
3.3.5Melakukan prinsip presentasi
analisa usaha pengemb kelompok
produk olahan angan
umbi-umbian produk
4.3.1 Merancang olahan
proposal umbi-
pengembanga umbian
n produk untuk
olahan umbi- menumbu
umbian hkan
4.3.2Melaksanaka karakter
n kegemara
pengembanga n
n produk membaca
olahan umbi-  Mengomu
umbian nikasikant
entang
pengemb
angan
produk
olahan
umbi-
umbian

3.4 Menerapkan 3.4.1Menentukanje Pengembanga 70  Mengamat Pengetahu  Bukuteksbahan Ajar ,

prinsip nisprodukolah n produk iuntukmen an ProduksihasilNabati,
JP
 pengembangan ankacang- olahan kacang- gidentifika  Testertulis Ditpsmk, 2014
produk olahan kacangan kacangan si industri Keterampil halaman189-212
kacang-kacangan. yang  Pengemban yang an :  ModulKeahliangandand
akandikemba ganprodukol mengemb aPaketkeahlianTek.
ahankacang Pengolahanhasilpertania
ngkan angkan Portofolio
-kacangan nKelopokKompetensiPe
produk  Hasilpen
3.4.2 Memahami  Pengemasa ngolahanhasilnabati ,
4.4 Melaksanakan nhasilolaha olahan gamatan Dirjen GTK Kemdikbud ,
prinsip
pengembangan n buah- atautuga halaman100-110
pengembanga
produk olahan  Perencanaa kacangan s.
kacang-kacangan. n produk
nusaha yang  Bahanpr
olahan
 Pemasaran dilakukan
kacang- esentasi
di industri kelompo
kacangan
sekitar k.
3.4.3
sekolah, di  Laporan
Mengidentifika
sekolah, di praktik.
si jenis dan
rumah  Penilaia
fungsi bahan
atau dari nunjukk
baku dan
sumber erja
bahan
lainnya.
tambahan
dengan Sikap :
yang
rasa Observasi
digunakan
ingintahu. Ceklist
3.4.4Memahami  Mengump lembar
tahapan ulkan pengamata
pengembanga data n kegiatan
n produk tentang praktik dan
olahan prinsip presentasi
kacang-
 kacangan pengemb kelompok
3.4.5Melakukan angan
analisa usaha produk
produk olahan olahan
kcang- kacang
kacangan kacangan
4.4.1 Merancang untuk
proposal menumbu
pengembanga hkan
n produk karakter
olahan kegemara
kacang- n
kacangan membaca
4.4.2Melaksanaka  Mengomu
n nikasikant
pengembanga entang
n produk pengemb
kacangan angan
produk
olahan
kacang-
kacangan

3.5 Menerapkan prinsip 3.5.1 Menentukan Pengembanga 60  Mengamat Pengetahu  Bukuteksbahan Ajar ,
pengembangan jenis n produk JP iuntukmen an ProduksihasilNabati,
produk olahan produkolahan olahan serealia gidentifika  Testertulis Ditpsmk, 2014
serealia. serealia yang  Pengembang si industri halaman160 -188
4.5 Melaksanakan akandikemba anprodukola yang Keterampil
pengembangan ngkan hanserealia mengemb an :  ModulKeahliangandand
produk olahan 3.5.2Memahami  Pengemasan angkan aPaketkeahlianTek.
serealia. prinsip hasilolahan produk Portofolio Pengolahanhasilpertania
pengembanga  Perencanaan olahan  Hasilpen nKelopokKompetensiPe
n produk usaha serealia gamatan ngolahanhasilnabati ,
olahan  Pemasaran yang atautuga Dirjen GTK Kemdikbud ,
serealia (Prinsip dilakukan s. halaman113=140
3.5.3Mengidentifika pengembanga di industri  Bahanpr
si jenis dan n produk, sekitar esentasi
fungsi bahan tahapan sekolah, di kelompo
baku dan pengembanga sekolah, di k.
bahan n produk, rumah  Laporan
tambahan perumusan atau dari praktik.
yang produk baru, sumber  Penilaia
digunakan perancangan lainnya. nunjukk
produk, dengan erja
3.5.4Memahami
pengembanga rasa
tahapan
ingintahu.
pengembanga n prototype, Sikap :
n produk proses  Mengump Observasi
olahan pengolahan, ulkan Ceklist
serealia pengemasan) data lembar
tentang pengamata
3.5.5Melakukan prinsip n kegiatan
analisa usaha pengemb praktik dan
produk olahan angan presentasi
serealia produk kelompok
 4.5.1Merancang olahan
proposal serealia
pengembanga untuk
n produk menumbu
olahan hkan
serealia karakter
4.5.2Melaksanaka kegemara
n n
pengembanga membaca
n produk  Mengomu
olahan nikasikant
serealia entang
pengemb
angan
produk
olahan
serealia

3.6 Menerapkan 3.6.1 Menentukan Pengembanga 60  Mengamat Pengetahu  Bukuteksbahan Ajar ,

prinsip jenis n produk JP iuntukmen an ProduksihasilNabati,
pengembangan produkhasil olahan hasil gidentifika  Testertulis Ditpsmk, 2014
produk olahan samping samping si industri halaman190-229
hasil samping yang  Pengembang yang Keterampil
4.6 Melaksanakanpeng akandikemba anprodukola mengemb an :  ModulKeahliangandand
embanganprodukol ngkan hanhasil angkan aPaketkeahlianTek.
ahanhasil samping 3.6.2 Memahami samping produk Portofolio Pengolahanhasilpertania
prinsip  Pengemasan olahan  Hasilpen nKelopokKompetensiPe
 pengembanga hasilolahan hasil gamatan ngolahanhasilnabati ,
n produk hasil  Perencanaan samping atautuga Dirjen GTK Kemdikbud ,
samping usaha yang s. halaman130-149
3.6.3  Pemasaran dilakukan  Bahanpr
Mengidentifika (Prinsip di industri esentasi
si jenis dan pengembanga sekitar kelompo
fungsi bahan n produk, sekolah, di k.
baku dan tahapan sekolah, di  Laporan
bahan pengembanga rumah praktik.
tambahan n produk, atau dari  Penilaia
yang perumusan sumber nunjukk
digunakan produk baru, lainnya. erja
dengan
3.6.4 Memahami perancangan
produk, rasa Sikap :
tahapan
ingintahu.
pengembanga pengembanga Observasi
n produk hasil n prototype,  Mengump Ceklist
samping proses ulkandata lembar
3.6.5Melakukan pengolahan, tentang pengamata
analisa usaha pengemasan) prinsip n kegiatan
produk hasil pengemb praktik dan
samping angan presentasi
4.6.1 Merancang produk kelompok
proposal olahan
pengembanga hasil
n produk samping
olahan hasil untuk
samping menumbu
 4.6.2Melaksanaka hkan
n karakter
pengembanga kegemara
n produk n
olahan hasil membaca
samping  Mengomu
nikasikant
entang
pengemb
angan
produk
olahan
hasil
samping

Saureinu, ….. Juni 2020

Mengetahui :

Wakil kurikulum Guru Mata Pelajaran

Choneron Wincy, [Link] Choneron Wincy, [Link] Netti Nengsih, S.P

NIP. 19872703 201708 1 001 NIP. 19872703 201708 1 001 NIP. 19840201 2019032 009