Format RPS UNS

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER (RPS)

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN PDD UNS AKADEMI
KOMUNITAS NEGERI MADIUN

Identitas Mata Kuliah Identitas Pengampu Mata Kuliah

Kode Mata Kuliah THPMKK0213 Nama Dosen : ENY MUZAYANA, [Link]
Nama Mata Kuliah ILMU PENGETAHUAN BAHAN Kelompok Bidang :
Bobot Mata Kuliah (sks) 3
Semester 1
Mata Kuliah Prasyarat

Capaian Pembelajaran Lulusan (CPL)

Kode CPL Unsur CPL
S-9 Menunjukkan sikap bertanggung jawab atas pekerjaan di bidang
keahliannya secara mandiri
KU-1 Mampu menyelesaikan pekerjaan berlingkup luas dan
menganalisis data dengan beragam metode yang sesuai, baik
yang belum maupun sudah baku
KU-2 Mampu menunjukkan kinerja bermutu dan terukur
KU-3 Mampu memecahkan masalah pekerjaan dengan sifat dan
konteks yang sesuai dengan bidang keahlian terapannya
didasarkan pada pemikiran logis, inovatif, dan
bertanggungjawab atas hasilnya secara mandiri

Bahan Kajian Keilmuan Pengembangan IPTEKS

Komuniasi Ilmiah

CP Mata kuliah (CPMK) Pada akhir kuliah mahasiswa mampu memahami bahan pangan
khususnya berbahan hasil pertanian lokal dan industri non
pangan: nabati dan hewani

Pengalaman Belajar Mahasiswa diajarkan berbagai bahan pangan dan industri non
pangan: nabati dan hewani. Pengulasan aspek produksi,
varietas, komponen, bentuk dan ukuran, sifat morfologi
histologi, sifat bahan (fisika, kimia dan mekanis), klasifikasi
mutu, perlakuan/persiapan untuk pemasaran dan untuk industri
khususnya berbahan hasil pertanian lokal (kopi, kakao, umbi dan
buah-buahan). Kegiatan pembelajaran meliputi perkuliahan
dengan berbagai pendekatan dan metode yang banyak
melibatkan mahasiswa, seperti diskusi, kegiatan observasi di
lapangan serta praktik pengenalan bahan.

1. Tien [Link], DKK. Ilmu Pengetahuan Bahan. 2010. CV.

ALFABETA. Bogor
Daftar Referensi 2. Winarno FG, (2002), Kimia Pangan dan Gizi, PT Gramedia
Pustaka Utama, Jakarta
3.
 Penilaian*
Metode Indikator/ Teknik
Taha Kemampuan Refere Wakt
Materi Pokok Pembelaja kode CPL penilai
p akhir nsi u
ran an
/bobot
1 2 3 4 5 6 7 8
I Mahasiswa Pengantar : 1 Ceramah 1x150 Menguraikan Tes/3%
mampu Kontrak Diskusi istilah-istilah
memahami pembelajaran kelas pangan dengan
istilah-istilah dan istilah Media : benar
pangan pangan kelas,
komputer,
LCD,
whiteboar
d, web
II Mahasiswa Pengenalan dan 1 Ceramah 1x150 Menguraikan Tes/3%
mampu pemahaman Diskusi bahan pangan
mengenal dan bahan pangan kelas nabati dan
memahami nabati dan Media : hewani
bahan pangan hewani kelas,
nabati dan komputer,
hewani LCD,
whiteboar
d, web
III Mahasiswa Pengenalan dan Ceramah 1x150 Menguraikan 3%
mampu pemahaman Diskusi bahan industri
mengenal dan bahan industri kelas non pangan
memahami non pangan Media :
bahan industri kelas,
non pangan komputer,
LCD,
whiteboar
d, web
IV Mahasiswa Pengulasan Ceramah 1x150 Menguraikan 5%
mampu aspek produksi, Diskusi aspek produksi,
mengulas aspek varietas, kelas varietas,
produksi, komponen, Media : komponen,
varietas, bentuk dan kelas, bentuk dan
komponen, ukuran, sifat komputer, ukuran, sifat
bentuk dan morfologi LCD, morfologi
ukuran, sifat histologi, sifat whiteboar histologi, sifat
morfologi bahan (fisika, d, web bahan (fisika,
histologi, sifat kimia dan kimia dan
bahan (fisika, mekanis), mekanis),
kimia dan klasifikasi mutu, klasifikasi
mekanis), perlakuan/persi mutu,
klasifikasi mutu, apan untuk perlakuan/pers
khususnya pemasaran dan iapan untuk
berbahan hasil untuk industri pemasaran dan
pertanian lokal khususnya untuk industri
(kopi) berbahan hasil khususnya
pertanian lokal berbahan hasil
(kopi) pertanian lokal
(kopi)
V Mahasiswa Pengulasan Ceramah 1x150 Menguraikan 5%
mampu aspek produksi, Praktek aspek produksi,
mengulas aspek varietas, pengenala varietas,
produksi, komponen, n bahan komponen,
varietas, bentuk dan Diskusi bentuk dan
komponen, ukuran, sifat kelas ukuran, sifat
bentuk dan morfologi Media : morfologi
ukuran, sifat histologi, sifat kelas, histologi, sifat
morfologi bahan (fisika, komputer, bahan (fisika,
histologi, sifat kimia dan LCD, kimia dan
bahan (fisika, mekanis), whiteboar mekanis),
kimia dan klasifikasi mutu, d, web klasifikasi
mekanis), perlakuan/persi mutu,
klasifikasi mutu, apan untuk perlakuan/pers
khususnya pemasaran dan iapan untuk
berbahan hasil untuk industri pemasaran dan
pertanian lokal khususnya untuk industri
(kakao) berbahan hasil khususnya
pertanian lokal berbahan hasil
(kakao) pertanian lokal
(kakao)
VI Mahasiswa Pengulasan Ceramah 1x150 Menguraikan 5%
mampu aspek produksi, Praktek aspek produksi,
mengulas aspek varietas, pengenala varietas,
produksi, komponen, n bahan komponen,
varietas, bentuk dan Diskusi bentuk dan
komponen, ukuran, sifat kelas ukuran, sifat
bentuk dan morfologi Media : morfologi
ukuran, sifat histologi, sifat kelas, histologi, sifat
morfologi bahan (fisika, komputer, bahan (fisika,
histologi, sifat kimia dan LCD, kimia dan
bahan (fisika, mekanis), whiteboar mekanis),
kimia dan klasifikasi mutu, d, web klasifikasi
mekanis), perlakuan/persi mutu,
klasifikasi mutu, apan untuk perlakuan/pers
khususnya pemasaran dan iapan untuk
berbahan hasil untuk industri pemasaran dan
pertanian lokal khususnya untuk industri
(umbi) berbahan hasil khususnya
pertanian lokal berbahan hasil
(umbi) pertanian lokal
(umbi)
VII Mahasiswa Pengulasan Ceramah 1x150 Menguraikan 5%
mampu aspek produksi, Praktek aspek produksi,
mengulas aspek varietas, pengenala varietas,
produksi, komponen, n bahan komponen,
varietas, bentuk dan Diskusi bentuk dan
komponen, ukuran, sifat kelas ukuran, sifat
bentuk dan morfologi Media : morfologi
ukuran, sifat histologi, sifat kelas, histologi, sifat
morfologi bahan (fisika, komputer, bahan (fisika,
histologi, sifat kimia dan LCD, kimia dan
bahan (fisika, mekanis), whiteboar mekanis),
kimia dan klasifikasi mutu, d, web klasifikasi
 mekanis), perlakuan/persi mutu,
khususnya apan untuk perlakuan/pers
berbahan hasil pemasaran dan iapan untuk
pertanian lokal untuk industri pemasaran dan
(buah-buahan) khususnya untuk industri
berbahan hasil khususnya
pertanian lokal berbahan hasil
(buah-buahan) pertanian lokal
(buah-buahan)
VIII UTS 15%
IX Mahasiswa Pengulasan Ceramah 1x150 Menjelaskan 6%
memahami aspek Diskusi dan
perlakuan/persi perlakuan/persi Observasi menguraikan
apan untuk apan untuk perlakuan/pers
pemasaran dan pemasaran dan iapan untuk
untuk industri untuk industri pemasaran dan
khususnya khususnya untuk industri
berbahan hasil berbahan hasil khususnya
pertanian lokal pertanian lokal berbahan hasil
(kopi) (kopi) pertanian lokal
(kopi)
X Mahasiswa Pengulasan Ceramah 1x150 Menjelaskan 6%
memahami aspek Diskusi dan
perlakuan/persi perlakuan/persi Observasi menguraikan
apan untuk apan untuk perlakuan/pers
pemasaran dan pemasaran dan iapan untuk
untuk industri untuk industri pemasaran dan
khususnya khususnya untuk industri
berbahan hasil berbahan hasil khususnya
pertanian lokal pertanian lokal berbahan hasil
(kakao) (kakao) pertanian lokal
(kakao)
XI Mahasiswa Pengulasan Ceramah 1x150 Menjelaskan 6%
memahami aspek Diskusi dan
perlakuan/persi perlakuan/persi Observasi menguraikan
apan untuk apan untuk perlakuan/pers
pemasaran dan pemasaran dan iapan untuk
untuk industri untuk industri pemasaran dan
khususnya khususnya untuk industri
berbahan hasil berbahan hasil khususnya
pertanian lokal pertanian lokal berbahan hasil
(umbi) (umbi) pertanian lokal
(umbi)
XII Mahasiswa Pengulasan Ceramah 1x150 Menjelaskan 6%
memahami aspek Diskusi dan
perlakuan/persi perlakuan/persi Observasi menguraikan
apan untuk apan untuk perlakuan/pers
pemasaran dan pemasaran dan iapan untuk
untuk industri untuk industri pemasaran dan
khususnya khususnya untuk industri
berbahan hasil berbahan hasil khususnya
pertanian lokal pertanian lokal berbahan hasil
(buah-buahan) (buah-buahan) pertanian lokal
(buah-buahan)
XIII Mahasiswa Pengulasan Ceramah Menjelaskan 5%
memahami Klasifikasi bahan Diskusi dan
Klasifikasi bahan berdasarkan kelas menguraikan
berdasarkan kesamaan sifat Media : Klasifikasi
kesamaan sifat dan asal dari kelas, bahan
dan asal dari umbi-umbian komputer, berdasarkan
umbi-umbian LCD, kesamaan sifat
whiteboar dan asal dari
d, web umbi-umbian
XIV Mahasiswa Pengulasan Ceramah 1x150 Menjelaskan 5%
memahami Klasifikasi bahan Diskusi dan
Klasifikasi bahan berdasarkan kelas menguraikan
berdasarkan kesamaan sifat Media : Klasifikasi
kesamaan sifat dan asal dari kelas, bahan
dan asal dari buah-buahan komputer, berdasarkan
buah-buahan LCD, kesamaan sifat
whiteboar dan asal dari
d, web buah-buahan
XV Mahasiswa Pengulasan Ceramah 1x150 Menjelaskan 7%
memahami Klasifikasi bahan Diskusi dan
Klasifikasi bahan berdasarkan kelas menguraikan
berdasarkan kesamaan sifat Media : kesamaan sifat
kesamaan sifat dan asal dari kelas, dan asal dari
dan asal dari bahan penyegar komputer, bahan
bahan penyegar (kopi & kakao) LCD, penyegar (kopi
(kopi & kakao) whiteboar & kakao)
d, web
XVI UAS 15%
100%