PROPOSAL
KEGIATAN PROYEK PROFIL PELAJAR PANCASILA
TEMA: “ KEARIFAN LOKAL” BUDAYA BETAWI
TIM: MAKANAN MINUMAN KHAS BETAWI
DISUSUN OLEH:
KELAS: VIIA
1. GALANG ABADI SUTIAWAN ( KETUA)
2. SHELLA MARDIYANI TRI AGUSTIN ( SEKRETARIS)
3. CHSA
4. KEYSIA DWI ARIYANTI
5. MUTIA DEWI
6. RIZKY ADITYA
7. EDY NUR VICKRY
8. YUSUF ADI MAULANA
9. LUTVI FERDIANSYAH
SEKOLAH MENENGAH PERTAMA ( SMP) NEGERI 23 JAKARTA
JL. PADEMANGAN VI NO. 43 PADEMANGAN TIMUR
PADEMANGAN JAKARTA UTARA TAHUN 2023
A. LATAR BELAKANG
TRADISI MAKANAN BUDAYA BETAWI :
Masyarakat Betawi mengenal beberapa waktu makan, yaitu pagi, siang, malam,
mindo, sahur, dan buka puasa. Dari waktu makan tersebut, ada waktu mindo yang
sudah dikenal baik oleh masyarakat Betawi. Mindo adalah bahasa serapan dari bahasa
Jawa yang berarti makan sesudah makan.
Jadi ketika saya makan malam nih, kemudian rasanya lapar maka kita buka gerobok
kita ternyata masih ada nasi, masih ada sayur lodeh, makanan tadi sore. Karena kita
merasa laper lagi, kita mindo lah," jelas Yahya.
Makanan khas Betawi pun tidak sembarang dikeluarkan, masyarakat Betawi juga
mengenal beberapa istilah makanan terkait dengan hari tertentu.
Beberapa istilah tersebut di antaranya adalah Godiroh makanan untuk sunat,
Wadirmah makanan untuk kematian, dan Nakibah yaitu makan untuk pulang mukim.
Biasanya, masyarakat Betawi yang melakukan andilan merupakan masyarakat yang
tinggal di sekitar daerah Jakarta Selatan hingga Ciputat, Tangerang Selatan. Andilan
berasal dari bahasa Belanda aandeel, yaitu usaha gotong royong warga kampung
mengumpulkan uang untuk membeli beberapa kerbau. Selanjutnya, diolah menjadi
semur daging khas Betawi.
Andilan biasa dilaksanakan sekitar 3 bulan menjelang lebaran. Waktu yang diambil
memang cukup lama. Tujuannya, kerbau bisa dirawat terlebih dulu dan memastikan
kerbau jauh dari penyakit. Nantinya, daging kerbau hasil andilan akan dibagi rata
untuk masyarakat.
Masyarakat Betawi juga mempunyai beberapa menu lebaran khas yaitu kue kering,
kue basah, kacang-kacangan, manisan, ketupat, semur daging, sayur sambel godok,
opor, dan gule.
Sementara, takjil puasa khas Betawi yang sudah mulai langka adalah stup tape,
bubur jali-jali, dan bubur ase.
- TRADISI :
1. KUE CUCUR
Kue cucur disajikan saat upacara tradisional seperti upacara potong rambut
bayi dan acara pernikahan. Di Jawa, kue cucur digunakan sebagai salah satu
hantaran pengikat tali kasih (peningset pelengkap) dari pihak pria kepada pihak
wanita, setelah lamarannya diterima oleh pihak wanita.
2. GADO GADO
Gado-gado adalah makanan khas Jakarta berisi sayur-sayuran yang direbus,
irisan telur dan tahu, serta ditaburi bawang goreng dan kerupuk. Sayur-sayuran
ditambahkan dengan bumbu kacang atau saus dari kacang tanah yang telah
dihaluskan yang kemudian diaduk merata
3. SELENDANG MAYANG
Selendang berasal dari cerita rakyat Si Jampang yakni seorang jagoan
Betawi yang dikenal sebagai perampok, yang hasilnya akan dibagikan
kepada rakyat miskin, kala itu. Alkisah, pria ini lalu jatuh hati kepada
wanita bernama Mayangsari hingga rela melakukan apa pun.
Khusus untuk nama selendang mayang sendiri berasal dari gabungan kata
'selendang' dan 'mayang'. Selendang mengacu pada karena setiap lapisan
pudingnya memiliki warna merah, hijau dan putih seperti selendang
penari. Sementara mayang mengacu karena memiliki makna yang kenyal
dan manis
B. NAMA KEGIATAN PROYEK BERISI :
Memasak masakan khas betawi, yaitu:
1. KUE CUCUR
2. GADO GADO
3. SELENDANG MAYANG
C. MAKSUD DAN TUJUAN PROYEK BERISI
- Maksud dari makanan khas betawi adalah berbagai masakan
tradisional Jakarta yang tidak kalah enak dan lezat dibandingkan
makanan kekinian. Sebagai suku asli Jakarta, Betawi memiliki beragam
makanan khas, mulai dari makanan ringan hingga makanan berat yang
biasa disantap dengan nasi.
- Tujuan dari makanan khas betawi mewakili rasa kesenangan yang
telah menjadi budaya, kepercayaan, identitas serta merupakan
simbol warisan kekayaan budaya daerah tertentu.
D. KEGIATAN PELAKSANAAN
Kegiatan proyek ini akan di laksanakan pada :
Tanggal : 19 0kt 2023
Tempat : SMPN 23 JAKARTA
Waktu : 06.30 s/d 14.00 WIB
E. PENJABARAN PROYEK
Bermaksud untuk mengenalkan makanan khas Betawi kepada
masyarakat dan melestarikan-nya, contoh nya melestarikan makanan
yang kami pilih yaitu, Kue Cucur, Gado-gado, dan Selendang Mayang.
F. RENCANA ANGGARAN BIAYA, BERISI :
CUCUR : 50.000
GADO GADO : 70.000
SELENDANG MAYANG : 40.000
G. PENUTUP :
Usaha makanan khas daerah merupakan usaha dengan peluang yang cukup
besar. di karenakan usaha makanan khas daerah lebih mudah di modifikasi
dan memiliki harga yang beraimg. Makanan tradisional juga lebih sehat
karena kebanyakan menggunakan sayuran, serta bahan makanan
tradisional lebih mudah di cari.
TERIMAKASIH