Scribd
Unggah
83 tayangan1 halaman

Prosedur Operasional Restoran A La Carte

Standar operasional prosedur layanan a la carte dan dine in di restoran Dak-galbi meliputi 12 langkah, yaitu menyambut tamu, mencatat reservasi, mendudukkan tamu, memberikan menu, mempromosikan menu, mencatat pesanan, mengulang pesanan, menyiapkan peralatan makan, menyajikan makanan dan minuman, memastikan kepuasan, menyerahkan tagihan, dan mengantar kepergian tamu.

Diunggah oleh

Alfian Wahyu Kurniawan
Hak Cipta
© All Rights Reserved
Kami menangani hak cipta konten dengan serius. Jika Anda merasa konten ini milik Anda, ajukan klaim di sini.
Format Tersedia
Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online di Scribd
83 tayangan1 halaman

Prosedur Operasional Restoran A La Carte

Standar operasional prosedur layanan a la carte dan dine in di restoran Dak-galbi meliputi 12 langkah, yaitu menyambut tamu, mencatat reservasi, mendudukkan tamu, memberikan menu, mempromosikan menu, mencatat pesanan, mengulang pesanan, menyiapkan peralatan makan, menyajikan makanan dan minuman, memastikan kepuasan, menyerahkan tagihan, dan mengantar kepergian tamu.

Diunggah oleh

Alfian Wahyu Kurniawan
Hak Cipta
© All Rights Reserved
Kami menangani hak cipta konten dengan serius. Jika Anda merasa konten ini milik Anda, ajukan klaim di sini.
Format Tersedia
Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online di Scribd

STANDART OPERATIONAL PROCEDUR A LA CARTE/DINE IN

1. GREATING : Menyambut dan membukakan pintu untuk customer dengan


standart salam Dak-galbi resto.
2. AKS RESERVATION : Menanyakan jumlah tamu.
3. SEATING THE GUEST : Mengantar kan tamu ke meja yang telah di pilih dan
membantu customer untuk duduk.
4. GIVE THE MENU : Memberikan menu kepada customer.
5. UPSELLING : Waiter/waitress menawarkan menu yang di upselling pada hari
tersebut.
6. TAKING ORDER : Setelah memberikan waktu kepada customer untuk memilih
menu, waiter/waitress menanyakan pesanan dari customer dan mencatan di
captain order.
7. REPEAT THE ORDER : Waiter/waitress wajib mengulang pesanan tamu apakah
sudah sesuai dengan yang di order atau belum.
8. ADJUSTMENT : Waiter/waitress meletakkan(set up) atau mengganti peralatan
makan yang sesuai dengan menu yang di order oleh customer.
9. GIVE THE MEAL AND DRINK : Waiter/waitress menyajikan minuman dan
makanan yang telah di pesan oleh customer.
10. SATISFACTION : Menanyakan kepada customer apakah sudah selesai menyantap
makanan dan minuman sehingga waiter/waitress dapat mengangkat piring dan
gelas kotor (clear up restaurant equipment on the table)
11. GIVE THE BILL : Menyerahkan bill jika customer sudah meminta nya, sambil
menanyakan kepuasan customer tentang rasa dari makanan dan minuman yang
telah mereka nikmati, dan menanyakan sesuatu yang di keluhkan.
12. FAREWELL : Melepas dan membukakan pintu kepada customer dengan standart
salam Dak-galbi resto.

Anda mungkin juga menyukai