4.4.

SOP Sebelum Dan Sesudah

Sederhananya, SOP berfungsi sebagai pengatur agar semua hal berjalan dengan benar

dan efektif. Dalam perusahaan, tanpa adanya SOP sebagai acuan, sudah bisa dipastikan akan

terjadi ketidakjelasan mengenai kewenangan kerja seluruh karyawan, para staf menjadi tidak bisa

mandiri, standar kerja yang tidak teratur, sulit melakukan evaluasi kerja, perusahaan juga akan

berjalan dengan pedoman baku sehingga keefektifan kerja menjadi menurun.

Room attendant adalah posisi di dalam departemen housekeeping yang bertanggung

jawab dalam kebersihan kamar dan memperhatikan kerapihan dan kelengkapan kamar sebelum

di gunakan oleh tamu hotel.  Dalam membersihkan kamar tamu di hotel, tentu seorang room

attendant harus mengetahui bagaimana standar operasional prosedur (SOP) dalam membersihkan

kamar tamu. Dengan mengikuti SOP pembersihan kamar, seorang room attendant dapat

membersihkan kamar tamu secara efektif dan efisien. Seperti yang diketahui, room attendant

tidak hanya membersihkan satu kamar tamu saja namun bisa lebih dari itu. Maka dari itu,

membersihkan kamar tamu secara efisien menjadi sangat penting.

Berdasarkan hasil PKL, beberapa prosedur yang dilakukan setiap hari pada sift pagi

yakni dimulai jam 07.00 sebelum melakukan kegiatan pembersihan kamar adalah prepare

uniform yakni perangkat baju yang harus dikenakan staf hotel, kemudian briefing, dimana

departemen housekeeping akan menyampaikan situasi dan status kamar apakah V

(Vacant) : Kamar itu sudah kosong namun belum siap dijual karena belum dibersihkan, CO

(Check Out) : Tamu meninggalkan hotel/kamar dan sudah membayar rekening, SO (Sleep

Out) : Tamu sudah check in di hotel namun tamu tersebut tidur diluar (tidak menempati kamar
yang disewa), atau OOO (Out of Order), serta hal-hal yang berkaitan dengan kebersihan hotel,

kemudian untuk prosedur selanjutnya yakni, di Jam 09:00 – 12:00 membersihkan kamar seperti

making bed, dusting, sweeping, mopping, dll. Selain itu, kegiatan penulis di jam tersebut pada

minggu ketiga PKL yakni mendistribusikan linen dan towel bersih dari laundry ke seluruh pantry

dan mengambil soiled serta mengambil guest laundry. Kemudian di jam 10.00 melakukan

penyortiran soiled dan memisahkan sheet dan duvet cover dengan pillow case dan towel,

mencuci sheet dan duvet menggunakan mesin cuci kecil sedangkan pillow case dan towel dicuci

menggunakan mesin besar, lalu di jam berikutnya mengeringkan sheet, duvet cover, pillow case

dan towel menggunakan mesin pengering. Dan prosedur yang dilakukan tersebut berlangsung

selama PKL.

Pada bulan kedua, karena penulis melakukan PKL di sift siang yakni dimulai jam 14.00

maka prosedur yang dilakukan adalah langsung menyapu bell desk, front office, le mart, meeting

room, bar, sunset lounge dan restaurant. Sedangkan pada bulan ketiga di jam yang sama, penulis

melakukan beberapa prosedur yang berbeda yakni me-rool pillow case, sheet dan duvet

menggunakan mesin roll kemudian dilipat. Melipat towel seperti bath towel, hand towel, face

towel dan hand towel, mendistribusikan linen dan towel bersih ke seluruh pantry dan mengambil

soiled., kemudian melipat linen, towel dan guest laundry kemudian mengantar guest laundry ke

kamar tamu. Kemudian dijam 16:00 mebersihkan toilet lobby, toilet ladies dan toilet gents.

Kemudian isoma di jam 17.00, lalu di Jam 18:00 mulai menyapu dan mengepel back office,

membersihkan mushola, loker ladies, loker gents dan toilet back office, selanjutnya di jam 21:00

mengambil linen kotor di SPA, mengambil sampah di SPA, toilet ladies, toilet gents, meeting

room, toilet lobby, front office, bell desk, back office, toilet back office, laundry, loker ladies dan

loker gents. Setealah melakukan berbagai kegiatan berdasarkan prosedur pihak hotel, hal lain
yang dilakukan sesudah melakukan pembersihan kamar berdasarkan hasil laporan PKL yakni :

mengembalikan linen dan guest supplies ke tempat semula, menyusun alat dan bahan pembersih

ke pantry, mendusting trolley dari bagian atas sampai bagian bawah. Kemudaian menyelesaikan

Administrasi seperti mengisi room boy/maid control sheet dengan lengkap. mengisi lost &

found, bila terdapat barang tamu yang ketinggalan di dalam kamar.

Berdasarkan penjelasan di atas, prosedur-prosedur sebelum dan sesudah melakukan

pembersihan kamar oleh room attendant yang telah dilakukan telah sesuai dengan SOP di

Novotel Lombok Resort & Villas dengan sebaik-baiknya. Sehingga hal tersebut dapat menjadi

kontribusi yang penting dan berguna dalam peningkatan kualitas pelayanan room attendant

sendiri. Sesuai dengan pembahasan pada subbab sebelumnya. Dimana, dengan adanya standar

operasionl prosedur (SOP) room attendant dapat memperoleh petunjuk tentang tata cara

pembersihan kamar yang sesuai dengan prosedur yang ditetapkan oleh manajemen hotel

sehingga pekerjaan menjadi lebih efektif dan efisien. Disamping itu, melalui penerapan standar

operasionl prosedur (SOP), room attendant dapat memperolah informasi atau petujuk ketika

menghadapi kendala dalam melakukan pekerjaan. Standar operasionl prosedur (SOP) dapat

menjadi pedoman dalam pemberian pelayanan, sehingga semakin meningkatnya penerapan

standar operasionl prosedur (SOP) oleh room attendant maka kualitas pelayanan akan

mengalami peningkatan juga.