PREMIUM PUD 9

- NUTELLA RASPBERRY
- BLUEBERRY PEACH CHEESE
- COCONUT PASSION FRUIT
- CITRUN MANDARIN
Tentang Hak Cipta

Di Indonesia Hak Cipta diatur dalam Undang-Undang Hak Cipta,

(yang berlaku saat ini) Undang-Undang Nomor 28 Tahun 2014.
Pengertian hak cipta adalah "hak eksklusif bagi pencipta atau penerima hak untuk mengumumkan
atau memperbanyak ciptaannya atau memberikan izin untuk itu dengan tidak mengurangi
pembatasan-pembatasan menurut peraturan perundang-undangan yang berlaku" (pasal 1 butir 1).

Hak cipta di Indonesia juga mengenal konsep "hak ekonomi" dan "hak moral".
1. Hak ekonomi adalah hak untuk mendapatkan manfaat ekonomi atas ciptaan
2. Hak moral adalah hak yang melekat pada diri pencipta atau pelaku (seni, rekaman, siaran)
yang tidak dapat dihilangkan dengan alasan apa pun, walaupun hak cipta atau hak terkait
telah dialihkan.
Contoh pelaksanaan hak moral adalah pencantuman nama pencipta pada ciptaan, walaupun
misalnya hak cipta atas ciptaan tersebut sudah dijual untuk dimanfaatkan pihak lain. Hak
moral diatur dalam pasal 24–26 Undang-undang Hak Cipta.

Berkaitan tentang UU Hak Cipta, maka kami

mohon perhatiannya sebagai berikut:

1. RPC Kitchen tidak melarang resep-resep di kursuskan kembali. Tetapi kami hanya meminta
Bapak/Ibu yang mengkursuskan resep kami untuk MENTAG DAN MENTION @rpckitchen
(sebagai sumber) saat promosi di media sosial.
Catatan: Secara etika, akan lebih baik juga jika memberitahukan ke kami sebagai izin.

2. Dilarang menggunakan foto-foto dan video hasil dokumentasi RPC Kitchen untuk bisnis
pribadi (karena dilindungi Hak Cipta).
Catatan: Ada effort besar dalam proses pembuatan, tidak di buat asal atau ala kadarnya.
Akan lebih baik jika Bapak/Ibu membuatnya sendiri.

3. Kami menghimbau kepada Bapak/Ibu untuk biasakan menulis sumber jika ingin share segala
sesuatu yang bukan milik pribadi (karya sendiri).
“Suksesmu adalah hasil dari persiapan, kerja keras dan belajar dari kegagalan.”
 TIPS & TRICK
1. KESABARAN adalah inti membuat puding lapis.

2. Selama proses melapis belum selesai, jangan masukkan puding ke dalam

kulkas. Cukup suhu ruang saja / memakai kipas angin.

3. Dalam teknik melapis puding pastikan:

• Pengadukan harus merata agar tidak ada gumpalan besar bahan
cair atau bahan bubuk.
• Cairan puding yang baru (masih di panci) benar-benar panas.
• Lapisan puding dalam loyang sudah kering (jika basah bisa di lap
dengan tisu).

4. Trik menempel, bagian permukaan puding (dalam loyang) yang akan di

lapisi dapat ditusuk – tusuk sedikit memakai garpu atau tusuk gigi.

5. Setelah semua selesai, tunggu sebentar sampai uap panas hilang dan
puding agak dingin. Lalu masukkan ke dalam kulkas minimal 6 jam.

6. Sebaiknya, puding di keluarkan dari loyang jika akan langsung di hias dan
di kirim (untuk orderan).

7. Penyimpanan di kulkas, rata-rata puding di luar loyang dapat bertahan 5-

6 hari. Sedangkan dalam loyang dapat bertahan 7-8 hari. Tergantung
jenis dan bahan puding.
NUTELLA RASPBERRY
Bahan A : (Inner) Cara Membuat :

7g Agar Plain 1. Bahan A. Kocok whipcream cair hingga

2g Jelly Plain mengembang, sisihkan. Masak sisa
30 g Gula Pasir bahan sambil aduk hingga mendidih,
45 g Milk Chocolate matikan api. Tuang ke kocokan
75 g Nutella whipcream. Kocok sebentar dan aduk
100 ml Whipcream Cair bulak balik dengan spatula hingga
tercampur rata.
Bahan B : (Outer) 2. Tuang ke dalam loyang, diamkan hingga
set/beku. Setelah set/beku, potong
10 g Agar Plain bagian leher pudding agar pudding
5g Jelly Plain mudah dikeluarkan dari loyang.
80 g Gula Pasir Sisihkan.
100 g Yoghurt Kental Plain 3. Bahan B. Masak semua bahan kecuali
200 ml Pure Raspberry pewarna merah sambil aduk hingga
500 ml Yoghurt Plain mendidih, matikan api. Tambahkan
200 ml Susu Cair pewarna merah, aduk rata. Tuang
Pewarna Merah (Opt) 300ml adonan ke loyang, diamkan
hingga set/beku.
Bahan C : (Hiasan) 4. Tusuk – tusuk pudding dengan garpu (A
dan B), sisihkan. Masak kembali sisa
70 g White Chocolate adonan bahan B sambil aduk hingga
30 g Whipcream Cair mencair dan mendidih, matikan api.
Pewarna Merah Tuang sedikit adonan ke loyang dan
Sprinkle Silver letakkan pudding inner (Bahan A) di
atas pudding (Bahan B). Tuang sisa
adonan ke loyang hingga adonan habis
dan menutupi pudding inner. Diamkan
hingga set/beku. Setelah set/beku,
keluarkan dari loyang.
5. Bahan C. Masak white chocolate dan
whipcream hingga chocolate cair.
Tambahkan pewarna, aduk rata. Tuang
di atas pudding dan beri sprinkle. (Hias
sesuai selera)
BLUEBERRY PEACH CHEESE
Bahan A : (Inner) Cara Membuat :

4g Agar Plain 1. Bahan A. Kocok whipcream hingga

3g Jelly Plain mengembang. Tambahkan mascarpon,
50 g Gula Pasir kocok kembali hingga tercampur rata.
250 g Susu Cair Sisihkan.
80 ml Whipcream Cair 2. Masak agar, jelly, gula pasir, dan susu
60 g Mascarpon cair. Masak sambil aduk hingga
100 g Buah Peach --> Ptg2 mendidih dan matikan api. Tuang ke
kocokan whipcream. Kocok sebentar
Bahan B : (Outer) dan aduk bulak balik dengan spatula
hingga tercampur rata. Tambahkan
9g Agar Plain potongan buah peach dan aduk rata.
5g Jelly Plain 3. Tuang ke dalam loyang, diamkan hingga
90 g Gula Pasir set/beku. Setelah set/beku keluarkan
300 ml Susu Cair pudding dari loyang. Sisihkan.
200 ml Pure Blueberry 4. Bahan B. Masak semua bahan sambil
500 ml Yoghurt Blueberry aduk hingga mendidih, matikan api.
100 g Yoghurt Kental Plain Tuang 300ml adonan ke loyang,
diamkan hingga set/beku.
Bahan C : (Hiasan) 5. Tusuk – tusuk pudding dengan garpu (A
dan B), sisihkan. Masak kembali sisa
Luster Dust adonan bahan B sambil aduk hingga
Gold Leaf mencair dan mendidih, matikan api.
Tuang sedikit adonan ke loyang dan
letakkan pudding inner (Bahan A) di
atas pudding (Bahan B). Tuang sisa
adonan ke loyang hingga adonan habis
dan menutupi pudding inner. Diamkan
hingga set/beku. Setelah set/beku,
keluarkan dari loyang.
6. Hias sesuai selera (Bahan C).
COCONUT PASSION FRUIT
Bahan A : (Inner) Cara Membuat :

4g Agar Plain 1. Bahan A. Masak semua bahan A kecuali

3g Jelly Plain kelapa muda sambil aduk hingga
30 g Gula Pasir mendidih, matikan api. Tambahkan
100 ml Whipcream Cair kelapa muda, aduk rata. Tuang ke
200 ml Air Kelapa Muda loyang dan diamkan hingga set/beku.
100 ml Santan Instan Setelah set/beku, keluarkan pudding
100 g Kelapa Muda dari loyang. Sisihkan.
2. Bahan B. Masak semua bahan sambil
Bahan B : (Outer) aduk hingga mendidih, matikan api.
Tuang 300ml adonan ke loyang,
7g Agar Plain diamkan hingga set/beku.
4g Jelly Plain 3. Tusuk – tusuk pudding dengan garpu (A
70 g Gula Pasir dan B), sisihkan. Masak kembali sisa
100 g Yoghurt Kental Plain adonan bahan B sambil aduk hingga
150 ml Pure Markisa mencair dan mendidih, matikan api.
200 ml Susu Cair Tuang sedikit adonan ke loyang dan
500 ml Yoghurt Markisa letakkan pudding inner (Bahan A) di
Pewarna Kuning (Opt) atas pudding (Bahan B). Tuang sisa
adonan ke loyang hingga adonan habis
Bahan C : dan menutupi pudding inner. Diamkan
hingga set/beku. Setelah set/beku,
70 g White Chocolate keluarkan dari loyang.
30 g Whipcream Cair 4. Bahan C. Masak white chocolate dan
Pewarna Kuning whipcream hingga chocolate cair.
Sprinkle Tambahkan pewarna, aduk rata. Tuang
di atas pudding dan beri sprinkle (Hias
sesuai selera).
CITRUN MANDARIN
Bahan A : (Inner) Cara Membuat :

3g Agar Plain 1. Bahan A. Masak agar, jelly, gula, honey

2g Jelly Plain citrun dan air sambil aduk hingga
20 g Gula Pasir mendidih, matikan api. Tambahkan air
60 g Honey Citrun Yuzu lemon dan pewarna kuning, aduk rata.
200ml Air Tambahkan natadecoco dan jeruk
¼ bh Air Lemon kaleng, aduk rata.
Pewarna Kuning (Opt) 2. Tuang ke loyang dan diamkan hingga
100 g Natadecoco set/beku. Setelah set/beku, keluarkan
50 g Jeruk Kaleng pudding dari loyang. Sisihkan.
3. Bahan B. Masak semua bahan sambil
Bahan B : (Outer) aduk hingga mendidih, matikan api.
Tuang 300ml adonan ke loyang,
7g Agar Plain diamkan hingga set/beku.
4g Jelly Plain 4. Tusuk – tusuk pudding dengan garpu (A
70 g Gula Pasir dan B), sisihkan. Masak kembali sisa
30 g Sirup Jeruk adonan bahan B sambil aduk hingga
50 g Yoghurt Kental Plain mencair dan mendidih, matikan api.
150 ml Susu Cair Tuang sedikit adonan ke loyang dan
500 ml Yoghurt Plain letakkan pudding inner (Bahan A) di
Pewarna Kuning (Opt) atas pudding (Bahan B). Tuang sisa
adonan ke loyang hingga adonan habis
Bahan C : dan menutupi pudding inner. Diamkan
hingga set/beku. Setelah set/beku,
1. 70 g White Chocolate keluarkan dari loyang. Letakkan di alas
30 g Whipcream Cair pudding, sisihkan.
Pewarna Putih 5. Bahan C. Masak white chocolate dan
whipcream hingga chocolate cair.
2. 70 g White Chocolate Tambahkan pewarna putih, aduk rata
30 g Whipcream Cair (Bahan C1). Tuang di ke gelas ukur,
Pewarna Kuning sishikan.
6. Masak white chocolate dan whipcream
hingga chocolate cair. Tambahkan
pewarna kuning, aduk rata (Bahan C2).
Tuang di ke gelas ukur.
7. Cara Hias : Letakkan pudding di atas
gelas dan tuang chocolate (C1 dan C2)
di atas permukaan pudding hingga
habis (Lihat Video).
VLA SUSU
Bahan :

500 ml Susu Cair

75 g Gula Pasir
¼ sdt Garam
1 sdt Vanila
8g Maizena -> Larutkan dgn sdkt susu
1 btr Kuning Telur -> tambahkan sdkt susu, aduk

Cara Membuat :

Masak susu, garam dan gula pasir sambil diaduk hingga mendidih, matikan api. Masukkan maizena
dan telur sambil disaring. Masak lagi sambil diaduk hingga mendidih, matikan api. Tambahkan vanila,
aduk rata. Biarkan dingin.
MERK BAHAN :
- Agar & Jelly -> Mr. Jelly
- Milk/White/Dark Chocolate -> Colata/Tulip
- Whipcream Cair -> Trans Gold/Rich/Tatua
- Yoghurt Kental -> Yummy/Cimory/Elle
- Pure Raspberry/Blueberry -> Boiron
- Susu Cair -> Diaomond
- Pewarna -> Cross
- Santan Instan -> Kara/Sun Kara
- Jeruk Kaleng -> Wilmond/Golden
- Natadecoco -> Kara/Inaco
- Honey Citrun Yuzu
- Nutella