Scribd
Unggah
137 tayangan2 halaman

Laporan Harian Cost Control Hotel

Dokumen tersebut merangkum tugas-tugas Cost Control di hotel yang meliputi Food Controller, Beverage Controller, Material & Supplies Controller, dan Property Controller. Juga menjelaskan peran Night Auditor, Income Auditor, dan General Kasir dalam pengendalian biaya dan pendapatan hotel. Memberikan contoh rumus untuk menghitung To Date dan persentase biaya makanan dan minuman.

Diunggah oleh

putu cherline21
Hak Cipta
© All Rights Reserved
Kami menangani hak cipta konten dengan serius. Jika Anda merasa konten ini milik Anda, ajukan klaim di sini.
Format Tersedia
Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online di Scribd
137 tayangan2 halaman

Laporan Harian Cost Control Hotel

Dokumen tersebut merangkum tugas-tugas Cost Control di hotel yang meliputi Food Controller, Beverage Controller, Material & Supplies Controller, dan Property Controller. Juga menjelaskan peran Night Auditor, Income Auditor, dan General Kasir dalam pengendalian biaya dan pendapatan hotel. Memberikan contoh rumus untuk menghitung To Date dan persentase biaya makanan dan minuman.

Diunggah oleh

putu cherline21
Hak Cipta
© All Rights Reserved
Kami menangani hak cipta konten dengan serius. Jika Anda merasa konten ini milik Anda, ajukan klaim di sini.
Format Tersedia
Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online di Scribd

Nama : Ni Putu Cherline Berliana

No : 17
Prodi : MAH A
Dosen Pendamping : DW Ayu Rai Sumariati,[Link]

RESUME DAILY FLASH COST

Cost control; merupakan bagian dari Departemen Akuntansi yang bertugas mengendalikan biaya-
biaya yang terjadi di [Link] Control di hotel pada umumnya ada 4:
1. Food Controller
2. Beverage Controller
3. Material & Suplies Controller
4. Property Controller
Daily flash cost food ( 30 – 35 % )
Beverage (20 – 25 % )
Night auditor berfungsi untuk merckap semua kejadian yang terjadi dihotel kedalam transcript, lalu
transcript itu diberikan kepada bagian accounting untuk mencatat semuanya, kemudian akan diberikan
kepada income auditor untuk mencatat semua pendapatan hotel dan harus mengccek kebenarannya dari
night auditor. Setclah itu diberikan kepada General Kasir. General Kasir bertugas untuk menerima dan
mengcluarkan uang, jika uang masih sisa General Kasir tidak bolch mengambilnya, harus ditransfer ke
bank. Dan biasanya General Kasir akan ditemani olch Security unutk menjadi saksi. Hubungan Cast
Control dengan Income Auditor adalah untuk mengendalikan dan mencatat scmua pendapatan maupun
biaya-biaya yang terjadi didalam hotel. Standar cost control untuk food adalah 3596 Jika lcbih dari 35%
akan dipertanyakan. Kejadian hari ini tidak dapat langsung dilaporkan pada hari ini juga.
Misalkan jika diberikan laporan pada tanggal 12 Agustus 2020 itu merupakan hasil dari laporan tanggal
11 Agustus 2020.
ㆍ Rumus cara mencari To Date untuk hari ini:
To Date (tanggal yang akan dicari)+ To Date (tanggal sebelumnya) = Hasil tanggal
yang akan dicari.
Contohnya:
1. Cara mencari tanggal 18 Agustus 2020
To Date tanggal 18 Agustus 2020 + To Date tamggal 17 Agustus 2020 = To Date
tanggal 11 Agustus 2020
2. Cara mencari tanggal 12 Agustus 2020
To Date tanggal 12 Agustus 2020 + To Date tamggal 11 Agustus 2020 = To Date
tanggal 12 Agustus 2020
Oficer Check biasanya kalau sudah menduduki posisi hotcl (biasanya pada posisi
puncak), seperti General Manajer, Resident Manajer dan Head Departemen.
Semua penjualan itu disebut Officer Check. Officer Check bertugan untuk mengerjakan
semua Cost Control.
Daily Flash Cost adalah laporan harian yang dibutuhkan atau yang berfungsi untuk
memberikan data-data penjualan food dan beverage. Misalnya Daily Cost of Food dan
Daily Cost of Beverage.
Kclompok Food biasanya ada dua macam yaitu, bahan atau barang yang tidak dapat
tahan lama dan barang atau bahan yang tahan lama.
Kclompok Beverage biasanya ada dua macam yaitu, non alkohol dan alkohol.
*Rumus dari Cost Persentase Food and Beverage
1. Cost of Food Soon : Food Sale x 100%
2. Cost of Beverage Soon : Beverage Sale x 100 %

Anda mungkin juga menyukai