LAPORAN HASIL KEGIATAN
PRAKTIK KERJA LAPANGAN (PKL)
PEMBERSIHKAN KAMAR TAMU CHECK OUT DI
Takashimaya Hotel And Convention
DISUSUN OLEH :
Nama : TIRA RACHMALIA
NIS : 0022183779
Kelas : XI PH-3
Kompetensi Keahlian : Perhotelan
Waktu Pelaksanaan : 14 Agustus 2019 - 20 Januari 2020
YAYASAN PENDIDIKAN BINA WISATA (YPBW)
SMK BINA WISATA LEMBANG
KOMPETENSI KEAHLIAN PERHOTELAN, TATA BOGA, PERKANTORAN DAN RPL KOMPUTER
TERAKREDITASI : A – NPSN: 20267644
Jl. Mutiara I Blok PPI No.8 Tlp. 022-2789223 PO BOX 8440
Kec. Lembang Kab. Bandung Barat 40391 E-mail : bwisata@[Link]
2020
LEMBAR PENGESAHAN LAPORAN OLEH SEKOLAH
Telah Diperiksa dan Disahkan Oleh Tim Penilai
SMK BINA WISATA LEMBANG
Sebagai Salah Satu Syarat Guna Mengikuti Ujian Nasional (UN)
Tahun Pelajaran 2019/2020
Menyetujui / Mengesahkan :
Kepala Program Perhotelan Guru Pembimbing
AANG SUHENDI. Amd. Par TINE HERYANTI, S. Pd.
NUPTK:1434-7466-4920-0062. NUPTK:5862-7546-5430-0002
Mengetahui
Kepala Sekolah SMK Bina Wisata Lembang
DEDE BUDIMAN., [Link], [Link]
NUPTK: 663874364320000
LEMBAR PENGESAHAN LAPORAN DITEMPAT PKL
Dinilai Oleh Tim Penilai
Takashimaya hotel and convention
Sebagai Hasil Laporan Kegiatan PKL
Gelombang Pertama
Periode 14 Agustus 2019 S/D 20 Januari 2020
Tahun Pelajaran 2019/2020
Kapten Housekeeping Sipervisor Housekeepingp
Ilham Reza Yogi kiki permana
Mengetahui :
General Manager
Nina. Rosdiana
Lembar penguji
Laporan Praktik Kerja Lapangan ini telah diuji oleh:
Tanggal: 05 Maret 2020
Penguji 1 Penguji 2
KATA PENGANTAR
Segala puja dan puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha
Esa yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya kepada penulis sehingga
penulis dapat melaksanakan PKL dan juga dapat menyelesaikan laporan ini
dengan baik.
Laporan PKL ini penulis susun berdasarkan pengalaman dan data-data yang
penulis peroleh selama melaksanakan PKL di Di Takashimaya Hotel And
Convension. Laporan ini disusun sedemikian rupa dengan tujuan dapat diterima
dan dipahami oleh pembimbing serta dapat dipakai sebagai syarat menempuh
pendidikan di SMK Bina Wisata Lembang
Penulis menyadari bahwa laporan ini masih jauh dari kata sempurna, baik
dari segi penulisan maupun dari isi laporan. Oleh karena itu penulis sangat
mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari pembaca.
Penulis berharap dengan adanya laporan Praktek Kerja Lapangan ini akan
bermanfaat bagi semua pihak, baik itu penulis, pembaca maupun adik-adik kelas
yang juga akan melakukan Praktek Kerja Lapangan dan membuat Laporan
Praktek Kerja Lapangan.
Akhirnya penulis mengucapkan terima kasih atas segala dukungan, arahan,
bimbingan, dan bantuan dari pihak-pihak yang terkait sehingga laporan ini dapat
tersusun dengan baik.
Lembang, 20 Januari 2020
TIRA RACHMALIA
NIS:181910127
UCAPAN TERIMAKASIH
Dalam penulisan laporan kegiatan PRAKERIN ini penulis tidak terlepas
dari bimbingan, bantuan, dan dukungan serta doa dari berbagai pihak yang telah
memberikan dorongan serta motivasi kepada penulis, tersusunnya laporan ini
tidak lepas dari peran serta pihak-pihak yang telah memberikan segala masukan
moril, materi maupun spiritual. Dengan segala Kerendahan hati, penulis
mengucapkan terimakasih kepada :
1. Allah SWT yang senantiasa memberikan kesehatan dan kelancaran dalam
penyusunan laporan.
2. Bapak Dede Budiman [Link],M,si. selaku Kapala sekolah SMK BINA WISATA
Lembang.
3. Bapak Fifin Arifin, selaku General Manager Takashimaya hotel and
convention.
4. Ibu Tine Heryanti, S. Pd Selaku pembimbing dalam pembuatan laporan SMK
BINA WISATA Lembang.
5. Bapak Dikdik priyatmono selaku pembimbing di SMK BINA WISATA
Lembang.
6. Bapak Yogi Kiki Permana, selaku pembimbing di Takashimaya hotel and
convention.
7. Ibu Euis Rohaeni A,Md ,selaku wali kelas XI PH 3
[Link] Staff Takashimaya hotel and convention yang telah membantu dalam
pelaksanaan proses PRAKERIN.
9. Seluruh Teman-teman yang ikut serta dalam Praktek Kerja Industri di
Takashimaya hotel and convention
10. Orang tua serta seluruh keluarga yang telah memberikan dorongan dan
semangat kepada penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan ini.
Semoga bantuan serta dukungan yang telah mereka berikan kepada penulis
dengan tulus dan ikhlas semoga diberikan Rahmat dan Karunia dari Allah SWT.
Aamiin.
Daftar isi
JUDUL......................................................................................................................i
LEMBAR PENGESAHAN.....................................................................................ii
KATA PENGANTAR............................................................................................iii
DAFTAR ISI...........................................................................................................iv
BAB I.......................................................................................................................1
PENDAHULUAN...................................................................................................1
A. Latar Belakang..............................................................................................1
B. Maksud dan Tujuan Praktek Kerja Lapangan...............................................2
C. Manfaat Praktek Kerja Lapangan.................................................................3
BAB II......................................................................................................................4
WAKTU DAN TEMPAT........................................................................................4
A. Waktu Praktek Kerja Lapangan....................................................................4
B. Tempat Praktek Kerja Lapangan...................................................................4
1. Sejarah Takashimaya hotel and convention...........................................4
2. Profil Takashinaya hotel and convention...............................................5
3. Visi dan Misi Takashimaya hotel and convention.................................5
4. Sruktur Organisasi Takashimaya hotel and convention.........................8
BAB III..................................................................................................................10
PROSES PELAKSANAAN PKL..........................................................................10
A. Jadwal Praktek Kerja Lapangan..................................................................10
B. Uraian Pelaksanaan Praktek Kerja Lapangan.............................................10
BAB IV..................................................................................................................14
KESIMPULAN......................................................................................................14
DAFTAR PUSTAKA............................................................................................16
LAMPIRAN...........................................................................................................17
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Dalam rangka untuk mendekatkan kesesuaian antara mutu dan
tamatan pendidikan sekolah menengah kejuruan (SMK) perlu adanya
dukungan dari berbagai pihak yang terkait dengan bidang keahlian yang
dibutuhkan oleh lapangan kerja. Salah satu pihak ikut serta dalam
menghasilkan tamatan dan mutu pendidikan yang berkualitas dan
berdedikasi tinggi serta berdisiplin ilmu adalah pihak Hotel Takashimaya
Pelajaran praktik yang didapatkan dari sekolah masih belum ada
artinya jika siswa tidak dibekali/ diberikan Praktek Kerja Lapangan seperti
terjadi langsung di dunia usaha/ dunia industri. Kegiatan belajar seperti ini
masih belum cukup untuk bisa menyiapkan tenaga kerja yang professional
dalam bidangnya. Oleh karena itu perlu adanya suatu kegiatan belajar dalam
bentuk lain di sekolah yang berbentuk Praktek Kerja Lapangan.
Praktek Kerja Lapangan (PKL) merupakan sarana yang paling tepat
bagi siswa untuk mengetahui dan mempraktikkan secara langsung
bagaimana proses produksi yang sedang berlangsung di sebuah industri dan
juga sebagai tahapan awal untuk beradaptasi sebelum nantinya siswa
bekerja setelah keluar dari sekolah. Dengan begitu, siswa diharapkan dapat
meningkatkan kegiatan belajarnya di sekolah dengan berpijak bahwa kalau
mereka nantinya bekerja di dunia industri/ dunia usaha sudah betul-betul
siap dan matang, sebab siswa lebih dahulu mendapatkan pengetahuan dan
pengalaman tentang kondisi pada saat melaksanakan Praktek Kerja
Lapangan.
B. Maksud dan Tujuan Praktek Kerja Lapangan
1. Maksud Praktek Kerja Lapangan
a. Membentuk kemampuan siswa sebagai bekal untuk memasuki
lapangan kerja.
b. Sebagai pengalaman melatih diri dengan mengkaji konsep-
konsep yang didapat selama pendidikan sehingga terbiasa
dengan lapangan kerja.
c. Memperluas dan memantapkan proses teknologi baru dari
lapangan kerja ke sekolah maupun sebaliknya.
d. Sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan pendidikan di
SMK Bina Wisata lembang.
2. Tujuan Praktek Kerja Lapangan
a. Menghasilkan tenaga kerja yang memiliki keahlian berkualitas
yaitu, tenaga kerja yang memiliki tingkat pengetahuan,
ketrampilan, dan etos kerja sesuai dengan tuntutan kebutuhan
lapangan kerja.
b. Memperoleh Link and Match antara Sekolah Menengah
Kejuruan (SMK) dengan Dunia Kerja.
c. Meningkatkan efisiensi proses pendidikan dan pelatihan tenaga
kerja yang berkualitas.
d. Memberi pengakuan dan penghargaan terhadap pengalaman
kerja sebagai bagian proses pendidikan.
e. Melatih dan mengembangkan sumber daya manusia melalui
sarana dan fasilitas yang terdapat dalam industri terkait guna
memenuhi kebutuhan akan tenaga kerja professional di masa
yang akan datang.
f. Memberikan kesempatan kepada siswa PKL untuk dapat
menyatukan pengetahuan dan keterampilan yang dimiliki
dengan wawasan kegiatan suatu bidang usaha agar mereka dapat
lebih percaya diri dan selalu mandiri dalam perkembangan karir
di masa yang akan datang.
g. Membantu industri dalam memenuhi kebutuhan tenaga kerja
lepas yang berwawasan akademi.
C. Manfaat Praktek Kerja Lapangan untuk Siswa
1. Membentuk mental siswa-siswi agar mempunyai jiwa pekerja keras
yang mampu konsisten.
2. Menambah pengetahuan siswa-siswi di masing-masing bidangnya.
3. Memberikan suatu motivasi dalam diri siswa-siswi agar menunjukan
dirinya mampu melakukan pekerjaan sesuai dengan bidangnya.
4. Memberikan bekal serta gambaran pada siswa-siswi tentang
pekerjaan.
5. Memberikan suatu wawasan tambahan pada siswa-siswi tentang
sesuatu yang belum didapatkan di sekolah.
6. Sebagai pengalaman melatih diri dengan mengkaji konsep-konsep
yang didapat selama melakukan PKL sehingga terbiasa dengan dunia
lapangan kerja.
7. Menyiapkan Sumber Daya Manusia yang berkualitas sesuai dengan
tuntutan zaman di era Teknologi Informasi dan Komunikasi.
8. Mengembangkan pemantapan Profesionalisme yang diperlukan siswa
untuk memasuki dunia lapangan pekerjaan sesuai dengan bidangnya.
BAB II
WAKTU DAN TEMPAT PKL
A. Waktu Pelaksanaan Praktik Kerja Lapangan
Pelaksanaan Praktik Kerja Lapangan ini dilaksanakan pada tanggal 14
Agustus 2019 – 20 Januari 2020.
B. Tempat Praktek Kerja Lapangan
Pelaksanaan Praktik Kerja Lapangan di Jl. Grand Hotel No. 35
Lembang 40391 west java - indonesia Bandung Barat.
1. Sejarah singkat Takashimaya Hotel And Convention
Sejarah hotel Takashimaya
Takashimaya hotel and convention didirikan pada bulan
februari 2006. Ide pendirian bangunan itu didirikan pada tahun 1998.
Soft opening diresmikan pada tanggal 26 september 2008, dan grand
opening pada tanggal 28 oktober 2008. Kepemilikan Takashimaya
hotel and convention dinamakan PT. TAKASHIMAYA INDONESIA
dengan owne PUPU SUHARTO WIRAWAN memiliki perusahaan
tekstil: indo polyester. Takashimaya Hotel and convention memiliki
fasilitas di antaranya lobby, kamar tamu, garden resto, ruang
pertemuan, bisnis center, swimming pool, taman, dan area parkir.
Area lobby sendiri terletak di lantai 1 dengan luas berukuran 18
M x 16 M dan terdapat ruang tamu, front office dan toilet.
Takashimaya Hotel And Convention memiliki total kamar: 67 kamar
terdiri dari Deluxe room dengan luas 3,5 M x 5,5 M, executiv room
dengan luas 5,5 M x 11 M, president suite(3 kamar) dengan luas 250
M(2 kamar), garden resto terletak dibagian dasar dengan kapasitas
kursi 150, buka kerja restaurant di mulai pukul 07.00 - 10.00 WIB
untuk breakfast. Ruang pertemuan terdapat 4 ruang pertemuan yaitu
lobby (khirisima) yang terletak pada lantai 2 di atas lobby dengan luas
18 M x 16 M dengan kapasitas kelas rooms: 80-250 person. Ruang
pertemuan di atas swimming pool dengan nama fukuyama terletak di
lantai 2 kitchen dengan luas 12 M x 10 M dengan kapasitas class
room: 20-50 person. Bisnis center buka pukul 07.00-17.00 WIB.
Swimming pool terletak di belakang kamar presiden suite dengan
ukuran 9M x 17M dengan kedalaman 50cm s/d 180cm dan air dingin.
Area parkir takashimaya hotel and convention 40 kendaraan roda 4.
Moto takashimaya hotel and convention adalah "stay and relax
with us". Takashimaya hotel and convention adalah resto hotel
pergunungan berbintang 3 dan memiliki ketentuan hotel(terlampir).
Takashimaya hotel and convention memiliki arti pusat pembelanjaan
dari bahasa jepang, sedangkan di indonesia memiliki arti hotel atau
apartement yang nyaman dengan memiliki departement di antaranya:
front office, housekeeping, food and beverage, kitchen, eggeneering,
security, dan Departement office.
2. Profil Takashimaya hotel and convention
Nama DU/DI. : Takashimaya hotel and convention
Alamat. : Jl. Grand hotel No. 35, lembang kabupaten
bandung barat, jawa barat 40391
Nama pimpinan. : Kosasih Suhendar
Nama pembimbing : Yogi kiki permana
Telp. : (022)2784552
Email. : hotel_takashimaya@[Link]
3. Visi dan Misi di Takashimaya Hotel And Convention
>Visi Takashimaya hotel and convention
a. Memiliki para pelanggan setia yang membuat kita menjadi pilihan pertama
mereka.
b. Menjadi pemimpin pasar sebagai tujuan kita dimana saja kita menjalankan
usaha.
c. Memperkuat nama / merk kita untuk membangun landasan yang kokoh
guna mengembangkan usaha kita terus menerus memperoleh para pelanggan baru
dan para investor.
d. Merekut dan mempertahankan orang - orang terbaik yang bermotivasi
untuk mendapatkan kesetiaan pelanggan.
e. Mencapai laba dan penghargaan industri.
f. Meraih kesuksesan finacial untuk mendapatkan kesetiaan dari para
pemegang saham dan para mitra usaha kita.
>Misi Takashimaya hotel and convention
1. Membahagiakan pelanggan kita dan mendapatkan kesetiaan mereka melalui
pengenalan pribadi, pengantisipasian kebutuhan, fleksibilitas, dan proses
perbaikan.
2. Melampaui harapan para pelanggan melalui pemberian kualitas dan nilai
produk - produk serta pelayanan kita secara konsisten.
3. Menjadi panutan dalam bidang pemberian jasa atau pelayanan.
4. Memberi perhatian setiap tamu secara tulus.
5. Menganggap tamu adalah keluarga kita.
3. Sruktur Organisasi Takashimaya hotel and convention
a. Struktur Organisasi
Nama Pimpinan : Pupu Suharto
Manager : Fifin Arifin
Supervisor : Yogi kiki permana
b. Struktur Organigram (bagan)
BAB III
PROSES PELAKSANAAN PKL
A. Jadwal Praktek Kerja Lapangan
B. Uraian pelaksanaan Praktek Kerja Lapangan (Standard Operational Procedure)
Pelaksanaan Praktek Kerja Lapangan di SMK Bina Wisata Lembang
mendapat pekerjaan yang banyak. Akan tetapi pekerjaan yang dilakukan
disesuaikan dengan kemampuan penulis sesuai
dengan ilmu yang telah didapatkan secara teori
di sekolah. Adapun kegiatan yang penulis
lakukan antara lain :
1. Mengecek guest list
2. Mengetuk pintu dan menyebutkan identitas
3. Membersihkan Toilet
[Link] bed/kasur
[Link] area kamar
[Link] television
[Link] siap di jual
3.1 Proses Prakerin
Proses Praktik Kerja Indusri
Penulis melaksanakan prakerin mulai tanggal 14 Agustus 2019 sampai
dengan tanggal 20 Januari 2020. Dihotel ini penulis mendapatkan tugas sebagai
Room Attendant di Departement Housekeeping, sebagai siswa Praktek Kerja
Industri (PRAKERIN) Penulis mendapatkan Shift kerja room morning setiap hari
terkadang juga sore, hal ini dikarenakan pihak hotel memahami betul kondisi
siswa PRAKERIN yang mana masih sebagai pemula dan hanya sebagai sebagai
asistent di departement masing-masing.
housekeeping adalah bagian atau departement yang ada di hotel yang
mempunyai tugas untuk menjaga, merawat, dan membersihkan serta
memelihara rooms atau kamar-kamar hotel ataupun area diluar kamar hotel.
Berikut adalah kendala yang di hadapi oleh penullis dan termasuk
pemecahan masalah.
A. Kendala yang di hadapi
1. Kurang nya shit double dan shit twin
2. Kurangnyaa alat alat glass cleaning
3. Kurangnya kebutuhan kamar
B. Pemecahan Masalah
seharusnya pihak hotel lebih banyak menyediakan shit double dan shit twin sehingga
mempermudah suatu pekerjaan dan pihak hotel lebih memperhatikan kelengkapi alat
alat glass cleaning untuk mempercepat pekerjaan.
BAB IV
KESIMPULAN
Dalam bab ini penulis dapat menyimpulkan apa yang telah dipelajari dan
dilaksanakan selama Praktek Kerja Lapangan dari awal hingga akhir kegiatan
yaitu sebagai berikut :
1. Kegiatan PKL sangat bermanfaat bagi siswa-siswi SMK Bina Wisata
Lembang khususnya untuk Kompetensi Keahlian perhotelan . Dengan
adanya kegiatan PKL siswa dituntut untuk mempunyai sikap mandiri
dan mampu berinteraksi dengan orang lain sehingga siswa diharapkan
dapat memiliki ketrampilan serta wawasan yang tinggi.
2. PKL merupakan kegiatan praktik di luar jam sekolah yang bekerja
sama dengan instansi/ perusahaan atau industri, sehingga siswa-siswi
dapat berlatih untuk mampu bergaul dan bekerja sama dengan
masyarakat luar.
3. PKL dapat menunjang siswa untuk menjadi tenaga kerja menengah
yang ahli dan professional dalam bidangnya yang mampu memenuhi
pasar nasional bahkan internasional. Dengan begitu siswa-siswi akan
mempunyai sikap yang akan menjadi bekal dasar pengembangan diri
secara berkelanjutan dan dapat mengamalkan apa yang di perolehnya
dalam kehidupan sehari-hari.
4. Kedisiplinan yang tinggi merupakan salah satu hal yang sangat
penting untuk kemajuan suatu instansi/ perusahaan.
DAFTAR PUSTAKA
SMK Bina Wisata Lembang, 2017. Buku Pedoman Penulisan Laporan PKL.
Lembang, Bandung Barat
[Link]
LAMPIRAN
Gb1. Ruang
makan tamu
Gb2. Room Esecutive
Gb3. Standar Room
Gb4. Presiden
Suite