PROPOSAL PENGOLAHAN MAKANAN
AWETAN BERBAHAN DASAR NABATI
( KERIPIK SINGKONG PEDAS MANIS )
OLEH :
KELOMPOK 10/X MIPA 5
1. Muhammad Riski
2. Muhammad Habil Maulana
3. Rakha Hidayat
SMAN 3 BUKITTINGGI
TP. 2021/2022
KATA PENGANTAR
Dengan menyebut nama Allah SWT yang Maha Pengasih lagi Maha
Penyayang, dengan ini kami panjatkan puji syukur atas kehadirat-Nya, yang
telah melimpahkan rahmat-Nya kepada kami, sehingga kami dapat
menyelesaikan proposal yang kami beri judul “ Pengolahan Makanan Awetan
Berbahan Dasar Nabati ( keripik singkong pedas manis )”.
Tidak lupa kami ucapkan terima kasih kepada ibu Indrawati [Link] selaku
pembimbing guru pkwu serta pihak-pihak yang telah ikut serta dalam
pembuatan produk keripik singkong pedas manis ini.
Tak ada gading yang tak retak karenanya kami sebagai penyusun proposal ini
menyadari bahwa penulisan proposal ini masih jauh dari kata sempurna,
dengan demikian kami dengan rendah hati dan tangan terbuka menerima
berbagai masukan dan saran yang bersifat membangun yang diharapkan
berguna bagi seluruh pembaca.
Bukittinggi,2022
Penyusun
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL..........................................................................................1
KATA PENGANTAR........................................................................................2
DAFTAR ISI......................................................................................................3
BAB 1 PENDAHULUAN.................................................................................4
A. Deskripsi usaha....................................................................................4
B. Latar belakang......................................................................................4
C. Tujuan usaha.........................................................................................4
D. Hasil yang diharapkan..........................................................................5
E. Waktu pelaksanaan...............................................................................5
F. Target pemasaran .................................................................................5
G. Analisis SWOT.....................................................................................5
H. Alat,Bahan,Dan Cara pembuatan.........................................................6
BAB 2 RENCANA ANGGARAN....................................................................7
A. Pengeluaran.........................................................................................7
B. Pemasukan...........................................................................................7
C. Sisa dana..............................................................................................7
D. Peserta.................................................................................................7
BAB 3 PENUTUP..............................................................................................8
A. Saran....................................................................................................8
B. Kesimpulan..........................................................................................8
BAB 1 PENDAHULUAN
A. Deskripsi usaha
Nama usaha : Keripik Singkong Pedas Manis
Bentuk : Grup/kelompok
Anggota : 1. Muhammad Riski
2. Muhammad Habil Maulana
3. Rakha Hidayat
B. Latar belakang
Seiring berkembangnya zaman, semakin banyak yang menjual cemilan
maupun makanan ringan, kami menemukan inovasi baru yang berbahan baku
singkong. Usaha ini kami namakan Keripik Singkong Pedas Manis yang
bergerak di bidang kuliner yang menyajikan makanan dengan bahan dasar
singkong dengan rasa pedas tapi ada juga rasa manisnya.
Kami memilih makanan ini karena singkong mudah ditemukan dan
sekaligus turut serta untuk meramaikan aneka makanan dan masyarakat
Indonesia yang relatif menyukai makanan ringan,kami pun ingin membuat
sesuatu yang berbeda dengan kompetiter lainnya dengan variasi makanan yang
berbeda.
Kami berusaha menyajikan makanan ringan yang sehat serta layak di
konsumsi. Kami mengharapkan masyarakat merasakan manfaat dari
menkonsumsi makanan “Keripik Singkong Pedas Manis” kami.
C. Tujuan usaha
1. Untuk mempermudah dalam pengembangan usaha dan memudahkan
konsumen mencari jajanan.
2. Memanfaatkan untuk menyalurkan hobi bahkan menjadikan media kreasi
melalui aneka ragam makanan yang berbahan dasar singkong agar
berkembang menjadi suatu keuntungan dalam berbisnis.
3. Sebagai modal dasar untuk menumbuhkan jiwa kewirausahaan.
D. Hasil yang diharapkan
Adapun hasil yang diharapkan dalam pembuatan Keripik Singkong Pedas
Manis Ini adalah bisa memenuhi keinginan konsumen terutama dalam jajanan
makanan ringan sehingga dengan usaha ini bisa memberikan keuntungan
bisnis yang menjanjikan.
E. Waktu Pelaksanaan
Hari, tanggal : 20 maret – 23 maret 2022
Waktu : Siang hari
Tempat : Rumah dan sekolah
F. Target pemasaran
1. Siswa dan siswi SMAN 3 Bukittinggi
2. Guru-guru SMAN 3 Bukittinggi
3. Di luar lingkungan sekolah seperti ; sekitar sekolah maupun sekitar tempat
tinggal.
[Link] kalangan dari anak-anak sampai orang dewasa.
G. Analisis SWOT
1. Strenght (kekuatan)
-Menjual produk untuk semua kalangan masyarakat.
-Rasanya yang pedas manis membuat konsumen ingin membeli lagi.
-Bahan produk yang terjamin dan higienis.
2. Weakness (kelemahan)
-Produknya mudah ditiru
-Memiliki pesaing yang memiliki produk yang sama
3. Oportunity(peluang)
-Memiliki cita rasa keripik yang gurih dan tekstur yang renyah banyak
dicari oleh berbagai kalangan masyarakat sebagai makanan ringan
pada saat sedang santai bersama keluaraga sambil menonton televisi.
-karena harganya yang terjangkau membuat konsumen tertarik untuk
membelinya.
4. Threaty (ancaman)
-Adanya pesaing yang menjual produk dengan harga yang lebih murah
-Adanya produk yang rasa dan variasi yang menyerupai
H. Alat,Bahan, dan Cara Pembuatan
1. Alat
-Pisau
-Baskom
-Spatula
-Panci
2. Bahan
-1 kg singkong
-5 sdm garam
-1 sdm kapur sirih
-300 ml air
-2 sdm gula pasir
-5 siung bawang putih
-Minyak goreng secukupnya
-150 gram cabai merah keriting
-8 butir bawang merah
-1 ½ sendok teh garam
3. Cara Pembuatan
-Pertama, kupas kulit singkong yang sudah dipilih, lalu cuci singkong
dengan air bersih.
-Kedua, setelah bersih, potong atau iris singkong dengan potongan
yang sama menggunakan pisau.
-Ketiga, campurkan kapur sirih dengan air sebanyak 300 ml, setelah itu
aduk keduanya hingga merata.
-Keempat, masukkan singkong yang sudah diiris tadi kedalam larutan
kapur sirih tersebut selama ½ jam, setelah itu angkat dan tiriskan
singkong.
-Kelima, panaskan minyak goreng, setelah itu pastikan bahwa minyak
memang sudah panas dan goreng irisan singkong tersebut hingga
kering dan matang, setelah warnanya kekuningan baru diangkat.
-Keenam, haluskan bumbu lalu masukkan bumbu yang sudah
dihaluskan tadi kedalam minyak panas, tumis hingga bumbu halus
merata, masukkan gula pasir dan aduk kembali hingga merata.
-Ketujuh, masukkan singkong yang sudah digoreng, aduk hingga
berbalut bumbu secara merata.
-Kedelapan, biarkan keripik singkong pedas manis tadi hingga
dingin,dan setelah itu kemas keripik singkong tadi dengan kemasan
yang menarik.
BAB 2 RENCANA ANGGARAN
A. Pengeluaran
1. Singkong = Rp. 0 ( Gratis )
2. Garam = Rp. 0 ( Gratis )
3. Kapur sirih = Rp. 0 ( Gratis )
4. Air = Rp. 0 ( Gratis )
5. Gula pasir = Rp. 0 ( Gratis )
6. Bawang putih = Rp. 0 ( Gratis )
7. Minyak goreng = Rp. 0 ( Gratis )
8. Bumbu = Rp. 17.000
9. Plastik = Rp. 20.000
Total Pengeluaran = Rp. 20.000 + Rp. 17.000 = Rp. 37.000
B. Pemasukan
a. Iuran anggota = Rp.13.000 x 3
= Rp. 39.000
b. Harga penjualan satuan produk = Rp. 2.000 x 50
= Rp. 100.000
c. Untung penjualan = Rp. 100.000 – Rp. 37.000
= Rp. 63.000
C. Sisa dana
Iuran anggota – total pengeluaran = Rp. 39.000 – Rp. 37.000
= Rp. 2.000
D. Peserta
1. Muhammad Riski
2. Muhammad Habil Maulana
3. Rakha Hidayat
BAB 3 PENUTUP
A. Saran
a) Kemasan dan logo branding keripik singkong yang menarik akan selalu menarik
pelanggan baru berdatangan dan memudahkan produk tersebut untuk diingat oleh
konsumen.
b) Cara Sukses Bisnis keripik singkong yaitu merancang desain kemasan. Apalagi
bila gambar produk kemasan mampu membuat konsumen penasaran ingin segera
mencicipinya.
c) Dibutuhkan kreatifitas yang tinggi untuk membuat kemasan atau logo serta gambar
pada kemasan. Bahkan bagi produsen besar yang telah memiliki brand kuat di
masyarakat, mereka berani mengeluarkan dana besar hanya untuk membuat desain,
d) Setiap wirausaha keripik singkong selalu bersaing pada “rasa”, rasa enak
merupakan acuan pertama pada bisnis makanan, dan kebanyakan yang terjadi,
bahwa rasa enak tersebut adalah hasil dari duplikasi rasa pada produk produk yang
telah umum beredar. Tidak heran apabila produk keripik singkong yang umum
beredar memiliki persamaan atau kemiripan rasa satu dengan lainnya, mungkin
lebih jarang ditemui yang memiliki rasa lebih unik.
B. Kesimpulan
Dari hasil kegiatan pengolahan Keripik Singkong Pedas Manis menggambarkan bahwa
pelaku bisnis makanan ringan (keripik singkong) termasuk bisnis yang sederhana, mudah,
dan fleksibel dalam sisi permodalan, dalam arti-an dengan modal sedikit atau besar pun bisnis
ini bisa dimulai dan dijalankan. Dengan semakin banyaknya pelaku dalam bisnis ini maka
dapat disimpulkan:
a) Semakin banyak pelaku pada bisnis keripik singkong ini berarti semakin ketat
dalam hal kompetisinya.
b) Semakin banyak pelaku bisnis keripik singkong berarti target market bisnis ini
memang sangat luas dan masih terbuka peluangnya.
c) Keripik singkong merupakan makanan yang sudah familyer dikalangan masyarakat
tentu saja sudah banyak orang yang memproduksinya yang artinya banyak pesaing
dalam bisnis ini.
d) Cara pemasaran juga penting untuk diperhatikan karena ini yang mempengaruhi
konsumen untuk memilih dan membelinya. Dengan rasa yang enak ,kemasan yang
menarik dan harga yang terjangkau tentu akan menjadi pertimbangan konsumen
untuk membeli.