LAPORAN HASIL OBSERVASI TOKO PASTRY
AND BAKERY
D
I
S
U
S
U
N
OLEH :
NAMA KELOMPOK :
[Link] GINA ROSA [Link] 215307005
2. RADOT PUTRI JULIANA SIHOMBING 215307015
3. ROHIT SONANG NADAPDAP 2153070
4. SABRINA OLIVIA HUTAHAEAN 215307026
5. GUIDO SWANDI PERDAMAIAN WARUWU 215307019
MATA KULIAH : BAKERY AND PASRTY KNOWLEDGE
DOSEN PENGAMPU : FITRISNA ULIVERATY [Link] , [Link]
T.A 2021/2022
LAPORAN HASIL OBSERVASI
Tema : Bakery and Pastry
Lokasi : Plaza Medan Fair
Hari/tanggal : Sabtu, 12 Maret 2022
Outlet : - Delicious Bakery
- Transmart Bakeryshop
- Roti’o
Tujuan observasi : - Mengetahui jenis-jenis Pastry and Bakery di outlet
Tersebut.
- Untuk mencicipi produk pastry and bakery yang
mampu dibeli
- Party di kos Dhella
- Mengetahui harga pasaran produk ( MAHAL
BANGET LOCH)
1. DELICIOUS BAKERY
Menu yang dibeli :
Hot soasis:
Rasa dominan pedas gurih dari saos dan rasa meaty dari sosis , tekstur roti lembut,
bentuk roti lonjong,
Menu yang tersedia :
Aromatic Coffee
Roti denga nisi mentega dan topping kopi
Price Rp. 8.000
Coconut and Raisin
Roti dengan topping kelapa kering dan kismis
Price Rp. 8.000
Red Sonja
Roti dengan isi kacang merah
Price Rp. 8.000
Golden Bug
Roti dengan isi keju coklat
Price Rp. 8.000
Raisin in the hole
Roti dengan toppingan keju dan cream susu
Price Rp. 10.000
Blueberry Doughnut
Donut isi Blueberry
Price Rp. 8.000
Snow ball
Donut dengan isi coklat dan ditabur dengan icing sugar disekelilingnya
Price Rp. 8.000
Hot soasis
Roti dengan isian sosis dan toping keju dan saus cabe
Price Rp. 10.000
Stick garlic
Roti dengan toping bawang putih dan keju
Price Rp. 8.000
Rery floss
Roti isi mayonnaise dan toping abon pedas
Price Rp. 11.000
Sausage cheese
Price Rp. 11.000
Pizza lover
Price Rp. 11.000
Durian feel
Roti dengan isian durian dan toping pasta pandan
Price Rp. 10. 000
Blueberry clief
Roti dengan perantara blueberry dan whipping cream
Price Rp. 8.000
2. ROTI’O
Menu yang dibeli:
Chocolate pastry dan coffe bun
Pastry dengan isian coklat yang berasa manis dan sedikit pahit karna menggunakan
dark chocolate, Roti dengan tekstur berlapis lapis.
Menu yang tersedia :
Tuna pastry
Pastry dengan isian tuna
Price Rp.20.000
Beef pastry
Pastry dengan isian daging sapi
Price Rp. 20.000
Chicken pastry
Pastry renyah dengan isian
Price Rp. 20.000
Banana choco cheese
Pastry dengan isian pisang, coklat dan keju
Price Rp. 20.000
Almond turn over
Pastry dengan isian cream almond dan topping taburan almond
Price Rp.20.000
Chocolate pastry
Pastry dengan isian coklat
Price Rp.15.000
Butter croissant
Pastry butter klasik
Price Rp. 15.000
Cheese pastry
Pastry dengan isian keju
Price Rp 15.000
Sultana pastry
Pastry dengan isian vla dan kismis
Price Rp. 20.000
Roti’O Coffee Bun
Roti dengan topping cream coffie dan isian butter dalamnya
Price Rp. 13.000
3. TRANSMART BAKERYSHOP
Menu yang di beli:
Pizza kampoeng: (pizza yang di modifikasi ke roti)
roti dengan topping potongan sausage, keju, dan saos,
Rasa cendrung ke manis dan sedikit asin yang dominan dari keju dan saos.
Menu yang tersedia :
Donat Varian
Tersedia varian rasa : Tiramisu, Coklat, Vanilla, Blueberry, Mangga, Mocca,
Oreo,Strawberry, White chocolate, dst.
Price Rp. 25.000/6pcs
Pizza kampoeng
Roti dengan topping potongan sausage, keju, dan saos.
price Rp. 15.000
Croissant
Kue kering yang berbentuk sabit dengan variasi isi yang beragam
Price Rp. 20.000
Bolu Gulung
Roti yang diberikan selai didalamnya lalu di gulung.
Price Rp. 35.000
Croffle
Perpaduan antara croissant dan waffle dengan varian selai sebagai topping
Price Rp. 25.000 / 3pcs
Donat Jadoel paha ayam
Terdiri dari 2 varian coklat sama keju
Price Rp. 6000
DOKUMENTASI :
1. DELICIUOS BAKERY :
2. ROTI’O
TRANSMART BAKERYSHOP