RSUD MANGGELEWA

CONTOH MENU SEHARI INSTALASI GIZI

NILAI GIZI
Kalori : .............. kkal Lemak : ...........
Protein : .............. gram KH : ...........
Pagi Nasi
PEMBAGIAN MAKANAN SEHARI Telur Dadar
Berat (gram) *Urt Tumis Kangkung
PAGI : Susu
Nasi/Pengganti : ............................................................ ..................

DIET
Telur : ............................................................ ..................
Sayuran : ............................................................ ..................
Minyak : ............................................................ ..................
Gula Pasir : ............................................................ ................... Pukul 10.00 Teh Manis
Jam 10.00 :

RENDAH PROTEIN
........................... : ............................................................. ...................

SIANG : Siang Nasi

Nasi/Pengganti : ..............................................................
Daging : ..............................................................
..................
..................
Pepes Ikan
Sayuran : ............................................................... .................. Sayur Asam
Minyak : ............................................................... ..................
Gula Pasir : ............................................................... .................. Pepaya
Buah : ................................................................ ..................

Jam 16.00 : Pukul 16.00 Kue Nama :

........................... : ................................................................. ..................
Alamat :
MALAM :
Nasi/Pengganti : .................................................................. .................. Umur :
Ikan : ................................................................... .................. Malam Nasi Tinggi Badan : Thn
Sayuran : ................................................................... ..................
Minyak : ................................................................... .................. Ayam Suwir Berat Badan : cm
Gula Pasir : ................................................................... ...................
Sayur Sop Berat Badan : kg
Jam 21.00 : Apel Diet :
........................... : .................................................................... .................. Tanggal Konselor :
INDIKASI PEMBERIAN BAHAN MAKANAN YANG DIANJURKAN CARA MASAK
DIET RENDAH PROTEIN
YANG DIANJURKAN
Sumber Karbohodrat : Nasi, jagung, tepung-tepungan
mie.
Diet Rendah Protein diberikan kepada
Sumber Protein bernilai biologis tinggi (hewani) : Telur,
penderita Gagal Ginjal, dimana jumlah daging, ikan, ayam, susu (khusus gangguan ginjal).
protein yang diberikan disesuaikan Sumber Lemak : Minyak jagung, minyak kelapa sawit,
margarin dan mantega rendah garam.
dengan kemampuan ginjal Sumber Sayuran : Semua sayuran yang rendah kalium dan
dalam bentuk dimasak 1. Dibakar, dipanggang
Buah boleh diberikan bila kadar kalium dalam darah normal 2. cairan lebih baik dibuat dalam
bentuk minuman segar.
3. Supaya makanan tidak hambar
TUJUAN DIET gunakanlah bumbu (gula, asam)
dan bumbu dapur lain untuk
BAHAN MAKANAN YANG TIDAK menambah rasa.
1. Memberikan makanan dalam jumlah DIANJURKAN/DIBATASI 4. Cara mengurangi kalium dari
cukup tanpa memberatkan kerja bahan makanan dengan cara
ginjal merendam bahan makanan
2. Menurunkan kadar ureum dan dalam air hangat selama kurang
Sumber Karbohidrat (tinggi kalium) : Singkong, ubi jalar,
kreatinin dalam darah lebih 30 menit
dan kentang.
3. Memperbaiki dan mempertahankan Sumber Protein bernilai biologis rendah (nabati) : tahu,
tempe, oncom, kacang-kacangan, bumbu pecel, sari
status gizi optimal serta kedelai.
mempercepat proses penyembuhan Sumber Lemak : Kelapa, santan, jeroan (babat, hati, otak,
dan paru)
Sumber Purin : Sarden, kepiting, keju, emping melinjo,
bebek, dan burung dara.
Sayuran Tinggi Kalium : Bayam, buncis, daun singkong,
daun pepaya, seledi, kangkung, sayuran yang dimakan
mentah.
Semua buah-buahan (kecuali apel dan pepaya)
Bumbu : Kecap, Kaldu