1
BAB III
PEMBAHASAN
3.1. Sejarah Tempat Praktik Kerja Lapangan
GAMBAR 3.1. L OGO PERUSAHAAN
Pertama kali Nama Holiday Inn didirikan oleh Kemmons Wilson di
Memphis, Tennese, Amerika Serikat pada tanggal 1 Agustus 1952. Alasan
Kemmons membuat hotel sendiri karena berulang kali ia bepergian namun selama
melakukan liburan tersebut ia merasakan tidak mendapatkan pelayanan
akomodasi yang nyaman dan menyenangkan di beberapa hotel yang pernah
dikunjunginya, akhirnya ia mendirikan sebuah penginapan yang diberi nama
Holiday Inn. Setelah beberapa waktu berlalu Holiday Inn semakin berkembang
dan mulai banyak membuka cabang, lalu Kemmons menyadari tidak dapat
mengatasi kebutuhan bisnisnya yang semakin besar itu sehingga ia membuka
frenchise dan menawarkan untuk menjual nama Holiday Inn yang makin terkenal
kepada para investor sehingga sampai sekarang Holiday Inn terus berkembang
dan telah ada di berbagai penjuru dunia, dan pada tahun 2001 Holiday Inn sepakat
untuk bergabung Bersama International Hotels Group (IHG) untuk menjadi hotel
chain.
Perusahaan pemilik Aston Primera Pasteur siap ikut serta dalam
persaingan bisnis hotel yang kian ketat, khususnya di Bandung. dengan mengubah
brand lama Aston Primera Pasteur Hotel bintang 4 grup local Archipelago
International Indonesia, menjadi hotel Holiday Inn Bandung Pasteur sebagai
brand hotel bintang empat dalam grup hotel terbesar sedunia Intercontinental
Hotel Group (IHG) pada tanggal 17 November 2017.
Holiday Inn Bandung Pasteur adalah hotel kontemporer modern di
Bandung yang terletak di jalan Pasteur yang menawarkan nilai tak tertandingi &
berbagai fasilitas untuk memberikan pengalaman yang berbeda yang dibangun
untuk membuat perjalanan traveler lebih baik. Lokasi strategis hotel tidak lama
setelah gerbang tol Cipularang-Purbaleunyi di jalan Pasteur adalah pilihan tepat
saat mengunjungi Sukajadi dimana Paris Van Java Mall hanya berjalan 19 menit
dan 10 menit berkendara ke Taman Air Karang Setra dan Rumah Mode Factory
Outlet.
GAMBAR 3.2 BANGUNAN H OLIDAY INN HOTEL BANDUNG
Inilah pintu gerbang ideal menuju Bandung dengan akses mudah ke
Kawasan perbelanjaan kota. Rumah Sakit RSU Dr Hasan Sadikin Bandung
dengan Bandara Husein Sastranegara semuanya berada dalam jarak dekat yang
hanya berjarak 10 menit berkendara dan 15 menit dari stasiun kereta api. Holiday
Inn Bandung Pasteur adalah hotel bintang empat di Bandung dengan luas 278,
kamar nyaman dan fasilitas mutakhir termasuk Pusat Kebugaran, pusat bisnis,
fasilitas pertemuan & Stay & Eat Free’ milik keluarga Holiday Inn.
IHG Brand Clasification
Clasification Brand
Six Senses, Regent, InterContinental
Luxury and Lifestyle Hotel and Resort, Kimpton Hotel and
Restaurant, Indigio Hotel.
Voco, Hualuxe, Crowne Plaza, Even
Premium
Hotels.
Holiday Inn, Holiday Inn Express,
Essentials
Avid.
Atwell Suites, Stay Briedge Suites,
Suites Holiday Inn Club Vacation, Candle
Wood Suites.
TABEL 3.1 IHG B RAND CLASIFICATION
SUMBER: [Link]
3.1.1. Klasifikasi Hotel Lokasi Praktik Kerja Lapangan
1. Berdasarkan bintang
Holiday Inn Hotel Bandung termasuk ke dalam klasifikasi hotel
berbintang 4 karena hotel ini memiliki berbagai macam fasilitas serta pelayanan
yang tersedia. Dengan menawarkan fasilitas 278 kamar dan suite dengan design
kontemporer modern yang mana setiap kamar dilengkapi dengan high quality
amentites, LCD TV dengan lebih dari 50 channel, IDD telephone, internet acces,
mini bar, hair dryer, bathrobe dan slippers, coffe and tea making facilities dan
safe deposit box. Dengan 7 tipe kamar, lobby yang luas, terdapat 3 macam
restoran antara lain Magenta Coffe & Wine, Ambassador Restaurant dan Cham
Khaw Thai Restaurant. Terdapat 21function room, untuk menjaga kebugaran
tubuh tersedia Ninety six fitness jam, tersedia Massage Treatment Orchidea SPA,
dan kolam renang, mini Kids, dan masih ada fasilitas penunjang lainnya.
Sebagai hotel paling modern di Indonesia yang memberikan inspirasi
untuk menerapkan keseimbangan hidup. Mengikuti kebutuhan global saat ini
dimana tuntutan kebersihan dan keamanan menjadi prioritas utama karena sedang
terjadi fenomena corona virus disease (covid), Holiday Inn Hotel beserta seluruh
brand dari IHG (Intercontinental Hotels Group) sudah lebih dulu memiliki
komitmen terhadap prosedur kebersihan yang ketat dan meluncurkan program
IHG Way of Clean pada tahun 2015 yang dikembangkan lewat kerjasama dengan
Ecolab dan Diversey. IHG Way of Clean sudah menyertakan kebersihan
mendalam dengan disinfektan setingkat rumah sakit sehingga membuat tamu
merasa nyaman dan aman untuk menginap di Holiday Inn Hotel Bandung.
2. Berdasarkan Lokasi
Holiday Inn Bandung Pasteur terletak di pusat kota dan 2 km dari Paris
van Java Mall dan beralamat di Jl. Dr. Djunjunan No.96, Pasteur, Kec.
Sukajadi, Kota Bandung, Jawa Barat 40162.
GAMBAR 3.3 PETA LOKASI HOLIDAY INN H OTEL BANDUNG
3. Berdasarkan Lamanya Durasi Tamu Menginap
Holiday Inn Hotel Bandung merupakan hotel yang sebagian besar
tamunya didominasi oleh tamu lokal dan mancanegara yang menginap 1 (satu)
hari sampai 2 (dua) hari pada umumnya. Dan apabila dilihat dari segi ini, Crowne
Plaza Hotel Bandung termasuk ke dalam kategori “Transit Hotel”. Meski tak
jarang pula ada tamu yang menginap selama lebih dari 3 (tiga) malam atau bahkan
menjadi kategori longstay guest.
3.2. Fasilitas Hotel
Fasilitas Hotel merupakan salah satu penunjang dan merupakan sebuah
arsitektur di dalam hotel agar hotel semakin nyaman dan terlihat mewah. Fasilitas
hotel dapat dilihat dari jumlah kamar, tipe kamar, jenis restoran dan fasilitas lain
yang ada pada Hotel Crowne Plaza Bandung.
3.2.1. Jenis – jenis Kamar Holiday inn Bandung Pasteur
a. Deluxe Room
GAMBAR 3.4 D ELUXE ROOM
Sumber: [Link]
G AMBAR 3.5 DELUXE ROOM TERRACE
Sumber: [Link]
Tipe kamar Deluxe merupakan tipe kamar paling standart. Tipe kamar
Deluxe terbagi menjadi 2 macam yaitu Delux Non Smoking, Deluxe room terrace
Smoking. Kamar tipe Deluxe room memiliki luas 24 meter persegi. Kamar ini
sangat ideal dan nyaman untuk bekerja atau liburan santai, kamar ini dilengkapi
TV led 32 inci dan sambungan internet berbasis wifi tersedia secara gratis, dan
dilengkapi setrika dan papannya.
b. Executive
GAMBAR 3.7 EXECUTIVE ROOM
SUMBER : [Link] .[Link]
Tipe Kamar executive merupakan tipe kamar setelah Deluxe, perbedaan
antara Deluxe dan Executive, luas kamar Executive 32 meter persegi, kasur
dengan berukuran queen dan Twin, TV led dengan sambungan wifi gratis,
dilengkapi setrika dan terdapat Save Deposit Box.
c. Family Room
GAMBAR 3.6 FAMILY ROOM
Sumber: [Link]
kamar Family atau kamar keluarga ini memiliki luas berukuran 36 meter
per segi, yang memiliki 1 kasur single dan kasur queen, terdapat meja kerja dan
wifi secara gratis, TV led 32 inci, dan memiliki kolam renang ruangan esklusif
dapat diakses di lantai 6. Family room ini hanya berjumlah 12 kamar.
d. Gevernor Suite Room
GAMBAR 3.8 GEVERNOR SUITE ROOM
Sumber: [Link]
Tipe kamar gevernor Suite adalah tipe kamar yang memiliki fasilitas ruang
tamu dan tipe kamar ini memiliki ukuran 82 meter per segidilengkapi dengan sofa
dan meja makan untuk 6 orang, dan memiliki 2 TV led berukuran 43 inci terdapat
di tempat tidur dan ruang tamu, selain itu terdapat kitchen set dan juga kulkas.
Guest yang menginap di kamar ini dapat akses kolam renang indoor di lantai 6
e. Royal Suite Room
GAMBAR 3.9 ROYAL SUITE ROOM
Sumber: [Link]
Kamar ini memiliki luas berukuran 90 meter per segi, royal suite
menawarkan kemewahan selama menginap dengan menggunakan lantai marmer,
dan dilengkapi 2 TV led yang berukuran 43 inci yang terletak di ruang tamu dan
kamar tidur. Memiliki satu kitchen set, dan terdapat ruang kerja terpisah
dilengkapi dengan kursi.
f. Junior suite room
G AMBAR 3.11 JUNIOR SUITE ROOM
Sumber: [Link]
Kamar ini memiliki luas berukuran 50 meter per segi, dilengkapi TV led 32
inci dan tetap terhubung dengan wifi gratis, kamar mandi bathtub, terdapat satu
kitchen set dan meja makan yang tersedia, dan dapat mengakses area kolam
renang eksklusif di lantai 6.
3.2.2. Fasilitas Umum
a. SPA
GAMBAR 3.10 ORCHIDEA SPA
SUMBER : [Link] .[Link]
Fasilitas SPA di holiday inn Hotel Bandung ini terletak di area lantai 5 dan
dinamakan Orchidea SPA karena design ruangan SPA menyerupai pijat Javanese
SPA tersebut terinspirasi dari jepang. Jam operasional Uluwatu SPA: 08.00 –
20.00 WIB.
b. Swimming Pool Outdoor
GAMBAR 3.12 S WIMMING POOL OUTDOOR
Sumber: [Link]
Holiday inn Hotel Bandung memiliki fasilitas swimming pool yang terletak
di lantai 1 yang berdekatan dengan area lobi hotel dan terhubung dengan The
Ambassador Restaurant. Terdapat 2 kolam renang dewasa dan anak – anak. Jam
Operasional yaitu 07.00 – 18.00 WIB dengan kedalaman kolam renang dewasa
1,2 - 1,6 meter x 7 meter dan kedalaman kolam reang anak : 50 cm Swimming
Pool Executive Pool
G AMBAR 3.13EXECUTIVE POOL
Sumber: [Link]
Holiday inn Hotel Bandung memiliki fasilitas swimming pool yang
terletak di lantai 6 di tengah – area kamar, kolam renang Indoor tersebut dapat
diakses oleh tamu yang menginap di The Executive Room, family room, dan Suite.
Kolam renang tersebut dapat menampung 20 orang. Jam operasional untuk
executive pool pukul 07.00 WIB – 18.00 WIB
c. The Ambassador Restaurant
GAMBAR 3.14 HE AMBASSADOR RESTAURANT
Sumber: [Link]
The ambassador restaurant adalah restoran utama di Holiday Inn Hotel
Bandung yang terletak di latai G (dasar) yang berdekatan dengan L (lobby).
Restoran ini biasanya digunakan untuk breakfast, lunch, dan dinner dengan
jumlah kapasitas mencakup 50 kursi. Restaurant ini beroperasi setiap hari mulai
pukul 06.00 WIB ssampai dengan 23.00 WIB. Restaurant tersebut menawarkan
berbagai menu a’la carte mulai dari western, asian, dan indonesian food dan
menu buffet yang lengkap untuk breakfast, lunch, dan dinner.
The ambassador restaurant ini memiliki 2 (dua) macam area makan yaitu
area indoor restoran dan outdoor untuk smoking area.
d. Cham Khaw Restaurant
GAMBAR 3. 14 CHAM KHAW RESTAURANT
Sumber: [Link]
Cham Khaw terletak persis di samping Ambassador Restaurant, dengan
kapasitas 50 kursi. Restaurant menyediakan berbagai macam menu makanan
Thailand mulai dari appetizer hingga dessert. Restaurant ini beroperasi mulai
pukul 06.00 WIB sampai dengan 23.00 WIB.
e. Magenta coffee & wine
GAMBAR 3.14 MAGENTA COFFEE & WINE
Sumber: [Link]
Magenta coffee & wine berada di samping Ambassador Restaurant yang
terletak di lantai G (dasar) , dengan kapasitas 50 pax. Magenta coffee & wine ini
beroperasi setiap hari mulai pukul 06.00 WIB sampai dengan 23.00 WIB.
Restaurant ini menawarkan berbagai macam aneka minuman mulai dari berbagai
macam kopi, pilihan teh, aneka fresh juice, cocktail, mocktail, smoothies, beer,
wine, dan berbagai macam minuman beralkohol.
1. Meeting Room
Ruangan Letak LLuas Kapasitas
Meridien 1,2,3 L Lantai Dasar (G) 384 m2 350 pax
Meridien 1 & 2 L Lantai Dasar (G) 256 m2 250 pax
Meridien 2 & 3 L Lantai Dasar (G) 256 m2 250 pax
Meridien 1 L Lantai Dasar (G) 128 m2 150 pax
Meridien 2 L Lantai Dasar (G) 128 m2 150 pax
Meridien 3 D Lantai Dasar (G) 128 m2 150 pax
Capital Board L Lantai Dasar (G) 82 m2 27 pax
Room 1
Capital Board L Lantai Dasar (G) 87 m2 9 pax
Room 2
Imperium 1,2.3 L Lantai 2 342 m2 300 pax
Imperium 1 & 2 L Lantai 2 228 m2 300 pax
Imperium 2 & 3 L Lantai 2 228 m2 200 pax
Imperium 1 L Lantai 2 114 m2 100 pax
Imperium 2 L Lantai 2 114 m2 100 pax
Imperium 3 L Lantai 2 114 m2 100 pax
Granada 1 & 2 L Lantai 2 640 m2 750 pax
Granada 1 L Lantai 2 256 m2 250 pax
Granada 2 L Lantai 2 384 m2 500 pax
Grand Ballroom L Lantai 2 983 m2 1500 pax
Paramount 1 L Lantai 2A 114 m2 100 pax
Paramount 2 L Lantai 2A 114 m2 100 pax
Paramount 3 L Lantai 2A 114 m2 100 pax
ICBP 1,2 & 3 L lantai 2 Gedung Baru
- -
Tabel 3.1 Room Zize
i. Grand Ballroom
Holiday Inn Bandung Pasteur Grand Ballroom adalah ruang acara pribadi
yang elegan di kawasan Pasteur yang strategis. Ballroom yang dirancang glamor
yang mampu melayani hingga 1200 orang dengan pengaturan koktail atau dikenal
sebagai gaya pesta berdiri, cocok untuk pernikahan mewah yang megah,
pertemuan perusahaan atau peluncuran produk. Grand Ballroom kami sedang
dipertimbangkan sebagai pilihan nomor satu untuk tempat pertemuan dan acara di
daerah Pasteur.
ii. Capital
Terletak di lantai yang sama dengan lobi, ruang pertemuan Capital
memiliki 3 ukuran berbeda yang dapat memenuhi kebutuhan kapasitas acara
Anda. Ruang pertemuan Capital terbesar mampu menampung hingga 30 orang
dengan ukuran berbentuk U. Sangat cocok untuk ukuran acara pertemuan
menengah.
iii. Granada
Ada 2 Kamar Granada di lantai 2 gedung utama. Ruang pertemuan ini
mampu menampung hingga 80 orang untuk gaya U-shape dan dapat
dimaksimalkan hingga 600 orang untuk gaya teater. Ruang pertemuan Granada
bergaya biru kontemporer dirancang agar Anda tetap fokus dan menginspirasi.
iv. Imperium
Ruang pertemuan Imperium yang terletak di lantai 2, dengan warna
dominan ungu, ruang pertemuan ini menciptakan suasana yang semarak dan diatur
untuk menginspirasi Anda. Ruang rapat Imperium dapat dibagi menjadi 3 ruang
rapat (Imperium 1, 2, & 3). Masing-masing dapat menampung hingga 70 orang
dengan gaya teater. Ruang pertemuan Imperium yang dirancang untuk acara
pertemuan perusahaan berukuran sedang.
v. Meridien
Dengan skema warna biru yang kuat, Meridien Room cocok untuk acara
pertemuan menengah. Kami memiliki 2 kamar Meridien, 2 di antaranya dapat
digabungkan menjadi satu ruang serba guna yang besar. Terletak di sebelah
Restoran Ambassador dan lantai yang sama dengan lobi membuat ruang
pertemuan ini memiliki akses yang mudah.
Ruang pertemuan ini memiliki lokasi khusus dan akses dari Gedung
Eksekutif kami. Ruang pertemuan Paramount sangat cocok untuk acara pertemuan
eksklusif yang membutuhkan area yang tenang dan pribadi. Ini dapat menampung
hingga 30 orang dengan gaya bentuk-U.
vi. Executive Boardroom
Ruang pertemuan khusus yang terletak di lantai 5 ini dirancang untuk
mengakomodasi kebutuhan privasi Anda. Dengan hanya 1 Executive Board
Room, ruang pertemuan ini sangat cocok untuk acara pertemuan VVIP.
3.3. Struktur Organisasi Hotel Holiday Inn Bandung Pasteur
GAMBAR 3.15 STRUKTUR ORGANISASI HOTEL HOLIDAY INN
BANDUNG PASTEUR
3.3.1. Rangkuman Laporan Selama PKL
3.3.2Departement yang ditempati selama PKL
Departement yang ditempati oleh penulis selama 6(Enam) bulan PKL di
Holiday Inn Pasteur Bandung yaitu departement Finance & Business
Support
3.3.3. Tugas dan Tanggung Jawab
ISI SENDIRI / LIAT DI HRD FISIKNYA
Tabel 3.2 Jobd Description
3.4. Ilmu yang Didapat Setelah Praktik Kerja Lapangan
Selama penulis menjalankan kegiatan PKL di Holiday Inn Pasteur
Bandung, banyak sekali hal-hal baru yang didapatkan yang sebelumnya tidak
dipelajari disekolah seperti
dimulai dari awal masuk hingga keluar lagi, Ini adalah hal yang baru untuk
penulis yang patut dipelajari dan diperdalami untuk kedepannya.
Kegiatan PKL yang dijalankan selama 4 (empat) bulan ini memberikan
banyak pengalaman unik tersendiri bagi penulis, berikut pengalaman yang dialami
oleh penulis:
1. Mengetahui S.O.P yang ada di Hotel
2. Menangani Complaint Tamu
3. Diajari Cara Making Bed yang baik dan benar
4. Mengetahui cara menangani Laundry
5. Diberi kepercayaan pegang section
18
BAB IV
KESIMPULAN & SARAN
4.1. Kesimpulan
Setelah melaksanakan praktek kerja lapangan selama 6 (enam) bulan di
Hotel Holiday Inn Bandung Pasteur maka penulis dapat mempelajari banyak hal
baru tentang dunia hospitality industry terutama dibagian F&BS Department,
penulis dapat menarik kesimpulan berdasarkan data-data yang penulis dapatkan
dengan tidak menambahkan atau mengurangi data yang sebenarnya. Adapun
kesimpulannya adalah sebagai berikut :
1. Fasilitas yang tersedia di hotel Holiday Inn Bandung Pasteur Holiday Inn
Bandung Pasteur lengkap dan memadai untuk kebutuhan bekerja;
2. F&BS Department berperan penting menjadi garis terdepan yang melayani
tamu yang tentunya memilki ruang lingkup kerja sangat kompleks;
3. Saya mendapat banyak ilmu yang belum pernah saya pelajari sebelumnya
di sekolah dan saat ini saya siap menghadapi dunia kerja yang
sesungguhnya.
4.2. Saran
Berikut adalah saran penulis untuk Hotel Holiday Inn Bandung Pasteur :
Lll, jbhvghbnk
19
DAFTAR PUSTAKA
1. Lawson, Fred. 1995 Hotel & Resort Planing & Design Penerbit
Makasar :Architectural Press
2. Ramadhan, M. F. A. 2022 Jurnal Laporan PKL. Bandung: Tidak
Diterbitkan.
3. Indra, 2022. Pengertian Hotel.[Online] .Tersedia :
[Link]
4. Boston.2022. Struktur Organisasi Hotel.[Online].Tersedia
[Link]
5. Riadi, M.2022. Pengertian, Jenis, dan Klasifikasi Hotel.[Online].Tersedia
[Link]
[Link]
LAMPIRAN – LAMPIRAN
20