Personalized Nutritionist
Kenny Putri Kinasih, [Link].
Fasty Arum Utami, [Link], [Link]
[Link]
September 23, 2021
Prescription
DATA KLIEN
• Nama : Nora Asfia
• Umur : 30
• BB : 92 kg
• TB : 160 cm
KEBIASAAN dan PANTANGAN MAKAN
Alergi
• Tidak ada
Kebiasaan makan
• Sarapan tidak teratur. Terkadang sarapan digabung dengan makan siang.
• Makan lagi jam 5 sore
• Makan malam jam 10 malam.
• Binge eating apabila stress.
• Makanan setiap minggu: sayur sop, sayur bening, sop ikan, cap cay, tumis brokoli,
soto, ayam ungkep, bakwan teri nasi, tempe dan tahu goreng, sosis, nugget, salad
sayur, jus tomat
RIWAYAT PENYAKIT dan PRIBADI
Riwayat Penyakit Pribadi
• Hipertensi 2 tahun lalu.
• Obesitas 1 tahun.
Riwayat Penyakit Kelaurga
• Bapak: darah rendah
• Ibu: Vertigo
Masalah yang dikonsultasikan
• Obesitas 1 tahun terakhir. Muncul keluhan migraine, gerd, sakit pinggang.
• Maag (kadang-kadang)
PENANGANAN KASUS
Rumus Broca untuk mengetahui BB ideal:
© [Link] 2021 1
BB Ideal = 90% x (160 – 100)
= 90% x 60 = 54 kg
Penentuan status gizi dengan menggunakan Indeks Massa Tubuh (IMT) atau Body Mass
Index (BMI), dengan rumus:
Berat badan (kg)/{Tinggi badan (m)}2
= 92/{1,6}2
= 92/2,56
= 35,9 kg/m2
Dari hasil perhitungan tersebut maka dapat diketahui bahwa status gizi klien adalah OBESE
berdasarkan klasifikasi dari World Health Organization (WHO) untuk orang Indonesia.
KEBUTUHAN KALORI
Basal Metabolic Rate
BMR = 655 + (9,6 x BB aktual) + (1,8 x TB) – (4,7 x U)
= (655 + (9,6 x 92) + (1,8 x 160) – (4,7 x 30))
= 1685,2 kkal
Energi Total
Energi Total = BMR x Faktor Stress x Faktor Aktivitas
= 1685,2 x 1,1 x 1,3
= 2409,83 kkal = 2410 kkal.
Restriksi
Restriksi 500-1000 kkal untuk penurunan berat badan
© [Link] 2021 2
2410 – 720 = 1690 kkal
INTERVENSI
Lalu, diet seperti apa yang sebaiknya diterima oleh klien?
• Menimbulkan rasa nyaman pada klien.
• Menurunkan berat badan klien secara berkala (2-4 kg per bulan).
• Mencegah terjadinya peningkatan asam lambung berlebih.
Karena terdapat beberapa faktor yang harus diperhatikan, maka syarat diet yang harus
dipertimbangkan adalah
• Diet mencukupi kebutuhan dalam sehari
• Peningkatan konsumsi lemak tak jenuh
• Peningkatan konsumsi antioksidan
• Penjadwalan makan klien secara teratur dan cukup
• Karbohidrat cukup
• Protein tinggi
• Lemak cukup
• Konsumsi sayuran non gas
• Konsumsi buah non gas
• Pembatasan makanan yang berminyak
• Pembatasan makanan siap saji dan instan
• Menu menyesuaikan dengan tempat tinggal klien
• Mudah dan tidak lama untuk dimasak
Kebutuhan zat gizi klien (3x makan) adalah
• Kebutuhan energy: 1690 kkal
• Protein (0,9 gram/kgBB)
0,9 x 92 kg = 82,8 gram = 331,2 kkal
• Lemak (25% kebutuhan harian)
25% x 1690 kkal = 422,5 kkal = 46,94 gram = 47 gram
• Karbohidrat
1690 – 331,2 – 422,5 = 936,3 kkal = 234,075 gram = 234 gram
© [Link] 2021 3
MENU 3 HARI IBU NELDA AGUSVINA
DIET SEIMBANG
KEBUTUHAN GIZI: 1690 kkal
HARI 1
• SARAPAN
- Nasi merah(1 penukar/100 gram/1 centong)
- Ikan tongkol goreng (2 penukar/80 gram/2 ptg sdg)
- Tempe bumbu kuning (1 penukar/50 gram/2 ptg sdg)
- Sayur sop (1 penukar/100 gram)
▪ Wortel ( 1 penukar/50 g)
▪ Buncis ( ¼ penukar/25 g)
▪ Brokoli ( ¼ penukar/25 g)
- Air putih
- Salak ( ½ penukar/1 buah sdg/ 33 g)
• SELINGAN PAGI
- Bubur sumsum (1 mangkok/ 150 g) + gula merah (1 sdm kental / 35 g)
- Air Putih
• MAKAN SIANG
- Nasi putih (1 penukar/100 gram/1 centong)
- Telur Balado (1 penukar/55 gram/1 buah)
- Ayam goreng (1 penukar/40 gram/1 potong)
- Pepes tahu (1 penukar/110 gram/1 buah besar)
- Urap sayur (1 penukar/100 gram)
▪ Kacang panjang ( 1 penukar/50 g)
▪ Taoge ( ¼ penukar/25 g)
▪ Pepaya muda ( ¼ penukar/25 g)
- Pisang Ambon (1 penukar/1 buah/50 g)
- Air putih
• SELINGAN SORE
- Kacang tanah rebus (1 penukar/15g/ 2 sdm)
- Mangga (1 penukar/ ¾ buah besar/ 90 g)
© [Link] 2021 4
- Air putih
• MAKAN MALAM
- Nasi putih (1 penukar/100 gram/1 centong)
- Ayam panggang tanpa kulit (2 penukar/80 gram/2 ptg)
- Orek tempe (1 penukar/50 gram/5 sdm)
- Tumis brokoli (1 penukar/100 gram)
- Daung singkong rebus (½ penukar/50g)
- Air Putih
HARI 2
• SARAPAN
- Nasi putih (1 penukar/100 gram/1 centong)
- Udang asam manis (2 penukar/70 gram/10 ekor)
- Tempe bumbu bali (1 penukar/50 gram/2 ptg)
- Bening bayam wortel (1 penukar/100 gram)
- Jeruk manis ( ½ penukar/ 55 gram/ 1 buah)
- Air putih
• SELINGAN PAGI
- Gethuk (2 buah/80 gram)
- Jus melon (1 penukar/1 buah bsr/180 g)
• MAKAN SIANG
- Nasi merah (1 penukar/100 gram/1 centong)
- Sop Ikan
- Ikan tanpa tulang (2 penukar/70 gram)
- Wortel ( ½ penukar/50 g)
- Kubis ( ¼ penukar/25 g)
- Brokoli ( ¼ penukar/25 g)
- Perkedel tempe (1 penukar/50 gram/2 ptg sedang)
- Air putih
• SELINGAN SORE
- Tahu susur (2 buah)
© [Link] 2021 5
- Pepaya potong (1 penukar/1ptg bsr/110 g)
- Air putih
• MAKAN MALAM
- Nasi putih (1 penukar/100 gram/1 centong)
- Rica-rica ayam (1 penukar/40 gram)
- Tempe goreng (1 penukar/110 gram/2 ptg bsr)
- Tumis daging jagung muda
- Jagung muda (1 ½ penukar/150 gram)
- Daging sapi (1 penukar/35 gram/1 ptg sedang)
- Air Putih
HARI 3
• SARAPAN
- Nasi putih (1 penukar/100 gram/1 centong)
- Ayam kecap tanpa kulit (2 penukar/80 gram/2 ptg)
- Tempe bumbu bali (1 penukar/50 gram/2 ptg sdg)
- Ca kangkung (1 penukar/100 gram)
- Semangka ( ½ penukar/ ½ ptg besar/ 90g)
- Air putih
• SELINGAN PAGI
- Bolu kukus (2 buah kecil / 70 gram)
- Apel merah (1 buah/ 85 gram)
- Air Putih
• MAKAN SIANG
- Gado-gado (1 porsi)
- Ketupat (1 penukar/100 gram/ ¾ buah)
- Telur (1 penukar/50 gram/1 buah)
- Tahu ( ½ penukar/55 gram/ ½ ptg besar)
- Kacang panjang (½ penukar/50 gram)
- Kubis (½ penukar/50 gram)
- Tauge (½ penukar/50 gram)
© [Link] 2021 6
- Selada 2 lembar
- Bumbu kacang 2 sdm
- Ayam goreng tanpa kulit (1 penukar/40 gram/1 ptg)
- Air putih
• SELINGAN SORE
- Bubur kacang hijau ( ½ mangkok/ 60 gram)
- Buah naga merah ( ½ buah/ 80 gram)
- Air putih
• MAKAN MALAM
- Nasi merah (1 penukar/100 gram/1 centong)
- Cumi cabai hijau (2 penukar/70 gram)
- Oseng tempe kemangi (1 penukar/50 gram/2 ptg sedang)
- Cap cay (1 penukar/100 gram)
- Air Putih
MAKANAN YANG DIPERBOLEHKAN
- Sumber karbohidrat: nasi, nasi tim, roti gandum, macaroni, kentang, ubi, talas,
sereal.
- Protein: daging tanpa lemak, ayam tanpa kulit, ikan, telur, susu rendah lemak,
tempe, tahu, kacang hijau.
- Sayuran yang tidak menimbulkan gas: bayam, buncis, labu kuning, labu siam,
wortel, kacang Panjang, gambas, kangkong, kecipir, ketimun, daun selada, taoge.
- Susu skim
- Minyak ikan, zaitun, kelapa, alpukat
MAKANAN YANG DIHINDARI/DIBATASI
- Makanan siap saji (junk food)
- Makanan tinggi lemak dan kolesterol
- Gorengan
- Sayuran bergas: kol, kembang kol, lobak, sawi, nangka muda, sayuran mentah.
- Buah yang mengandung gas: durian, nangka, cempedak, nanas, dan buah yang
diawetkan.
- Minuman manis (sirup, boba)
© [Link] 2021 7
- Soda
- Cokelat manis
- Makanan olahan dengan rasa manis
- Snack olahan atau makanan ringan
- Mi instan atau makanan instan
- Terimakasih atas kepercayaan Anda pada layanan kami -
© [Link] 2021 8