Scribd
Unggah
204 tayangan1 halaman

Resep Millecrepes Biscoff Y. Gunawan

Resep kue mille crepe coklat dengan isian krim lotus biscoff. Adonan mille crepe dibuat dari campuran tepung terigu, telur, susu cair dan pasta coklat yang dicetak tipis lalu digulung. Untuk isian krim lotus biscoff dibuat dari campuran susu, kuning telur, maizena, biscoff spread dan whipped cream yang dicampur dengan gelatin. Kue ini kemudian disusun dengan mille crepe dan krim isian secara bergantian lalu

Diunggah oleh

Chxxy Fhhcj
Hak Cipta
© All Rights Reserved
Kami menangani hak cipta konten dengan serius. Jika Anda merasa konten ini milik Anda, ajukan klaim di sini.
Format Tersedia
Unduh sebagai PDF, TXT atau baca online di Scribd
204 tayangan1 halaman

Resep Millecrepes Biscoff Y. Gunawan

Resep kue mille crepe coklat dengan isian krim lotus biscoff. Adonan mille crepe dibuat dari campuran tepung terigu, telur, susu cair dan pasta coklat yang dicetak tipis lalu digulung. Untuk isian krim lotus biscoff dibuat dari campuran susu, kuning telur, maizena, biscoff spread dan whipped cream yang dicampur dengan gelatin. Kue ini kemudian disusun dengan mille crepe dan krim isian secara bergantian lalu

Diunggah oleh

Chxxy Fhhcj
Hak Cipta
© All Rights Reserved
Kami menangani hak cipta konten dengan serius. Jika Anda merasa konten ini milik Anda, ajukan klaim di sini.
Format Tersedia
Unduh sebagai PDF, TXT atau baca online di Scribd

THOUSAND MILLECREPES LOTUS BISCOFF CAKE

CHOCO MIILE CREPE


200 gr terigu protein sedang
¼ sdt garam
15 gr gula kastor
4 butir telur
600 ml susu cair
½ sdt coklat black forest pasta
Butter u/ mengoles

CARA MEMBUAT:
1. Campur semua bahan kering
2. Aduk perlahan sambil dituang susu (liat video)
3. Campur telur ke adonan
4. Beri coklat bf pasta
5. Saring
6. Adonan siap di buat creppers ± 45 gr adonannya cetak di pan diameter 18 ±
terkumpul 36 lembar dalam 1 resep
7. Sisihkan
Note:
Simpan diwadah kemudian wrapping biar gak kering

LOTUS BISCOFF DIPLOMAT CREAM


BAHAN A BAHAN B
562 ml susu cair 5 butir kuning telur
45 gr gula kastor 96 gr gula kastor
½ sdt garam 53 gr maizena
250 gr biscoff spread 7,5 gr gelatin bubuk dengan
38 ml air dingin

BAHAN C
375 ml whipped cream non dairy (kocok sampai soft peak)

CARA MEMBUAT:
1. Ambil air dingin kemudian kita bloom gelatin dan diamkan (liat video)
2. Mixer whipped cream sampai soft peak, sisihkan
3. Tim gelatin (liat video), sisihkan
4. Telur campur dengan gula kastor dan maizena, kasih sedikit susu cair,
sisihkan
5. Panaskan susu dan gula panaskan dan tambahkan biscoff spread (jangan
sampai mendidih)
6. Pancing sedikit dengan adonan telur maizena dan gula (liat video)
7. Sampai mendidih dan matikan panasnya
8. Campur dengan gelatin dan tutup dengan plastik (liat video) tunggu dingin
9. Campur dengan whipped cream dengan mixer
10. Selanjutnya liat video
Note: PENYELESAIAN
Memakai resep lotus biscoff 1. Liat video
ganache 2. Memakai ring 15

Anda mungkin juga menyukai