Scribd
Unggah
43 tayangan3 halaman

Rencana Pembelajaran Pastry SMKN 4 Mataram

Program semester mata pelajaran Produk Pastry dan Bakery SMKN 4 Mataram kelas XI semester I dan II tahun pelajaran 2021/2022 membahas alokasi waktu pelaksanaan kompetensi dasar dan indikator pencapaian kompetensi selama semester dengan durasi 105 jam pelajaran masing-masing semester. Kompetensi dasar dan indikatornya meliputi pembuatan berbagai produk pastry dan roti.

Diunggah oleh

Amira Anindita Rafi'i
Hak Cipta
© All Rights Reserved
Kami menangani hak cipta konten dengan serius. Jika Anda merasa konten ini milik Anda, ajukan klaim di sini.
Format Tersedia
Unduh sebagai PDF, TXT atau baca online di Scribd
43 tayangan3 halaman

Rencana Pembelajaran Pastry SMKN 4 Mataram

Program semester mata pelajaran Produk Pastry dan Bakery SMKN 4 Mataram kelas XI semester I dan II tahun pelajaran 2021/2022 membahas alokasi waktu pelaksanaan kompetensi dasar dan indikator pencapaian kompetensi selama semester dengan durasi 105 jam pelajaran masing-masing semester. Kompetensi dasar dan indikatornya meliputi pembuatan berbagai produk pastry dan roti.

Diunggah oleh

Amira Anindita Rafi'i
Hak Cipta
© All Rights Reserved
Kami menangani hak cipta konten dengan serius. Jika Anda merasa konten ini milik Anda, ajukan klaim di sini.
Format Tersedia
Unduh sebagai PDF, TXT atau baca online di Scribd

PROGRAM SEMESTER

Nama Sekolah : SMKN 4 MATARAM


Program Keahlian : Kuliner
Kompetensi Keahlian : Tata Boga
Mata Pelajaran : Produk Pastry Dan Bakery
Kelas/ Semester : XI/ I ( Satu )
Tahun Pelajaran : 2021/2022
Durasi : 105 JP
Bulan
Alokasi
Kompetensi Dasar Kompetensi Dasar Juli Agustus September Oktober Novermber Desember
Waktu
1 2 3 4 5 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 5 1 2 3 4 1 2 3 4
3.1 Menerapkan 4.1 Melakukan
pedoman suhu pada pegamatan suhu
pembuatan pastry pembuatan dan 15
dan bakery pembakaran pada
pastry dan bakery
3.2 Menerapkan metode 4.2 Melakukan metode
pembuatan adonan pembuatan adonan
35

ULANGAN HARIAN

ULANGAN HARIAN

ULANGAN HARIAN
beragi beragi

LIBUR SEMESTER
UJIAN SEMESTER
MID SEMESTER
3.3 Menganalisis 4.3 Menyajikan hasil
perubahan bahan, uji kelayakan
kegagalan produk, produk hasil kue 15
kriteria hasil kue adonan beragi
adonan beragi
MID SEMES

LIBUR SEME
UJIAN SEME
ULANGAN H

ULANGAN H

ULANGAN H
3.4 Menganalisis jenis 4.4 Melakukan
bread (sweet bread, pembuatan produk
soft roll, hard bread, roti sweet bread,
40
soft roll hard bread,

Jumlah 105

Mengetahui, …………..., Juni 2021


Kepala Sekolah Guru Mata Pelajaran

…………………………… ……………………………
NIP. NIP.
PROGRAM SEMESTER

Nama Sekolah : SMK


Program Keahlian : Kuliner
Kompetensi Keahlian : Tata Boga
Mata Pelajaran : Produk Pastry Dan Bakery
Kelas/ Semester : XI/ II ( Dua )
Tahun Pelajaran : 2021/2022
Durasi : 105 JP
Bulan
Alokasi
Kompetensi Dasar Kompetensi Dasar Juli Agustus September Oktober Novermber Desember
Waktu
1 2 3 4 5 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 5 1 2 3 4 1 2 3 4
3.5 Menerapkan bahan 4.5 Melakukan teknik
pengisi pastry dan perhitungan

UJIAN TENGAH SEMESTER

PESANTREN RAMADHAN
US/USBN/ UN 2017/2018

US/USBN/ UN 2017/2018
US/USBN/ UN 2017/2018
bakery presentasi bahan 30

ULANGAN HARIAN

UJUAN SEMESTER
AWAL RAMADAN
pengisi pastry dan

TAHUN BARU
bakery

IDUL FITRI
3.6 Menganalisis hasil 4.6 Menyajikan bahan

PPDB
bahan penutup penutup pastry dan 30
pastry dan bakery bakery
3.7 4.7 Melakukan tahapan
Menerapkan coklat, pengolahan coklat,
permen cokelat dan 45
permen cokelat dan
cokelat praline cokelat praline
Jumlah 105
Mengetahui, …………..., Juni 2021
Kepala Sekolah Guru Mata Pelajaran

…………………………… ……………………………
NIP. NIP.

Anda mungkin juga menyukai