Scribd
Unggah
438 tayangan2 halaman

Proses RPA Rumah Potong Ayam

Proses produksi rumah potong ayam meliputi tahapan penerimaan ayam hidup, penyembelihan, pembilasan, pengupasan bulu, pemotongan, pengepakan, dan pendinginan untuk menjaga kualitas daging ayam sampai disimpan di gudang pendingin.

Diunggah oleh

Deddy Eko Pradekso
Hak Cipta
© All Rights Reserved
Kami menangani hak cipta konten dengan serius. Jika Anda merasa konten ini milik Anda, ajukan klaim di sini.
Format Tersedia
Unduh sebagai PDF, TXT atau baca online di Scribd
438 tayangan2 halaman

Proses RPA Rumah Potong Ayam

Proses produksi rumah potong ayam meliputi tahapan penerimaan ayam hidup, penyembelihan, pembilasan, pengupasan bulu, pemotongan, pengepakan, dan pendinginan untuk menjaga kualitas daging ayam sampai disimpan di gudang pendingin.

Diunggah oleh

Deddy Eko Pradekso
Hak Cipta
© All Rights Reserved
Kami menangani hak cipta konten dengan serius. Jika Anda merasa konten ini milik Anda, ajukan klaim di sini.
Format Tersedia
Unduh sebagai PDF, TXT atau baca online di Scribd

FLOW PROCESS RPA RUMAH PEMOTONGAN AYAM

AREA AREA ABF DAN


AREA KOTOR AREA BERSIH
UNLOADING COOL
STORAGE

PENERIMAAN PENYEMBELIHAN PEMBILASAN MASUK KE


AYAM HIDUP DENGAN MESIN CHILLING ROOM
SCREW CHILLER II

PENIRISAN PERENDAMAN AIR


PENIMBANGAN DARAH ES MESIN SCREW MASUK KE MESIN
DIGANTUNGAN CHILLER II ABF SUHU – 40’ C
SELAMA 10 jam

PEMANAS AIR PENIRISAN AYAM


PENGGANTUNGAN
PACKING DENGAN
KARUNG

PENCABUTAN
BULU SORTIR AYAM
PEMBASAHAN
KEJUTAN LISTRIK MASUK COOL
STORAGE DENGAN
SUHU – 20’ C

GRADING AYAM
PEMOTONGAN
SESUAI UKURAN
KEPALA LEHER

PACKING DENGAN
KEMASAN PLASTIK
SOBEK ANUS

PENCONGKELAN
JEROHAN
MASUK KE LOYANG

PEMISAHAN USUS
DAN TEMBOLOK
PENATAAN DI RAK
LOYANG

PEMISAHAN HATI
JANTUNG AMPLA

POTONG CEKER

Anda mungkin juga menyukai