MINI RISET

PENGELOLAAN PRODUK
UMKM WARUNG BAKSO MAS DIKA

NAMA: PAULUS AGANTA TARIGAN

NIM: 7212560005
DOSEN PENGAMPU : Dr. SRI REZEKI,SE.,[Link]
MATA KULIAH : PENGENALAN MANAJEMEN KEWIRAUSAHAAN

JURUSAN KEWIRAUSAHAAN
FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS NEGERI MEDAN
2021

i
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas segala rahmatNYAsehingga
makalah ini dapat tersusun hingga selesai karna bimbingannyalah maka penulis bisa
menyelesaikan sebuah makalah yang berjudul “MINI RISET PENGELOLAAN PRODUK
UMKM WARUNG BAKSO MAS DIKA”.
Makalah ini dibuat dengan berbagai observasi dalam jangka waktu tertentu sehingga
menghasilkan karya yang bisa dipertanggung jawabkan hasilnya. Kami mengucapkan
terimaksih kepada pihak yang terkait yang telah membantu dalam menghadapi berbagai
tantanagan dalam menyusun makalah ini.
Kami menyadari bahwa masih banyak kekurangan yang mendasar pada makalah ini.
Oleh karena itu, kami mengundang pembaca untuk memberikan kritik dan saran yang bersifat
positif untuk kemajuan ilmu pengetahuan ini.
Terimakasih, dan semoga makalah ini bisa memberikan pengetahuan positif bagi kita
semua.

Sidikalang, 25 November 2021

Penyusun
 DAFTAR ISI
KATAPENGANTAR................................................................................................................i
DAFTAR ISI.............................................................................................................................ii
BABI PENDAHULUAN..........................................................................................................1
A. Latar Belakang..............................................................................................................1
B. RumusanMasalah..........................................................................................................1
C. TujuanPenelitian...........................................................................................................2
BAB II METODEOLOGI PENELITIAN.............................................................................3
A. ProfilUsaha....................................................................................................................3
B. Metode Pengumpulan Data..........................................................................................3
C. Sumber Data..................................................................................................................3
BABIII PEMBAHASAN.........................................................................................................4
A. Hasil Wawancara
B. Analisis Biaya Produksi
C. Break Event Point danKeuntungan
BABV PENUTUP.....................................................................................................................7
A. Kesimpulan....................................................................................................................7
B. Saran...............................................................................................................................7
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Berwirausaha sangatlah penting untuk membuka lapangan pekerjaan dan menjadi
sumber perekonomian yang baru. Semakin berkembangnya zaman, maka banyak para
pengusaha menciptakan berbagai macam usaha khusunya dalam bidang kuliner untuk
dijadikan peluang dalam suatu usaha. Usaha kecil menengah itulah salah satu contoh yang
mungkin banyak kita temukan.
Salah satu contoh usaha kecil menengah adalah Usaha Warung Bakso Mas Dika
menyediakan menu Mie Bakso Mie Yamin Pisah kuah Mie Ayam Mie Ayam Bakso Besar
Mie Ayam Bakso Kecil Teh Botol/ Fruitea Air Mineral Es Jeruk Es Teh Manis yang
didirikan oleh Bapak Sumarsono. Beliau telah mengolah modal untuk usaha tersebut dengan
sebaik mungkin. Pendapatan yang telah didapatkannya selama ini sudah cukup lumayan.
Sekarang ini berwirausaha sangatlah penting dan juga dikategorikan sebagai
kebutuhan. Usaha yang maju akan menghasilkan keuntungan yang lebih banyak. Selain itu
juga dapat memberi peluang yang luas bagi mereka yang belum memiliki pekerjaan. Jadi
kewirausahaan lebih banyak untungnya dari pada ruginya apabila dikelola dengan sebaik
mungkin.

B. RumusanMasalah
Berdasarkan latar belakang diatas, rumusan masalah dalam penelitian Usaha Mikro
Kecil dan Menengah (UMKM) yang akan kami bahas adalah sebagai berikut:
1. Siapa Pendiri usaha Warung Bakso Mas Dika?
2. Sudah berapa lama didirikan usaha Warung Bakso Mas Dika?
3. Apa alasan Bapak berjualan di tempatini?
4. Berapa modal awal mendirikan usaha Warung Bakso Mas Dika?
5. Berapa modal yang dikeluarkan setiap hari dalam pembuatan menu makanan di Warung Bakso
Mas Dika?
6. Berapa pendapatan yang didapat setiap harinya di Warung Bakso Mas Dika?
7. Berapa laba yang dihasilkan setiap harinya di Warung Bakso Mas Dika?
8. Berapa harga setiap porsi menu makanan di Warung Bakso Mas Dika?
9. Berapa jumlah porsi yang disediakan setiap harinya di Warung Bakso Mas Dika?
10. Apa kendala yang dihadapi selama menjalankan usaha Warung Bakso Mas Dika?
1
11. Siapakah peminat yang banyak untuk usaha Warung Bakso Mas Dika?

C. TujuanPenelitian
Berdasarkan rumusan masalah diatas maka tujuan penelitian tersebut adalah untuk
memenuhi tugas praktek kewirausahaan dan untuk menambah wawasan dan pengalaman
dalam berbisnis, serta menjadi bahan perbandingan usaha yang kami jalani.
 BAB III
METODEOLOGI PENELITIAN

A. Profil Usaha
NamaUsaha : Warung Bakso Mas
Dika Nama
Pemilik : Sumarsono
Alamat : Sitinjo, Kabupaten Dairi, Sumatera
Utara
Baru Tahun Bediri : 1 Juli 2015

B. Metode Pengumpulan Data

Untuk memperoleh data yang di butuhkan terkait dengan penelitian ini, peneliti
menggunakan beberapa teknik pengumpulan data sebagai berikut:
1. Observasi sering disebut juga sebagi metode pengamatan. Ringkasnya metode
observasi adalah cara pengumpulan data dengan cara melakukan pencatatan secara
cermat dansistematik.
2. Interview (wawancara) merupakan teknik pengumpulan data apabila peneliti
ingin melakukan studi pendahuluan untuk menemukan permasalahanyang
harus diteliti, dan juga apabila peneliti ingin mengetahui hal-hal dari
responden yang lebih mendalam dan jumlah tespondennya sedikit/kecil.

C. Sumber Data
Sumber data penelitian penelitian ini diperoleh dari :
Sumber data Primer, yaitu merupakan data yang diperoleh secara langsung
melalui observasi dan wawancara.
 BAB III
PEMBAHASAN

A. Hasil Wawancara

1. Siapa Pendiri usaha Warung Bakso Mas Dika?

Setelah kami mewawancarai narasumber, usaha tersebut di dirikan oleh Bapak Sumarsono

2. Sudah berapa lama didirikan usaha Warung Bakso Mas Dika?

Usaha tersebut didirikan pada tanggal 15 Juli 2015 atau sudah berjalan selama 6
tahun.

3. Apa alasan Bapak Berjualan Di Tempat ini?

Alasannya adalah dikarenakan di lokasi tempat tersebut belum ada yang mendirikan
warung Mie Ayam dan tempat nya strategis karena didekat persimpangan.

4. Berapa modal awal mendirikan usaha Warung Bakso Mas Dika?

Modal awal yang dikeluarkan Bapak Sumarsono adalah sebesar Rp 20.000.000,-

5. Berapa modal yang dikeluarkan setiap hari dalam pembuatan menu makanan di
Warung Bakso Mas Dika.
Modal perhari yang dikeluarkan Bapak Sumarsono adalah sebesar Rp 400.000,- dengan
rincian biaya sebagai berikut :
1. BiayaBahanBaku : Rp350.000,-
2. Biaya Listrik&Air : Rp 50.000,-
Untuk biaya tetap seperti biaya sewa, berasalkan informasi dari narasumber bahwa di
lokasi ini beliau di berikan fasilitas tempat oleh saudaranya secara gratis.

6. Berapa pendapatan yang didapat setiap harinya di Warung Bakso Mas Dika?
Pendapatan yang didapat Bapak Sumarsono setiap harinya adalah sebesar Rp1.000.000,-
7. Berapa laba yang didapat setiap harinya di Warung Bakso Mas Dika?
laba yang didapat setiap Bapak Sumarsono setiap harinya adalah sebesar Rp 600.000,-

8. Berapa harga satu porsi menu makanan di Warung Bakso Mas Dika?
Harga setiap porsinya adalah sebesar Rp 10.000,- untuk semua menu yang disediakan.

9. Berapa porsi yang disediakan setiap harinya di Warung Bakso Mas Dika?
Porsi yang disediakan per harinya adalah 100 porsi makanan.

10. Apa kendala yang dihadapi selama menjalankan usaha kuliner Warung Bakso Mas
Dika ?
Selama menjalankan usaha tersebut belum ada hambatan dan kendala yang pernah
terjadi. Tetapi hanya terjadi penurunan dan peningkatan konsumen yang tergantung pada
hari atau tanggal. Misalkan pada akhir bulan jumlah konsumen akan menurun dimana itu
juga akan membuat permintaan makanan menjadi berkurang dan laba yang didapat setiap
harinya juga akan berkurang, begitu jugasebaliknya.

11. Siapakah peminat yang banyak untuk usaha Warung Bakso Mas Dika?
Narasumber berkata, peminat yang paling banyak adalah kalangan orang dewasa.

B. Analisis BiayaProduksi
Biaya Produksi / hari = Biaya bahan baku + Biaya listrik & air + Biaya Transport
= Rp 350.000,- + Rp 35.000,- + Rp 15.000,-
= Rp 400.000,-
Biaya Produksi / unit = total biaya produksi / total produk
= Rp 400.000,- : 100
= Rp 4000,-
C. Analisis Break Event Point & Keuntungan
- Analisis Break EventPoint
BEP = Modal/hari : (harga jual – biaya produksi/hari)
= Rp 400.000,- : (Rp 10.000,- - Rp 4.000,-)
= 66 porsi/ hari
Jadi untuk mencapai titik BEP di Warung Bakso Mas Dika, maka menu yang harus
diproduksi ialah sebanyak 100 porsi / hari.
- Keuntungan / laba yang dihasilkan
Laba = Pendapatan – Biaya/hari
= Rp 1.000.000,- - Rp 400.000,-
= Rp 600.000 / hari
 BAB V
PENUTUP

A. Kesimpulan
Dari hasil penelitian kami, Warung Bakso Mas Dika didirikan karena mMie ayam itu seperti
makanan pokok kedua setelah nasi, sebenarnya bukan hanya Mie ayam saja, tapi segala jenis mie.
Meski bukan makanan favorit utama tetapi saya sangat menikmatinya bila sedang menyantapnya.
Pertama karena mengandung karbohidrat (mie), ada sayur sawi, ada ayam dan kuah yang gurih. Saya
penggemar makanan yang disajikan hangat, pedas, dan paling penting berkuah. Jadi saya makan mie
ayam sudah makan makanan lengkap dengan harga yang terjangkau pula. Di Warung Bakso Mas
Dika ini menyediakan masakan rumah dan juga berbagai jenis minuman. Tetapi menu utama di
warung ini yaitu Mie Ayam Bakso Besar.

B. Saran
Saran kami untuk usaha Warung Bakso Mas Dika adalah untuk memajukan usahanya
dengan meningkatkan promosi seperti melalui media sosial, kami juga berdoa agar keinginan
Bapak Sumarsono yang ingin memasukkan Warung Bakso Mas Dika ke dalam Grab dan
Gojek dapat direalisasikan.