Aneka Macam Roti
Bahan Ukuran Cara Pembuatan
(Gram)
Bahan 1 :
Terigu protein tinggi (Cakra Kembar) 350 1. Campur semua Bahan 1 di baskom
Terigu Protein sedang (Segitiga Biru) 150 lalu mixer spiral dengan kecepatan
Gula pasir 125 tinggi sampai dengan setengah kalis.
Kuning telur 3 butir
Putih telur 1 butir
Susu cair dingin banget 75
Air es dingin banget 150
Ragi instant (Salf-instant) 11
Susu bubuk (Dancow) 16
Bahan 2 :
Garam 5 2. Masukkan Garam dan butter ke campuran adonan 1,
Butter (Wisman) 100 lalu mixer lagi sampai benar-benar kalis (tidak lengket
di tangan.)
3. Ambil bakom, oles tipis dengan minyak. Letakkan
adonan di mangkok lalu tutup dengan plastik atau
kain basah di tempat yang panas. (kl cuaca sedang
dingin, panaskan oven sekitar 5 menit lalu matikan,
Letakkan adonan yng telah ditutup kain di dalam
oven tertutup) sekitar 1 jam atau sampai dengan
mengembang 2 kali lipat.
4. Kempiskan adonan, dan timbang sesuai bentuk roti
yang diinginkan. Lalu tutup dengan plastic atau kain
basah dan diamkan lagi sekitar 15 menit..
Bahan Isi : 5. Giling adonan, lalu isi adonan sesuai isi yang
Lihat di belakang dikehendaki. Letakkan di atas Loyang untuk
pembakaran, lalu diamkan lagi sekitar 1 jam atau
adonan mengembang 2 kali lipat.
Bahan Topping awal:
Susu cair 2 sdm 6. Panaskan oven (minimal 15 menit)
7. Setelah adonan mengembang, oles bagian atas roti
Kuning telor 2 butir dengan Topping awal, setelah itu masukkan Loyang ke
oven (yang telah panas).
Atau 8. Tunggu sekitar 10 menit (Tergantung besarnya roti dan
Susu evaroped jenis oven)
Bahan Topping akhir:
Butter (Wisman) 9. Setelah matang, keluarkan dari oven, dan oles bagian
Atas roti dengan butter vsaatv roti masih panas.
Aneka Isi Roti :
1. Roti Sosis Keju (Ukuran Tanggung)
Sosis (Kanzler -Beef Cocktail Sausage) 20 buah * Belah sosis jadi 2. Oven / microwave sebentar
Keju Cheddar (Prochiz) sekitar 1 menit.
Keju potong kotak memanjang (sepanjang sosis)
Adonan ditimbang sekitar 25 gram (Jadi untuk 1 adonan
di atas akan jadi sekitar 40 buah roti)
Giling bulatan adonan hingga agak memanjang dengan
lebar lebih sedikit dari Panjang sosis,
Belah bagian ujung atas sedikit menjadi 3 atau 4 bagian.
Letakkan sosis dan keju di bagian bawah adonan, lalu
gulung adonan lalu lekatkan bagian ujung dan samping
agar saat doipanggang tidak terbuka. Letakkan di atas
Loyang yang sudah dialasi kertas roti (boleh juga diolesi
dengan mentega tipis)
Beri jarak antar adonan dan diamkan sekitar 1 jam atau
adonan 2 kali mengembang.
Masukkan dalam oven yang sudah panas. Tunggu
sekitar 10 menit atau tergantung jenis oven.
2. Roti Smoked Beef Keju
(Ukuran Tanggung)
Smoked Beef (Bernardi) 17 * Belah smoked beef menjadi 2 sama besar, lalu di oven/
Microwave sekitar 30 detik.
Keju Cheddar (Prochiz) * Parut keju
Adonan ditimbang sekitar 30 gram (Jadi untuk 1 adonan
Di atas akan jadi sekitar 34 buah roti)
Bulatan adonan digiling sehingga berbentuk persegi
Panjang lebih besar sedikit dari ukuran smoked beef.
Letakkan smoked beef di atasnya, lalu taburi keju parut.
Gulung adonan, dengan smoked beef di bagian dalam.
Lekatkan ujung dan samping agar menempel.
Poting gulungan menjadi 4 bagian sama besar (tapi
jangan samapai terpotong habis)
Bentuk menjadi seperti kupu-kupu, lalu letakkan di
Loyang yang telah dialasi dengan kertas rpti atau telah
dolesi dengan mentega tipis.
Beri jarak antar adonan dan diamkan sekitar 1 jam atau
adonan 2 kali mengembang.
Masukkan dalam oven yang sudah panas. Tunggu
sekitar 15 menit atau tergantung jenis oven.
3. Roti 3 Rasa
(Coklat, Kacang, dan Keju Susu)
A. Pasta Coklat :
Dark Coklatr Compound 250 * Parut coklat tipis dan halus
Susu cair Coklat (Diamond) 100 * Panaskan mentega sampai cair lalu masukkan susu
Mentega 3 sdm dan biarkan sampai mendidih.
Siram di atas coklat saat panas-panas.
Aduk sampai coklat meleleh dan tercampur rata.
Masukkan ke dalam toples dan biarkan dingin.
Setelah itu masukkan ke dalam lemari es 1 malam.
B. Kacang :
Selai Kacang (Skippy Biru) * campur selai kacang dengan gula pasir samapai rata.
Gula pasir
C. Keju Susu
Terigu 25 * Sangrai terigu dengan api kecil,, lalu campur dan aduk
Gula halus 70 semua bahan jadi Satu.
Susu Bubuk (Dancow) 50 * Untuk satu adonan roti di atas akan jadi 16 buah roti,
Butter (Wisman) 75 di mana setiap rasa , adonannya 20 gram (Satu roti 3
Keju Cheddar (Prochiz) 100 rasa = 60 gram)