Scribd
Unggah
9K tayangan4 halaman

Jenis dan Fungsi Glassware dalam Penyajian

Glassware adalah peralatan untuk penyajian minuman yang terbuat dari kaca atau kristal. Terdapat dua jenis glassware, yaitu yang berkaki dan tidak berkaki. Glassware berkaki digunakan untuk menyajikan berbagai jenis minuman seperti anggur putih, merah, champagne, sedangkan yang tidak berkaki untuk minuman seperti bir, jus, whiskey, dan spirit lainnya.

Diunggah oleh

Fathona Saptara
Hak Cipta
© All Rights Reserved
Kami menangani hak cipta konten dengan serius. Jika Anda merasa konten ini milik Anda, ajukan klaim di sini.
Format Tersedia
Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online di Scribd
9K tayangan4 halaman

Jenis dan Fungsi Glassware dalam Penyajian

Glassware adalah peralatan untuk penyajian minuman yang terbuat dari kaca atau kristal. Terdapat dua jenis glassware, yaitu yang berkaki dan tidak berkaki. Glassware berkaki digunakan untuk menyajikan berbagai jenis minuman seperti anggur putih, merah, champagne, sedangkan yang tidak berkaki untuk minuman seperti bir, jus, whiskey, dan spirit lainnya.

Diunggah oleh

Fathona Saptara
Hak Cipta
© All Rights Reserved
Kami menangani hak cipta konten dengan serius. Jika Anda merasa konten ini milik Anda, ajukan klaim di sini.
Format Tersedia
Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online di Scribd

GLASSWARE

A. Pengertian Glassware
Glassware merupakan peralatan untuk penyajian minuman dan pada umumnya
dipergunakan untuk minum. Gelas merupakan salah satu peralatan pelengkap untuk
ditata di atas meja yang tidak kalah penting dibanding peralatan lainnya dalam
menunjang penampilan di atas meja dan suasana penampilan di restoran. Meskipun
ada juga beberapa macam gelas untuk tempat makanan seperti : ice cream, fruit
cocktail, dan sebagainya. Glasswares terbuat dari bahan kaca atau kristal. Secara
keseluruhan jenis gelas dapat dibedakan menjadi 2 macam, yaitu gelas yang berkaki
dan tidak berkaki.

B. Macam-Macam Glassware
1. Gelas yang Berkaki (Stemglass)

Gambar Nama Fungsi

Gelas untuk penyajian air


Water Goblet
putih

White Wine Gelas untuk penyajian


Glass anggur putih
Gelas untuk penyajian
Red Wine Glass
anggur merah

Gelas untuk penyajian


Cherry Wine minuman anggur
Glass

Champagne Gelas untuk penyajian


Glass champagne

Gelas untuk penyajian


Cocktail Glass
hidangan cocktail

Gelas untuk penyajian ice


Ice Cream Glass
cream
Gelas untuk penyajian
Brandy Glass minuman beralkhohol
brandy

Gelas untuk penyajian


Pinacolada Glass
minuman hangat

Gelas untuk penyajian


Cognag Glass
beer cognag

2. Gelas yang tidak Berkaki (Unstemglass)

Gambar Nama Fungsi

Old Fashioned
Gelas untuk minuman whiskey
Glass

Collin Glass Gelas untuk beberapa


campuran minuman

Gelas untuk penyajian aneka


Juice Glass
jus buah

Gelas untuk penyajian


Beer Mug
minuman beer

Gelas untuk menyajikan spirit


High Ball with mixer seperti Whisky
coke, Vodka tonic, Gin Tonic

Gelas untuk menyajikan spirit


tanpa es atau straight, plain ,
Shot Glass
pure atau neat. Ukuran 1 0z –
2 0z

Anda mungkin juga menyukai