Scribd
Unggah
44 tayangan1 halaman

Denah Proses Pemotongan Daging 2018

Dokumen ini berisi denah proses pemotongan hewan ternak yang meliputi 8 tahapan mulai dari pembahagian karkas, pengulitan, pemisahan kepala dan kaki, pemotongan, pelayuan, pemeriksaan daging, pendinginan, hingga pencucian alat. Denah ini digunakan untuk merancang tata letak proses pemotongan di suatu pabrik pengolahan daging.

Diunggah oleh

donni damara
Hak Cipta
© All Rights Reserved
Kami menangani hak cipta konten dengan serius. Jika Anda merasa konten ini milik Anda, ajukan klaim di sini.
Format Tersedia
Unduh sebagai PDF, TXT atau baca online di Scribd
44 tayangan1 halaman

Denah Proses Pemotongan Daging 2018

Dokumen ini berisi denah proses pemotongan hewan ternak yang meliputi 8 tahapan mulai dari pembahagian karkas, pengulitan, pemisahan kepala dan kaki, pemotongan, pelayuan, pemeriksaan daging, pendinginan, hingga pencucian alat. Denah ini digunakan untuk merancang tata letak proses pemotongan di suatu pabrik pengolahan daging.

Diunggah oleh

donni damara
Hak Cipta
© All Rights Reserved
Kami menangani hak cipta konten dengan serius. Jika Anda merasa konten ini milik Anda, ajukan klaim di sini.
Format Tersedia
Unduh sebagai PDF, TXT atau baca online di Scribd

DENAH PEMOTONGAN

1. HERNASDY SUPRIYANTO
NIM: 1409025029
2. PUTRI HANDAYANI
NIM: 1609025008
TERAS
- 0.10
TERAS
- 0.10
3. MUHAMMAD CANDRA T.
NIM: 1609025010
4. AZHARI CHANDRA N.
R. PENDINGINAN
NIM: 1609025016
5. M. REZA NURTISTY
NIM: 1609025035
600

R. PEMISAHAN KEPALA & KAKI


[Link]
R. PEMBELAHAN KARKAS R. PENGELUARAN JEROAN R. PEMOTONGAN 6. AHMAD KUSAINI
NIM: 1609025039
7. PALI CELINE TANSERA
NIM: 1609025042
8. M. RIZKI RAMADHAN KIAY
NIM: 1709025077
1800

600

SKALA 1 : 200

DOSEN
KM / WC
- 0.05
R. CUCI ALAT
LOKER

R. PEMERIKSAAN DAGING RUSFINA WIDAYATI [Link]


400

R. PELAYUAN R. DOKTER
KM / WC KM / WC
- 0.05 - 0.05

- 0.10
PARAF
200

TERAS TERAS
- 0.10 - 0.10

TUGAS BESAR REKAYASA


400 400 400 400 400 400 400 400 LINGKUNGAN
3200

DENAH PROSES PEMOTONGAN FAKULTAS TEKNIK


SKALA 1:200 UNIVERSITAS MULAWARMAN
SAMARINDA 2018

Anda mungkin juga menyukai