Scribd
Unggah
49 tayangan2 halaman

Tugas dan Tanggung Jawab Steward

Ringkasan: Dokumen ini berisi deskripsi pekerjaan posisi steward di departemen food and beverage. Tugas utama steward meliputi pencucian dan penataan peralatan makan dan dapur, penyiapan peralatan untuk restoran dan acara, serta membersihkan area dapur. Kualifikasi yang dibutuhkan antara lain pendidikan SMK/SMI, pengalaman kerja terkait, kemampuan mengoperasikan peralatan dan bahan kimia, serta memiliki kepribadian yang baik

Diunggah oleh

Dama Trisa Utami
Hak Cipta
© All Rights Reserved
Kami menangani hak cipta konten dengan serius. Jika Anda merasa konten ini milik Anda, ajukan klaim di sini.
Format Tersedia
Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online di Scribd
49 tayangan2 halaman

Tugas dan Tanggung Jawab Steward

Ringkasan: Dokumen ini berisi deskripsi pekerjaan posisi steward di departemen food and beverage. Tugas utama steward meliputi pencucian dan penataan peralatan makan dan dapur, penyiapan peralatan untuk restoran dan acara, serta membersihkan area dapur. Kualifikasi yang dibutuhkan antara lain pendidikan SMK/SMI, pengalaman kerja terkait, kemampuan mengoperasikan peralatan dan bahan kimia, serta memiliki kepribadian yang baik

Diunggah oleh

Dama Trisa Utami
Hak Cipta
© All Rights Reserved
Kami menangani hak cipta konten dengan serius. Jika Anda merasa konten ini milik Anda, ajukan klaim di sini.
Format Tersedia
Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online di Scribd

DISKRIPSI PEKERJAAN

Posisi : Steward Dibuatoleh : Executive Chef

Departemen : Food and Beverage Product Disetujuioleh : General Manager

Atasan Langsung : Chef Tanggal : August 01, 2015

TUGAS DAN TANGGUNGJAWAB

1. Bertanggungjawabataspelaksanaanpencuciandanpenataanperalatan Chinaware, Glassware,


Cutleries danperalatandapur.
2. Melaksanakantugaspencucianalat-alat yang diperlukan di bagiandapur.
3. Melaksanakantugaspencuciandanpengeringanalat-alat yang dipergunakan di restorandan
banquet, baik Chinaware, glassware, cutleries maupunperalatanlainnya.
4. Menatahasilpencuciansesuaidengantempatnyasecarateratur.
5. Mengambilbahan-bahan “Cleaning Supplies” darigudangatasdasar “Store Room Requisition”
yang telahdisetujui.
6. Menyiapkanperalatansesuaidengankebutuhanrestorandan banquet.
7. Membantupelaksanaaninventarisasiperalatan.
8. Melaksanakan “General Cleaning”
9. Memeliharakebersihandankeselamatanlingkungankerja.
10. Memeliharasuasanakerja yang sehat.
11. Menghadiri “Briefing”.
12. Aktif mengikuti kegiatan training yang diadakan oleh perusahaan
13. Melaksanakantugaslain yang berkaitandenganbidangtugasnyaatasdasarperintah yang
diberikan.
14. Membuangsampahsetiappergantian shift
15. Membersihkan grass trap setiappergantian shift
16. Membersihkanlantai kitchen sesuaiperintahatasan
17. Membantu set up peralatan yang di butuhkanuntuk buffet
18. Melakukan clear up peralatan buffet setelahselesai buffet
19. Membersihkan chafing dish sebelum di gunakanuntuk buffet
20. Membersihkanminyak yang ada di exhaust kitchen untuk steward yang in charge malam
21. Membersihkandrainase yang ada di kitchen setiaphari
22. Melakukan shocking dan polishing untuksemua chinaware dancuteleriesyang di gunakan di
restoranatau banquet
23. Menguras air dankotoran yang ada di mesin dishwashing setiapselesaimelakukanpencucian

KUALIFIKASI

 Pendidikan :SMA/ SMIP

 Pengalaman :-
 Pelatihan :OJT, Training Steward

 Kemampuan :Mengertiperalatandan chemical

 AtributPersonal :Good personality, courtessy, working hard

Karyawan Dept Head HRD Manager

Anda mungkin juga menyukai