i

LAPORAN MAGANG

Kegiatan

MAGANG KEWIRAUSAHAAN
Judul Program
………………………………………………………………………….
Disusun Oleh:
Nama : Milenia Nindi Damayanti
NIM : 19080694088

Jurusan Akuntansi
Fakultas Ekonomi
Nama Perguruan Tinggi
Tahun 2021
 ii

IDENTITAS KELOMPOK

Nama : Milenia Nindi Damayanti

Tempat, tanggal lahir : Jombang, 14 Januari 2000
Alamat : Dsn. Petengan Gg v no 23, Jombang, Jawa Timur
Nim : 19080694088
Kelas : Akuntansi 2019B
 iii

DAFTAR ISI
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL...................................................................................i
IDENTITAS KELOMPOK...........................................................................ii
DAFTAR ISI...................................................................................................iii

PROFIL TEMPAT MAGANG.....................................................................1

ASPEK DALAM STUDI KELAYAKAN BISNIS DARI UMKM.............1
Aspek Pasar......................................................................................................1
Aspek Operasional............................................................................................2
Aspek SDM......................................................................................................2
Aspek Keuangan...............................................................................................2
Aspek legalitas dan lingkungan........................................................................3
AKTIVITAS SELAMA MAGANG DAN DOKUMENTASI....................3
PENERAPAN BEBERAPA ASPEK DALAM RENCANA BISNIS.........4
Aspek Pasar......................................................................................................4
Aspek Operasional............................................................................................5
 1

Profil Tempat Magang

Nama Usaha : Sambal Goreng Ikan Teri (Dapur Fizzul)

Pemilik : Izzul Latuconsina

Alamat : Jl. Adji Santro Widjoyo, graha mandiri gg 1, klagen, kepukembeng, kec.
Peterongan, kab. Jombang, Jawa Timur

Kontak : +6282376597365

Usaha ini dimiliki oleh salah satu mahasiswa Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya
jurusan Ilmu Komunikasi, dia adalah izzul Latuconsina atau biasa di panggil Izzul oleh teman
- temannya. Anak muda asal Negeri Kabauw, Kabupaten Maluku Tengah, Maluku ini
memulai usaha sambal goreng ikan teri dari 8 bulan yang lalu dan sudah bisa mendapat
keuntungan sebanyak 10 juta dalam sebulan. Anak ketiga dari tiga bersudara ini memiliki
tujuan untuk memberdayakan para petani tambak ikan teri di Maluku dan tentu itu sesuai
dengan slogannya “Semoga Berkah Berjamaah Dari Beta Untuk Indonesia”. Usaha Sambal
Goreng Ikan Teri (Dapur Fizzul) berada dibawah naungan CV. FIZZUL PUTRA MANDIRI
dan CV tersebut sudah berdiri dari tahun 2014. Sebelum adanya usaha sambar goring ikan
teri ini, dia sudah memiliki usaha makanan lain yaitu risoles. Namun, usaha tersebut tidak
berjalan dengan baik yang mengakibatkan dia mengalami rugi. Sehingga dia memutuskan
untuk menutup usaha tersebut dan memutuskan untuk mencoba membangun usaha makanan
lainnya. Dan ternyata sambal goring ikan teri ini dapat membawa dia menjadi seorang
pengusaha yang dapat dibilang sukses. Menang berbanyak perlombaan seperti Juara Nasional
KMI. Sambal Goreng Ikan Teri yang berisi ikan teri, kacang, dan ketela di produksi oleh
Dapur Fizzul berlokasi di Jombang, Jawa Timur.

Potret Aspek Dalam Studi Kelayakan Bisnis Dari UMKM

- Aspek Pasar
Aspek Pasar bertujuan untuk mengetahui besarnya permintaan terhadap produk yang
akan disediakan dan menempatkan produk yang akan dipasarkan pada posisi yang
menguntungkan sehingga proyek bisa dijalankan. Untuk usaha sambel goreng ikan teri ini,
memiliki permintaan yang sangat banyak setiap bulannya karena belum memiliki saingan
yang sejenis. Dan juga sambel goreng ikan teri ini termasuk usaha makanan siap saji tanpa
pengawet yang dapat membantu masyarakat untuk memenuhi kebutuhannya tanpa harus
memasaknya lagi. Terutama bagi kalangan mahasiswa yang ngekos dan terllau sibuk
 2

dengan tugas, dapat memanfaatkan makanan ini. Hal itu lah yang menyebabkan pasar dari
sambal goring ikan teri ini sangat luas. Makanan tersebut dapat dibawa kemana saja dan
dapat dimakan dimana saja contoh bagi masyarakat yang terkena dampak bencana alam
yang mengakibatkan harus mengungsi. Sambal goreng ikan teri ini sudah memiliki
distributor di beberapa daerah bahkan pernah melakukan pengiriman ke luar negeri.
- Aspek Operasional
Aspek operasional berkaitan dengan proses penciptaan sebuah karya seni rupa.
Sebuah karya seni dihasilkan melalui beberapa tahap yang harus dilalui. Langkah-langkah
kerja dalam keseluruhan proses perwujudan karya dimulai dari penetapan bahan, peralatan
utama dan pendukung, serta teknik-teknik dalam memperlakukan bahan dengan
peralatannya. Sambal goring ikan teri ini memiliki komposisi ikan teri, kacang tanah, ubi
jalar, bawang merah, bawang putih, cabai, garam, gula kecap dan penyedap. Makanan
tersebut tanpa pengawet sama sekali, pemilik usaha membuat makanan ini tetap awet
berbulan – bulan dengan cara menyaring minyak dari kacang, ubi jalar dan ikan teri hingga
tidak berminyak sama sekali (kering) dengan menggunakan alat penyaring. Untuk alatnya
ada 2, alat penyaring ikan teri dan alat penyaring untuk ubi jalar serta kacang (1 alat).
Alasan alat penyaring ikan teri disendirikan karena pada dasarnya ikan teri memiliki bau
khas yang takut mempengaruhi bahan lain jika mengguanakan alat penyaring yang sama.
Untuk prosesnya, awal semua bahan (ikan teri, kacang dan ubi jalar yang telah diparut) di
goreng hingga matang lalu di saring minyak nya hingga kering. Setelah itu di campur
menjadi satu dengan bahan pendukung lain dan setelah itu di packing (sesuai dengan
ukurannya).
- Aspek SDM
Dalam setiap pelaksanaan ide usaha, kita pasti memerlukan adanya aspek sumber
daya yang akan menjalankan usaha atau ide menjadi usaha. Pada usaha sambal oreng ikan
teri tersebut, terdapat 5 karyawan yang bertugas dalam bidang nya masing – masing.
Karena memiliki tugas masing – masing serta tanggung jawab serta resiko berbeda – beda,
maka setiap karyawan memiliki gaji yang berbeda pula. Karyawan laki – laki memiliki
gaji lebih tinggi. Terutama bagian pengeringan, jika terjadi kesalahan dalam proses
penyaringan makan berakibat terhadap produk. Jika bahan tidak disaring dengan baik,
maka sambal goring ikan teri yang diproduksi tidak akan bisa awet atau akan cepat
kadaluarsa.
- Aspek Keuangan
 3

Aspek Keuangan bertujuan untuk menilai keuangan perusahaan secara

keseluruhan. Aspek keuangan memberikan gambaran yang berkaitan dengan keuntungan
perusahaan, sehingga merupakan salah satu aspek yang sangat penting untuk diteliti
kelayakanya. Pemilik dari sambal goreng ikan teri membangun bisnis makanan tersebut
dengan modal awal sebanyak 5 juta lalu hingga saat ini usaha tersebut telah menghasilkan
omzet 20 juta hingga 25 juta setiap bulannya dengan laba bersih sebanyak 10 juta setiap
bulannya. Dengan memiliki pegawai sebanyak 5 orang serta bahan produksi yang di dapat
dengan membeli langsung dari produsennya mengakibatkan pengeluaran yang dimiliki
oleh Izzul tidak terlalu banyak. Sehingga dengan keuntungan yang telah didapatkan dapat
mengembalikan modal awal.
- Aspek legalitas dan lingkungan
Aspek legalitas dan lingkungan mengkajii tentang legalitas usulan usaha yang akan
dibangun dan dioperasikan, ini berarti bahwa setiap usaha yang akan didirikan dan
dibangun di wilayah tertentu haruslah memenuhi hukum dan tata peraturan yang berlaku
di wilayah tersebut. Dalam hal ini, usaha sambal goring ikan teri telah memiliki sertifikat
produksi pangan industri rumah tangga dan saat ini sedang mengurus pemberian logo halal
serta BPOM. Untuk lingkungan rumah produksi, terlihat baik dan bersih sesuai dengan
peraturan yang berlaku serta tidak mengganggu masyarakat sekitar.

Aktivitas Selama Magang Dan Dokumentasi

 4

Kegiatan magang yang dilakukan pada hari minggu, 20 Februari 2021 di Sambal
Goreng Ikan Teri (Dapur Fizzul) CV. FIZZUL PUTRA MANDIRI. Usaha tersebut bergerak
di bidang kuliner yaitu makanan siap saji yang berproduksi di Jombang, Jawa Timur. Tempat
usaha tersebut memiliki 5 orang karyawan internal yang bertugas mulai dari menggoreng
kacang, menggoreng ikan teri, menggoreng ubi jalar, pengeringan bahan, pencampuran bahan
dengan bumbu dan untuk tugas pengemasan terdapat karyawan khusus karena proses
pengemasan dilakukan saat malam hari. Untuk karyawan eksternal memiliki tugas sebagai
admin media sosial dan admin pendistribusian. Untuk bagian keuangan dipegang oleh
saudara serta ibu pemilik dari usaha tersebut. Yang dilakukan penulis selama kegiatan
magang adalah menggoreng kacang, menggoreng ikan teri dan pengemasan produk yang
akan dikirim kepada pembeli atau saat ada pembelian dari pelanggan. Dalam hal
penggorengan bahan sambal goring ikan teri tersebut, butuh adanya ketelitian agar bahan
seperti ikan teri dan kacang tidak gosong sehingga selama di goring harus di aduk secara rata
dalam wajan. Selama magang, penulis bertanggung jawab untuk menggoreng kacang tanah
sebanyak 2,5kg dan ikan teri sebanyak 2kg namun hal tersebut juga masih dalam pengawasan
karyawan. Kegiatan penggorengan hingga pengeringan bahan dilakukan dari pukul 08.00
 5

WIB hingga 12.00 WIB lalu istirahat hingga pukul 13.30 setelah itu dilanjut dengan kegiatan
pencampuran bahan dengan bumbu seperti bumbu rahasia perusahaan, penyedap, kecap dan
cabai hingga pukul 15.30 WIB. Malam hari proses pengemasan produk dilakukan olen
karyawan khusus (keluarga pemilik) dan dalam satu hari dapat menghasilkan 2000
pcs/kemasan.

Penerapan Beberapa Aspek Dalam Rencana Bisnis

Nama Usaha : Kimnia Puding

Puding tersebut terdiri dari 2 rasa yaitu manggo cheese dan vanila oreo. Untuk penerapan
aspek pada usaha yaitu aspek pasar dan operasional.

- Aspek Pasar
Pada aspek pasar usaha Kimnia Puding yaitu menentukan target pasar yang akan
dituju. dalam hal itu, pemilik menargetkan masyarakat yang melakukan aktivitas di rumah.
Untuk target usia sekitar umur 7 tahun hingga lansia. Pudding tersebut tidak akan
mempengaruhi kesehatan karena menggunakan bahan utama yang sehat serta kadar gula
yang tidak terlalu tinggi. Berdasarkan usaha yang telah berjalan ini, maka pemilik memiliki
inisiatif untuk semakin memperluas pasar dengan cara memasang usaha tersebut atau
mendaftarkan usaha tersebut kedalam aplikasi pemesanan online seperti grabfood dan
gofood.
- Aspek Operasional
Pada aspek operasional usaha Kimnia Puding yang awalnya hanya menggunakan 4
bahan dasar utama, guna meningkatkan ketertarikan pembeli maka pemilik akan
menambahkan topping buah asli untuk pudding manggo cheese serta melakukan beberapa
perubahan dalam proses pengemasan. Yang awalnya hanya memiliki 2 ukuran cup, kali ini
akan menambah 1 ukuran cup besar.