OUTLET NGIKAN Nomor dokumen :
KRIAN Mulai berlaku : Januari 2021
STANDAR OPERATIONAL Revisi : 00
PROSEDUR (SOP) OUTLET NGIKAN Tanggal Revisi :
- PENGELUARAN KAS
Halaman :
Latar Belakang dan Tujuan
Memberikan prosedur dan alur pengeluaran kas Outlet yang berhubungan dengan pembelian serta pembayaran ba
Ruang Lingkup
Prosedur dan alur di mulai sejak proses :
1. Memesan Barang
a. Memastikan semua pembelian barang dan jasa sesuai kebutuhan Outlet
2. Menerima dan menyimpan barang
a. Menerima semua barang yang di pesan dan di simpan dalam kondisi baik dan aman
3. Membayar untuk barang
a. Mencatat pengeluaran omset secara akurat dan benar
b. Memastikan pengeluaran kas sesuai dengan struk/ nota pembelanjaan
Hal yang Harus Diperhatikan
a. Pembelanjaan bahan baku dan kebutuhan outlet harus menggunakan nota resmi.
b. Setiap pengeluaran yang menggunakan penghasilan outlet (Jika terpaksa dan seizin atasan) wajib dilampirka not
Satuan Kerja Terlibat
1. Koordinator
2. Penanggung jawab
Dokumen yang digunakan
1. Purchase Order
2. Receiving Report
3. Faktur Pembelian
Prosedur Pelaksanaan
[Link] jawab menentukan bahan baku yang dibutuhkan untuk memproduksi makanan
2. Mempersiapkan pesanan ke koordinator
3. Koordinator membuat daftar pesanan
4. Koordinator menyiapkan bahan baku dan mencocokkan dengan daftar pesanan outlet
5. Koordinator mengirimkan bahan-bahan sesuai pesanan
6. Transaksi pemesanan ini di catat dalam setiap report
7. Bahan-bahan yang telah di pesan di simpan secara baik dan aman
DISPOSISI NAMA JABATAN PARAF
DI BUAT OLEH
DI PERIKSA OLEH
DISETUJUI OLEH
belian serta pembayaran barang dan jasa
tasan) wajib dilampirka nota resmi tanpa terkecuali
Nomor dokumen :
OUTLET NGIKAN KRIAN
Mulai berlaku : Januari 2021
Revisi : 00
STANDAR OPERATIONAL PROSEDUR
(SOP) OUTLET NGIKAN - CREW Tanggal Revisi :
Halaman :
Latar Belakang dan Tujuan
Memberikan kebijakan prosedur aktivitas produksi dari bahan mentah menjadi produk siap jual
Ruang Lingkup
Prosedur dan alur di mulai sejak proses :
1. Perancangan Produk
Merancang sebuah produk makanan yang mempunyai daya tahan, kualitas, serta fungsi agar meminimalkan biaya produksi
2. Perencanaan dan Penjadwalan
Merencanakan proses produksi sesuai pesanan dan mengantisipasi jangka pendek agar tidak menimbulkan kelebihan prduk ja
3. Operasi Produksi
a. Bahan Baku
b. Utensil dan Equipment
c. Tenaga Kerja dan Jam Kerja
d. Biaya Overhead Produksi
Satuan Kerja Terlibat
1. Bagian Produksi (Dapur)
2. Bagian Kasir
Dokumen yang digunakan
1. Dokumen Pendukung
Prosedur Pelaksanaan
1. Outlet mengeluarkan persediaan bahan baku dari gudang untuk di olah menjadi makanan siap jual yang dilakukan oleh crew
2. Setiap makanan yang diproduksi murni buatan outlet yang di masak tiap waktu dan bila wasted akan di buang (kecuali prod
3. Setiap makanan yang terjual akan di input dalam media elektronik (HelloBill) sesuai dengan harga yang tertera.
DISPOSISI NAMA JABATAN PARAF
DI BUAT OLEH
DI PERIKSA OLEH
DISETUJUI OLEH
minimalkan biaya produksi
mbulkan kelebihan prduk jadi
ual yang dilakukan oleh crew outlet dengan menggunakan utsensil dan equipment.
akan di buang (kecuali produk yang masih bisa dibertahan akan di simpan pada FREEZER/ showcase)
ga yang tertera.
Nomor dokumen :
OUTLET NGIKAN KRIAN
Mulai berlaku : Januari 2021
Revisi : 00
STANDAR OPERATIONAL PROSEDUR
(SOP) OUTLET NGIKAN - OPENING Tanggal Revisi :
Halaman :
Latar Belakang dan Tujuan
Memberikan kewajiban pada crew outlet untuk sesuai standart outlet dengan mengedepankan pelayanan menjadi lebih baik.
Ruang Lingkup
Prosedur dan alur di mulai sejak proses :
1. Opening
a. Mempersiakan bahan e. Clean Up i. Locking outlet
b. Persiapan cashier f. Order Stock
c. Grooming g. Setoran
d. Report sales & SO h. Foto Report
2. Persiapan Bahan Baku
a. Bahan baku olahan
b. Utensil dan Equipment
3. Cashier
a. Menghidupkan sistem POS system
b. Mengaktivasi device Go-Biz dan Grabfood
c. Menyiapkan form penjualan
Satuan kerja terlibat
1. Crew Outlet
2. Penanggung jawab outlet.
Dokumen yang digunakan
1. Dokumen Pendukung
2. Device POS Print Thermal
3. Device Go-Bizz dan Grabfood
Prosedur yang digunakan
a. Hadir tepat waktu dengan jam operasional crew yang ditentukan.
b. Memastikan dan mempersiapkan utensil equipment dalam keadaan baik dan siap beroperasi.
c. Memastikan jumlah stock inventory pada malam hari dan pagi hari sesuai
d. Memberikan report harian terkait stock report inventory yang masuk pada hari itu.
e. Menerima dan quality check stok inventory yang masuk pada hari itu
f. Mempersiapkan bahan baku yang perlu di olah terlebih dahulu di outlet Ngikan.
g. Membersihkan semua equipment, sudut, dan area outlet ngikan.
DISPOSISI NAMA JABATAN PARAF
DI BUAT OLEH
DI PERIKSA OLEH
DISETUJUI OLEH
layanan menjadi lebih baik.
Nomor dokumen :
OUTLET NGIKAN KRIAN
Mulai berlaku : Januari 2021
Revisi : 00
STANDAR OPERATIONAL PROSEDUR (SOP)
OUTLET NGIKAN - CLOSING Tanggal Revisi :
Halaman :
Latar Belakang dan Tujuan
Memberikan kewajiban pada crew outlet untuk sesuai standart outlet dengan mengedepankan pelayanan menja
Ruang Lingkup
Prosedur dan alur di mulai sejak proses :
1. Closing
a. Clean Up e. Foto report
b. Report Sales f. Setoran
c. Stock Opname
d. Report sales
2. Persiapan Closing
a. Bahan baku setelah di olah c. Alat kebersihan
b. Utensil dan Equipment
3. Cashier
a. Melakukan pengecekan sistem POS system
b. Melakukan pengecekan device Go-Biz dan Grabfood
c. Menyiapkan report form penjualan
Satuan kerja terlibat
1. Crew Outlet
2. Penanggung jawab outlet.
Dokumen yang digunakan
1. Dokumen Pendukung
2. Device POS Print Thermal
3. Device Go-Bizz dan Grabfood
Prosedur yang digunakan
a. Memastikan petty cash dan summary cash sesuai nominal yang telah ditetapkan
b. Memastikan dan mempersiapkan utensil equipment dalam keadaan baik dan telah di nonaktifkan sesuai kebu
c. Memastikan jumlah stock inventory pada malam hari dan pagi hari sesuai
d. Melakukan daily report kepada penanggung jawab dan koordinator terkait jumlah petty cash dan uag setoran
e. Wajib menjaga barang berharga dari tindakan pencurian
f. Bila diketahui melakukan kegiatan pencurian ataupun hal-hal lain yang merugikan outlet, akan di tindak secara
g. Membersihkan semua equipment, sudut, dan area outlet ngikan.
h. Wajib melakukan pengecekan kebersihan terakhir.
i. Memastikan outlet keadaan terkunci dan aman.
DISPOSISI NAMA JABATAN PARAF
DI BUAT OLEH
DI PERIKSA OLEH
DISETUJUI OLEH
engedepankan pelayanan menjadi lebih baik.
elah di nonaktifkan sesuai kebutuhan
mlah petty cash dan uag setoran yang diterima
an outlet, akan di tindak secara tegas