Peta Proses Operasi

Nama Objek : Roti Original

Sekarang
Nomor Peta :1

Dipetakan Oleh : Annissa Maharani Usulan

Tanggal Dipetakan : 17 Maret 2020

Garam Pengembang Pelembut Gula Mentega Tepung Terigu

5" 5" 5" 10" 25" 42" Bahan
Bahan Bahan Bahan Bahan Bahan
ditimbang ditimbang ditimbang ditimbang ditimbang ditimbang
IO-6 dan
IO-5 dan
IO-4 dan
IO-3 dan
IO-2 dan
IO-1 dan
diperiksa diperiksa diperiksa diperiksa diperiksa diperiksa

5" Dimasukan 5" Dimasukan 5" Dimasukan 10" Dimasukan 25" Dimasukan 43" Dimasukan
kedalam kedalam kedalam kedalam kedalam kedalam
O-6 O-5 O-4 O-3 mesin
O-2 mesin
O-1 mesin
mesin mesin mesin
mixer mixer mixer mixer mixer mixer

30"
Dimixer
O-7 degan
kecepatan
kecil

90"

Air Ditambahkan
IO-7 sedikit demi
sedikit air

380"
Mesin Mixer
ditambahkan
O-8 menjadi kecepatan
tinggi

1030"

Adonan dipotong –
IO-8 potong kecil

300"
Adonan roti
O-9 didiamkan

2010"

Adonan roti
IO-9 dicetak

Simbol Jumlah Waktu

O 10 2003 1200"

Adonan didiamkan
O-10 kembali

IO 11 6522
2700"

Adonan
IO-10 dipanggang

600"
Roti diberi
tambahan dan
IO-11 atau dilakukan
pengecekan