MANAJEMEN PRODUKSI TOMAT CHERRY HIDROPONIK

DI PT. KUSUMA SATRIA DINASASRI WISATAJAYA

BATU - JAWA TIMUR

LAPORAN MAGANG KERJA INDUSTRI

Oleh:
MOHAMAD KHILMI
NIM.361441311051

PROGRAM STUDI DIPLOMA IV AGRIBISNIS

POLITEKNIK NEGERI BANYUWANGI
2018
 MANAJEMEN PRODUKSI TOMAT CHERRY HIDROPONIK
DI PT. KUSUMA SATRIA DINASASRI WISATAJAYA
BATU - JAWA TIMUR

LAPORAN MAGANG KERJA INDUSTRI

Magang Kerja Indutri ini Dibuat dan Diajukan untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Kelulusan Mata Kuliah Magang Kerja Industri Program Studi Agribisnis
Politeknik Negeri Banyuwangi

Oleh:
MOHAMAD KHILMI
NIM.361441311051

PROGRAM STUDI DIPLOMA IV AGRIBISNIS

POLITEKNIK NEGERI BANYUWANGI
2018

i
ii
 HALAMAN PENGESAHAN
LAPORAN MAGANG KERJA INDUSTRI

MANAJEMEN PRODUKSI TOMAT CHERRY HIDROPONIK

DI PT. KUSUMA SATRIA DINASASRI WISATAJAYA
BATU - JAWA TIMUR

Oleh :
MOHAMAD KHILMI
NIM. 361441311051

Telah diperiksa dan disetujui oleh pembimbing

Pada tanggal:…………………

Pembimbing Lapang, Dosen Pembimbing MKI,

(Edy Prayitno) (Shinta Setiadevi, S. TP., M.M)

NIK. 2013.36.115

Mengetahui,

Wakil Direktur I Bidang Ketua Program Studi

Akademik, Agribisnis,

(IGNB Catrawedarma,. S. T., [Link].) (Danang SWPJ Widakdo, S.P., M.M.)

NIP. 198504262014041002 NIK. 2013.36.111

iii
iv
 KATA PENGANTAR

Puji Syukur kepada Allah SWT atas segala berkah dan karunia-Nya
sehingga penulis dapat menyelesaikan Laporan Magang Kerja Industri. Laporan
Magang Kerja Industri ini disusun berdasarkan apa yang telah saya lakukan pada
saat di lapang yaitu di “PT. Kusuma Satria Dinasasri Wisatajaya”. Magang Kerja
Industri ini merupakan salah syarat wajib yang harus ditempuh dalam Program
Studi “Agribisnis Politeknik Negeri Banyuwangi”. Penyelesaian Laporan
Magang Kerja Industri ini juga tidak terlepas dari bantuan berbagai pihak.
Banyak hal yang penulis dapatkan pada Magang Kerja Industri. Bukan
hanya ilmu baru dan aplikasinya, tetapi juga wawasan mengenai dunia kerja dan
industri. Dalam kesempatan magang kerja industri ini, penulis mengucapkan
terimakasih atas bantuan dan bimbingan yang telah diberikan pihak-pihak berikut:
1. Allah SWT atas nikmat serta kasih yang tak pernah surut dari-Nya.
2. Kedua orang tua dan keluarga yang senantiasa memberikan do’a perhatian,
dukungan baik moril maupun materil.
3. Bapak Son Kuswadi, Dr. Eng selaku Direktur Politeknik Negeri Banyuwangi.
4. Bapak Danang Sudarso Widya Prakoso Joyo Widakdo, S.P., M.M selaku
Ketua Program Studi Agribisnis.
5. Bapak Kurniawan Muhammad Nur, [Link]., M.M. selaku kordinator Magang
Kerja Industri.
6. Ibu Shinta Setiadevi, [Link]., M.M selaku dosen pembimbing Magang Kerja
Industri di Politeknik Negeri Banyuwangi Progam Studi Agribisnis.
7. Bapak Abdul Holik, [Link]., [Link]. selaku dosen penguji Magang Kerja
Industri.
8. Bapak Edi Antoro selaku pemilik sekaligus Direktur Utama dari PT. Kusuma
Satria Dinasasri Wisatajaya.
9. Bapak Edy Prayitno selaku Pembimbing Magang Kerja Industri atas
bimbingan, arahan, waktu, dan kesabaran yang telah diberikan kepada penulis
selama penyusunan Laporan Magang Kerja Industri.
10. Teman – teman magang kerja industri yang saling memberi motivasi satu
dengan yang lain.

v
11. Teman-teman program studi D4 Agribisnis angkatan 2014.

Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan laporan Magang Kerja

Industry masih terdapat kekurangan. Penulis mengharapkan masukan berupa
kritik dan saran yang membangun serta dapat membantu untuk penyusunan
laporan menjadi lebih baik lagi dimasa yang akan datang. Semoga laporan
Magang Kerja Industri dapat bermanfaat bagi penulis dan pembaca.

Banyuwangi, 18 Januari 2018

Penulis

vi
 DAFTAR ISI

Halaman
HALAMAN JUDUL .................................................................................. i
HALAMAN PENGESAHAN ................................................................... iii
KATA PENGANTAR................................................................................ v
DAFTAR ISI .............................................................................................. vii
DAFTAR GAMBAR.................................................................................. ix
DAFTAR TABEL ...................................................................................... xi
BAB 1. PENDAHULUAN ......................................................................... 1
1.1 Latar Belakang ............................................................................... 1
1.2 Perumusan Masalah ...................................................................... 3
1.3 Tujuan ............................................................................................ 3
1.4 Manfaat .......................................................................................... 4
1.5 Batasan Masalah ............................................................................ 4
BAB 2. GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN ..................................... 5
2.1 Sejarah Lokasi Magang Kerja Industri ....................................... 5
2.2 Visi dan Misi Perusahaan ............................................................... 7
2.3 Struktur Organisasi ........................................................................ 8
2.4 Sumber Daya Manusia ................................................................... 9
2.5 Data Pembimbing Lapang ............................................................. 12
BAB 3. HASIL MAGANG KERJA INDUSTRI ..................................... 13
3.1 Tempat dan Waktu Pelaksanaan .................................................. 13
3.2 Jadwal Kegiatan .............................................................................. 13
3.3 Hasil Kegiatan Magang Kerja Industri ....................................... 14
3.3.1 Persiapan Green House .......................................................... 15
3.3.2 Proses Pembibitan ................................................................... 18
3.3.3 Perawatan Bibit ....................................................................... 19
3.3.4 Persiapan Media Tanam .......................................................... 20
3.3.5 Penanaman Bibit Tomat Cherry ............................................. 21
3.3.6 Pemeliharaan .......................................................................... 22
3.3.7 Pemanenan .............................................................................. 31

vii
 Halaman
BAB 4. HASIL PEMBAHASAN ............................................................. 35
4.1 Manajemen Produksi Tomat ........................................................ 35
4.1.1 Perencanaan........................................................................... 36
4.1.2 Pengorganisasian ................................................................... 44
4.1.3 Penggerakan ........................................................................... 47
4.1.4 Pengawasan ............................................................................ 48
BAB 5. PENUTUP ..................................................................................... 49
5.1 Kesimpulan .................................................................................... 49
5.2 Saran ............................................................................................... 49
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................ 51
DAFTAR LAMPIRAN.............................................................................. 55
Lampiran 1. Peta PT. Kusuma Satria Dinasasri Wisatajaya ...................... 55
Lampiran 2. Rekapitulasi Nilai Akhir Magang Kerja Industri .................. 56
Lampiran 3. Berita Acara Pelaksanaan Ujian Magang Kerja Industri ...... 57
Lampiran 4. Kartu Kendali Pembimbingan Magang Kerja Industri ......... 59
Lampiran 5. Logbook Kegiatan Magang Kerja Industri............................ 61
Lampiran 6. Surat Keterangan Selesai Magang Kerja Industri ................. 73
Lampiran 7. Sertifikat ................................................................................ 74
Lampiran 8. Biodata Penulis...................................................................... 75

viii
 DAFTAR GAMBAR

Halaman
Gambar 2.1 Struktur Organisasi Divisi Budidaya Tanaman Semusim ...... 8
Gambar 3.1 Alur Budidaya Tomat Cherry ................................................ 15
Gambar 3.2 Sanitasi Green House ............................................................. 16
Gambar 3.3 Sanitasi Paving dan Lantai ..................................................... 17
Gambar 3.4 Sterilisasi Green House .......................................................... 17
Gambar 3.5 Perendaman Benih Tomat Cherry dengan ZPT .................... 18
Gambar 3.6 Pembuatan Media Pembibitan dan Penanaman Bibit............. 19
Gambar 3.7 Penyiraman Bibit, Bibit Berumur 1 Minggu, dan 2,5 Minggu 20
Gambar 3.8 Pembuatan Media Tanam ....................................................... 21
Gambar 3.9 Penataan Polybag dan Penanaman Bibit Tomat Cherry ........ 22
Gambar 3.10 Pembentukan Cabang Tomat Cherry ................................... 22
Gambar 3.11 Penataan Ajir dan Pemasangan Tali Ajir ............................. 23
Gambar 3.12 Pewiwilan ............................................................................. 24
Gambar 3.13 Pelilitan................................................................................. 24
Gambar 3.14 Pembuatan Nutrisi AB Mix dan Pencampuran Nutrisi ........ 27
Gambar 3.15 Penyiraman dengan Metode Drip Irigation ......................... 28
Gambar 3.16 Pemangkasan ........................................................................ 29
Gambar 3.17 Penelungan ........................................................................... 29
Gambar 3.18 Penyemprotan PHPT ............................................................ 30
Gambar 3.19 Hama Kutu Kabul ................................................................. 31
Gambar 3.20 Gejala Terserang Penyakit Layu Fusarium ......................... 31
Gambar 3.21 Pemanenan Tomat Cherry .................................................... 32
Gambar 3.22 Grafik Produksi Tomat Cherry Tahun 2017 ........................ 33
Gambar 4.1 Alur Produksi Tomat Cherry.................................................. 39
Gambar 4.2 Pengemasan Tomat Cherry ................................................... 43
Gambar 4.3 Diagram Alir Pemesanan Bahan Baku ................................... 45
Gambar 4.4 Bukti Penggunaan Barang dan Pengeluaran Barang .............. 46

ix
x
 DAFTAR TABEL

Halaman
Tabel 2.1 Luas Area PT. Kusuma Satria Dinasasri Wisatajaya ......................... 6
Tabel 2.2 Jumlah Karyawan Tahun 2017 ........................................................... 10
Tabel 2.3 Jumlah Karyawan Berdasarkan Usia .................................................. 11
Tabel 2.4 Jumlah Karyawan Berdasarkan Latar Pendidikan.............................. 12
Tabel 3.1 Jadwal Kegiatan MKI......................................................................... 14
Tabel 3.2 Komposisi Larutan AB Mix ............................................................... 26
Tabel 4.1 Kebutuhan Bahan dalam Satu Kali Produksi Tomat Cherry ............. 37
Tabel 4.2 Peralatan dalam Proses Produksi Tomat Cherry ................................ 38
Tabel 4.3 Standart Mutu Sortasi Tomat Cherry Hidroponik .............................. 42
Tabel 4.5 Coustemer dan Supplyer PT. Kusuma Satria Dinasasri Wisatajaya .. 44

xi
xii
 BAB 1
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Magang Kerja Industri (MKI) merupakan salah satu persyaratan akademik
yang harus dipenuhi oleh mahasiswa Program Studi Agribisnis Politeknik Negeri
Banyuwangi, MKI memberikan kesempatan kepada mahasiswa untuk
mengembangkan dan menerapkan ilmu yang telah diperoleh dibangku
perkuliahan. MKI sangat diperlukan melihat pertumbuhan dan perkembangan
ekonomi yang cepat berubah. MKI menambah kemampuan mahasiswa untuk
mengamati, mengkaji serta menilai antara teori dengan kenyataan yang terjadi di
lapangan. Ketertarikan penulis untuk memilih PT. Kusuma Satria Dinasasri
Wisatajaya karena perusahaan tersebut memiliki komoditas pertanian yang
beraneka ragam dengan sistem pertanian semi modern dari hulu sampai hilir
sehingga mahasiswa dapat memilih sesuai dengan minatnya.
Pengembangan Agribisnis memiliki peran penting dalam pembangunan
ekonomi Indonesia kedepan. Agribisnis haruslah berorientasi pada pasar dengan
menghasilkan produk-produk sesuai permintaan dan keinginan konsumen.
Sayuran merupakan komoditas yang komersial selalu dikonsumsi oleh seluruh
lapisan masyarakat.
Tomat cherry (Lycopersicum cerasiforme) berasal dari Ekuador atau Peru
merupakan komoditas yang memiliki nilai ekonomis tinggi dibandingkan dengan
tomat jenis lainnya. Keunggulan tomat cherry terletak pada harga jual yang tinggi,
petani atau perusahaan yang membudidayakan tomat cherry sedikit karena
bibitnya tidak dijual umum di pasaran. Penjualan tomat cherry hanya beredar di
pasar modern seperti supermarket dan hypermarket. Komoditas ini sangat
menjanjikan untuk dibudidayakan karena pasar yang dimasuki adalah pasar
modern yang ramai dikunjungi konsumen menengah ke atas. Menurut Saparinto
(2012:24) berdasarkan klasifikasinya tomat cherry dapat digolongkan ke dalam:
Kingdom : Plantae (tumbuhan)
Subkingdom : Tracheobionta (tumbuhan pembuluh)
Super divisi : Sperrmatophyta (menghasilkan biji)

1
Divisi : Magnoliophyta (tumbuhan berbunga)
Kelas : Magnoliopsida (berkeping dua)
Sub kelas : Asteridae
Ordo : Solanales
Famili : Solanaceae
Genus : Solanum
Spesies : Solanum lycopersicum L atau Lycopersicum esculentum.
Proses produksi yang baik diperlukan untuk menghasilkan tomat cherry
berkualitas tinggi yang diharapkan mampu menarik minat beli konsumen,
meningkatkan kualitas minat tomat cherry tersebut adalah dengan budidaya secara
hidroponik. Hidroponik berasal dari kata Yunani yaitu hydro yang berarti air
dan ponus yang berarti daya, hidroponik dapat berarti memberdayakan air.
Kegunaan air sebagai dasar pembangunan tubuh tanaman dan berperan dalam
proses fisiologi tanaman. Menurut Jae lee, et al (2007) menyatakan bahwa
hidroponik sangat ideal untuk meningkatkan kualitas tomat, meningkatkan hasil,
dan tahan dari serangga dan penyakit. Menurut Sarwono, (2013) menyatakan
Hidroponik adalah alternatif yang dapat meningkatkan produktifitas tanaman
terutama dilahan sempit. Menurut Roidah, (2014) beberapa keuntungan sistem
hidroponik sebagai berikut:
1. Keberhasilan tanaman untuk tumbuh dan berproduksi lebih terjamin.
2. Perawatan lebih praktis dan gangguan hama lebih terkontrol.
3. Pemakaian pupuk lebih hemat (efisien).
4. Tanaman yang mati lebih mudah diganti dengan tanaman yang baru.
5. Tidak membutuhkan banyak tenaga kasar karena metode kerja lebih hemat
dan memiliki standarisasi.
6. Tanaman dapat tumbuh lebih pesat dan dengan keadaan yang tidak kotor
dan rusak.
7. Hasil produksi lebih continue dan lebih tinggi dibanding dengan penanaman
ditanah.
8. Harga jual hidroponik lebih tinggi dari produk non-hidroponik.
9. Beberapa jenis tanaman dapat dibudidayakan di luar musim.

2
10. Tidak ada resiko kebanjiran, erosi, kekeringan, atau ketergantungan dengan
kondisi alam.
11. Tanaman hidroponik dapat dilakukan pada lahan atau ruang yang terbatas,
misalnya di atap, dapur atau garasi.
Manajemen produksi merupakan proses pengelolaan yang
menggabungkan dan mengubah sumber daya menjadi nilai tambah produk.
Produksi didefinisikan sebagai konversi langkah demi langkah salah satu bentuk
materi atau bahan baku menjadi bentuk lain melalui proses kimia atau mekanik
untuk menciptakan atau meningkatkan kegunaan produk kepada pengguna.
Manajemen produksi sangat dibutuhkan untuk keberlanjutan suatu perusahaan.
Proses produksi tidak dapat berjalan dengan baik tanpa adanya sistem manajemen
produksi. Pengadaan bahan baku, penggunaan bahan baku, hingga masuk kedalam
proses produksi membutuhkan tata pengelolaan produksi atau manejemen
produksi.

1.2 Perumusan Masalah

Perumusan masalah dari MKI sebagai berikut :
1. Bagaimana cara budidaya tomat cherry secara hidroponik di PT. Kusuma
Satria Dinasari Wisatajaya ?
2. Bagaimana sistem manajemen produksi tomat cherry di PT. Kusuma Satria
Dinasari Wisatajaya ?

1.3 Tujuan Magang Kerja Industri

Tujuan dari MKI sebagai berikut :
1. Mahasiswa mengetahui cara budidaya tomat cherry hiroponik di PT. Kusuma
Satria Dinasari Wisatajaya.
2. Mahasiswa mengetahui sistem manajemen produksi tomat cherry di PT.
Kusuma Satria Dinasari Wisatajaya.

3
1.4 Manfaat Magang Kerja Industri
MKI ini diharapkan memberi manfaat sebagai berikut :
1. Mahasiswa dapat menambah pengetahuan dan pengalaman yang sudah
didapat selama mengikuti kegiatan MKI di PT. Kusuma Satria Dinasari
Wisatajaya.
2. Mahasiswa dapat meningkatkan keterampilan kerja, kedisiplinan, serta
kemandirian sebagai bekal untuk kerja dimasa depan.

1.5 Batasan Masalah

Batasan masalah MKI sebagai berikut :
1. Pembahasan laporan MKI difokuskan pada budidaya tomat cherry dan
manajemen produksi tomat cherry.

4
 BAB 2
GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN

2.1 Sejarah Perusahaan

Kota Batu adalah sebuah kota di Propinsi Jawa Timur yang terletak 15 km
sebelah barat kota Malang, berada di jalur Malang-Kediri dan Jombang. Kota
Batu berbatasan dengan kabupaten Mojokerto dan kabupaten Pasuruan di
sebelah utara, serta kabupaten Malang di sebelah timur, selatan dan barat. Batu
dikenal sebagai kawasan wisata pegunungan yang sejuk. Batu dikenal sebagai
kawasan Agropolitan, sehingga mendapat julukan Kota Agropolitan. Seperti
halnya kawasan di Malang dan sekitarnya, Batu banyak menghasilkan buah dan
sayur-sayuran khususnya buah apel.
Cikal bakal berdirinya PT Kusuma Satria Dinasasri Wisatajaya atau biasa
disebut Kusuma Agrowisata dimulai pada tahun 1988 dengan pemilik bernama
Edy Antoro yang memutuskan untuk berhenti dari pekerjaannya di PTP XXVI,
sekarang mejadi PTPN XII. Pada bulan Oktober 1988, memulai usahanya
dengan membuka perkebunan apel di kelurahan Ngaglik. Kecamatan Batu yang
saat itu masih masuk kedalam wilayah Kabupaten Malang seluas 4 hektar.
Berkembangnya usaha yang telah dirintis hingga pada tahun 1990, beliau
memperluas area wisata petik sebesar 4 hektar dengan ditanami apel dan jeruk.
Sehingga pada tahun 1990, aset dari bapak Edy Antoro sebesar 8 hektar. Tahun
1991-1992 saat buah apel sudah mulai panen, membangun hotel berupa cottage
sebagai penunjang wisata petik apel dengan pembangunan tahap pertama
sebanyak 16 cottage. Pada tahun 1995 melengkapi jumlah kamar hingga 150
kamar, lobby yang representative, tiga restaurant, delapan ruang pertemuan, dan
dua lapangan tennis.
Tahun 1996 melengkapi fasilitas agrowisata dengan membangun rumah
kaca (green house) untuk tanaman hias, dan menanam kopi. Pada tahun 1998
menambah jumlah tanaman dengan menanam strawberry, sayur organik, dan
sayur hidroponik. Pada tahun 2000 dengan aset sebesar 20 hektar, dan pada
tahun ini aset bapak Edy Antoro telah mencapai sekitar 70 hektar. Luas area PT.
Kusuma Satria Dinasasri Wisatajaya terlihat pada Tabel 2.1.

5
Tabel 2.1 Luas PT. Kusuma Satria Dinasasri Wisatajaya

Area Kebun Luas (Ha)

Area Kebun Apel Dan Jeruk 14
Area Kebun Strawberry 2
Area Kebun Kopi 13
Area Bunga Dan Sayur 4
Area Green House 4
Area Wisata 4
Sumber : Personalia PT. Kusuma Satria Dinasasri Wisatajaya, 2017
Tabel 2.1 menunjukkan bahwa area terluas PT. Kususma Satria
Dinasasri Wisatajaya ialah area kebun apel dan jeruk yaitu 14 Ha. Kusuma
Agrowisata Group teletak di Jalan Abdul Gani Atas, Ngaglik, Kota Batu, Jaawa
Timur. Kusuma Agrowisata Group memiliki total luas area sekitar 70 hektar,
dengan jumlah karyawan tetap sekitar 400 orang dan total seluruh karyawan
termasuk karyawan harian lepas mencapai lebih dari 800 orang. Kusuma
Agrowisata Group merupakan unit usaha yang terdiri dari empat divisi
diantaranya Divisi Agrowisata di bawah naungan PT. Kusuma Satria Agrobio
Taniperkasa, Divisi Estate di bawah naungan PT. Kusumantara Graha
Jayatrisna, Divisi Resort & Convention Hotel di bawah naungan PT. Kusuma
Satria Dinasasri Wisatajaya, dan Divis Industri di bawah PT. Mannasatria
Kusumajaya Perkasa. Setiap divisi di pimpin dan di kelola salah satu manajemen
sendiri.
Divisi Estate dibawah PT. Kusumantara Graha Jayatrisna bergerak
dibidang pembangunan gedung dan rumah real estate. Pembanguna dilakukan di
Kota Batu yang saat ini terdiri dari Kusuma Estate, Villa Kusuma Agro, Villa
Edelweis, dan Kusuma Pinus. Kerjasama pengembangan perumahan dan gedung
olahraga juga dilakukan oleh PT. Kusumantara Graha Jayatrisna, seperti
Perumahan Tasik Madu, Gedung Olahraga Pasuruan, dan Gedung Kedokteran
Universitas Jember.
Divisi Agrowisata merupakan divisi yang bergerak dibidang wisata petik
buah dan paket sayur, selain petik buah pengunjung juga mendapat fasilitas
berupa jus dan roti bakar/nasi goreng. Pengunjung dapat memetik buah apel,
jeruk, dan jambu atau petik buah strawberry dan paket sayur hidroponik. PT.

6
 Kususma Satria Dinasasri Wisatajaya juga menyediakan fasilitas adventure
berupa outbond, flying fox, motocros, motor komodo, dan menunggang kuda di
sekitar area lokasi petik.
Divisi resort & convention hotel memiliki 150 kamar yang didesain secara
unik dan bernuansa alam yang dilengkapi dengan teras pribadi, sambungan
telephone internasional, cable tv, bath up, dan berbagai failitas kelas satu
lainnya. Fasilitas lainnya adalah sports and recreation seperti lapangan sepak
bola, kolam renang, fitnes center, lapangan tenis, joging track, dan sarana
bermain anak. Kusuma Agrowisata Resort and Convention Hotel juga memiliki
Bar dan Restaurant yang menyajikan masakan oriental eropa baik carte maupun
buffet, fasilitas hall untuk kegiatan meeting, gathering, dan wedding dengan
kapasitas mulai 20 sampai 800 orang.
Divisi Industri dibawah PT. Mannasatria Kusumajaya Perkasa bergerak
dalam bidang pengolahan buah, sebelum terbentuk nama PT. Mannasatria
Kusumajaya Perkasa, produksi olahan buah ini bergabung dalam Kusuma
Agrowisata dan pengolahannya dimulai pada tahun 1997 dibawah bendera PT.
Kusuma Satria Dinasasri Wisatajaya dengan hasil olahan produk sari buah apel,
jenang apel, wingko apel, dan brem apel. Pengolahan produksi tanaman apel
disebabkan karena hasil kebun apel PT. Kusuma Satria Dinasasri Wisatajaya yang
banyak, sudah memenuhi kebutuhan wisata petik yang masuk ke PT. Kusuma
Satria Dinasasri Wisatajaya.

2.2 Visi dan Misi Perusahaan

Visi:
Membangun Kusuma Agrowisata Group menjadi perusahaan terpercaya,
terkemuka, yang tangguh mampu bersaing di pasar global.
Misi:
1. Menghasilkan produk dan jasa yang dapat diterima serta dapat memberikan
kepuasan konsumen.
2. Mendapatkan keuntungan untuk kelangsungan dan pengembangan usaha
serta kesejahteraan karyawan.

7
 2.3 Struktur Organisasi
Struktur organisasi merupakan susunan dan hubungan antar setiap bagian
maupun posisi yang terdapat pada sebuah organisasi atau perusahaan dalam
menjalankan efektifitas kegiat-kegiatan operasional dengan maksut untuk
mencapai tujuan yang telah ditentukan. Struktur organisasi PT. Kusuma Satria
Dinasasri Wisatajaya terlihat pada Gambar 2.1.

DIREKTUR
UTAMA

GENERAL
MANAGER

KEPALA KEPALA KEPALA KEPALA KEPALA

DEPARTEMEN DEPARTEMEN DEPARTEMEN DEPARTEMEN DEPARTEMEN

K.U.A B.T MARKETING FB & ENTERTAINT K.A.A

Gambar 2.1 Struktur Organisasi Kusuma Agrowisata

Tugas dan fungsi dari masing-masing bagian dalam struktur organisasi PT.
Kusuma Satria Dinasasri Wisatajaya sebagai berikut :
a) Direktur Utama
Merencanakan kegiatan, mengendalikan, mempertanggungjawabkan
kelancaran usaha, mengkoordinir dan mengawasi, memberikan arahan,
mengangkat dan memberhentikan karyawan.
b) General Manager
Bertanggungjawab terhadap direktur utama dan membantu direktur utama
untuk proses berjalannya semua kegiatan perusahaan.
c) Kepala Departemen Keuangan, Umum dan Administrasi (KUA)
Mengumpulkan dan menyimpan harta, melakukan estimasi biaya, membuat
laporan keuangan dan menentukan HPP produk.

8
d) Kepala Departemen Budidaya Tanaman
Bertanggungjawab dan melakukan pemeliharaan tanaman semusim dan
tahunan serta ekspansi lahan pertanian.
e) Kepala Departemen Food and Beverage dan Entertainment
Bertanggungjawab atas pengelolaan rumah makan di setiap sudut Kusuma
Agrowisata, juga kantin untuk karyawan. Selain itu mengelola event-event
yang akan dilaksanakan dan penjadwalannya.
f) Kepala Departemen Agribisnis dan Agrowisata
Bertanggung jawab atas masalah konsultan seputar agribisnis dan agrowisata.

2.4 Sumber Daya Manusia

Sumber Daya Manusia dalam perusahaan adalah semua kekayaan atau
asset yang dimiliki oleh perusahaan yang digunakan dalam setiap kegiatatan
perusahaan mulai dari kegiatan produksi hingga pemasaran, sebagian besar
karyawan di Departemen Budidaya Tanaman Semusim (BTS) merupakan warga
sekitar kota Batu. Karyawan kantor mereka mempunyai tingkat pendidikan
minimal S1, sedangkan untuk karyawan lain seperti tenaga lahan, tenaga sortir
dan packing serta penjaga malam mempunyai tingkat pendidikan minimal SMP
dan SMA. Tujuan Kusuma Agrowisata Grup yang ingin menyerap tenaga kerja di
sekitar perusahaan untuk meningkatkan pendapatan masyarakat. Sumber Daya
Manusia yang dimiliki Kusuma Agrowisata Grup terdiri dari:
1. Tenaga Kerja Tetap
Tenaga kerja tetap merupakan tenaga kerja yang diangkat dengan surat
rekomendasi yang diberikan oleh direksi perusahan yang sudah disetujui, batas
kerja sampai 55 tahun dengan upah bulanan serta tunjangan.
2. Tenaga Kerja Kontrak 1 Tahun
Tenaga kerja kontrak 1 tahun merupakan tenaga kerja yang direkrut dari
kontrak selama satu tahun dan berhak memperpanjang kontrak setelah selesai.
Upah gaji yang diberikan sama halnya dengan tenaga kerja tetap.
3. Tenaga Kerja Kontrak 3 Bulan
Tenaga kerja kontrak 3 bulan merupakan tenaga kerja yang direkrut dari
kontrak selama 3 bulan. Sistem upah yang diberikan pada tenaga kerja kontrak

9
 3 bulan yaitu dibayar mingguan sesuai dengan hari masuk kerja yang
ditentukan.
4. Tenaga Kerja Casual
Tenaga kerja casual merupakan tenaga kerja yang masih dalam masa pelatihan
dan memperoleh upah secara mingguan sesuai dengan hari masuk kerja yang
ditentukan.
5. Tenga Kerja Outsourcing
Karyawan yang dikontrak dan didatangkan dari luar perusahaan yang
disediakan oleh perusahaan penyedia jasa karyawan outsourcing. Karyawan
outsourcing dikontrak berdasarkan perjanjian PT. Kusuma Satria Dinasasri
Wisatajaya dengan perusahaan outsourcing.
Jumlah karyawan PT. Kusuma Satria Dinasasri Wisatajaya pada Tahun
2017 mulai dari karyawan tetap, karyawan kontrak 1 tahun, karyawan kontrak
3 bulan, karyawan outsourcing, dan karyawan casual dapat dilihat pada Tabel
2.2.
Tabel 2.2 Jumlah Karyawan PT. Kusuma Satria Dinasasri Wisatajaya Tahun 2017
No Keterangan Jenis Kelamin Jumlah (orang)

L P

1 Karyawan Tetap 6 1 7

2 Karyawan kontrak 1 tahun 46 15 61

3 Karyawan kontrak 3 bulan 38 7 45

4 Karyawan outsourcing 5 - 5

5 Karyawan casual 91 32 123

Total 186 55 241

Sumber: PT. Kusuma Satria Dinasasri Wisatajaya, 2017

Tabel 2.2 menunjukkan karyawan PT. Kusuma Satria Dinasasri
Wisatajaya pada tahun 2017 terdiri dari 241 karyawan yang terbagi sebagai
karyawan tetap, karyawan kontrak, karyawan outsourcing, dan karyawan casual.
Jumlah karyawan terbanyak PT. Kususma Satria Dinasasri Wisatajaya adalah

10
karyawan casual yaitu 123 orang. Penerapan sistem kontrak kerja PT. Kusuma
Satria Dinasasri Wisatajaya berdasarkan kinerja karyawan. Penambahan karyawan
dilakukan dengan adanya kontrak kerja baru dan pengurangan karyawan
dilakukan dengan jeda kerja minimal 30 hari dan pemutusan hubungan kerja
apabila tidak sesuai dengan kebutuhan perusahaan. Tenaga kerja PT. Kusuma
Satria Dinasasri Wisatajaya memiliki usia yang berbeda-beda mulai dari usia 20
tahun hingga usia 60 tahun. Jumlah karyawan berdasarkan usia terlihat pada
Tabel 2.3.
Tabel 2.3 Jumlah Karyawan PT. Kusuma Satria Dinasasri Wisatajaya
Berdasarkan Usia Tahun 2017
No Keterangan 20-30 30-40 41-50 51-55 55-60 Jumlah
(orang)

1. Karyawan tetap 0 0 7 0 0 7

2. Karyawan kontrak:

1 tahun 32 16 12 0 1 61

3 bulan 43 1 0 1 0 45

4. Karyawan outsourcing 5 0 0 0 0 5

5. Karyawan casual 31 51 32 3 6 123

Total 111 68 51 4 7 241

Sumber : PT. Kusuma Satria Dinasasri Wisatajaya, 2017

Tabel 2.3 menunjukkan bahwa PT. Kusuma Satria Dinasasri Wisatajaya
tahun 2017 memperkerjakan karyawan berusia produktif antara 20 tahun hingga
60 tahun. Karyawan PT. Kusuma Satria Dinasasri Wisatajaya mayoritas berusia
20 tahun hingga 50 tahun yang berjumlah 230 orang. Jumlah karyawan usia diatas
50 tahun PT. Kusuma Satria Dinasasri Wisatajaya berjumlah 11 orang.
Latar belakang pendidikan tenaga kerja PT. Kusuma Satria Dinasasri
Wisatajaya berbeda-beda mulai dari tingkat Sekolah Dasar (SD) hingga Sarjana.
Jumlah karyawan berdasarkan latar belakang pendidikan terlihat pada Tabel 2.4.

11
Tabel 2.4 Jumlah Karyawan PT. Kusuma Satria Dinasasri Wisatajaya
Berdasarkan Latar Pendidikan Tahun 2017
SD SMP SMA Diploma Sarjana Jumlah
No Keterangan
(orang)
1. Karyawan tetap 0 0 5 2 0 7
2. Karyawan kontrak
- 1 tahun 3 3 45 3 7 61
- 3 bulan 0 0 40 1 4 45
3. Karyawan outsourcing 0 0 5 0 0 5
4. Karyawan casual 51 25 45 2 0 123
Total 54 28 140 8 11 241
Sumber : PT. Kusuma Satria Dinasasri Wisatajaya, 2017
Tabel 2.4 menunjukkan bahwa latar belakang pendidikan karyawan PT.
Kusuma Satria Dinasasri Wisatajaya mayoritas lulusan tingkat SMA berjumlah
140 orang dan karyawan yang lulusan lebih tinggi dari SMA yaitu diploma dan
sarjana sebanyak 18 orang. Pengaturan jam kerja dibagi menjadi tiga kelompok
yaitu: Kelompok 1: pukul 06.00-14.00 WIB, kelompok 2: pukul 09.00-17.00
WIB, kelompok 3: pukul 10.00-18.00 WIB. Tenaga kerja tetap dan tenaga kerja
kontrak bekerja selama 6 hari kerja sedangkan bagi karyawan harian lepas dalam
seminggu hanya bekerja selama 5 hari kerja. Sistem penggajian yang diberikan
berbeda antara diberikan satu bulan dengan gaji sesuai UMR kota Batu yaitu
sebesar Rp.2.026.000,00, sedangkan karyawan lepas gaji diberikan setiap satu
minggu sekali dengan upah Rp. 62.500,00 setiap 8 jam bekerja.

2.5 Data Pembimbing Lapang

Data pembimbing lapang MKI PT. Kusuma Dinasasri Satria Wisatajaya,
yaitu :
Nama : Edy Prayitno
Jabatan : Pengawas DFT & Substrat
Nomor Telepon/Hp : 08510143083

12
 BAB 3
PELAKSANAAN

3.1 Tempat dan Waktu Pelaksanaan

Kegiatan MKI dilaksanakan di PT. Kusuma Satria Dinasasri Wisatajaya
yang beralamat lengkap di Jalan Abdul Gani atas PO BOX 36 Kota Batu, Malang,
Jawa Timur. MKI ini dilaksanakan kurang lebih 3 bulan mulai dari 04 September
hingga 30 November 2017.

3.2 Jadwal Kegiatan

Jadwal kegiatan MKI dilaksanakan di PT. Kusuma Satria Dinasasri
Wisatajaya divisi Budidaya Tanaman Semusim (BTS), kegiatan tersebut
berlangsung selama 3 bulan yaitu pada 04 September – 30 November 2017.
Rangkaian kegiatan yang dilakukan pada saat MKI, mahasiswa didampingi oleh
pembimbing lapang yang akan membimbing dan memberikan arahan kepada
mahasiswa.
Kegiatan yang dilakukan selama kurun waktu 3 bulan ialah membantu
untuk memproduksi tomat cherry. Kegiatan yang dilakukan diantaranya;
persiapan green house, pembibitan, perawatan bibit, penanaman, perawatan, dan
pemanenan. Jadwal kegiatan MKI di PT. Kusuma Satria Dinasasri Wisatajaya
divisi BTS terlihat pada Tabel 3.1.

13
Tabel 3.1 Jadwal Kegiatan Magang
No. Jenis Kegiatan September Oktober November
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1. Persiapan Green House
Sanitasi green house
Sanitasi lantai dan paving
Sterilisasi green house
2. Pembibitan Benih
3. Perawatan Bibit
4. Persiapan Media Tanam
5. Penanaman
6. Pemeliharaan
Pembentukan cabang
Pengajiran
Pewiwilan dan pelilitan
Fertigasi dan pemupukan
PHPT
Pemangkasan
Penjarangan
Penelungan
7. Panen
Sumber: Kegiatan Magang Kerja Industri (MKI, 2017)

3.3 Hasil Kegiatan Magang

Tomat cherry merupakan salah satu komoditas hortikultura yang
dibutuhkan oleh banyak masyarakat melalui permintaan, sebagai pengambang
bududaya tomat cherry yang cukup berpengalaman. Budidaya tomat cherry di PT.
Kusuma Agrowisata sudah sangat maju, dilihat dari produksi dan kualitas tomat
cherry yang dihasilkan tentu tidak lepas dari jenis varietas yang digunakan.
Varietas tomat cherry yang dibudidayakan di PT. Kusuma Satria Dinasasri
Wisatajaya adalah varietas JULIET 1437. Varietas tomat JULIET 1437 dipilih
karena memiliki kecocokan iklim di kota batu dibandingkan dengan varietas
sebelumnya. Kegiatan budidaya tomat cherry dapat dibagi menjadi 7 proses yaitu;
pembibitan, perawatan, sanitasi green house, persiapan media tanam, penanaman,
pemeliharaan, panen. Proses budidaya tomat cherry dapat dilihat pada Gambar
3.1.

14
 Persiapan Green  Sanitasi Green House
House  Sanitasi lantai dan paving
 Sterilisasi Green House

Pembibitan Benih

Pembentukan cabang

Perawatan Bibit
Pengajiran

Persiapan Media
Tanam Pewiwilan dan
pelilitan

Penanaman Fertigasi dan

pemupukan atau
nutrisi

Pemeliharaan
Pemangkasan dan
penelungan

Panen
Penjarangan Buah
PHPT

Gambar 3.1 Alur Budidaya Tomat Cherry

3.3.1 Persiapan Green House
Green house memiliki arti rumah kaca atau rumah plastik yang terbuat
dari kaca atau plastik, yang berfungsi untuk melindungi tanaman dari sinar
matahari dan hama penyakit. Bentuk green house bermacam-macam diantaranya
tunel house, lean to, shanding house, dan pinggy house. Namun yang di gunakan
di PT. Kusuma Satria Dinasasri Wisatajaya adalah green house bentuk tunel
house dan piggy house. Piggy house adalah bentuk green house dengan model
menyambung, green house tipe seperti ini sangat baik digunakan untuk
membudidayakan jenis tanaman yang menjalar. Penggunan green house jenis

15
piggy house tidak menghalangi cahaya yang diterima oleh tanaman, karena
terdapat lubang yang membuat cahaya tetap masuk kedalam green house.
Luasan green house yang digunakan untuk budidaya tomat cherry ialah 72
x 19 m². Kerangka green house menggunakan pipa besi agar bangunan green
house lebih kuat dan tidak mudah roboh. Plastik yang digunakan untuk menutup
atap dan samping green house ialah plastik UV dengan ketebalan 16%. Green
house yang ada di PT. Kusuma Satria Dinasasri Wisatajaya peletakannya vertikal
ke barat.
Ada 3 kegiatan dalam persiapan green house yaitu; sanitasi green house,
sanitasi lantai dan paving, dan sterilisasi ruangan green house
a. Sanitasi green house
Kegiatan pembersihan dari sisa tanaman dan arang sekam bekas tanaman
sebelumnya yaitu dengan cara disapu atau disiram dengan air. Sanitasi green
house merupakan pembersihkan area green house dari rumput, lumut, sampah
atau benda-benda yang tak diinginkan di dalam green house, menyikat tandon
serta lantai yang bersemen. Tujuan sanitasi yaitu menciptakan lingkungan yang
bersih dan agar tanaman terhindar dari sisa-sisa pembongkaran tanaman seperti
sisa-sisa tanaman sebelumnya, arang sekam yang berserakan, gulma dan sampah-
sampah yang menimbulkan hama dan penyakit. Kegiatan sanitasi green house
nampak pada Gambar 3.2.

Gambar 3.2 Sanitasi Green House (MKI, 2017)

16
b. Sanitasi lantai dan paving
Kegiatan dilakukan dengan cara manual yaitu menyikat atau menggosok
bagian lantai yang berlumut dan bagian paving yang masih terdapat sisa akar dari
tanaman tomat sebelumnya. Fungsi dari paving sendiri yaitu penyangga polibag.
Sanitasi paving dan lantai bertujuan agar lumut dan sisa-sisa garam mineral yang
melekat hilang. Sanitasi lantai dan paving untuk mengurangi kemungkinan
penularan penyakit dan hama. Kegiatan sanitasi lantai dan paving dapat dilihat
pada Gambar 3.3.

Gambar 3.3 Sanitasi Paving (MKI, 2017)

c. Sterilisasi green house
Sterelisasi green house menggunakan bahan kimia seperti drosban dengan
cara disemprotkan di dalam ruangan green house, setelah ruangan disemprot
didiamkan selama 1 hari agar bahan kimia bekerja secara maksimal. Cara
pengaplikasian untuk satu green house ialah untuk 200ml Drosban dilarutkan
kedalam 1 liter air, alat yang digunakan untuk sterilisasi green house ialah
handsprayer atau mesin kompres. Kegiatan sterilisasi grenn hous dapat dilihat
pada Gambar 3.4.

Gambar 3.4 Sterilisasi Green House (MKI, 2017)

17
3.3.2 Proses Pembibitan
Proses pembibitan hidroponik, media tanam sangat berpengaruh terhadap
pertumbuhan bibit. Varietas benih yang dibudidayakan ialah JULIET 1437 bentuk
buah bulat tinggi, berat sekitar 30 gr, buah keras, tidak retak, tahan penyimpakan
dan pengangkutan, kadar air 7,5%, tahan terhadap penyakit bacterial wilt dan
furasium wilt. Media yang digunakan untuk kegiatan pembibitan tomat cherry
yaitu arang sekam. Satu green house dibutuhkan 1000 bibit. Proses pembibitan
tomat cherry yaitu benih terlebih dahulu direndam dengan 1 liter air hangat yang
sudah dicampur dengan 1 ml Atonik. Atonik berfungsi untuk mempercepat proses
perkecambahan. Proses perendaman ini dilakukan selama kurang lebih 30 menit.
Perendaman berfungsi untuk mengetahui kondisi benih yang bagus, karena pada
saat perendaman terdapat binih mengapung dan tenggelam. Benih yang tenggelam
adalah benih yang siap disemai. Kegiatan dapat dilihat pada Gambar 3.5.

Gambar 3.5 Perendaman Benih Tomat Cherry dengzn ZPT (MKI, 2017)

Persiapan media pembibitan yaitu arang sekam dimasukan ke ember

kemudian diberi air secukupnya dan dihaluskan secara manual yaitu diremas
dengan tangan, agar menjadi pertikel kecil dan memudahkan benih untuk
berkecambah. Sekam yang sudah halus diambil dan dimasukan kedalam tray
pembibitan kemudian diratakan dan dipadatkan. Ukuran tray yang digunakan
yaitu 55 x 28 cm dengan kedalam tray 5 cm dan jumlah lubang tanaman 128
lubang. Satu lubang tray diisi 1 benih tomat, kedalaman lubang tanam ialah ± 0,5
cm, kemudian tray yang sudah terisi benih dimasukan kedalam ruangan gelap
tanpa cahaya selama ± 6 hari, setelah itu bibit dipindahkan ke tempat yang cukup
cahaya. Proses penyiraman bibit perlu dilakukan setiap hari, waktu penyiraman
bibit ialah pagi pukul 06.00 WIB, siang pukul 10.00 WIB. Waktu penyiraman

18
terkadang air dicampur dengan kandungan nutrisi, untuk memprcepat proses
pertumbuhan bibit. Kegiatan pembuatan media pembibitan tomat cherry nampak
pada Gambar 3.6.

(a) (b)

Gambar 3.6 (a) Pembuatan Media Tanam, (b) Penanaman Benih (MKI, 2017)

3.3.3 Perawatan Bibit Tomat Cherry

Perawatan yang dilakukan dalam pembibitan tomat cherry ialah
penyiraman yang rutin, pemberian nutrisi, dan pengendalian hama penyakit.
a. Penyiraman dilakukan agar tercukupi kebutuhan air pada tanaman,
pemyiraman dilakukan setiap hari. Dalam 1 hari dilakukan 2 sampai 3 kali
penyiraman.
b. Pemberian nutrisi diberikan 1 kali dalam sehari, pemberian nutrisi biasanya
ketika bibit berumur 2 minggu. Pemberian nutrisi berfungsi untuk
mempercepat proses pertumbuhan benih
c. Pengendalian hama dan penyakit dilakukan ketika kegiatan pengontrolan
bibit, apabila salah satu bibit terserang hama penyakit maka perlu melakukan
proses PHPT.
Perawatan bibit yang maksimal akan mempercepat pertumbuhan bibit,
memperkuat bagian batang bibit, dan kuat terhadap serangan hama penyakit.
Kegiatan perawatan bibit dapat dilihat pada Gambar 3.7.

19
 (a) (b)

(c)

Gambar 3.7 (a) Penyiraman Bibit, (b) Bibit Berumur 1 Minngu, (c) Bibit
berumur 2,5 Minggu (MKI, 2017)

3.3.4. Persiapan Media Tanam

Media subtrat yang digunakan untuk proses budidaya tomat cherry
hidroponik PT. Kusuma Satria Dinasastri Wisatajaya yaitu arang sekam dan
kompos dengan perbandingan 4:1. Tujuan pencampuran arang sekam dan kompos
adalah menjaga kelembapan , mengikat air, dan menambah unsur hara makro
maupun mikro sehingga proses pertumbuhan lebih cepat dan perakaran menjadi
kuat. Menurut Nurul Aini, (2016) menyatakan media tanam merupakan tempat
akar tanaman menyerap unsur-unsur hara yang dibutuhkan oleh tanaman. Media
tanam yang baik merupakan media yang dapat mendukung pertumbuhan dan
kehidupan tanaman. Satu kali pencampuran media tanam menghasilkan 45
polybag. Ukuran polybag adalah 25 x 30 cm, sehingga kebutuhan arang sekam

20
serta kompos untuk menanam 1800 tanaman yaitu 40 karung kompos dan 160
karung arang sekam.
Arang sekam digunakan sebagai media tanam karena sifatnya yang ringan
dan mempunyai porositas yang baik harganya lebih terjangkau. Arang sekam
merupakan sumber kalium, unsur yang dibutuhkan tanaman tomat untuk
pembentukan jaringan penguat tanaman. Kompos digunakan karena kemampuan
dalam mengikat air tinggi serta kandungan nutrisi N yang dibutuhkan oleh
tanaman. Kegiatan pembuatan media tanam tomat cherry nampak pada Gambar
3.8.

Gambar 3.8 Pembuatan Media Tanam (MKI, 2017)

3.3.5. Penanaman
Penanaman benih tomat cherry dilakukan ketika benih sudah berusia 4-5
minggu atau ketika tinggi tanaman sekitar 15-20 cm dan sudah memiliki 4-5 helai
daun. Kegiatan yang harus dilakukan sebelum penanaman benih, seperti;
a. Penataan media tanam
b. Penataan saluran irigasi
c. Penjenuhan polybag
Penataan polybag harus diatur jarak antara tanaman satu dengan lainnya,
jarak yang ideal untuk penataan polybag ialah 20 cm. Penataan saluran irigasi dan
pengecekan kondisi saluran irigasi mulai dari tandon air hingga ke selang yang
menuju polybag. Penjenuhan polybag dengan menggunakan air, bertujuan agar
tanaman tidak mengalami stres ketika dipindahkan dari tray pembibitan ke
polybag.
Penanaman tomat cherry sebaiknya dilakukan pada pagi hari ketika radiasi
matahari tidak terlalu kuat. Kedalaman lubang media tanam 5 cm, setelah itu

21
benih siap di pindah dari tray pembibitan ke media tanam. Pemindahan bibit harus
dilakukan secara hati-hati agar tidak merusak perakaran dan batang dari benih
tomat cherry. Kegiatan penanaman bibit tomat cherry nampak pada Gambar 3.9.

(a) (b)
Gambar 3.9 (a) Penataan Drip Irigation (b) Penanaman Tomat Cherry (MKI,
2017)

3.3.6 Pemeliharaan Tanaman

Pemeliharaan tanaman yang baik selama masa pertumbuhan akan
menghasilkan produk yang maksimal dan memiliki kualitas baik. Pemeliharaan
budidaya tomat cherry hidroponik meliputi; a)pembentukan cabang, b)
pengajiran, c) pewiwilan dan pelilitan, d) fertigasi, e) pemangkasaan, f)
penelungan, g) PHPT, dan h) pembongkaran.
a. Pembentukan cabang
Pembentukan cabang dilakukan ketika tanaman berumur kurang lebih 1
minggu setelah tanam. Cara pembentukan cabang ialah dengan memotong bagian
ujung tanaman dan meniyisakan 3 batang cabang. Alat pemotongan ujung batang
ialah silet yang steril dari kuman dan bakteri. Kegiatan pembentukan cabang
tomat cherry nampak pada Gambar 3.10.

Gambar 3.10 Pembentukan Cabang Tomat Cherry (MKI, 2017)

22
b. Pengajiran
Pengajiran sangat penting dilakukan karena tanaman tomat cherry
memiliki sifat indeterminate yaitu pertumbuhan tidak terbatas. Tujuan atau fungsi
pengajiran ialah agar tanaman terlihat rapi dan lurus, sehingga mudah dalam
proses perawatan. Pengajiran pertama dilakukan ketika tanaman sudah
membentuk cabang dan tinggi tanaman mencapai ± 30 cm. Pengajiran tomat
cherry menggunakan tali ajir dengan panjang 4 meter, ajir yang digunakan ialah
tali tampar dengan diameter 3 mm. Kegiatan pengajiran nampak pada Gambar
3.11.

(a) (b)
Gambar 3.11 (a) Penataan Ajir, (b) Pemasangan Tali Ajir (MKI, 2017)
c. Pewiwilan
Pewiwilan ialah pembersihan atau pembuangan tunas air yang berada
dibagian ketiak daun. Tunas air merupakan tunas yang bersifat tidak produktif,
letak tunas air yaitu diatas dari cabang utama dan banyak tumbuh dibagian ketiak
daun. Pertumbuhan tunas air sangatlah cepat sehingga kegiatan pewiwilan
dilakukan setiap seminggu sekali. Tujuan pewiwilan tunas air ialah
memaksimalkan pertumbuhan generatif. Kegiatan pewiwilan tunas air nampak
pada Gambar 3.12.

23
 Gambar 3.12 Pewiwilan Tunas Air (MKI, 2017)

Pelilitan pada tanaman tomat cherry sangat penting karena tanaman tomat
cherry termasuk tanaman indeterminate. Pelilitan batang pada tali ajir dilakukan
dengan hati-hati agar tidak melukai batang tanaman dan tidak patah. Tali yang
digunakan adalah tali tambang plastik yang berukuran kecil sifatnya kering dan
tidak melukai batang. Pelilitan dilakukan pada umur dua sampai tiga minggu.
Kegiatan pelilitan tomat cherry nampak pada Gambar 3.13.

Gambar 3.13 Pelilitan Tomat Cherry (MKI, 2017)

24
d. Pemupukan dan Penyiraman ( Fertigasi )
Penyiraman dan pemberian nutrisi merupakan aspek paling penting dalam
kegiatan pemeliharaan budidaya tanaman tomat cherry hidroponik. Teknik
penyiraman yang digunakan oleh PT. Kusuma Satri Dinasasri Wisatajaya adalah
teknik irigasi tetes ( drip irrigation ). Drip irigation atau sistem irigasi tetes
adalah sistem penyiraman melalui pipa atau selang berlubang dengan
menggunakan tekanan tertentu, dimana air yang keluar berupa tetesan-tetesan
langsung pada daerah perakaran tanaman.
Sistem irigasi tetes adalah untuk memenuhi kebutuhan air pada tanaman
tanpa harus membasahi semua lahan, sehingga mampu mereduksi kehilangan air
akibat penguapan yang berlebihan, mengurangi limpasan, dan mengurangi
pertumbuhan gulma. Penggunaan teknik irigasi tetes dapat mempermudah proses
penyiraman, menghemat tenaga dan waktu, serta lebih akurat dalam pengukuran
kebutuhan larutan nutrisi yang diberikan.
 Pemupukan
Penanaman dengan sistem hidroponik harus diberikan larutan hara dengan
konsentrasi yang tepat karena jika konsentrasinya rendah maka tanaman akan
mengalami kekurangan hara, sebaliknya jika diberikan dalam jumlah banyak
maka terjadi kelebihan yang akan menghambat pertumbuhan tanaman. Menurut
Mardhiah, [Link] (2011) menyatakan bahwa pemberian nutrisi untuk tanaman
hidroponik harus mengandung unsur hara makro dan mikro yang diberikan secara
teratur dan efisien. Media tanam pada sistem hidroponik memberikan kontribusi
hara yang kecil sehingga harus diberikan hara dalam bentuk larutan yang telah
diracik.
Pupuk yang digunakan untuk budidaya tomat cherry hidroponik yaitu
pupuk yang diramu sendiri oleh PT. Kusuma Satria Dinasasri Wisatajaya. strategi
ini untuk menekan biaya produksi dan tanaman tidak ketergantugan terhadap
produk jadi. Pupuk yang diramu sendiri mengacu pada pupuk jadi yang digunakan
sebelumnya berdasarkan pengamatan terhadap pertumbuhan tanaman.
Kelebihannya terlihat pada pertumbuhan tanaman yang lebih optimal dan
produksi lebih meningkat. Menurut Perwitasari, [Link] (2012) menyatakan
penunjang keberhasilan dari sistem budidaya hiroponik adalah media yang

25
bersifat poros dan aerasi baik serta nutrisi yang tercukupi untuk pertumbuhan
tanaman. Pupuk yang digunakan yaitu berupa nutrisi yang dilarutkan dalam air.
Nutrisi yang diberikan yaitu larutan AB mix. Komposisi nutrisi A dan B pada
Tabel 3.2.
Tabel 3.2 Komposisi Nutrisi AB MIX per 22.000 liter
Nutrisi Komponen Nutrisi Komposisi
KNO3 (Kalium Nitrat) 22 kg
A CaNO3 (Kalsium Nitrat)/(hidrokarat) 50 kg
Fe (Zat besi) 500 gram
MgSO4(Magnesium Sulfat) 22 kg
MKP/KH2PO4(Mono Kalium Pospat) 10 kg
B ZnSO4(Zinc Sulfat) 78 gram
MnSO4(Mangan Sulfat) 92 gram
BO3(Borat) 150 gram
CuSO4 (Cuprum Sulfat) 10 gram
NH4MO(Ammonium Molipdat) 7 gram
Sumber : Budidaya Tanaman Semusim (BTS), 2017
Tabel 3.2 menunjukkan dalam pembuatan nutrisi, komposisi pekatan A
ialah Kalium Nitrat 22 kg, Kalsium Nitrat (hidrokarat) 50 kg, dan Zat Besi
sebanyak 500 gram. Pembuatan larutan nutrisi pekatan A dan pekatan B dilakukan
secara terpisah, hal ini dilakukan agar unsur Ca tidak bereaksi dengan unsusr P.
Dalam keadaan pekat unsur Ca dan P dapat membentuk ikatan zat kimia yang
kuat, sehingga kedua unsur tersebut akan sulit diserap oleh tanaman. Sumber N
pada larutan tersebut berupa garam ammonium (NH4) dan nitra (NO3).
Pemberian N dalam bentuk kation (NH4) dan anion (NO3) bertujuan untuk
mengurangi perubahan pH larutan pada saat penanaman. Unsur N merupakan
penyusun utama komponen sel pertumbuhan yaitu asam amino dan asam nukleat.
Pembuatan pekatan nutrisi baik A maupun B adalah dengan cara
melarutkan bahan-bahan dalam ember secara terpisah. Pekatan nutrisi A dan B
dilarutkan masing-masing dalam 180 liter, sehingga jumlah pekatan nutrisi A dan
B sebanyak 360 liter dicampur dengan 22.000 liter air hingga kapasitas tandon
mencapai ± 22.000 liter. Larutan nutrisi A dan B tercampur dengan air kapasitas

26
tandon 22.000 liter untuk kebutuhan 1800 tanaman tomat cherry, satu kali
pembuatan larutan nutrisi AB mix hanya dapat mencukupi kebutuhan tanaman
selama satu bulan. Pemberian nutrisi larutan secara irigasi tetes (drip). Kegiatan
pembuatan nutrisi A dan nutrisi B nampak pada Gambar 3.14.

(a) (b)
Gambar 3.14 (a) Pencampuran Nutrisi ke Tandon Air, (b) Pembuatan
Nutrisi AB mix (MKI, 2017)

 Penyiraman (fertigasi)
Fertigasi dilakukan sekaligus dengan pemberian pupuk/nutrisi pada
tanaman, fertigasi merupakan bagian terpenting dalam budidaya tomat cherry
dengan sistem hidroponik substrat. Fertigasi dilakukan untuk memastikan bahwa
kebutuhan air dan nutrisi pada tanaman tercukupi dengan baik. Teknik
penyiraman yang digunakan pada tanaman tomat cherry adalah teknik irigasi
tetes. Air atau larutan nutrisi menetes tepat pada permukaan media tanam dan
perakaran tanaman sehingga penggunaannya lebih efisien. Cara kerja yaitu larutan
nutrisi dari dalam tandon dipompa keatas melalui pipa utama, kemudian larutan
melewati pipa laterall menuju selang penetes, ujung selang penetes dilengkapi
emitter yang berfungsi mengatur jumlah air atau larutan nutrisi yang keluar.
Pemberian nutrisi dilakukan selama kurang lebih 5 menit dalam sekali
penyiraman pada satu blog dengan takaran 200 ml. Jumlah pencampuran larutan
nutrisi dan dan air mencapai 22.000 liter dapat digunakan untuk 10 hari.
Waktu penyiraman disesuaikan dengan kondisi cuaca. Penyiraman pada
saat musim kemarau dilakukan 5 kali penyiraman dalam sehari karena proses

27
transpirasi lebih cepat. Penyiraman dilakukan setiap hari, satu hari dilakukan
penyiraman sebanyak lima kali yaitu pukul 06.00 WIB, 09.00 WIB, 12.00 WIB,
14.00 WIB dan 16.00 WIB. Penyiraman dilakukan oleh karyawan yang masuk
sesuai jadwal yang ditentukan. Kendala yang sering terjadi saat penyiraman yaitu
adanya emitter yang tersumbat. Emitter yang tersumbat akan berpengaruh pada
pertumbuhan tanaman, untuk itu saat penyiraman butuh pengontrolan agar emitter
tersumbat segera diketahui dan diganti dengan yang baru. Penyiraman tomat
cherry nampak pada Gambar 3.15.

Gambar 3.15 Penyiraman dengan Metode Drip Irigation (MKI, 2017)

e. Pemangkasan
Pemangkasan bertujuan mempercepat pematangan buah yang berwarna
hijau menjadi warna merah. Pemangkasan dilakukan untuk memperlancar
sirkulasi oksigen serta mengoptimalkan cahaya yang masuk. Pemangkasan
dilakukan pada daun yang rimbun dan menguning layu, yang sudah tua, dan
terkena penyakit. Daun yang layu dan menguning dapat memicu timbulnya hama
dan penyakit sehingga perlu dilakukan pemangkasan. Pemangkasan dilakukan
dengan menggunakan gunting khusus, pemangkasan dapat mengurangi proses
transpirasi tanaman. Kegiatan pemangkasan dapat dilihat pada Gambar 3.16.

28
 Gambar 3.16 Pemangkasan Daun Tomat Cherry (MKI, 2017)

f. Penelungan
Penelungan dilakukan karena pertumbuhan batang tomat cherry varietas
JULIET 1437 dapat mencapai lebih dari 14 meter selama masa 8 bulan sehingga
mempersulit dalam perawatan. Penelungan bertujuan untuk mempermudah proses
pemanenan, mempermudah perawatan dan memperpanjang umur tanaman tomat
cherry. Penelungan dilakukan saat tanaman berumur ±3 bulan atau tinggi tanaman
sudah melebihi kawat tempat tali ajir yaitu sekitar 3-4 meter dari permukaan
media. Daun bagian bawah dipangkas terlebih dahulu sebelum ditelung,. Kegiatan
penelungan dapat dilihat pada Gambar 3.17.

Gambar 3.17 Penelungan Tomat Cherry (MKI, 2017)

g. Pengendalian Hama dan Penyakit Tanaman (PHPT)

Pengendalian hama dan penyakit dilakukan secara kimiawi dengan
menggunakan berbagai macam bahan kimia. Pestisida yang digunakan yaitu
bakterisida, fungisida, dan pupuk daun. Insektisida dan fungisida yang digunakan
dapat berbeda-beda hal ini tergantung serangan hama dan penyakit pada tanaman
tomat cherry. Organisme penganggu tanaman tidak dapat dihindari meskipun

29
dalam kondisi lingkungan yang tertutup karena masih terdapat lubang-lubang
kecil dalam green house serta pintu green house tidak tertutup rapat, keadaan
lantai green house yang kurang bersih dapat menimbulkan penyakit.
Penyemprotan dilakukan setiap seminggu sekali bersamaan dengan
pemupukan daun. Waktu penyemprotan dilakukan pada pagi hari yaitu pukul
06.30 WIB. Alat yang digunakan untuk kegiatan penyemprotan ialah sprayer.
Permasalahan yang terjadi pada waktu penyemprotan yaitu kurangnya penerapan
K3, penggunaan Alat Pelindung Diri (APD) seperti masker. Kegiatan
penyemprotan hama dan penyakit yang menyerang tanaman tomat cherry nampak
pada Gambar 3.18.

Gambar 3.18 Penyemprotan PHPT (MKI, 2017)

a) Hama yang menyerang tomat cherry

Kutu Kebul adalah serangga dewasa berukuran kecil, berwarna
putih dan pengamatannya sangat mudah. Kutu Kebul dapat dilihat pada
permukaan bawah daun dan pada batang bawah dekat perakaran berwarna
putih. Gejala serangan terlihat bercak pada daun akibat serangan nimfa dan
serangga dewasa. Penanganan dilakukan menggunakan Abuky 0,5 – 1
ml/l, aplikasi dilakukan dengan penyemprotan menggunakan handsprayer
pada tanaman. Hama Kutu Kebul nampak pada Gambar 3.19.

30
 Gambar 3.19 Hama Kutu Kebul (MKI, 2017)
b) Penyakit yang menyerang tomat cherry
Penyakit layu Fusarium. Penyebab penyakit ini ialah bakteri
Pseudomonas (Rolstania) solanacearum, cendawan fusariunsp, atau
vertcillium alboatrum. Gejala ditandai dengan seketika tanaman layu,
daun berubah warna sedikit menguning, apabila bagian batang dibelah
atau dipotong maka nampak jaringan pengangkut nutrisi dan unsur
hara yaitu xilem dan floem terlihat kecoklatan. Gejala terserang
penyakit layu fusarium nampak pada Gambar 3.20.

Gambar 3.20 Gejala Terserang Penyakit Layu Fusarium

(MKI, 2017)
3.3.7 Panen
Panen pertama tomat cherry dapat dilakukan pada umur sekitar 75 hst.
Tomat cherry dipanen berdasarkan warna buahnya. Menurut Manurung (2015)
Pemanenan tomat harus memperhitungkan jarak tujuan pemasaran dan lama
waktu pengangkutan dengan tetap berpegang pada kriteria masak petik. Fase
masak tanaman tomat cherry dibedakan menjadi tiga fase kemasakan buah, yaitu:

31
a. Fase hijau masak
Fase hijau dimana dicirikan oleh warna permukaan kulit buah, yaitu pada
bagian ujung buah berwarna kuning gading. Pemanenan pada fase ini sangat baik
dilakukan apabila tujuan pemasaran berjarak jauh dan memerlukan waktu yang
lama untuk sampai ketujuan.
b. Fase masak pecah warna
Fase ini ujung buah sudah menunjukan warna kemerahan, namun pangkal
buahnya masih terdapat warna hijau. Pemanenan pada fase ini sebaiknya
dilakukan apabila tujuan pemasaran tidak terlalu jauh dan memerlukan waktu
pengangkutan tidak terlalu lama sampai ketujuan.
c. Fase matang sempurna
Fase dimana buah tomat sudah menunjukkan warna merah atau pada seluruh
permukaan kulit buah, namun keadaan buah belum lunak. Pemanenan pada fase
ini sebaiknya dilakukan untuk tujuan pemasaran jarak dekat, maka kualitas buah
sampai ke konsumen masih tetap dalam keadaan baik sehingga nilai jualnya
tinggi. Kegiatan pemanenan tomat cherry nampak pada Gambar 3.21.

Gambar 3.21 Pemanenan Tomat Cherry (MKI, 2017)

Pemanenan tomat cherry yaitu buah yang berwarna agak orange sampai
merah. Cara pemanenannya menggunakan gunting atau menggunakan tangan
langsung. Pemanenan dilakukan tiga kali dalam seminggu yakni pada hari Senin,
Rabu, dan Jum’at, pemanen dilakukan pada pagi hari yaitu pukul 09.00 WIB.
Tomat cherry varietas JULIET 1437 mampu berproduksi hingga berumur
delapan bulan dengan tinggi tanaman mencapai 15 meter. Satu tanaman tomat
cherry produksinya dapat mencapai delapan sampai sepuluh kilogram per pohon,
jika produksi menurun per pohon hanya menghasilkan buah sekitar 1,6 kilogram

32
per pohon. Grafik produksi tomat cherry hidroponik tahun 2017 pada bulan
Januari sampai Oktober nampak pada Gambar 3.22.

Produksi Tomat Chery Th 2017

900.00
800.00
700.00
600.00
500.00
400.00
300.00 produksi
200.00
100.00
-

Gambar 3.22 Grafik Produksi Tomat Cherry Tahun 2017 (BTS, 2017)
Gambar 3.22 menunjukkan bahwa produksi tomat cherry tertinggi yaitu
pada bulan Maret sebesar 822 kg, peningkatan produksi tomat cherry signifikan
dari bulan Juni sampai Juli disebabkan karena pada bulan-bulan tersebut terjadi
panen raya, selain itu permintaan tomat cherry meningkat, sedangkan produksi
terendah terjadi pada bulan Agustus yaitu sebesar 192,48 kg. Penurunan produksi
paling signifikan terjadi pada bulan Juli sampai bulan Agustus. Penurunan
produksi tomat cherry dikarenakan pada bulan Juli merupakan fase penanaman
tomat cherry, selain itu pada bulan selanjutnya yang mengalami penurunan
produksi dikarenakan tanaman mengalami layu bakteri, permintaan tomat cherry
menurun.

33
34