BAR EQUIPMENT DAN
UTENSIL
Disusun oleh :
Nama : SURYO ADI NUGROHO
NIP : AC.08.2019.260
Kelas : SUMAC
BAR UTENSIL
1. COCKTAIL STRAINER
Adalah saringan yang khusus untuk menyaring es
yang terdapat di dalam mixing glass dengan tujuan supaya es tidak terbawa
masuk kedalam gelas minuman yang akan di sajikan ke tamu.
2. JIGGER
Alat ini merupakan alat ukur untuk mengukur
minuman yang biasanya di gunkan oleh seorang bartender untuk membuat
minuman campuran sesuai dengan [Link] penggunaan alat ini adalah
untuk mendapatkan kepastian ukuran dari bahan – bahan minuman tersebut …
Ada beberapa ukuran untuk jigger
( 30 ml = 1 oz) , ( 45 ml = 1,5 oz )
3. CUTTING BOARD
Alat ini merupakan alas untuk memotong buah –
buahan yang di sediakan untuk garnish
4. FRUITS KNIFE
Adalah pisau khusus yang di sediakan di bar untuk
memotong buah – buahan yang nantinya di gunakan untuk garnish
5. LONG BAR SPOON
Alat ini merupakan sendok kecil dan panjang
berfungsi untuk mengaduk minuman campuran yang metode pembuatanya di
lakukan dengan cara di aduk ( stirring ) di dalam mixing glass
6. SHAKER
Shaker di gunakan untuk membuat minuman
campuran yang metode pembuatanya dengan cara di kocok di karenakan
menggunakan bahan yang kental dan susah bercampur , seperti telur ,susu
,dll..pada umumnya shaker terdiri dari 3 bagian :
[Link]
[Link] cover with strainer (tutup pertama merangkap saringan )
[Link] top
7. STIRER
Adalah alat yang di gunakan untuk mengaduk minuman ,
alat ini biasanya terbuat dari plastik dan berlogo hotel , bar atau restaurant
masing - masing
8. MIXING GLASS
Adalah sebuah gelas yang di gunakan untuk
membuat minuman campuran yang metode pembuatanya dengan cara diaduk
dengan menggunakan long bar spoon, di karenakan bahan – bahan dari
minuman campuran tersebut mudah tercampur
9. GLASS RIMMER
Adalah alat yang digunakan untuk menampung gula
halus , garam halus dan lime juice yang akan di gunakan untuk membuat garnis
sebuah minuman yang terletak di bibirgelas
10. POURER
Alat ini adalah sebuah alat yang di pasang di mulut
botol ,pourer ini berguna untuk mengalirkan minuman sedikit demi sedikit pada
saat menuangkan minuman kedalam gelas agar cairan tidak tumpah dan
takarannya sesuai dengan yang di inginkan
11. ICE HAMMER
Alat ini berbentuk seperti palu yang berfungsi untuk memecah es
batu
12. ELECTRIC BLENDER
Alat ini merupakan mesin pencampur yang
menggunakan tenaga listrik,alat ini di dalam operasional bar berfungsi untuk
mencampur minuman yang berbahan buah segar atau yang berbahan kental
13. FUNNEL
Alat berbentuk corong ini berfungsi untuk memindahkan
minuman dari satu botol ke botol yang lain
14. ICE TONG
Alat ini merupakan alat yang berfungsi untuk
mengambil es batu satu persatu , dan fungsi ice
15. ICE SCOOP
fungsi ice scoop adalah untuk mengambil es batu dalam jumlah
yang banyak dalam satu waktu ,alat ini biasanya terbuat dari stainless atau dari
plastic
16. MUDDLER
Alat ini merupakan alu penumbuk kecil dari kayu
atau logam atau dari acrylic yang di gunakan oleh seorang bartender untuk
menggerus atau menumbuk ,misalnya menggerus sugar cube atau menumbuk
daun mint..
17. MULTI PURPOSE OPENER
Alat ini berfungsi sebagai alat pembuka serbaguna
yang berbentuk seperti pisau lipat ,yang terdiri dari pembuka botol ,alat
pembuka cork wine atau gabus tutup anggur , dan juga sebagai pembuka kaleng
18. ZESTER
Adalah alat untuk memarut kulit jeruk
19. RELISH FORK
Alat ini berupa garpu kecil panjang yang di gunkan untuk
mengambil buah – buahan atau bahan lain dari dalam botol, seperti olive ,
cherry ,atau onion
20. LEMON SQUIZER
Alat ini berfungsi untuk memeras buah jeruk dan
mengambil sarinya
BAR EQUIPMENT
1. Glass Washer Machines
. Untuk mencuci gelas
2. Beer dispenser
Untuk memudahkan mengambil beer
3. Bottle Coolers
Untuk mendinginkan botol beer atau
wine dan juga untuk mempercantik etalase.
4. Corkscrew
Alat yang digunakan untuk membuka
botol wine atau beer
5. Glass Chiller & Froster
digunakan untuk menurunkan suhu semua
jenis peralatan dan proses seperti untuk mesin injeksi, peralatan
pengelasan, kilang minyak, stasiun pembangkit listrik,
6. Underbar sink
Untuk tempat mencuci perlengkapan bar atau
buah
7. Back Bar Coolers
sebagai lemari pendingin minuman yang
ada di bar
8. Cocktail dispenser
untuk memudahkan seseorang mengakses atau
mengambil cocktail
9. Glass Washing
tempat mencuci gelas di bar secara manual
10. Ice Bins
Untuk menyimpan es batu agar tahan lama.
[Link] Count Ice machine
Untuk menyimpan es
[Link] Refrigerator
Untuk menyimpan wine agar tetap dingin
[Link] making machines
Untuk membuat kopi
[Link] bar glass racks
Untuk menggantung gelas pada bar
15. Bar Stool
Untuk tempat duduk yang ada diBar
16. Meja bar
sebagai tempat menaruh makanan atau
minuman
[Link] EXTRACTOR
Adalah sebuah alat yang di gunakan seorang bartender
untuk mengambil juice yang di hasilkan dari buar atau sayur yang
bersyektur agak keras , ( apel , woertel dll, )
[Link] Storage Jars
Wdah tempat menyimpan makanan ringan yang ada
di BAR
[Link] Room Equipment
sebagai sarana permainan
[Link]
menghangatkan makan