GOLONGAN 1 : SUMBER KARBOHIDRAT DAFTAR BAHAN MAKANAN PENUKAR

1 satuan penukar (sp) mengandung 175 kkal, 4 gr

protein dan 40 gr hidrat arang. Berikut ini dicantumkan 7 jenis golongan bahan
Bahan makanan Berat(g) URT makanan, untuk memudahkan penggunaan, bahan UNIT GIZI RS TK II 02.05.01 dr. AK GANI
Nasi 100 ¾ gls/ makanan dalam daftar ini dinyatakan dengan alat Jl. dr AK GANI No. 1 Palembang
1 ctg nasi ukuran yang lazim terdapat dirumah tangga (disingkat
Nasi Tim 200 1 gls URT).
Bubur Beras 400 2 gls
Nasi jagung 100 ¾ gls Jumlah dan macam bahan makanan dalam tiap-tiap
Kentang 200 2 bj sdg
golongan dalam daftar ini mempunyai nilai gizi yang
Singkong (*) 100 1 ptg sdg
Tales 200 1 bj bsr sama, sehinggan satu sama lain dapat saling
Ubi 150 1 bj sdg menukarkan, maka di sebut 1 satuan penukar (contoh:
Biskuit meja 50 4 buah 100 gr nasi dapat diganti dengan 80 gr roti putih).
Roti putih 80 4 iris
Kraker 50 5 bh bsr Arti singkat:
Maizena (*) 40 8 sdm Gr = gram bsr = besar
Tepung beras 50 8 sdm Bh = buah bj = biji
Tepung singkong (*) 40 8 sdm Gls = gelas btr = butir
Tepung sago (*) 40 7 sdm
Tepung terigu 50 8 sdm Sdm = sendok makan kcl = kecil
Tepung hunkwee (*) 40 8 sdm Sdg = sedang ctg =centong
Mie basah 100 11/2 gls
Mie kering 50 1 gls 1 gelas = 240 ml
Havermout 50 6 psdm 1 gelas nasi = 140 gr
Bihun 50 ½ gls 1 ptg papaya = 100 gr
(*) bahan makanan ini kurang mengandung protein, 1 bh pisang = 75 gr
hinga perlu ditambah ½ satuan penukar bahan 1 ptg tempe sedang = 25 gr
makanan sumber protein 1 ptg daging = 50 gr
1 ptg ikan = 50 gr
GOLONGAN 2 : SUMBER PROTEIN HEWANI 1 bj tahu besar =100 gr
1 satuan penukar mengandung 95 kkal, 10 gr protein,
6 gr lemak.
Bahan makanan Berat(g) URT
Daging sapi 50 1 ptg sdg
Daging babi 25 1 ptg sdg
Daging ayam 50 1 ptg sdg
Hati sapi 50 1 ptg sdg
Didih sapi 50 2 ptg sdg
Babat 60 2 ptg sdg
Usus sapi 75 3 bulatan
Telur ayam biasa 75 2 butir
Telur ayam negeri 60 1 btr bsr
Telur bebek 60 1 butir
Ikan segar 50 1 ptg sdg
Ikan asin 25 1 ptg sdg
 Sayuran Kelompok B. dalam satu satuan penukar Keterangan : buah-buahan ditimbang tanpa kulit dan
Ikan teri 25 1 sdm mengandung 50 kkal, 3 gr protein dan 10 gr hidrat biji
Udang basah 50 ¼ gls arang. Satu satuan penukar = 100 gram sayuran GOLONGAN 6: SUSU
Keju 30 1 ptg sdm mentah dalam keadaan bersih = 1 gelas setelah Satu-satuan penukar mengandung 130 kalori, 7 gram
Bakso daging 100 10 bj bsr direbus dan ditiriskan protein, 9 gram hidrat arang dan 7 gram lemak.

GOLONGAN 3 : SUMBER PROTEIN NABATI Bayam Daun melinjo Katuk Bahan Makanan Berat(g) Urut
1 satuan penukar mengandung 80 kkal, 6 gr protein. Biet Daun pakis Kupri Susu sapi 200 1 gelas
3 gr lemak, dan 8 gr hidrat arang Buncis Daun Labu siam Susu kambing 150 ¾ gelas
Daun bluntas singkong Labu waluh Susu kerbau 100 ½ gelas
.
Daun ketela Daun pepaya Nangka Susu kental tak manis 100 ½ gelas
Bahan makanan Berat(g) URT rambat Jagung muda muda
Kacang ijo 25 2 sdm Joghurt 200 1 gelas
Daun kecipir Jantung Pare Tepung susu whole 25 5 sdm
Kacang kedele 25 2 sdm Daun lenca pisang Tengkokak
Kacang merah 25 2 sdm Tepung susu skim 20 4 sdm
Daun lompong Genjer wortel Tepung saridele 25 4 sdm
Kac,.Tanah terkupas 20 2 sdm Daun mangkokan Kacang
Keju kacang tanah 20 2 sdm panjang
Kacong tolo 25 2 sdm GOLONGAN 7 :MINYAK
Kacang kapri
Oncom 50 2ptg sdm Satu satuan penukar mengandung 45 kalori dan 5 gram
Tahu 100 1 bj bsr GOLONGAN 5: BUAH-BUAHAN lemak
Tempe 50 2 ptg sdg Satu satuan penukar, mengandung 40 kalori dan 10
gram hidrat arang. Bahan Makanan Berat(g) Urut
GOLONGAN 4: SAYURAN Minyak goreng 5 ½ sdm
Sayuran campur 100 gram banyaknya lebih kurang 1 Miniyak Ikan 5 ½ sdm
Bahan makanan Berat (g) URT
gelas (setelah dimasak dan ditiriskan). Margarin 5 ½ sdm
Advokat 50 ½ buah besar Kelapa 30 1ptg kcl
Sayuran A. Mengandung sedikit sekali protein dan Appel 75 ½buah besar Kelapa parut 30 5 sdm
hidrat arang. Sayuran ini boleh digunakan sekehendak Anggur 75 10 biji Santan 50 ½ gelas
tanpa diperhitungkan jumlahnya. Belimbing 125 1 buah besar Lemak sapi 5 ½ sdm
Jambu air 100 2 buah sdg
Baligo Kembang Daun Kobe Jambu bol 75 ¾ buah sdg
Daun bawang kool Daun Labu Jambu air 100 2 bh sdg
Daun kacang Labu air siam Duku 75 15 buah
panjang Lobak Daun waluh Durian 50 3 biji
Daun Kobe Papaya Daun lobak Jeruk manis 100 2 buah sdg
Daun Labu muda Seledri Kedondong 100 1 buah besar
siam Ketimun Selada Kemang 100 1 buah besar
Daun waluh Tomat Tauge Mangga 50 ½ buah besar
Daun lobak Kecipir Tebu terubuk Nenas 75 6 buah sdg
Jamur segar muda Terong Nangka masak 50 3 biji
Oyong Kool Cabe hijau Pepaya 100 1 ptng sdg
(gambas) Pecay besar Pisang ambon 50 1 buah sdg
Kangkung Rebung Pisang raja sereh 50 2 buah kecil
Sawi Rambutan 75 8 buah
Salak 75 1 buah besar
Sawo 50 1 buah sdg
Sirsak 75 ½ gelas
Semangka 150 1 ptg besar