Scribd
Unggah
795 tayangan13 halaman

Jenis dan Fungsi Peralatan Makan

Dokumen tersebut memberikan informasi tentang berbagai jenis peralatan makan dan minum yang umum digunakan dalam table manner beserta fungsinya, meliputi: 1. Flatwares seperti garpu dan sendok untuk berbagai hidangan. 2. Cutlery seperti pisau untuk berbagai jenis makanan. 3. Chinawares seperti piring dan mangkuk untuk menyajikan berbagai hidangan dan minuman. 4. Glasswares seperti gelas untuk air, anggur, dan ice cream.

Diunggah oleh

Levi Sutansyah
Hak Cipta
© All Rights Reserved
Kami menangani hak cipta konten dengan serius. Jika Anda merasa konten ini milik Anda, ajukan klaim di sini.
Format Tersedia
Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online di Scribd
795 tayangan13 halaman

Jenis dan Fungsi Peralatan Makan

Dokumen tersebut memberikan informasi tentang berbagai jenis peralatan makan dan minum yang umum digunakan dalam table manner beserta fungsinya, meliputi: 1. Flatwares seperti garpu dan sendok untuk berbagai hidangan. 2. Cutlery seperti pisau untuk berbagai jenis makanan. 3. Chinawares seperti piring dan mangkuk untuk menyajikan berbagai hidangan dan minuman. 4. Glasswares seperti gelas untuk air, anggur, dan ice cream.

Diunggah oleh

Levi Sutansyah
Hak Cipta
© All Rights Reserved
Kami menangani hak cipta konten dengan serius. Jika Anda merasa konten ini milik Anda, ajukan klaim di sini.
Format Tersedia
Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online di Scribd

1.

Flatwares (Jenis Garpu Dan Sendok)

Alat Nama Alat Fungsi

Alat makan yang digunakan untuk


semua hidangan yang disajikan
Dinner fork
pada piring besar sebagai hidangan
utama dan pasangan Dinner Knife

Sendok makan besar, biasanya


dipergunakan untuk mengambil
Dinner spoon makanan sebagai pengganti serving
spoon dan untuk menikmati makanan
utama

Alat makan untuk hidangan soup


Soup spoon
yang di sajikan di mangkuk sup

Garpu yang digunakan untuk makan


Dessert fork
hidangan pembuka atau penutup
Dessert spoon Alat makan hidangan penutup

Demitasse Spoon Sebagai pengaduk minuman


esspresso

Alat yang digunakan makan untuk


Ice cream spoon
ice cream

2. Cutlery (Jenis Piasu Dan Alat Pemotong Lainnya )

Gambar Alat Nama Alat Fungsi


Dinner knife Alat makan untuk semua hidangan
yang disajikan sebagai hidangan
utama (kecuali ikan)
Dessert knife Alat makan untuk hidangan
pembuka yang dingin

Butter Spreader Pisau untuk mengoles mentega

Fish Knife Alat untuk memotong ikan yang


lembut dan mudah dipotong serta
hidangan seafood

Steak Knife Alat makan untuk semua jenis


hidangan steak
3. Chinawares ( Crockery )

Gambar alat Alat Fungsi


B N B Plate (Butter Piring untuk penghidangan roti
and Bread Plate) dan mentega

Dessert plate Piring untuk penghidangan


appetizer ( hidangan pembuka )
dan juga untuk dessert ( hidangan
penutup )

Soup Cup And Mangkuk untuk penghidangan


Saucer soup

Dinner plate Piring untuk hidangan utama

Sauce Dish Tempat untuk saus tomat dan saus


sambal
Tea Cup And Saucer Cangkir dan alas untuk
menyajikan teh

Coffee Cup And Cangkir dan alas untuk


Saucer emnyajikan kopi

4. GLASSWARES

Gambar alat Alat Fungsi


Water Goblet Gelas untuk penyajian air putih

White Wine Glass Gelas untuk penyajian anggur


putih
Red Wine Glass Gelas untuk penyajian anggur
merah

Cherry Wine Glass Gelas untuk penyajian minuman


anggur

Ice Cream Glass Gelas untuk penyajian ice cream


A. Contoh Tata Letak Peralatan

B. Contoh Tata Letak Peralatan Makan Table Manner di Kryad Bumiminang


C.
2. contoh menu kryad bumiminang

a) roti

b) cold appetizer : yaam woo seen salad


c) hot appetizer : zuppa di zucca
d) maincourse : grilled chicken steak with mashroom souce

e) dessert : served with saute vegetable and potatos


TUGAS GIZI KULINER
KLIPING JENIS – JENIS DAN FUNGSI PERALATAN MAKAN DAN
MINUM PADA TABLE MANNER

Oleh :
YOHANA (1711221010)

Universitas Andalas
Fakultas Kesehatan Masyarakat
Gizi
2019

Anda mungkin juga menyukai