LAPORAN PRAKTIKUM

FORMULASI SEDIAAN SIRUP DARI EKSTRAK ETANOL

RIMPANG TEMULAWAK SEBAGAI ANTIOKSIDAN

Disusun Untuk Memenuhi Salah Satu Tugas Mata Kuliah Praktikum Fitofarmasi

Disusun Oleh:
Aniswatul Magfiroh (16020200014)
Eka Ferdianti Luvinda (16020200028)
M. Alwi Rizkillah (16020201047)
Pahri (16020200065)
Siti Mutmainah (16020200073)
Yakobus Ofaristo Pakae (16020200081)

PROGRAM STUDI S1 FARMASI

STIKES RUMAH SAKIT ANWAR MEDIKA
SIDOARJO
2019
 KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah
memberikan rahmat dan hidayahnya sehingga penulis dapat menyelesaikan
laporan praktikum ini tepat pada waktunya. Adapun judul dari laporan praktikum
ini yaitu “Formulasi Sediaan Sirup Dari Ekstrak Etanol Rimpang Temulawak
sebagai Antioksidan”. Penulis menyadari bahwa penyusunan laporan ini masih
memiliki banyak kekurangan. Oleh karena itu pada kesempatan ini penulis
mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada:
1. Prof. Dr. H. Achmad Syahrani, Apt., MS selaku Ketua STIKES Rumah Sakit
Anwar Medika yang telah memberikan bimbingan.
2. Ibu Yani Ambari, [Link]., [Link]., Apt selaku Kepala Program Studi S1
Farmasi, yang tekah memberikan bimbingan, sehingga dapat terselesaikan
penulisan laporan dengan baik.
3. Ibu Marthy Meliana A.J., [Link]., Apt selaku Dosen pembimbing
Fitofarmasi yang telah memberikan bimbingan sehingga penulisan laporan
dapat terselesaikan dengan baik.
4. Bapak Anggara Martha, [Link]., Apt selaku Dosen pembimbing Fitofarmasi
yang telah memberikan bimbingan sehingga penulisan laporan dapat
terselesaikan dengan baik.
5. Semua teman-teman S1 Farmasi angkatan 2016 yang telah ikut membantu
dalam menyelesaikan laporan ini.
Penulisan laporan praktikum ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena
itu, keterbatasan waktu dan kemampuan penulis, maka kritik dan saran yang
membangun senantiasa penulis mengharapkan semoga laporan praktikum ini
dapat berguna bagi penulis pada khususnya dan pihak lain yang berkepentingan
pada umumnya.
Sidoarjo, Juni 2019

Tim Penulis

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ............................................................................................. i

DAFTAR ISI ........................................................................................................... ii

DAFTAR TABEL ................................................................................................... v

DAFTAR GAMBAR ............................................................................................. vi

BAB I PENDAHULUAN ....................................................................................... 1

1.1 Latar Belakang .............................................................................................. 1

1.2 Rumusan Masalah ......................................................................................... 2

1.3 Tujuan............................................................................................................ 2

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................. 4

2.1 Tanaman Temulawak (Curcuma xanthorhizza Roxb.) ................................. 4

2.1.1 Klasifikasi Temulawak .......................................................................... 4

2.1.2 Morfologi Tanaman Temulawak............................................................ 4

2.1.3 Kandungan Kimia Temulawak (Curcuma xanthorrhiza Roxb)............. 5

2.1.4 Bioaktivitas Tanaman Temulawak ......................................................... 8

2.2 Metode Ekstraksi ........................................................................................... 8

2.2.1 Metode Maserasi .................................................................................... 9

2.3 Standarisasi Ekstrak .................................................................................... 10

2.3.1 Parameter Standart Spesifik ................................................................. 10

2.3.2 Parameter Standart Non Spesifik ......................................................... 11

2.4 Uji Aktivitas Ekstrak Temulawak ............................................................... 13

2.5 Sediaan Sirup .............................................................................................. 14

2.6 Evaluasi Sediaan Sirup................................................................................ 15

2.6.1 Uji Organoleptis ................................................................................... 15

2.6.2 Uji pH ................................................................................................... 15

ii
 2.6.3 Uji Viskositas ....................................................................................... 15

2.6.4 Berat Jenis (BJ) .................................................................................... 16

2.6.5 Uji Hedonik Sirup ................................................................................ 16

2.7 Tinjauan Bahan ........................................................................................... 16

2.7.1 Asam Sitrat ........................................................................................... 16

2.7.2 Natrium Sitrat ....................................................................................... 17

2.7.3 Sorbitol ................................................................................................. 17

2.7.4 Sukrosa ................................................................................................. 17

2.7.5 Natrium Benzoat .................................................................................. 18

2.7.6 Essence Jeruk ....................................................................................... 19

2.7.7 Aquadest ............................................................................................... 19

BAB III METODOLOGI PERCOBAAN ............................................................. 20

3.1 Waktu dan Tempat Penelitian ..................................................................... 20

3.2 Alat dan Bahan Penelitian ........................................................................... 20

3.2.1 Alat Penelitian ...................................................................................... 20

3.2.2 Bahan Penelitian................................................................................... 20

3.3 Susunan dan Formulasi Sediaan Sirup ........................................................ 20

3.4 Metode Kerja............................................................................................... 21

3.4.1 Pembuatan Ekstrak ............................................................................... 21

3.4.2 Standarisasi Ekstrak Temulawak ......................................................... 21

3.4.3 Pembuatan Sirup Ekstrak Temulawak ................................................. 23

3.4.3 Evaluasi Sediaan Sirup Ekstrak Temulawak........................................ 23

3.4.4 Uji Aktivitas Sirup Ekstrak Temulawak .............................................. 24

BAB IV HASIL PENELITIAN ............................................................................ 25

4.1 Hasil Ekstraksi Serbuk Rimpang Temulawak ............................................ 25

4.2 Hasil Destilasi Sederhana Ekstrak Etanol Rimpang Temulawak ............... 25

iii
 4.3 Hasil Skrining Fitokimia Ekstrak Etanol Rimpang Temulawak ................. 26

4.4 Hasil Evaluasi Sirup Ekstrak Rimpang Temulawak ................................... 26

4.5 Hasil Uji Aktivitas Sirup Ekstrak Rimpang Temulawak ............................ 27

BAB V PEMBAHASAN ...................................................................................... 28

5.1 Analisa Prosedur ......................................................................................... 28

5.1.1 Pembuatan Ekstrak ............................................................................... 28

5.1.2 Standarisasi Ekstrak Temulawak ......................................................... 29

5.1.3 Pembuatan Sirup Ekstrak Temulawak ................................................. 31

5.1.4 Evaluasi Sediaan Sirup Ekstrak Temulawak........................................ 31

5.1.5 Uji Aktivitas Sirup Ekstrak Temulawak .............................................. 32

5.2 Analisa Hasil ............................................................................................... 33

5.2.1 Ekstraksi Serbuk Rimpang Temulawak ............................................... 33

5.2.2 Hasil Skrining Fitokimia Ekstrak ......................................................... 34

5.2.3 Hasil Evaluasi Sirup Ekstrak Rimpang Temulawak ............................ 36

5.2.4 Hasil Uji Aktivitas Sirup Ekstrak Rimpang Temulawak ..................... 37

BAB VI KESIMPULAN ....................................................................................... 39

6.1 Kesimpulan ................................................................................................. 39

DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 40

iv
 DAFTAR TABEL

Tabel 3.1 Susunan Formulasi Sirup Ekstrak Temulawak ...................................20

Tabel 4.1 Data Ekstraksi Serbuk Rimpang Temulawak .....................................25
Tabel 4.2 Skrining Fitokimia Ekstrak Etanol Rimpang Temulawak ..................26
Tabel 4.3 Evaluasi Sirup Ekstrak Rimpang Temulawak ....................................26
Tabel 4.4 Uji Aktivitas Sirup Ekstrak Rimpang Temulawak .............................27

v
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Berbagai rumus kimia minyak atsiri temulawak .............................6

Gambar 2.2 Rumus Struktur Kurkuminoid .........................................................7

vi
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Temulawak merupakan tanaman obat yang secara alami sangat mudah
tumbuh di Indonesia dengan kondisi iklim dan tanahnya dan telah lama digunakan
sebagai bahan pembuatan jamu. Temulawak (Curcuma xanthorrhiza Roxb.)
merupakan salah satu tanaman obat yang sering dimanfaatkan masyarakat, dimana
khasiat temulawak diantaranya sebagai penambah nafsu makan, pelancar asi,
penurun kolesterol, melindungi lambung dan mengatasi gangguan pencernaan.
Temulawak juga berkhasiat membantu mengatasi gangguan hati dan empedu,
sakit lever, demam, bronkhitis (Afifah, 2003). Saat ini banyak dilakukan
penggalian bahan-bahan alam. Salah satunya penelitian terhadap tanaman rimpang
temulawak (Curcuma xanthorrhiza Roxb.). Rimpang temulawak mengandung
berbagai komponen kimia diantaranya xanthorrhizol, kurkuminoid yang
didalamnya terdapat zat kuning (kurkumin) dan desmetoksi kurkumin, minyak
atsiri, protein, lemak, selulosa dan mineral (Rahardjo, 2010).
Senyawa kurkumin dalam ekstrak rimpang temulawak merupakan fraksi
dari kurkuminoid yang mempunyai aktivitas biologi berspektrum luas. Kurkumin
dapat digunakan sebagai antioxidan, antiinflamasi, dan antihiperkolesterol.
Kurkumin dapat dimanfaatkan sebagai senyawa antioksidan. Senyawa antioksidan
sangat diperlukan oleh tubuh agar dapat membantu melindungi tubuh dari
serangan radikal bebas (Peschel et al., 2006).
Penelitian Deasywaty (2011) melaporkan bahwa ekstrak etanol rimpang
temulawak efektif menghambat pertumbuhan bakteri seperti bakteri S. aureus
dan S. mutans. Kandungan kimia rimpang temulawak juga mengandung zat warna
kuning (kurkumin), serat, pati, kalium oksalat, minyak atsiri seperti kamfer,
xanthorrhizol, borneol, dan zingiberen (Hariana, 2006). Rimpang temulawak
mengandung zat warna kuning 1-2%, yaitu terdiri dari curcumin dan
monodesmetoksicurcumin. Kandungan minyak atsiri temulawak sekitar 5%
dengan dengan komponen utama 1-sikloisopren mycren, b-curcumen,
xanthorrhizol, germacron, falandren, sabinen, sineol, bornel, zingiberin, turmeron,

1
atlanton, dan artumeron (Afifah, 2003). Kandungan kurkuminoid pada temulawak
mempunyai khasiat yaitu dapat digunakan sebagai antioksidan dan
hepatoprotektif, antikanker, gastroprotektif, antihiperglikemik dan antiinflamasi.
Kurkumin yang merupakan komponen utama dalam kurkuminoid dapat berfungsi
dalam aktivitas biologi sebagai antiinflamasi. (Devaraj dkk, 2014).
Dari latar belakang diatas, tentu kita akan mempertanyakan bagaimanakah
kestabilan fisik dan penerimaan konsumen terhadap sirup temulawak yang
dihasilkan. Hal tersebut membuat peneliti tertarik untuk memformulasikan sirup
dengan bahan aktif kurkumin dari ekstrak etanol rimpang temulawak sebagai
antioksidan dan melakukan pengujian stabilitas fisik dan uji toksisitas terhadap
sirup yang dihasilkan sehingga tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui
gambaran hasil uji stabilitas fisik dan hasil uji toksisitas formulasi sirup dari
bahan temulawak (Curcuma xanthorhiza Roxb.).

1.2 Rumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang, maka dapat diketahui rumusan masalah dari
laporan “Formulasi Sediaan Sirup Dari Ekstrak Etanol Rimpang Temulawak
sebagai Antioksidan” antara lain:
1. Bagaimana formulasi sirup dari ekstrak etanol rimpang temulawak sebagai
antioksidan ?
2. Bagaimana uji stabilitas fisik sediaan sirup dari ekstrak etanol rimpang
temulawak sebagai antioksidan ?
3. Bagaimana cara uji aktivitas sediaan sirup dari ekstrak etanol rimpang
temulawak sebagai antioksidan ?

1.3 Tujuan
Berdasarkan rumusan masalah, maka dapat diketahui tujuan dari laporan
“Formulasi Sediaan Sirup Dari Ekstrak Etanol Rimpang Temulawak sebagai
Antioksidan” antara lain:
1. Mengetahui formulasi sirup dari ekstrak etanol rimpang temulawak sebagai
antioksidan

2
2. Mengetahui uji stabilitas fisik sediaan sirup dari ekstrak etanol rimpang
temulawak sebagai antioksidan
3. Mengetahui cara uji aktivitas sediaan sirup dari ekstrak etanol rimpang
temulawak sebagai antioksidan

3
 BAB II
TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Tanaman Temulawak (Curcuma xanthorhizza Roxb.)

Temulawak merupakan salah satu tumbuhan obat yang telah lama
digunakan sebagai bahan ramuan obat tradisional. Temulawak banyak ditemukan
secara liar di Asia Tenggara, India, Cina dan merupakan tanaman asli Indonesia
(Prana 1985).

2.1.1 Klasifikasi Temulawak

Klasifikasi Tanaman Temulawak menurut (Rosengarten, 1973) :
Kingdom : Plantae
Devisi : Spermatophyta
Subdevisi : Angiospermae
Kelas : Monocotyledonae
Ordo : Zingiberales
Family : Zingiberceae
Genus : Curcuma
Spesies : Curcuma xanthorrhiza Roxb

2.1.2 Morfologi Tanaman Temulawak

Batang tanaman temulawak berupa batang semu yang merupakan
metamorfosis atau penjelmaan dari daun tanaman, temulawak tumbuh merumpun
dengan batang semu yang tumbuh dari rimpangnya. Batang semu berasal dari
pelepah-pelepah daun yang saling menutup membentuk batang. Tinggi tanaman
ini dapat mencapai 2-2,5 meter dengan warna hijau atau cokelat gelap. Mulai dari
pangkalnya sudah memunculkan tangkai daun yang panjang berdiri tegak
(Muhlisah, 1999).
Panjang daun sekitar 31-84 cm dan lebar 10-18 cm, berwarna hijau tua atau
cokelat keunguan dengan garis-garis cokelat di bagian tulang daunnya dan pada
bagian ibu tulang daun (bagian tengah daun) berwarna ungu. Sedangkan panjang
tangkai termasuk helaian daun sekitar 43-80 cm. Pada sisi kiri dan kanan tulang

4
daun terdapat semacam pita memanjang berwarna merah keunguan, pertulangan
daun menyirip berwarna hijau, daun pelindung banyak, yang panjangnya melebihi
atau sebanding dengan mahkota bunga dan berbentuk corong, pelepah daunnya
saling menutupi membentuk batang (Mursito, 2002).

2.1.3 Kandungan Kimia Temulawak (Curcuma xanthorrhiza Roxb)

Komponen – komponen yang terkandung dalam temulawak dapat
digolongkan menjadi 2 golongan, yaitu minyak atsiri dan golongan kurkuminoid.
Minyak atsiri atau minyak menguap merupakan komponen dalam temulawak
yang memberikan bau karateristik, sedangkan kurkuminuid terdiri dari beberapa
zat warna kuning (Oei dkk, 1985).
Beberapa penelitian mengidentifikasi kandungan kimia minyak atsiri yang
terkandung dalam rimpang temulawak. Itokawa (1985 ) melaporkan adanya empat
senyawa seskuiterpenoid bisabolan yaitu: α-kurkumen, ar-turmeron, β-atlanto dan
xantorizol. Selanjutnya dibuktikan bahwa ketiga senyawa tersebut yaitu :
αkurkumen, ar-turmeron dan xantorizol, mempunyai khasiat anti-tumor.
Ueraha (1989, 1990) berhasil mengidentifikasi tujuh senyawa
seskuiterpenoid bisabolon dari fraksi larutan klorofom rimpang temulawak,
setelah dideterminasi berdasarkan data spektral, konversi kimia, dan kristalografi
sinar-X. Ketujuh senyawa tersebut adalah bisacuron, bisacumol, bisacurol,
bisacuron epoksida, bisacuron A, bisacuron B, dan bisacuron.

1. Kandungan Minyak Atsiri Temulawak

Kadar minyak atsiri rimpang temulawak antara 4,6%-11%, mempunyai rasa
yang tajam dan bau khas aromatik (Afifah, 2003). Berdasarkan penelitian jantan
dkk. (2012) senyawa kimia yang dominan terdapat pada minyak atsiri temulawak
adalah xanthorrizol dan β - curcumenen.
Alto-Aromadendre, β–Atlanton, α–Bergamoten, β-Bisabolol, Bisacumol,
Bisacuron, Bisacuron A, Bisacuron B, Bisacuron C, Bisacuron epoksida, Borneol,
Isoborneol, Kamfen, Kamfor, 1,8 Sineol, Ar-kurkumen, α- kurkumen, β-
kurkumen, Kurkufenol , Kurzeren, Kurzerenon, P- Sinem, 2-(1,5-Dimetilheks-4
enil) 4 metilfenol, β– Elemen, δ – Elemen, γ – Elemen, β- Famesen,

5
Furanodienon, Germakonm, Isofuranogermakren, Limonen, Linalol, Mirsen, α-
Pinen, β- Pinen, Sabinen, β-Seskuifelandren, α- Terpineol, Trisiklen, Turmerol,
Ar-turmeron, α-Turmeron, βturmeron, Xantorizol dan Zingiberen
(Purnomowati,Yoganingrum,1997).

Gambar 2.1 Berbagai rumus kimia minyak atsiri temulawak

(Purnomowati,Yoganingrum,1997)

6
2. Kandungan Kurkuminoid Tanaman Temulawak
Salah satu kandungan utama temulawak adalah kurkuminoid. Kurkuminoid
merupakan bentuk campuran senyawa diarilheptanoid, yakni kurkumin,
demetoksi kurkumin, dan bisdemetoksi kurkumin dengan pigmen utama yakni
kurkumin (Cahyono dkk., 2011 ). Fraksi kurkuminoid dalam temulawak terdiri
dari dua komponen yaitu kurkumin dan desmetoksi kurkumin (Grafianita, 2011).

Gambar 2.2 Rumus Struktur Kurkuminoid (Cahyono dkk. 2011)

Kurkumin merupakan senyawa turunan fenol yang banyak dijumpai pada

kunyit dan temulawak (Setyowati dkk. 2013). Adanya gugus fenolik pada
senyawa kurkuminoid menyebabkan kurkuminoid mempunyai aktivitas
antioksidan yang kuat (Cahyono dkk. 2011).
Kurkumin adalah pigmen berwarna kuning. Pada isolasi senyawa murni,
kurkumin berbentuk bubuk kristalin dengan titik leleh 180-183oC (Camble dkk.,
2011). Pigmen kurkumin larut dalam pelarut polar seperti etanol 95% (Setyowati
dkk. 2013). Berdasarkan Cahyono dkk. (2011) kurkumin mengalami degradasi
dibawah kondisi asam, basa, pengoksidasian, dan pencahayaan. Kurkumin
terdegradasi apabila terkena cahaya ultraviolet dan daylight. Perlakuan pemanasan
berupa pendidihan menyebabkan penurunan kandungan kurkumin mengalami
penurunan sebesar 32%.

7
2.1.4 Bioaktivitas Tanaman Temulawak
Hasil penelitian Liang dkk., 1985 dalam Srijanto dkk., 2004 kurkuminoid
rimpang temulawak berkhasiat menetralkan racun, menghilangkan rasa nyeri
sendi, menurunkan kadar kolesterol darah, mencegah pembentukan lemak dalam
sel hati dan sebagai antioksidan.
Antioksidan merupakan zat kimia yang secara bertahap akan teroksidasi
dengan adanya efek seperti cahaya, panas, logam peroksida atau secara langsung
bereaksi dengan oksigen. Ada dua macam anti oksidan, yaitu antioksidan alam
dan antioksidan sintesis. Sebagai contoh α tokoferol (vitamin E) merupakan
antioksidan alam yang terdapat dalam lemak dan minyak yang diperoleh dari biji
tanaman (Zapsalis,1985). Kurkumin yang terdapat pada temulawak juga adalah
antioksidan alam yang lain dimana aktifitasnya lebih besar dibanding dengan α
tokoferol jika diuji dalam minyak (Wahyudi, 2006).
Kurkumin sendiri merupakan molekul dengan kadar polifenol yang rendah
namun memiliki aktivitas biologi yang tinggi antara lain potensi sebagai
antioksidan (Jayaprakasha dkk., 2005 dan Jayaprakasha dkk., 2006). Selain
kurkumin, senyawa fenol yang terdapat pada temulawak bisa berfungsi sebagai
antioksidan karena kemampuannya meniadakan radikal-radikal bebas dan radikal
peroksida sehingga efektif dalam menghambat oksidasi lipida (Kinsella et al,
1993).

2.2 Metode Ekstraksi

Ekstraksi adalah metode umum yang digunakan untuk mengambil produk
dari bahan alami, seperti jaringan tumbuhan, hewan, mikroorganisme, dan
sebagainya. Ekstraksi dapat dianggap sebagai langkah awal dalam rangkaian
kegiatan pengujian aktivitas biologi tumbuhan yang dianggap atau diduga
mempunyai pengaruh biologi pada suatu organisme. Untuk menarik komponen
non polar dari suatu jaringan tumbuhan tertentu dibutuhkan pelarut non polar,
seperti petroleum eter atau heksana, sedangkan untuk komponen yang lebih polar
dibutuhkan pelarut yang lebih polar juga, seperti etanol atau metanol (Dadang dan
Prijono 2008).

8
2.2.1 Metode Maserasi
Teknik ini dilakukan dengan cara merendam bahan-bahan tumbuhan yang
telah dihaluskan atau digiling dalam pelarut terpilih, kemudian disimpan untuk
jangka waktu tertentu. Penyimpanan biasa dilakukan pada suhu ruang (Handa et
al. 2008). Teknik ini biasanya digunakan jika kandungan senyawa organik yang
ada dalam bahanbahan tumbuhan tersebut cukup tinggi dan telah diketahui jenis
pelarut yang dapat melarutkan dengan baik senyawa-senyawa yang akan diisolasi.
Pelarut yang digunakan sebaiknya tidak mudah menguap, dan untuk mengekstrak
senyawa kimia tersebut dari bahan alam membutuhkan waktu yang cukup lama
(Dadang dan Prijono 2008).
Dari hasil ekstraksi di atas akan didapatkan filtrat (zat terlarut dalam
pelarut). Untuk mendapatkan filtrat yang baik, artinya tidak mengandung partikel-
partikel bahan tumbuhan baik partikel halus maupun kasar, namun hanya senyawa
kimia tumbuhan yang terlarut dalam pelarut, maka hasil ekstraksi sebaiknya
disaring menggunakan kertas saring. Kualitas hasil penyaringan sangat tergantung
pada jenis dan kualitas kertas saring yang digunakan (Dadang dan Prijono 2008).
Setelah didapatkan filtrat yang baik, langkah selanjutnya adalah
menguapkan pelarut. Penguapan dapat dilakukan secara alami artinya
membiarkan filtrat pada wadah terbuka, namun hal ini sangat berbahaya jika
dilakukan dan membutuhkan waktu yang lama. Untuk mendapatkan hasil
penguapan pelarut yang cepat dan aman digunakan alat penguap yaitu rotary
evaporator. Alat ini bekerja secara sederhana yaitu menguapkan pelarut dan
menyisakan ekstrak tumbuhan dalam labu. Proses penguapan sangat tergantung
pada beberapa faktor, seperti suhu penangas, tekanan vakum, suhu air yang
bersirkulasi, dan putaran labu (Dadang dan Prijono 2008).
Setelah penguapan selesai, akan dihasilkan ekstrak tumbuhan yang mungkin
dapat berbentuk padatan (solid) atau cairan (liquid). Biasanya ekstrak yang
dihasilkan dari ekstraksi awal ini (ekstraksi dari bahan tumbuhan) disebut sebagai
ekstrak kasar (crude extract). Untuk mengetahui berat ekstrak yang didapat, berat
labu awal ditimbang terlebih dahulu, kemudian pada akhir proses penguapan
kembali dilakukan penimbangan. Selisih berat tersebut menunjukkan berat ekstrak

9
yang didapat. Dalam beberapa kegiatan, hasil penguapan dibiarkan terlebih dahulu
beberapa lama sebelum dilakukan penimbangan (Dadang dan Prijono 2008).

2.3 Standarisasi Ekstrak

Standarisasi ekstrak merupakan proses yang melibatkan berbagai metode
anilisis kimiawi berdasarkan data farmakologis, melibatkan analisis fisik dan
mikrobiologi berdasarkan kriteria umum keamanan terhadap suatu ekstrak
(Saefudin et al., 2011).
Standarisasi ditujukan untuk memberikan efikasi yang terukur secara
farmakologis dan menjamim keamanan konsumen. Standarisasi ekstrak meliputi
aspek parameter spesifik dan non spesifik. Aspek parameter spesifik, berfokus
pada senyawa atau golongan senyawa yang bertanggung jawab terhadap aktivitas
farmakologis. Analisis kimia yang dilibatkan ditujukan untuk analisis kualitatif
dan kuantitatif terhadap senyawa aktif. Parameter spesifik meliputi identitas,
organoleptis, senyawa terlarut dalam pelarut tertentu dan uji kandungan kimia
ekstrak. Aspek parameter non spesifik, berfokus pada aspek kimia, mikrobiologi
dan fisik yang akan mempengaruhi keamanan konsumen dan stabilitas misal
kadar logam berat, aflatoksin, kadar air dan lain-lain. Parameter non spesifik
meliputi bobot jenis, kadar air, kadar abu, sisa pelarut, cemaran mikroba, cemaran
aflatoksin dan cemaran logam berat.

2.3.1 Parameter Standart Spesifik

Aspek parameter spesifik yakni berfokus pada senyawa atau golongan
senyawa yang bertanggung jawab terhadap aktivitas farmakologis. Analisis kimia
yang dilibatkan ditujukan untuk analisa kualitatif dan kuantitatif terhadap
senyawa aktif (Saifuddin,dkk, 2011).
a. Parameter identitas ekstrak
Pemeriksaan identitas bertujuan memberikan identitas obyektif dari nama
tanaman dan senyawa identitas yang menjadi petunjuk spesifik dengan metode
tertentu (Soetarno, 1997).

10
b. Parameter organoleptik
Organoleptik bertujuan sebagai pengenalan awal yang subyektif mungkin
dari ekstrak tanaman meliputi betuk, bau, dan rasa(Soetarno, 1997).
c. Parameter senyawa terlarut dalam pelarut tertentu
Kelarutan senyawa dalam pelarut tertentu bertujuan untuk menentukan
jumlah zat terlarut dalam pelarut methanol dan air identik dengan jumlah senyawa
yang terkandung secara gravimetric (Soetarno, 1997).
d. Parameter kimia kandungan ekstrak
Uji kandungan kimia ekstrak bertujuan untuk memberikan gambaran awal
komposisi kandungan kimia berdasarkan pada kromatogram (Soetarno,1997).
e. Parameter kadar kandungan kimia tertentu
Penetapan kadar kandungan tertentu bertujuan untuk memberikandata kadar
kandungan kimia sebagai senyawa identitas atau senyawa yang diduga
bertanggung jawab pada efek farmakologi (Soetarno,1997) .

2.3.2 Parameter Standart Non Spesifik

Aspek Parameter non spesifik yakni berfokus pada aspek kimia,
mikrobiologi dan fisis yang akan mempengaruhi keamanan konsumen dan
stabilitas missal kadar logam berat, aflatoksin, kadar air dan lain – lain (Saifuddin
dkk., 2011).
a. Parameter susut pengeringan
Penetapan susut pengeringan adalah senyawa yang menghilang selama
proses pemanasan (tidak hanya menggambarkan air yang hilang, tetapi juga
senyawa menguap yang lain hilang). Pengukuran sisa zat dilakukan pada
pengeringan temperature 105OC selama 30 menit atau sampai berat konstan dan
dinyatakan dalam metode persen (metode gravimetri) (Saifuddin,dkk, 2011).
Apabila dalam pengujian disebutkan “menggunakan zat yang sebelumnya
telah dikeringkan dan tidak mengandung minyak menguap”, maka digunakan
metode susut pengeringan atau metode gravimetri. Jika dalam pengujian
disebutkan “menggunakan zat yang sebelumnya telah dikeringkan dan
mengandung minya menguap”, maka digunakan metode penetapan kadar air
metode destilasi (Dirjen POM, 2008: 151).

11
b. Parameter rapat jenis
Rapat jenis adalah perbandingan zat di udara pada suhu 25OC terhadap
bobot air dengan volume dan suhu yang sama. Rapat jenis suatu zat hasil yang
diperoleh dengan membagi bobot jenis zat dengan bobot jenis air dalam
piknometer, jadi rapat jenis tidak memiliki satuan, kecuali dinyatakan lain dalam
monografi, keduanya ditetapkan pada suhu 25OC (Saifuddin,dkk, 2011 :70).
c. Parameter kadar air
Tujuan dari penetapan kadar air adalah mengetahui batasan maksimal atau
rentang tentang besarnya kandungan air dalam bahan. Hal ini terkait dengan
kemurnian dan adanya kontaminan dalam simplisia tersebut. Dengan demikian
menghilang kadar air hingga jumlah tertentu berguna untuk memperpanjang daya
tahan bahan selama penyimpanan (Dirjen POM, 2000: 35). Range kadar air
tergantung jenis ekstrak yang diinginkan, ekstrak kering kadar air <10%, ekstrak
kental 5-30%, ekstrak cair >30%. Kadar air yang cukup beresiko adalah lebih dari
10% (Saifuddin,dkk, 2011).
d. Penetapan kadar abu
Penetapan kadar abu dilakukan untuk memberikan gambaran kandungan
mineral internal dan eksternal yang berasal dari proses awal sampai simplisia dan
ekstrak yang berasal dari tanaman secara alami maupun kontaminan selama
proses, seperti pisau yang digunakan telah berkarat. Prinsip penentuan kadar abu
ini yaitu sejumlah bahan dipanaskan pada temperatur dimana senyawa organic
dan turunannya terdestruksi dan menguap sehingga tinggal unsure mineral dan
anorganik yang tersisa (Dirjen POM, 2000).
e. Parameter total bakteri dan total kapang
Uji angka lempeng total (ALT) bakteri adalah adanya pertumbuhan bakteri
aerob mesofillik setelah contoh diinokulasikan pada media adar lempeng dengan
cara tuang atau taburan dan diinkubasi pada suhu dan waktu tertentu. Tujuan
Penetapan cemaran mikroba yaitu untuk menetapkan keberadaan dan jumlah
bakteri atau jamur penyebab penyakit atau perusak ekstrak sehingga bias dicegah
keberadaannya misalnya Salmonella thypi, [Link], Bacillus subtilis, Aspergillus
flavus (Djide, 2006: 74-75). Untuk menghitung total bakteri saja, dapat digunakan
medium NA (Nutrient Agar). Medium NA ini adalah medium yang mengandung

12
sumber nitrogen dalam jumlah yang cukup yaitu 3 gram ekstrak daging dan 5gram
pepton dalam 1000 ml air suling, tetapi tidak mengandung sumber
[Link] dari itu baik untuk pertumbuhan bakteri, tetapi untuk kapang
dan khamirpertumbuhan tidak begitu bagus (Djide, 2006: 23 ).
Jumlah kapang dan khamir dalam suatu contoh dapat dihitung dengan
metode cawan dalam medium Potato Dextrose Agar (PDA). PDA adalah media
yang mengandung sumber karbohidrat dalam jumlah yang cukup, yang terdiri dari
20% ekstrak kentang dan 2% dekstrosa, sehingga baik untuk pertumbuhan kapang
dan khamir, tetapi kurang baik untuk pertumbuhan bakteri. Waktu inkubasi
diamati pada hari ketiga sampai hari kelima (Ratu, 2010).
Menurut SK Dirjen POM No : 03726/B/SK/VII/89 tentang batasan
maksimum bakteri dalam makanan yaitu 106 koloni/g dan untuk kapang yaitu 104
koloni/g. Ini juga sesuai dengan standar uji cemaran mikroba menurut SNI 19-
2897-1992 yaitu standar batas kontaminasi bakteri yang masih dianggap aman
untuk dikonsumsi pada obat tradisional sesuai yang disyaratkan oleh Departemen
Kesehatan RI sebesar <106 CFU/ml dan batas kontaminasi kapang yang masih
dianggap aman untuk dikonsumsi pada obat tradisional sebesar <104CFU/ml
(Lud.2010: 84).
f. Parameter Cemaran logam berat
Penentuan kadar logam berat As, Pb, Cd, atau HG atau jenis logam lain
dengan metode standar Spektroskopi Serapan Atom (SSA). Penetapan kadar
ketiga logam 24 berat ini dilakukan untuk mengetahui bahwa kadar logam berat
ekstrak dari ketiga daerah nilainya tidak melebihi nilai yang diperbolehkan,
karena berbahaya bagi kesehatan. Keberadaan tempat tumbuh, kondisi air, bahkan
peralatan ekstraksi yang digunakan juga berpotensi untuk menimbulkan
terdeteksinya keberadaan logam berat. Residu Pb tidak melebihi 10 mg/kg
ekstrak, residu Cd tidak melebihi 0.3 mg/kg (Lud.2010: 84).

2.4 Uji Aktivitas Ekstrak Temulawak

Mekanisme penentuan aktivitas antioksidan dilakukan dengan
menambahkan larutan DPPH Radical Scavenging Ability sebagai radikal sintetis.
Metode DPPH dipilih karena sederhana dan efektif untuk evaluasi aktivitas

13
antioksidan dari bahan alam. Besar aktivitas antioksidan pada ekstrak simplisia
bubuk temulawak ditunjukkan dengan semakin besarnya penurunan intensitas
warna ungu pada larutan yang dilakukan dengan mengamati penurunan
absorbansi pada panjang gelombang 515 nm. Pokorny et. al (2001) menjelaskan
bahwa penurunan absorbansi terjadi karena penambahan elektron dari senyawa
antioksidan pada elektron yang tidak berpasangan pada gugus hidrogen dalam
struktur senyawa DPPH.

2.5 Sediaan Sirup

Sirup adalah sediaan pekat dalam air dari gula atau pengganti gula dengan
atau tanpa bahan penambahan bahan pewangi, dan zat obat. Sirup merupakan alat
yang menyenangkan untuk pemberian suatu bentuk cairan dari suatu obat yang
rasanya tidak enak, sirup efektif dalam pemberian obat untuk anak-anak, karena
rasanya yang enak biasanya menghilangkan keengganan pada anak-anak untuk
meminum obat (Ansel, 1989).
Beberapa sirup bukan obat yang sebelumnya resmi dimaksudkan sebagai
pembawa yang memberikan rasa enak pada obat yang ditambahkan kemudian,
baik dalam peracikan resep secara mendadak atau dalam pembuatan formula
standar untuk sirup obat, yaitu sirup yang mengandung bahan terapeutik atau
bahan obat. Sirup obat dalam perdagangan dibuat dari bahan-bahan awal yaitu
dengan menggabungkan masing-masing komponen tunggal dari sirup seperti
sukrosa, air murni, bahan pemberi rasa, bahan pewarna, bahan terapeutik dan
bahan-bahan lain yang diperlukan dan diinginkan (Anief, 1994).
Jenis obat yang diberikan dalam bentuk sirup-sirup obat yang sering
ditemukan adalah antitusif dan antihistamin. Ini tidak berarti bahwa jenis obat-
obat lainnya tidak ada yang diformula menjadi sirup, tentu saja banyak macam
zat-zat obat dapat ditemukan dalam bentuk sirup dalam compendia resmi dan
diantara produk-produk dagang yang banyak. Sirup (Sirupi) adalah merupakan
larutan jernih berasa manis yang dapat ditambahkan Gliserol, Sorbitol,
Polialkohol yang lain dalam jumlah sedikit dengan maksud untuk meningkatnya
kelarutan obat dan menghalangi pembentukan hablur sukrosa. Kadar sukrosa

14
dalam sirup adalah 64-66%, kecuali dinyatakan lain. Larutan gula yang encer,
merupakan medium pertumbuhan bagi jamur, ragi, dan bakteri (Anief,1994).
Ada tiga macam sirup yaitu:
1. Sirup simpleks mengandung 65% gula dalam larutan nipagin 0,25% b/v
2. Sirup obat, mengandung satu atau lebih jenis obat dengan atau tanpa zat
tambahan dan digunakan untuk pengobatan.
3. Sirup pewangi, tidak mengandung obat tetapi mengandung zat pewangi atau
penyedap lain. Tujuan pengembangan sirup ini adalah untuk menutupi rasa
tidak enak dan bau obat yang tidak enak (Anief, 1986).

2.6 Evaluasi Sediaan Sirup

2.6.1 Uji Organoleptis
Tampilan fisik sediaan diuji secara organoleptik dengan cara melakukan
pengamatan terhadap tekstur, warna, baudan rasa dari sediaan yang telah dibuat
(Mappa, T., dkk, 2013)

2.6.2 Uji pH
Tingkat keasaman atau pH diukur dengan menggunakan pH meter . pH
meter dikalibrasi dengan cara dicelupkan dalam larutan buffer pH 7, kemudian
dibilas dengan aquadest. pH meter dicelupkan dalam sampel sirup, didiamkan
beberapa saat dan hasilnya dapat dilihat dari angka yang tertera di layarnya
(Mappa, T., dkk, 2013)

2.6.3 Uji Viskositas

Pengukuran viskositas dilakukan dengan menempatkan sampel dalam
viscometer hingga spindel terendam. Diatur spindel dengan kecepatan 50 rpm.
Viscometer dijalankan, kemudian viskositas dari sirup akan terbaca (Mappa, T.,
dkk, 2013).

15
2.6.4 Berat Jenis (BJ)
Berat jenis adalah perbandingan relatif antara massa jenis sebuah zat dengan
massa jenis air murni. Uji untuk evaluasi ini biasanya menggunakan alat yang
dinamakan piknometer (Giancoli, 2001).

2.6.5 Uji Hedonik Sirup

Pengujian hedonik sirup dilakukan dengan menggunakan 55 orang panelis.
Panelis diberi contoh sediaan sirup untuk dicoba kemudian kuisioner diisi oleh
panelis untuk melihat tingkat kesukaan panelis terhadap sediaan berdasarkan
parameter aroma, tekstur dan rasa, skala yang digunakan adalah skala numerik
yaitu 1 untuk menilai suka dan jika tidak suka (Mappa, T., dkk, 2013).

2.7 Tinjauan Bahan

2.7.1 Asam Sitrat (FI III: 652)
Nama Resmi : CITRIC ACID
Nama Kimia : C6H8O7
Sinonim : Asam Sitra
Pemerian : Hablur tak berwarna atau serbuk putih, rasa asamkuat, agak
higroskopis dalam udara [Link] : Larut dalam kurang
dari 1 bagian air dan dalam1,5 bagian etanol (95%) , sukar larut
Dalam eter.
Stabilitas : Higroskopis perlu udara lembab
Incompability : Asam sitrat tidak cocok dengan kalium tartat,alkali dan
alkalium carbonat dan bikarbonat,asetat dan sulfida, tidak
cocok juga dengan agenpengoksidasi, busa, agen pereduksi dan
nitrat
Penyimpanan : Dalam wadah kedap udara, ditempat yang sejukdan kerin
Kegunaan : Sebagai pendapar
pH : 3,0 – 6,2

16
2.7.2 Natrium Sitrat
Nama resmi : NATRII CITRAS
Nama kimia : C6 H5 Na3O7
Sinonim : Natrium sitral
Pemerian : Hablur tidak berwarna atau serbuk halus putih
Kelarutan : Mudah larut dalam air , sangat mudah larut dalamair mendidih ,
praktis tidak larut dalam etanol(95%)
Stabilitas : Natrium sitrat dihidrat adalah bahan yang stabil
Incompatibility: Larutan sedikit basa akan bereaksi dengan zatasam. tidak
cocok juga dengan basa, zat pereduksidan agen pengoksidasi.
Penyimpanan : Dalam wadah tertutup rapat.
Kegunaan : Pendapar
Ph : 7 , 0 – 9,0

2.7.3 Sorbitol
Rumus molekul : C6H14O6
Berat molekul :182,17
pH : 4,5 – 7
Densitas : 1,49 g/cm3
Titik leleh : 110 – 112 oC
Pemerian : berbentuk kristal higroskopis, umumnya tidak berbau,
putih atau hampir tidak berwarna
Kelarutan : praktis tidak larut dalam kloroform dan eter, larut dalam
25 bagian etanol 90 % dan 0,5 bagian air.
Penggunaan : sebagai pembasah 3 – 15 %, sebagai suspensi oral 70 %.

2.7.4 Sukrosa
Rumus Molekul : C11H22O11
Berat Molekul : 342,30
Pemerian : Hablur putih atau tidak berwarna; masa hablur atau berbentuk
kubus, atau serbuk hablur putih; tidak berbau, rasa manis,
stabil di udara. Larutannya netral terhadap lakmus.

17
Kelarutan : Sangat mudah larut dalam air, lebih mudah larut dalam air
medidih, sukar larut dalam etanol, tidak larut dalam kloroform
dan dalam eter.
Titik Leleh : 1600ºC – 1680ºC
Khasiat : Pemanis dan pengental
Konsentrasi : 67 % w/w
OTT : Serbuk sukrosa mungkin saja terkontaminasi dengan logam
berat yang dapat menjadi inkompatibel dengan bahan penolong
seperti asam askorbat. Sukrosa juga mungkin saja
terkontaminasi sulfit yang pada konsentrasi sulfit tinggi
menyebabkan perubahan warna saat penyalutan tablet.
Stabilitas : Sukrosa mempunyai stabilitas yang bagus pada temperatur
ruangan dan kelembaban sedang, dapat menyerap 1% bau yang
dilepaskan ketika dipanaskan pada suhu 900ºC. Membentuk
karamel ketika dipanaskan diatas 1600ºC . Bisa disterilkan
dengan autoklaf atau penyaringan. Pada suhu 1100ºC – 1450ºC
dapat mengalami inversi menjadi dekstrosa dan fruktosa.
Inversi dipercepat pada suhu diatas 1300ºC dan dengan adanya
asam.
Penyimpanan : Wadah tertutup baik
pKa : 12,62
BJ : 1,2865 – 1,3471

2.7.5 Natrium Benzoat

Rumus molekul : C7H5NaO2
Berat molekul : 144,11
pH :8
Densitas : 1,497 – 1,527 g/cm3
Pemerian : bentuk hablur atau serbuk hablur putih , bau khas lemah,
mudah larut dalam air, sukar larut dalam etanol, larut dalam
gliserin, tidak larut dalam eter dan benzene, terlindung dari
cahaya dan simpan pada suhu kurang dari 40oC.

18
Kelarutan : larut dalam 75 bagian etanol ( 95 % ), 50 bagian etanol
(90%), dan 1,8 bagian air.
Penggunaan : untuk pengobatan oral yaitu 0,02 – 0,5 %

2.7.6 Essence Jeruk

Pemerian : cairan jernih, berwarna kuning dan memiliki rasa jeruk.

2.7.7 Aquadest
Rumus molekul : H2O
Berat molekul : 18,2
Titik didih : 100oC
Titik leleh : 0oC
Tekanan : 22,1 MPa (218,3 atm)
Pemerian : cairan jernih, tidak berwarna, tidak berbau, tidak berasa.
Kelarutan : larut dalam sebagian besar pelarut polar.

19
 BAB III
METODOLOGI PERCOBAAN

3.1 Waktu dan Tempat Penelitian

Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Teknologi Farmasi dan Kimia
Organik Lantai 4 STIKES Rumah Sakit Anwar Medika yang terletak di Jalan
Bypass Krian km 33 Sidoarjo selama beberapa minggu mulai tanggal 4 Maret
sampai tanggal 27 Mei 2019.

3.2 Alat dan Bahan Penelitian

3.2.1 Alat Penelitian
Alat–alat yang digunakan pada saat penelitian yaitu beakerglass, gelas ukur,
pipet tetes, batang pengaduk, cawan porselen, neraca analitik, sendok tanduk,
spatula logam, mikroskop, piknometer, viskometer kapiler, corong gelas, botol
coklat, satu set alat destilasi, dan corong buchner.

3.2.2 Bahan Penelitian

Bahan–bahan yang dibutuhkan pada saat penelitian yaitu ekstrak
temulawak, sorbitol, asam sitrat, natrium sitrat, etanol 96%, essence jeruk dan
aquadest.

3.3 Susunan dan Formulasi Sediaan Sirup

Tabel 3.1 Susunan Formulasi Sirup Ekstrak Temulawak
No. Bahan Fungsi Konsentrasi Kadar
1. Ekstrak Temulawak Zat Aktif 3% 3 gram
2. Asam Sitrat Dapar Sitrat 1% 1 gram
3. Natrium Sitrat Dapar Sitrat 1% 1 gram
Sorbitol Pemanis dan
4. Pencegah 30% 30 gram
Kristalisasi
5. Sukrosa Pemanis 40% 40 gram
6. Na-Benzoat Pengawet 0,2% 0,2 gram

20
7. Essence Jeruk Perasa qs Qs
8. Aquadest Pelarut Add 100% Ad 100 mL

3.4 Metode Kerja

Prosedur kerja dalam penelitian “Formulasi Sediaan Sirup dari Ekstrak
Etanol Rimpang Temulawak sebagai Antioksidan” sebagai berikut:

3.4.1 Pembuatan Ekstrak

Serbuk Temulawak

- Dimasukkan 250gram serbuk Temulawak kedalam maserator

- Ditambahkan 1250 ml etanol 96%, ditutup rapat
- Direndam selama 6 jam sambil diaduk
- Didiamkan selama 18 jam disaring dengan corong buchner
- Dimasukkan ekstrak kedalam labu alas bulat
- Dirangkai alat destilasi
- Dipasang selang yang terhubung dengan kondensor
- Dipanaskan pada heating mantle pada 750C
- Dilakukan destilasi sampai pelarut terpisah semua
- Destilat yang diperoleh didinginkan dan disimpan

Ekstrak Temulawak

3.4.2 Standarisasi Ekstrak Temulawak

1. Penetapan Organoleptik
Dilakukan dengan pengenalan secara fisik dengan menggunakan panca
indra dalam mendeskripsikan bentuk, bau, warna, rasa dan ukuran.

21
2. Identifikasi Alkaloid
EkstrakTemulawak

- Diambil 3 ml ekstrak kemudian ditambah 5 ml HCl 2 M dan diaduk

- Ditambahkan 0,5 gram NaCl, diaduk kemudian disaring
- Filtrat ditambah 3 tetes HCl 2 M dan dibagi 3, filtrate pertama blanko,
kedua + 3 tetes reagen mayer, dan filtrate ketiga + reagen wagner
Hasil

3. Identifikasi Flavonoid

EkstrakTemulawak

- Diuapkan 3 ml sampel kemudian dicuci dengan N-heksana hingga jernih

- Disaring filtrat dibagi menjadi 3 bagian, filtrate pertama blanko, filtrate
kedua + 0,5ml HCl pekat, filtrate ketiga + 0,5 ml HCl dan logam Mg

Hasil

4. Identifikasi Terpenoid
EkstrakTemulawak

- Diambil 5 tetes ekstrak temulawak

- Ditambahkan 1 tetes H2SO4 pekat dan 1 tetes asam asetat pekat
- Apabila terbentuk warna orange, merah, atau kuning berarti positif
terpenoid, apabila terbentuk warna hijau berarti steroid

Hasil

5. Identifikasi Saponin
Ekstrak Temulawak
- Lapisan air pada fraksdi diatas diambil, lalu dikocok vertikal.
- Apabila terbentuk busa stsbil selama 10 menit berarti positif saponin

Hasil

22
3.4.3 Pembuatan Sirup Ekstrak Temulawak

EkstrakTemulawak
- Ditimbang ekstrak temulawak 3 gram
- Ditimbang asam sitrat dan natrium sitrat masing-masing 1 gram
- Asam sitrat dan natrium sitrat dilarutkan dalam aquadest dan kemudian
dicampurkan keduanya
- Ditimbang sukrosa 40 gram, kemudian dilarutkan dengan 50mL aquadest
panas
- Ditimbang natrium benzoat 0,2 gram, kemudian dilarutkan dengan
aquadest secukupnya
- Ditimbang sorbitol 30 gram
- Dapar sitrat + natrium benzoat + sukrosa cair, kemudian dicampur dalam
beaker glass
- Campuan diatas ditambahkan ekstrak temulawak dan sorbitol aduk ad
homogen
- Dimasukkan kedalam botol kemudian ditambahkan essence jeruk ad
tanda batas

Hasil

3.4.3 Evaluasi Sediaan Sirup Ekstrak Temulawak

1. Organoleptis
Cara pengujian dengan menggunakan indera manusia sebagai alat utama. Macam
uji yaitu warna, bau, rasa dan bentuk.

2. pH

Sirup Temulawak

- Disiapkan sampel secukupnya, dikalibarasi pH meter dengan aquades

- Dicelupkan pH meter dalam sampel
- Dilihat hasil yang muncul pada pH meter
Hasil

23
3. Berat Jenis (BJ)

Sirup Temulawak

- Ditimbang piknometer kosong dan diisi dengan aquades lalu timbang

- Diisi piknometer dengan larutan sampel dan timbang
- Ditutup piknometer yaitu dengan menutup secara cepat pada tutup
piknometer sampai tidak ada gelembung
Hasil

4. Viskositas

Sirup Temulawak

- Disiapkan sampel, lalu tuang sampel pada viskometer secukupnya

- Dipasang bola hisap pada viskometer dan hisap larutan sampel sampai
melewati dua tanda batas
- Disiapkan stopwatch, lalu lepaskan bola hisap sampai larutan sampel
mengalir hingga batas pertama dan nyalakan stopwatch
- Dicatat hasilnya

Hasil

3.4.4 Uji Aktivitas Sirup Ekstrak Temulawak

Sirup Temulawak

- Disiapkan 5 ekor mencit dan ditimbang masing – masing mencit

- Diberikan aquadest 0,5 ml pada mencit kontrol secara oral
- Diberikan 1,3 mg sirup temulawak pada mencit uji pertama
- Diberikan 4,9 mg sirup temulawak pada mencit uji kedua
- Diberikan 8,8 mg sirup temulawak pada mencit uji ketiga
- Diberikan 9,6 mg sirup temulawak pada mencit uji keempat
- Diamati bobot dari masing – masing mencit selama 3 hari

Hasil

24
 BAB IV
HASIL PENELITIAN

4.1 Hasil Ekstraksi Serbuk Rimpang Temulawak

Tabel 4.1 Data Ekstraksi Serbuk Rimpang Temulawak
No. Waktu Hasil Pengamatan
1. Tanggal : 4 Maret 2019 - Serbuk rimpang temulawak berwarna kuning
Jam : 12.50 - Etanol ditambahkan sebanyak 1250 ml
- Tinggi bahan : 4 cm
- Tinggi pelarut : 6 cm
2. Tanggal : 5 Maret 2019 - Ekstrak berwarna kuning
Jam : 11.50 - Tinggi residu : 3,8 cm
- Tinggi pelarut : 5,9 cm
3. Tanggal : 6 Maret 2019 - Ekstrak berwarna kuning
Jam : 11.30 - Tinggi residu : 4,1 cm
- Tinggi pelarut : 5,6 cm
4. Tanggal : 8 Maret 2019 - Ekstrak berwarna kuning
Jam : 11.15 - Tinggi residu : 4,6 cm
- Tinggi pelarut : 4,9 cm
5. Tanggal : 11 Maret 2019 - Filtrat berwarna kuning kehitaman
Jam : 12.40 - Volume awal : 1250 ml
- Volume filtrate : 980 ml
- Volume yang hilang : 270 ml
Volume Ekstrak Cair yang 980 mL
Didapatkan

4.2 Hasil Destilasi Sederhana Ekstrak Etanol Rimpang Temulawak

Serbuk rimpang temulawak : 250 gram
Volume etanol untuk maserasi : 1250 ml
Volume ekstrak etanol yang didapat : 980 ml
Ekstrak kental yang didapat : 30 ml

25
4.3 Hasil Skrining Fitokimia Ekstrak Etanol Rimpang Temulawak
Tabel 4.2 Skrining Fitokimia Ekstrak Etanol Rimpang Temulawak
No. Senyawa Hasil Warna
1. Flavonoid + Jingga
2. Saponin - Tidak Berbusa
3. Tannin - Kekuningan
4. Polifenol - Tidak Berwarna

5. Terpenoid + Merah Kehitaman

6. Alkaloid - Tidak ada endapan

4.4 Hasil Evaluasi Sirup Ekstrak Rimpang Temulawak

Tabel 4.3 Evaluasi Sirup Ekstrak Rimpang Temulawak
Jenis Uji Sebelum Setelah Hasil yang
Penyimpanan Penyimpanan Diharapkan
Organoleptis:
a. Warna a. Kuning a. Kuning a. Kuning
b. Rasa b. Pahit manis b. Pahit manis b. Manis
c. Bau c. Temulawak c. Temulawak c. Temulawak
pH 4,2 4,2 4
Berat Jenis - 1,17 g/mL 1,3 g/mL
Viskositas - 11,76 cP 5 cP – 15 cP

26
4.5 Hasil Uji Aktivitas Sirup Ekstrak Rimpang Temulawak
Tabel 4.4 Uji Aktivitas Sirup Ekstrak Rimpang Temulawak
No. Hari Hewan Coba Bobot
Mencit Kontrol 15,1 gram
Mencit Uji (1) 26,5 gram
1. Senin Mencit Uji (2) 32,8 gram
Mencit Uji (3) 35,1 gram
Mencit Uji (4) 27,6 gram
Mencit Kontrol 13,2 gram
Mencit Uji (1) 25 gram
2. Selasa Pagi Mencit Uji (2) 32,8 gram
Mencit Uji (3) 34,7 gram
Mencit Uji (4) 29,6 gram
Mencit Kontrol 12,7 gram
Mencit Uji (1) 24,5 gram
3. Selasa Sore Mencit Uji (2) 33,5 gram
Mencit Uji (3) 34,2 gram
Mencit Uji (4) 28,3 gram
Mencit Kontrol 14,1 gram
Mencit Uji (1) 25,9 gram
4. Rabu Pagi Mencit Uji (2) 32,5 gram
Mencit Uji (3) 34,5 gram
Mencit Uji (4) 27,1 gram
Mencit Kontrol 13,3 gram
Mencit Uji (1) 25,2 gram
5. Rabu Sore Mencit Uji (2) 32,9 gram
Mencit Uji (3) 34,9 gram
Mencit Uji (4) 26,8 gram

27
 BAB V
PEMBAHASAN

5.1 Analisa Prosedur

5.1.1 Pembuatan Ekstrak
Metode yang dilakukan untuk pembuatan ekstrak temulawak ini adalah
menggunakan metode ekstraksi maserasi dengan pelarut etanol 96%, maserasi
adalah proses perendaman serbuk temulawak untuk menarik komponen yang
diinginkan didalam serbuk temulawak. Langkah pertama yang dilakukan pada
proses ini yaitu ditimbang 250 gram serbuk simplisia rimpang temulawak
menggunakan neraca analitik agar bobot yang dihasilkan sesuai dengan yang
diinginkan. Langkah kedua yaitu dimasukkan serbuk simplisia yang telah
ditimbang kedalam maserator kemudian ditambahkan dengan 1250 ml etanol 96%
dan ditutup rapat. Etanol digunakan sebaagai pelarut karena etanol termasuk
pelarut polar sehigga dapat menarik zat-zat aktif yang terkandung didalam serbuk
temulawak, etanol juga tidak beracun, netral, dan dapat bercampur dengan air
pada segala perbandingan. Langkah ketiga yaitu direndam selama 6 jam sambil
diaduk. Proses perendaman bertujuan agar zat – zat yang terkandung dalam
serbuk smplisia dapat tertarik keluar bersama dengan pelarut etanol serta
pengadukan dilakukan agar pelarut dapat menyebar kesel-sel serbuk simplisia.
Langkah keempat yaitu didiamkan selama 18 jam lalu disaring dengan corong
buchner. Proses penyaringan ini bertujuan agar endapan yang ada pada proses
ekstraksi tidak ikut kedalam ekstrak cair temulawak. Selanjutnya dimasukkan
ekstrak cair yang diperoleh kedalam labu alas bulat untuk dilakukan proses
destilasi sederhana. Proses destilasi sederhana ini dilakukan untuk membuat
ekstrak menjadi lebih pekat dengan menguapkan pelarut etanol yang ada pada
ekstrak cair. Proses penguapan ekstrak cair menjadi ekstrak kental seharusnya
menggunakan rotary evaporator, namun dikarenkan alat yang ada sedang dalam
perbaikan maka digunakan alat destilasi sederhana tersebut. Langkah terakhir
ekstrak kental yang diperoleh disimpan dalam wadah yang tertutup.

28
5.1.2 Standarisasi Ekstrak Temulawak
Standarisasi ekstrak temulawak yang pertama yaitu identifikasi alkaloid.
Langkah pertama yang dilakukan adalah diambil sampel sebanyak 3 ml dan
dimasukkan ke dalam tabung reaksi. Pengambilan sampel menggunakan gelas
ukur agar volume yang diambl sesuai dengan yang diharapkan. Digunakan tabung
reaksi karena alat ini adalah alat untuk mereaksikan sampel. Kedua, ditambahkan
5 ml HCl 2 M kemudian diaduk untuk mempercepat proses kelarutan ekstrak
dalam HCl. Penambahan HCl ini berfungsi untuk membentuk garam alkaloid,
karena alkaloid yang bersifat basa dapat larut dalam pelarut yang bersifat asam.
Penambaan HCl dilakukan dengan proses ekstraksi agar alkaloid dapat
terdistribusi secara optimal dalam larutan HCl yang bersifat polar. Ketiga,
ditambahkan 0,5 gram NaCl lalu diaduk dan disaring. Penambahan NaCl juga
bertujuan untuk mempercepat proses pembentukan garam alkaloid. Pengadukan
dilakukan untuk mempercepat reaksi dan membuat larutan menjadi lebih terlarut.
Kemudian disaring dengan tujuan untuk memisahkan filtrate dan residu yang
terdapat dalam larutan. Keempat, ditambahkan kembali HCl 2 M sebanyak 3 tetes
agar alkaloid lebih terdistribusi secara sempurna pada larutan HCl. Kelima, filtrat
dibagi menjadi 3 bagian dengan filtrat pertama sebagai blanko. Filtrat kedua
ditambahkan reagen mayer 3 tetes yang mengandung Hg2+ dan KI dengan hasil
positif alkaloid jika terdapat endapan putih. Sedangkan filtrat ketiga ditambahkan
regaen dragendrof 3 tetes yang mengandung ion Bi3+ dan HI dengan hasil positif
alkaloid jika terdapat endapan merrah bata.
Standarisasi ekstrak temulawak yang kedua yaitu identifikasi flavonoid.
Langkah pertama yang dilakukan adalah diuapkan 3 ml sampel ekstrak dengan
tujuan agar diperoleh ekstrak yang lebih kental. Kedua, dicuci dengan n-heksana
hingga jernih kemudian disaring. Penambahan larutan n-heksana dilakukan untuk
memisahkan senyawa non polar yang ada pada ekstrak. Proses penyaringan
berfungsi untuk memisahkan filtrat dan residu yang ada pada larutan. Ketiga,
filtrat dibagi menjadi 3 bagian, filtrat pertama sebagai blanko. Filtrat kedua
ditambahkan 0,5 ml larutan HCl pekat kemudian dipanaskan. Penambahan larutan
HCl pekat dalam uji ini digunakan untuk menghidrolisis flavonoid menjadi
aglikonnya. Proses pemanasan bertujuan untuk mempercepat proses reaksi dari

29
larutan tersebut. Filtrat ketiga ditambahkan 0,5 HCL dan logam Mg. Penambahan
larutan HCl dan logam Mg berfungsi untuk proses reduksi sehingga menghasilkan
larutan berwarna jingga yang menunjukkan bahwa larutan positif flavonoid.
Standarisasi ekstrak temulawak yang ketiga yaitu identifikasi terpenoid.
Langkah pertama yang dilakukan adalah diambil 5 tetes ekstrak temulawak.
Kedua, ditambahkan 1 tetes H2SO4 pekat dan 1 tetes asam asetat pekat.
Penambahan larutan tersebut bertujuan untuk membentuk ikatan kompleks antara
senyawa terpenoid dengan asam.
Standarisasi ekstrak temulawak yang keempat yaitu identifikasi saponin. Uji
ini menggunakan metode Forth yang dilakukan dengan mengambil 2 ml ekstrak
dimasukkan ke dalam tabung reaksi kemudian ditambah 10 ml aquadest dan
dikocok selama 30 detik. Pengambilan sampel menggunakan gelas ukur agar
volume yang diambl sesuai dengan yang diharapkan. Digunakan tabung reaksi
karena alat ini adalah alat untuk mereaksikan sampel. Penambahan auadest
berfungsi agar senyawa saponin dapat terlarut sempurna dalam larutan yang
kemudian dilakukan pengocokan hingga terbentuk busa dalam larutan. Uji positif
untuk saponin adalah dengan terbentuknya busa yang stabil.
Standarisasi ekstrak temulawak yang kelima yaitu tannin dan polifenol.
Langkah pertama yang dilakukan adalah diambil 3 ml sampel yang diesktraksi
dengan aquadest panas dan didinginkan. Pengambilan sampel menggunakan gelas
ukur agar volume yang diambl sesuai dengan yang diharapkan. Digunakan
aquades panas karena tannin memiliki kelarutan yang tinggi pada air panas
sehingga diharapkan tannin yang terlarut juga semakin banyak. Selain itu
aquadest panas juga berfungsi untuk memecah ikatan-ikatan pada tannin sehingga
dihasilkan bentuk monomer-monomer tannin yang bebas. Kemudian dilakaukan
pendinginan untuk mengendapkan senyawa-senyawa pengotor yang tidak larut.
Kedua, ditambahkan 5 tetes NaCl 10% dan disaring. Penambahan larutan NaCl
10% yaitu untuk mempercepat terbentuknya garam pada senyawa tannin.
Selanjutnya dilakukan penyaringan dengan tujuan untuk memisakan filtrat yang
terbentuk dengan residu dari larutan. Ketiga, filtrat yang didapatkan dibagi
menjadi 3 bagian, filtrat pertama sebagai blanko. Filtrat kedua ditambahkan 3
tetes larutan FeCl3 yang berfungsi sebagai sumber atom pusat, dimana tanin

30
merupakan ligan yang membutuhkan atom pusat untuk membentuk kompleks
antara atom pusat Fe3+ dengan ligan tannin dengan hasil positif ditunjukkan
dengan larutan berwarna coklat kehitaman. Sedangkan filtrat ketiga ditambahkan
garam gelatin yang bertujuan untuk mengendapkan garam tersebut, karena jika
ikatan tanin dan gelatin semakin kuat endapan akan terbentuk dan hasil yang
didapatkan akan positif yang ditunjukkan dengan adanya endapan berwarna putih.

5.1.3 Pembuatan Sirup Ekstrak Temulawak

Langkah pertama pada pembuatan sirup ekstrak temulawak yaitu ditimbang
ekstrak temulawak 3 gram, asam sitrat dan natrium sitrat masing – masing 1 gram,
sukrosa 40 gram, natrium benzoate 0,2 gram, dan sorbitol 30 gram. Penimbangan
dilakukan dengan menggunakan neraca analitik agar berat yang dihasilkan sesuai
dengan berat yang diinginkan. Langkah kedua yaitu dilarutkan asam sitrat dan
natrium sitrat dalam aquadest dan kemudian dicampurkan keduanya. Larutan
tersebut berfungsi sebagai dapar sitrat yang berguna untuk mempertahankan pH
dari sediaan sirup. Langkah ketiga yaitu dibuat pengawet dengan cara ditimbang
natrium benzoat 0,2 gram, kemudian dilarutkan dengan aquadest secukupnya.
Langkah keempat yaitu dibuat pemanis dengan cara ditimbang sukrosa sebanyak
40 gram, kemudian dilarutkan dengan 50mL aquadest panas. Selanjutnya dapar
sitrat, pengawet, dan pemanis dicampur dalam beaker glass dengan cara
pengadukan yang bertujuan agar larutan menjadi homogen. Langkah kelima yaitu
ekstrak temulawak ditambahkan dan diaduk agar larutan menjadi homogen.
Terakhir Dimasukkan kedalam botol kemudian ditambahkan essence jeruk ad
tanda batas.

5.1.4 Evaluasi Sediaan Sirup Ekstrak Temulawak

Evaluasi sirup yang pertama yaitu pengamatan organoleptis. Pengujian
organoleptik merupakan cara penilaian dengan memanfaatkan panca indra
manusia untuk mengamati struktur dengan melihat warna, bau, dan rasa. Manfaat
uji organoleptik adalah untuk mengetahui apakah sediaa sirup tersebut dapat
diterima oleh masyarakat.

31
 Evaluasi sirup yang kedua yaitu pengukuran pH. Pengujian ukuran pH pada
sediaan sirup temulawak dilakukan dengan mengambil sediaan sirup yang suah
dibuat. Kemudian dituangkan sedikit pada beaker glass yang sudah disiapkan.
Selanjutnya dicelupkan pH universal pada larutan yang berada dalam beaker
glass, lalu diamati perubahan warna yang ada pada kertas pH universal, terakhir
dicocokkan kertas tersebut pada indikator pH universal.
Evaluasi sirup yang ketiga yaitu pengujian viskositas. Pengujian viskositas
ini menggunakan viskositas kapiler dengan cara memasukkan sirup kedalam
viskositas kapiler secukupnya, kemudian dipasang bola hisap pada sisi viskositas
kapiler yang ada tanda batasnya, lalu dihisap cairan sampai melebihi tanda batas.
Langkah selanjutnya dilepaskan bola hisap dan diamati turunnya cairan yang ada
pada pipa tersebut, apabila cairan sudah menyetuh tanda batas maka nyalakan
stopwach, ketika cairan sudah sampai pada tanda batas yang kedua maka matikan
stopwach dan dicatat waktunya. Prinsip dari uji viskositas ini adalah ketika
semakin besar kecepatanya maka semakin kecil pula viskositasnya.
Evaluasi sirup yang keempat yaitu pengujian berat jenis (BJ). Pengukuran
bobot jenis menggunakan alat piknometer. Langkah pertama yaitu ditimbang
piknometer kosong untuk mengetahui berat dari piknometer tersebut. Langkah
kedua yaitu diisi piknometer dengan aquadest lalu ditimbang kembali. Langkah
ketiga diisi piknometer dengan larutan sampel dan timbang kemudian titutup
piknometer yaitu dengan menutup secara cepat pada tutup piknometer sampai
tidak ada gelembung. Terakhir dilakukan perhitungan untuk mengetahui BJ dari
sediaan sirup.

5.1.5 Uji Aktivitas Sirup Ekstrak Temulawak

Langkah pertama yaitu disiapkan 5 ekor mencit dan ditimbang masing –
masing mencit. Mencit tersebut dibagi menjadi 2 bagian, 1 mencit sebagai kontrol
dan 4 mencit sebagai uji. Mencit tersebut ditimbang dengan tujuan untuk
mengetahui bobot mencit yang akan digunakan untuk perhitungan dosis agar sirup
yang diberikan kepada mencit tidak menimbulkan toksisitas. Langkah kedua yaitu
diberikan aquadest 0,5 ml pada mencit kontrol secara oral. Pemberian sirup
temulawak secara oral menggunakan alat sonde agar sirup bisa dipastikan masuk

32
kedalam lambung mencit. Langkah selanjutnya diberikan sirup temulawak kepada
4 mencit uji dengan dosis masing – masing 1,3 mg; 4,9 mg; 8,8 mg; dan 9,6 mg.
Terakhir ditimbang bobot dari masing – masing mencit untuk mengetahui
efektivitas dari sirup yang dibuat.

5.2 Analisa Hasil

Berdasarkan percobaan yang telah dilakukan dalam “Formulasi Sediaan
Sirup Dari Ekstrak Rimpang Temulawak sebagai Antioksidan” maka didapatkan
hasil sebagai berikut :
5.2.1 Ekstraksi Serbuk Rimpang Temulawak
Ekstraksi adalah penyarian zat-zat aktif dari bagian tanaman obat. Tujuan
ekstraksi adalah untuk menarik semua komponen kimia yang terdapat dalam
simplisia. Ekstraksi ini didasarkan pada perpindahan massa komponen zat padat
ke dalam pelarut dimana perpindahan mulai terjadi pada lapisan antar muka,
kemudian berdifusi masuk ke dalam pelarut. Proses ekstraksi yang dilakukan
dalam percobaan ini yaitu ekstraksi dengan metode maserasi menggunakan
pelarut etanol. Maserasi merupakan cara penyarian yang sederhana dengan cara
merendam serbuk simplisia dalam cairan penyari selama beberapa hari pada
temperatur kamar dan terlindung dari cahaya. Metode ini digunakan untuk
mencari simplisia yang mengandung komponen kimia yang mudah larut dalam
cairan penyari. Pelarut akan menembus dinding sel dan akan masuk kedalam
rongga sel yang mengandung zat aktif. Zat aktif tersebut akan larut karena ada
perbedaan konsentrasi antara larutan zat aktif di dalam sel dan diluar sel, maka
larutan yang terpekat akan keluar (Sudjadi, 1986). Keuntungan metode maserasi
ini yaitu cara pengerjaan serta peralatan yang sederhna dan mudah diusahakan.
Sedangkan kerugian dari metode ini yaitu penyariannya membutuhkan waktu
yang lama dan hasil penyariannya kurang sempurna (Agoes, 2007).
Berdasarkan percobaan yang dilakukan, didapatkan hasil ekstrak etanol dari
proses maserasi yaitu sebanyak 980 mL dengan volume awal etanol 1250 mL dan
serbuk simplisia rimpang temulawak seberat 250 gram. Ekstrak etanol tersebut
bisa dikatakan sebagai ekstrak cair karena merupakan hasil yang diperoleh dari
proses ekstraksi bahan alam dan masih mengandung pelarut yaitu etanol (FI edisi

33
III). Volume ekstrak cair lebih seikit dibandingkan dengan volume pelarut yang
digunakan karena pada saat proses maserasi pelarut etanol akan masuk kedalam
sel sehingga zat aktif yang ada di dalam serbuk simplisia akan ikut keluar bersama
pelarut tersebut dan menjadi larutan pekat (Sudjadi, 1986). Selain itu, pelarut
etanol awalnya juga digunakan untuk membasahi serbuk simplisia yang kering
sehingga membuat volume ekstrak cair yang dihasilkan lebih sedikit dari pelarut
yang digunakan karena terserap ke dalam serbuk simplisia rimpang temulawak.
Setelah diperoleh ekstrak cair yang masih mengandung pelarut etanol, maka
dilakukan proses penguapan menggunakan alat estilasi sederhana sehingga akan
diperoleh ekstrak kental. Ekstrak kental sendiri merupakan ekstrak yang telah
mengalami proses penguapan dan tidak mengandung cairan penyari lagi, tetapi
konsistensinya tetap cair dalam suhu kamar (FI edisi III). Hasil ekstrak kental
yang didapatkan yaitu sebanyak 30 mL, hasil tersebut sangat sedikit dikarenakan
pelarut etanol yang ada didalam ekstrak cair sudah mengalami penguapan
sehingga volumenya menjadi sedikit.

5.2.2 Hasil Skrining Fitokimia Ekstrak

Uji skrining fitokimia merupakan tahap awal atau pendahuluan dalam suatu
penelitian fitokimia yang bertujuan untuk memberikan gambaran tentang
golongan senyawa yang terkandung dalam tanaman yang sedang diteliti. Metode
skrining fitokimia dilakukan dengan melihat reaksi pengujian warna dengan
menggunakan suatu peraksi warna (Kristiani dkk., 2008). Berikut adalah hasil dari
uji skrining fitokimia ekstrak rimpang temulawak :
1. Uji Flavonoid
Uji ini dilakukan untuk melihat adanya senyawa flavonoid pada ekstrak
rimpang temulawak. Adanya senyawa flavonoid ditunjukkan dengan perubahan
warna larutan menjadi merah atau jingga untuk golongan flavon dan warna hijau
sampai biru menunjukkan aglikon atau glikosida (Harbone, 1987). Menurut
Yurleni (2018) rimpang temulawak mengandung senyawa flavonoid. Untuk hasil
yang didapatkan pada ekstrak etanol rimpang temulawak yaitu positif
mengandung flavonoid yang ditunjukkan dengan perubahan warna larutan
menjadi jingga yang artinya flavonoid yang ditemukan pada rimpang temulawak

34
yaitu golongan flavon. Hasil tersebut sudah sesuai dngan literature yang ada
bahwa rimpang temulawak mengandung senyawa flavonoid.

2. Uji Saponin
Uji ini dilakukan untuk melihat adanya senyawa saponin yang ada pada
rimpang temulawak. Saponin adalah suatu golongan glikosida yang larut dalam
air dan mempunyai karakteristik, dapat membentuk busa apabila dikocok, serta
mempunyai kemampuan menghemolisis sel darah merah (Harbone, 1987).
Saponin juga memiliki toksisitas yang sangat tinggi. Menurut Yurleni (2018)
rimpang temulawak tidak mengandung senyawa saponin. Uji saponin ini
menggunakan metode Forth yang dilakukan dengan cara pengocokan. Hasil yang
didapatkan pada ekstrak etanol rimpang temulawak yaitu negatif karena tidak ada
busa yang terbentuk pada saat dilakukan pengocokan. Hal ini membuktikan
bahwa hasil uji dengan metode Forth ini sudah sesuai dengan literatur karena
menunjukkan hasil yang negatif terhadap saponin.

3. Uji Tannin
Uji ini dilakukan untuk melihat adanya senyawa tannin pada ekstrak
rimpang temulawak. Fungsi tannin dalam tumbuhan adalah sebagai penolak
hewan yang akan memakan tumbuhan tersebut. Adanya senyawa tannin
ditunjukkan dengan warna kehitaman atau lebih pekat pada larutan (Harbone,
1987). Untuk hasil yang didapatkan pada uji tannin ekstrak etanol rimpang
temulawak yaitu negatif karena larutan uji yang dihasilkan tidak menunjukkan
adanya warna yang lebih pekat. Menurut Yurleni (2018) rimpang temulawak tidak
mengandung senyawa tannin. Hal ini membuktikan bahwa hasil yang didapatkan
tersebut sudah sesuai dengan teori yang ada.

4. Polifenol
Uji ini dilakukan untuk melihat adanya senyawa polifenol pada ekstrak
rimpang temulawak. Polifenol adalah kelompok zat kimia yang ditemukan dalam
tumbuhan. Senyawa ini memiliki tanda khas yaitu memiliki banyak gugus fenol
dalam molekulnya. Polifenol berperan dalam memberi warna pada suatu

35
tumbuhan seperti warna daun saat musim gugur. Adanya senyawa polifenol
ditunjukkan dengan warna hijau, biru, hingga hitam pada larutan (Harbone, 1987).
Untuk hasil yang didapatkan pada uji polifenol ekstrak etanol rimpang temulawak
yaitu negatif karena larutan uji yang dihasilkan tidak menunjukkan adanya warna
yang dipersyaratkan. Menurut Yurleni (2018) rimpang temulawak tidak
mengandung senyawa polifenol. Hal ini membuktikan bahwa hasil yang
didapatkan tersebut sudah sesuai dengan teori yang ada.

5. Terpenoid
Uji ini dilakukan untuk melihat adanya senyawa terpenoid pada ekstrak
rimpang temulawak. Adanya senyawa terpenoid ditunjukkan dengan perubahan
warna menjadi merah atau ungu untuk terpenoid golongan triterpenoid dan warna
hijau untuk golongan steroid. Menurut Yurleni (2018) rimpang temulawak
mengandung senyawa terpenoid dengan golongan triterpenoid. Untuk hasil yang
didapatkan pada uji ini yaitu larutan berwarna merah kehitaman yang
menunjukkan bahwa rimpang temulawak positif mengandung senyawa terpenoid
dengan golongan triterpenoid. Hasil tersebut juga sudah sesuai dengan teori yang
ada.

6. Alkaloid
Uji ini dilakukan untuk melihat adanya senyawa alkaloid yang ada pada
ekstrak rimpang temulawak. Adanya senyawa alkaloid ditunjukkan dengan
adanya endapan yang terbentuk pada larutan (Harbone, 1987). Untuk hasil yang
didapatkan pada uji alkaloid ekstrak etanol rimpang temulawak yaitu negatif
karena larutan uji yang dihasilkan tidak menunjukkan adanya endapan yang
terbentuk. Menurut Yurleni (2018) rimpang temulawak tidak mengandung
senyawa alkaloid. Hal ini membuktikan bahwa hasil yang didapatkan tersebut
sudah sesuai dengan teori yang ada.

5.2.3 Hasil Evaluasi Sirup Ekstrak Rimpang Temulawak

Evaluasi yang dilakukan pada sirup ekstrak rimpang temulawak yaitu uji
organoleptis, pH, BJ (berat jenis), dan viskositas. Hasil uji organoleptis pada

36
percobaan ini dilakukan untuk melihat warna, rasa, dan bau dari sediaan sirup
yang telah dibuat. Sediaan berwarna kuning dengan rasa pahit manis dan bau khas
temulawak, hasil tersebut belum sepenuhnya sesuai dengan sediaan yang kita
harapkan karena rasa dari sirup tersebut masih pahit sedangkan spesifikasi rasa
dari sediaan sirup yang kita harapkan yaitu manis. Hal ini dikarenakan konsentrasi
pemanis pada formulasi yang dibuat terlalu rendah sehingga belum bisa menutupi
rasa pahit dari temulawak. Kedua yaitu uji pH yang dilakukan untuk melihat
karakteristik kimia dari sediaan. Hasil pH yang didapatkan yaitu 4,2 sedangkan
menurut Koswara (2009) sediaan sirup temulawak stabil pada pH 4, hal ini
menunjukkan bahwa hasil evaluasi yang di dapatkan sudah sesuai dengan
literature karena pH yang dihasilkan tidak menunjukkan angka yang terlalu jauh
dengan literature yang ada. Ketiga yaitu uji BJ yang dilakukan untuk mengetahui
perbandingan relatif antara berat jenis sediaan sirup dengan berat jenis air murni.
Hasil BJ yang didapatkan yaitu 1,17 g/mL sedangkan menurut Ansel (2011) BJ
dari sediaan sirup yaitu 1,3 g/mL, hasil tersebut dikatakan sudah sesuai dengan
literature meskipun nilainya tidak sama persis tetapi selisihnya tidak jauh beda.
Keempat yaitu uji viskositas yang dilakukan untuk melihat kekentalan dari
sediaan sirup yang kami buat. Hasil viskositas yang didapatkan yaitu 11,76 cP
sedangkan menurut Martin et al (1993) viskositas dari sediaan sirup yaitu 5 cP –
15 cP, hal ini menunjukkan bahwa hasil evaluasi yang didapatkan sudah sesuai
dengan literature karena nilai viskositas yang dihasilkan berada dalam rentang
persyaratan. Dari semua evaluasi tersebut menunjukkan bahwa formulasi sediaan
eliksir yang kami buat telah berhasil karena nilai evaluasi yang di dapatkan sudah
hampir sesuai dengan teori yang ada.

5.2.4 Hasil Uji Aktivitas Sirup Ekstrak Rimpang Temulawak

Uji aktivitas antioksidan yang dilakukan pada sirup ekstrak rimpang
temulawak dilakukan selama 3 hari dengan menggunakan hewan coba mencit
sebanyak 5 ekor dengan 1 ekor mencit kontrol dan 4 ekor mencit uji. Untuk
mencit kontrol hanya diberikan aquadest sebanyak 0,5 mL dan bobot mencit yang
dihasilkan selama pengamatan semakin menurun yaitu 15,1 gram; 13,2 gram; 12,7
gram; 14,1 gram; dan 13,3 gram. Hal tersebut dikarenakan pada mencit kontrol

37
tidak diberikan sirup temulawak sehingga tidak ada kenaikan bobot pada mencit
kontrol tersebut. Sedangkan pada mencit uji yang kedua menunjukkan adanya
peningkatan bobot dari mencit yaitu 32,8 gram; 32,8 gram; 33,5 gram; 32,5 gram;
dan 32,9 gram. Pada mencit yang kedua tersebut dosis yang diberikan adalah
dosis terapi dari sirup ekstrak temulawak yaitu 150 mg/kg BB mencit. Hasil
tersebut menunjukkan bahwa sirup ekstrak temulawak yang kami buat telah
menunjukkan efektifitasnya sebagai antioksidan dikarenakan bobot mencit
tersebut tidak mengalami penurunan dibandingkan dengan mencit kontrol dan
mencit uji yang lain.

38
 BAB VI
KESIMPULAN

6.1 Kesimpulan
Berdasarkan data hasil dan pembahasan diatas maka dapat disimpulkan
bahwa :
1. Formulasi dari sirup ekstrak rimpang temulawak antara lain ekstrak
temulawak (bahan aktif), asam sitrat dan natrium sitrat sebagai dapar sitrat,
sorbitol dan sukrosa sebagai pemanis, natrium benzoate sebagai pengawet,
essence jeruk sebagai pewarna dan perasa, dan aquadest sebagai pelarut.
2. Uji stabilitas fisik sediaan sirup ekstrak temulawak antara lain sediaan sirup
temulawak berwarna kuning dengan rasa pahit manis dan bau khas
temulawak dengan pH 4,2, nilai berat jenis (BJ) 1,17 g/mL, dan nilai
viskositas yaitu 11,76 cP. Dari semua evaluasi tersebut menunjukkan bahwa
formulasi sediaan eliksir yang kami buat telah berhasil karena nilai evaluasi
yang di dapatkan sudah hampir sesuai dengan teori yang ada.
3. Pada uji aktivitas antioksidan dihasilkan selama pengamatan pada mencit
kontrol bobotnya semakin menurun yaitu 15,1 gram; 13,2 gram; 12,7 gram;
14,1 gram; dan 13,3 gram. Sedangkan pada mencit uji yang kedua
menunjukkan adanya peningkatan bobot dari mencit yaitu 32,8 gram; 32,8
gram; 33,5 gram; 32,5 gram; dan 32,9 gram. Pada mencit yang kedua tersebut
dosis yang diberikan adalah dosis terapi dari sirup ekstrak temulawak yaitu
150 mg/kg BB mencit. Hasil tersebut menunjukkan bahwa sirup ekstrak
temulawak yang kami buat telah menunjukkan efektifitasnya sebagai
antioksidan dikarenakan bobot mencit tersebut tidak mengalami penurunan
dibandingkan dengan mencit kontrol dan mencit uji yang lain.

39
 DAFTAR PUSTAKA

Afifah, E., dan Tim Lentera. 2003. Khasiat dan Manfaat Temulawak Rimpang
Penyembuh Aneka Penyakit. Agromedia Pustaka. Jakarta.

Agoes, G. 2007. Teknologi Bahan Alam. Bandung : ITB Press.

Anief, M. (1994). Farmasetika. Yogyakarta: Gadjah Mada University Press. Hal.

62, 113, 125-126, 132.

Ansel, H.C., 1989, Pengantar Bentuk Sediaan Farmasi, diterjemahkan oleh

Farida Ibrahim, Asmanizar, Iis Aisyah, Edisi keempat, Jakarta, UI Press.

Ansel, Howard. 2011. Pengantar Bentuk Sediaan Farmasi edisi IV. Jakarta: UI
Press.

Arief Hariana. 2006. Tumbuhan obat dan khasiatnya. Penebar Swadaya : Jakarta
Hlm 73-74.

Cahyono, B., M. D. K. Huda, dan L. Limantara. 2011. Pengaruh proses

pengeringan rimpang temulawak (Curcuma xanthorriza Roxb) terhadap
kandungan dan komposisi kurkuminoid. Reaktor.13 (3): 165-171.

Campbell, N.A, J.B. Reece and L.G. Mitchell. 2003. Biologi. Alih Bahasa : L.
Rahayu, E.I.M Adil, N Anita, Andri, W.F Wibowo, W. Manalu. Penerbit
Erlangga. Jakarta

Dadang & Prijono D. 2008. Insektisida Nabati Prinsip, Pemanfaatan dan

Pengembangan. Departemen Proteksi Tanaman. Fakultas Pertanian. IPB.
Bogor.

Deasywaty, 2011, Aktivitas Antimikroba Dan Identifikasi Komponen Aktif

Rimpang Temulawak, Depok, Fakultas Matematika Ilmu Pengetahuan
Alam, Universitas Indonesia

Devaraj S, Ismail S, Ramanathan S, Yam MF. Investigation of antioxidant and

hepatopro¬tective activity of standardized Curcuma xanthorrhiza rhizoma in
carbon tetrachloride-induced hepatic damaged rats. The Scientific World
Journal. 2014. 1-8.

40
Dirjem POM. 1979. Farmakope Indonesia edisi III. Jakarta : Departemen
Kesehatan Republik Indonesia.

Ditjen POM. (2000). Parameter Standar Umum Ekstrak Tumbuhan Obat. Jakarta:
Departemen Kesehatan RI. Hal 1, 10-11.

Djide, M. N, 2003, Mikrobiologi Farmasi, Jurusan Farmasi UNHAS, Makassar.

Grafianita. 2011. “Kadar Kurkuminoid, Total Fenol dan Aktivitas antioksidan

Simplisia Temulawak (Curcuma xanthorrhiza Roxb.) Pada Berbagai Teknik
Pengeringan. Skripsi. Surakarta: Universitas Sebelas Maret.

Handa, S.S., D.D. Rakesh, K. Vasihst. 2006. Compendium of medicinal and

aromatic plants Asia, Vol. II. United Nation Industrial Development
Organisation and the International Centre for Science and High
Technology,Trieste: 295 hlm.

Harbone, J.B. 1987. Phitochemical Method terjemahan oleh Kosasih

Padwaminata dan Iwang Soediro. Bandung : ITB Press.

Itokawa, H., F. Hirayama, K. Funakhoshi, K. Takeya. 1985. Studies of the

antitumor bisabolane sesquiterpenoids isolated from Curcuma
xanthorrhiza. Chemical and Pharmaceutical Bulletin 33(8):3288-92.

Liang, O.B., Y. Apsartom., Y. Widjaya. & Y. Puspa. (1985). Beberapa Aspek

Isolasi, Identifikasi dan Penggunaan Komponen Curcuma. Bandung :
Lembaga Penelitian Universitas Padjajajaran

Jayaprakasha, G. K., Jaganmohan R. L., dan Sakariah, K. K. 2005. Chemistry and

biological activities of C. longa. Trends in Food Science and Technology
16: 533-548.

Jayaprakasha, G. K., Jaganmohan R. L., dan Sakariah K. K. 2006. Antioxidant

activities of curcumin, demethoxycurcumin and bisdemethoxycurcumin.
Food Chemistry 98: 720-724.

Kinsella, J.E., Frankel, E., German, B. and Kanmer, J., 1993. Possible Mekanisme
for the Protective role of Antioxidants in Wine and Plant Foods. Journal
Food Technology. Vol 4:5-89

41
Koswara, S. 2009. Pewarna Alami : Produksi dan Penggunaannya. Jakarta :
Erlangga.

Kristiani, dkk., 2008. Buku Ajar Fitokimia Jurusan Kimia Laboratorium Kimia
Organik FMIPA. Surabaya : Universitas Airlangga.

Liang, O.B., Widjaja Y., dan Puspa S., 1985, Beberapa Aspek Isolasi, Identifikasi,
dan penggunaan Komponen – komponen Curcuma Xanthorriza Roxb dan
Curcuma Domestica Val, Proseding Simposium Nasional Temulawak.
Lembaga Penelitian Universitas Padjajaran, Bandung, Hal 85-92.

Mappa, T., H.J., E. and K.N., 2013, Formulasi Gel Ekstrak Daun Sasaladahan
(Peperomia pellucid L.) dan Uji Efektivitasnya Terhadap Luka Bakar pada
Kelinci (Oryctolagus cuniculus), Jurnal Ilmiah Farmasi, 2(2), pp.49–56.

Matin, A.W., et al. 1993. Farmasi Fisik Edisi Ketiga. Jakarta: UI Press.

Muhlisah, F. 1999. Temu-temuan dan Empon-empon Budidaya dan Manfaatnya.

Kanisius. Yogyakarta. 88hlm.

Mursito B. 2003. Ramuan Tradisional untuk Pelangsing Tubuh. Penerbit

Swadaya. Jakarta

Oei BL, Apsarton Y, Puspa S, dan Widjaja T. 1985. Beberapa Aspek Isolasi,
Identifikasi, dan Penggunaan Komponen-Komponen Curcuma xanthorrhiza
Roxb. dan Curcuma domestica Vahl. Bandung: PT Darya Varia Laboratoria.

Peschel, D., Koerting, R. and Nass, N., 2006, Curcumin Induces Changes in
Expression of Genes Involved in Cholesterol Homeostasis, J. Nutr.
Biochem, 18 (1), 113-119.

Pokorny, J., N. Yanishleva, and M. Gordon. 2001. Antioxidant in Food.

Woodhead Publishing Ltd. England

Prana, M. S., 1985. Beberapa aspek biologi temulawak (Curcuma xan-thorrhiza

Roxb.). Prosiding Sim-posium Nasional Temulawak. Bandung 17 –
18September 1985, hal. 42 – 48.

42
Purnomowati,S., A. Yoganingrum. 1997. Tinjauan Literatur Temulawak
(Curcuma xanthorrhiza Roxb). Pusat Dokumentasi Dan Informasi Ilmiah,
Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia. Jakarta.

Rahardjo, M. 2010. Penerapan SOP budidaya untuk mendukung temulawak

sebagai bahan baku obat potensial. Perspektif 9(2):7893.

Rosengarten, F. 1973. The Book Of Spice. New York: A. Pyramid Book

Saifudin, Aziz., Rahayu, Viesa.,Teruna & Hilwan Yuda. (2011). Standardisasi

Bahan Obat Alam. Edisi Pertama. Yogyakarta: Graha Ilmu

Setyowati, A dan C.L. Suryani. 2013. Peningkatan kadar kurkuminoid dan

aktivitas antioksidan minuman instan temulawak dan kunyit. Agritech 33(4):
363-370

Soetarno, S. dan Soediro, I.S., 1997, Standarisasi Mutu Simplisia dan Ekstrak
Bahan Obat Tradisional, Presidium Temu Ilmiah Nasional Bidang Farmasi.

Solanki, R. 2010. Some Medical Plants witth Antibacterial Activity. International

Journal of Comprehensive Pharmacy.

Sudjadi. 1986. Metode Pemisahan. Yogyakarta : UGM Press.

Ueraha S, Yosuda I, Takeya K, Itokawa H. 1989. Terpenoids and curcuminoidsof

the rhizome of Curcuma xanthorrhiza Roxb. Yakugaku Zasshi112:817-823.

Wahyudi, Agus. 2006. Pengaruh Penambahan Kurkumin Dari Rimpang Temu

Giring Pada Aktifitas Antioksidan Asam Askorbat Dengan Metode
FTC*.Akta Kimindo Vol. 2(1): 37 – 40. ITS. Surabaya.

Yurleni. 2018. Penggunaan Beberapa Metode Ekstraksi pada Rimpang Curcuma

untuk Memperoleh Komponen AktifSecara Kualitatif. Jurnal Biospecies. Vol
11, No 1, hal 48 – 56.

Zapsalis, [Link], 1985. Food Chemistry and Nutritional Biochemistry. John

Willey and Sons, New York.

43
 LAMPIRAN

Lampiran 1. Perhitungan BJ dan Viskositas

1. Perhitngan BJ
 Berat Air : (Pikno + Air) – Pikno kosong
: 49,15 – 23,0
: 26,15 gram
 Berat Sampel : (pikno + Sampel) – Pikno kosong
: 53,6 – 23,0
: 30,6 gram
 BJ = Berat sampel = 30,6 gram = 1,17 g/cm3
Berat air 26,15 gram

2. Perhitungan Viskositas
t1 = 9,74 s
t2 = 10,02 s
t3 = 10,28 s
t rata-rata = 9,74+10,02+10,28 = 10,01 s
3

η=ρxt
= 1,17 g/cm3 x 10,01
= 11,76 cP

44
Lampiran 2. Kemasan Sekunder Sirup Ekstrak Temulawak

45
Lampiran 3. Etiket Sirup Ekstrak Temulawak

46
Lampiran 4. Brosur Sirup Ekstrak Temulawak

47