CHAPTER 1 Di Manufaktur

OPERATIONS AND PRODUCTIVITY

What Is Operations Management?

− Production / Produksi  penciptaan barang dan jasa
− Operations Management (OM) / Manajemen Operasi
 serangkaian kegiatan yang menciptakan nilai
dalam bentuk barang dan jasa dengan mengubah input
menjadi output

Organizing to Produce Goods and Services

Fungsi penting:
− Marketing - menghasilkan permintaan
− Produksi / operasi - menciptakan produk
− Keuangan / akuntansi - melacak seberapa baik kinerja
organisasi, membayar tagihan, mengumpulkan uang
Why Study OM?
Organizational Charts − OM adalah salah satu dari tiga fungsi utama organisasi
Di Bank mana pun yang mempelajari bagaimana orang
mengatur diri mereka sendiri untuk perusahaan yang
produktif
− Perusahaan ingin (dan perlu) mengetahui bagaimana
barang dan jasa yang diproduksi
− Perusahaan ingin memahami apa yang dilakukan
manajer operasi
− OM adalah bagian dari organisasi yang mahal

What Operations Managers Do

Basic Management Functions:
− Planning
− Organizing
Di Airline − Staffings
− Leading
− Controlling

Ten Strategic Decisions

1. Design of goods and services
 Menentukan apa yang diperlukan untuk operasi
 Desain produk menentukan kualitas,
keberlanjutan, dan sumber daya manusia
2. Managing quality
 Menentukan ekspektasi kualitas pelanggan
 Menetapkan kebijakan dan prosedur untuk
mengidentifikasi dan mencapai kualitas tersebut
3. Process and capacity design
 Bagaimana barang atau jasa diproduksi?
 Berkomitmen manajemen terhadap teknologi,
kualitas, sumber daya, dan investasi khusus.
4. Location strategy
 Kedekatan dengan pelanggan, pemasok, dan
talent.
 Mempertimbangkan biaya, infrastruktur, logistik,
dan pemerintah.
5. Layout strategy
 Mengintegrasikan kebutuhan kapasitas, level
personel, teknologi, dan inventory
 Menentukan aliran bahan, orang, dan informasi
yang efisien.
6. Human resources and job design Multi-Factor Productivity
 Merekrut, memotivasi, dan mempertahankan
personel dengan bakat dan keterampilan yang
diperlukan.
 Bagian integral dan mahal dari total desain sistem.
7. Supply-chain management
 Mengintegrasikan rantai pasok ke dalam strategi
perusahaan.
 Menentukan apa yang akan dibeli, dari siapa, dan
dalam kondisi apa.
8. Inventory management
 Pemesanan inventaris dan pengambilan
keputusan.
 Mengoptimalkan dan mempertimbangkan
kepuasan pelanggan, kemampuan pemasok, dan Measurement Problems
jadwal produksi. 1. Quality dapat berubah sementara jumlah input dan
9. Scheduling output tetap konstan
 Menentukan dan mengimplementasikan jadwal 2. External Elements dapat menyebabkan peningkatan
jangka menengah dan pendek. atau penurunan produktivitas
 Memanfaatkan personil dan fasilitas sambil 3. Precise Units yang tepat mungkin kurang
memenuhi permintaan pelanggan.
10. Maintenance Productivity Variables
 Mempertimbangkan kapasitas fasilitas, 1. Labor / Tenaga kerja - berkontribusi sekitar 10% dari
permintaan produksi, dan personel. peningkatan tahunan
 Mempertahankan proses yang andal dan stabil. 2. Capital / Modal - memberikan kontribusi sekitar 38%
dari peningkatan tahunan
Productivity 3. Manajemen - menyumbang sekitar 52% dari
peningkatan tahunan
Units produced
Key Variables for Improved Labor Productivity
Productivity = 1. Pendidikan dasar yang sesuai untuk angkatan kerja
(labor force)
Input used 2. Diet of the labor force
− Ukuran peningkatan proses 3. Overhead sosial yang membuat tenaga kerja tersedia
− Merupakan output relatif terhadap input Tantangannya adalah mempertahankan dan meningkatkan
− Hanya melalui peningkatan produktivitas yang dapat keterampilan di tengah teknologi dan pengetahuan yang
meningkatkan standar hidup kita berubah dengan cepat

Productivity Challenge Capital

− Produktivitas adalah rasio output (barang dan jasa)
dibagi dengan input (sumber daya seperti tenaga kerja
dan modal)
− Produksi adalah ukuran keluaran saja dan bukan
ukuran efisiensi

Productivity Calculations

Semakin tinggi productivity maka semakin tinggi

investment yang dimiliki oleh perusahaan.
Management
− Memastikan tenaga kerja dan modal digunakan secara Ethics, Social Responsibility, and Sustainability
efektif untuk meningkatkan produktivitas Tantangan yang dihadapi manajer operasi:
 Penggunaan pengetahuan − Mengembangkan dan menghasilkan green products
 Penerapan teknologi yang aman dan berkualitas tinggi
− Pengetahuan Masyarakat − Melatih, melatih kembali, dan memotivasi karyawan
− Tantangan yang sulit di tempat kerja yang aman
− Menghormati komitmen pemangku kepentingan
Productivity and the Service Sector
1. Biasanya padat / sering berkarya The Supply Chain
2. Sering berfokus pada atribut atau keinginan individu − Jaringan global organisasi dan kegiatan yang
yang unik memasok barang dan jasa kepada perusahaan
3. Seringkali tugas intelektual dilakukan oleh para − Anggota rantai pasokan berkolaborasi untuk mencapai
profesional tingkat kepuasan pelanggan yang tinggi, efisiensi dan
4. Seringkali sulit untuk mekanisasi dan otomatis keunggulan kompetitif.
5. Seringkali sulit untuk mengevaluasi kualitas
Where are the OM Jobs?
Example of Productivity at Taco Bell − Technology/methods
Memperbaiki: − Facilities/space utilization
− Menu yang direvisi − Strategic issues
− Makanan yang dirancang untuk persiapan yang mudah − Response time
− Menggeser beberapa persiapan ke pemasok − People/team development
− Tata letak dan otomatisasi yang efisien − Customer service
− Pelatihan dan pemberdayaan karyawan − Quality
− Pemanggang air baru dan hemat energi − Cost reduction
− Inventory reduction
Menghasilkan: − Productivity improvement
− Waktu persiapan dipotong hingga 8 detik
− Rentang kendali manajemen meningkat dari 5 menjadi Certifications
30 − APICS, the Association for Operations Management
− Tenaga kerja dalam toko dipotong 15 jam / hari − American Society for Quality (ASQ)
− Ruang lantai berkurang lebih dari 50% − Institute for Supply Management (ISM)
− Menyimpan rata-rata 164 detik / pelanggan dari drive- − Project Management Institute (PMI)
up ke pull-out − Council of Supply Chain Management Professionals
− Pemanggang hemat air dan energi menghemat 300 − Charter Institute of Purchasing and Supply (CIPS)
juta galon air dan 200 juta KwH listrik setiap tahun
− Metode memasak yang diilhami hijau menghemat Operations for Goods and Services
5.800 restoran $ 17 juta per tahun − Produsen menghasilkan produk berwujud, layanan
sering tidak berwujud
New Challenges in OM − Kegiatan operasi seringkali sangat mirip
1. Global focus − Perbedaannya tidak selalu jelas
Harus memiliki pengatahuan dan pikiran secara − Beberapa layanan murni
global.
2. Supply-chain partnering Differences Between Goods and Services
Supplier & distributor.
3. Sustainability
Perusahaan harus mampu bertahan.
4. Rapid product development
Lifecycle productnya cepat. Misalnya produk
smartphone yang baru launching produk dan udah
produksi produk yang baru lagi.
5. Mass customization
Harus diproduksi massal tapi dapat kustom juga.
Misalnya: warna beda dan modelnya beda.
6. Just-in-time performance
Kondisi dimana konsumen ingin membeli suatu
barang dan produk harus tersedia saat itu juga.
7. Empowered employees
Sales person yang harus diperhatikan.