UKURAN RUMAH TANGGA GOLONGAN II 35 g ptg Kembang kol S++ K+ Terong S++
Untuk memudahkan penggunaan, bahan makanan dalam BAHAN MAKANAN SUMBER PROTEIN HEWANI Sardencis Pr+
sdg Kapri muda K+ Wortel S+
daftar selain dalam ukuran gram juga dinyatakan dengan
Ukuran Rumah Tangga (URT)cara ini terbukti cukup teliti Rendah Lemak Sayuran C
dan praktis dalam menyusun diet. Di bawah ini keterangan 1 Satuan Penukar = 50 Kalori, 7 g Protein, dan 2 g Lemak GOLONGAN III 1 Satuan Penukar (100 g) = 25 Kalori, 1 g Protein dan 10 g
singkatan ukuran rumah tangga. Bahan BAHAN MAKANAN SUMBER PROTEIN NABATI Kh
Berat URT Ket.
Makanan Bahan Bahan
Bh= Buah Ayam tanpa 1 Satuan Penukar = 75 Kalori, 5 g Protein, 3 g Lemak dan 7 Ket. Ket.
40 g 1 ptg sdg Makanan Makanan
Bj= biji kulit g Kh
Btg= batang Bayam merah S+K+ Kacang kapri S+
Babat 40 g 1 ptg sdg Ko+ Pr+ Bahan Daun katuk S++ Kluwih Ka+
Btr= butir Berat URT Ket.
Daging kerbau 35 g 1 ptg sdg Makanan Daun melinjo S++ Melinjo
Bsr= besar
Gls= gelas 40 g 1/3 ekor Kacang hijau 20 g 2 sdm S++ Daun pepaya K+ Nangka muda S+
Ikan segar
G= gram sdg Kacang kedele 25 g 2 sdm S+
+ + Toge kcng
Ikan asin 15 g 1 ptg kcl Na+ Kacang merah 20 g 2 sdm S+ Daun singkong S K
Kcl= kecil kedelai
Ptg= potong Ikan teri 15 g 1 sdm Kacang tanah 15 g 2 sdm S+ Tj+
Sdg= sedang Kepiting 50 g 1/3 gls Kacang tolo 20 g 2 sdm Keterangan : Setiap 100 g bahan makanan penukar sama
Sdm= sendok makan Kerang 90 g gls Na+ Pr+ Keju kacang dengan
Sdt= sendok teh Udang segar 35 g 5 ekor sdg Ko+ 15 g 2 sdm Tj+ dua mangkok sedang sayur segar (mentah).
tanah
Cumi-cumi 45 g 1 ekor sdg Oncom 40 g 2 ptg kcl S++
Bahan makanan pada tiap golongan dalam jumlah yang Putih telur ayam 65 g 1 btr GOLONGAN V
Tahu 110 g 1 biji bsr
dinyatakan pada daftar, bernilai gizi ampir sam. Oleh karna BUAH DAN GULA
itu satu sama lain dapat saling menukar. Untuk singkatnya, Tempe kedele 50 g 2 ptg sdg S+
Lemak Sedang Pete segar 55 g gls
disebut dengan istilah satuan penukar 1 Satuan Penukar (100 g) = 25 Kalori, 1 g Protein dan 5 g
1 Satuan Penukar = 75 Kalori, 7 g Protein, dan 5 g Lemak
Kh
GOLONGAN I Bahan GOLONGAN IV
Berat URT Ket. Bahan
BAHAN MAKANAN SUMBER KARBOHIDRAT Makanan SAYURAN Berat URT Ket.
Makanan
Bakso 170 g 10 bj sdg Sayuran A
Bebas dimakan, kandungan kalorinya dapat diabaikan 20 bh
1 Satuan Penukar = 175 Kalori dan 4 g Protein dan 40 g Daging 40 g Anggur 165 g S++ K+
1 ptg sdg Bahan Bahan sdg
Kh kambing Ket. Ket. Apel merah 85 g 1 bh kcl
Bahan Daging sapi 35 g 1 ptg sdg Ko+ Makanan Makanan
Berat URT Ket. Gambas/ Belimbing 140 g 1 bh bsr S++ K+
Makanan Hati ayam 30 g 1 ptg sdg Pr+ S+ Lettuce S+
Oyong Blewah 70 g 1 ptg sdg S+
Beras 50 g gls Hati sapi 35 g 1 ptg sdg Ko+ Pr+ Duku 80 g 9 bh sdg K+
Jamur kuping S++ Slada air S+
Bihun 50 g gls Otak 60 g 1 ptg bsr Ko+ Pr+ Durian 35 g 2 bh bsr
Ketimun S+ K+ Slada S+ K+
Biskuit 40 g 4 bh bsr Na+ Telur ayam 55 g 1 btr Ko+
Lobak S++ Tomat Jeruk manis 110 g 2 bh sdg K+
Bubur beras 400 g 2 gls Telur bebek 50 g 1 btr Ko+ Jambu air 110 g 2 bh bsr S+
Labu air Baligo
Crackers 50 g 5 bh sdg Usus sapi 50 g 1 ptg bsr Ko+ Pr+ Jambu biji 100 g 1 bh bsr K+
Jagung segar 120 g gls S++ Kolang kaling 25 g 5 bh sdg S++
Sayuran B
Kentang 210 g 2 bj sdg K+ Tinggi Lemak
1 Satuan Penukar (100 g) = 25 Kalori, 1 g Protein dan 5 g Kedondong 120 g 2 bh sdg S++
Makaroni 50 g gls P- 1 Satuan Penukar = 150 Kalori, 7 g Protein, dan 13 g Lemak
Kh Lychee 15 g 10 bh
Mi basah 200 g 2 gls Na+ P- Bahan
Berat URT Ket. Bahan Bahan Mangga 90 g bh bsr
Mi kering 50 g 1 gls Na+ Makanan Ket. Ket.
Makanan Makanan Melon 190 g 1 ptg bsr S+
Nasi 100 g gls Ayam dengan 1 ptg K+ S+
35 g Ko+ Bayam Kangkung Pear 85 g bh sdg S++
Nasi Tim 200 g 1 gls kulit sdg
Bit K+ Kucai S+ Nanas 95 g bh sdg S++
Roti putih 70 g 3 iris Na+ 45 g 1 ptg
Bebek Pr+ Kacang Nangka masak 45 g 3 bj sdg S++
sdg Buncis S++ S+
Singkong 120 g 1 ptg K+ P- S+ panjang
Corned beef 45 g 3 sdm Na+ Pisang ambon 50 g 1 bh K+
Talas 125 g bj sdg S+ Brokoli S + Kecipir Pepaya 110 g 1 ptg bsr S++ K+
50 g 1 ptg
Tape S++ Pr+ Daging babi Ko+ Caisim S++ Labu siam Rambutan 75 g 8 bh
100 g 1 ptg sdg sdg
singkong Daun Pakis S++ Labu waluh K+
Kuning telur 45 g Sawo 55 g 1 bh sdg
Tepung beras 50 g 8 sdm 4 btr Ko+ Daun kemangi S+ Pare S++
ayam Semangka 180 g 2 ptg sdg
Tepung terigu 50 g 5 sdm Genjer Pepaya Muda S+
50 g 1 ptg bh
Tepung Sosis Na++ Jagung muda S+ Rebung S+K+ Sirsak 60 g S+
50 g 10 sdm kcl sdg
hunkwee Jantung pisang S+ Sawi S+
40 g 1 ptg Salak 65 g 2 bh sdg S+
Ubi 135 g 1 bh sdg S++ Ham Na+Ko+ Pr+ Toge kacang
kcl Kol +
SK + S+K+ Gula 13 g 1 sdm
hijau Madu 15 g 1 sdm
Lemak Jenuh
GOLONGAN VI Bahan
SUSU Berat URT Ket.
Makanan
Kelapa 15 g 1 ptg kcl K+
Susu Tanpa Lemak Lemak babi/sapi 5g 1 ptg kcl
1 Satuan Penukar = 75 Kalori, 7 g Protein, dan 10 g Kh
Mentega 5g 1 sdt
Bahan Minyak kelapa 5g 1 sdt
Berat URT Ket.
Makanan
Susu skim cair
Tepung susu
200 g 1 gls K+
Minyak kelapa
sawit
Santan
5g
40 g
1 sdt
1/3 gls K+
DAFTAR BAHAN
20 g 4 sdm K+
skim Keju krim 15 1 ptg kcl
Yogurt non fat 120 g 2/3 gls K+ MAKANAN PENUKAR
Susu Rendah Lemak
1 Satuan Penukar = 125 Kalori, 7 g Protein, 6 g Lemak dan
10 g Kh GOLONGAN VI
Bahan MAKANAN TANPA KALORI
Berat URT Ket. Agar-agar
Makanan
Air kaldu
Keju 35 g 1 ptg kcl Na++ Ko+
Air mineral
Susu kambing 165 g gls K+ Cuka
Susu sapi 200 g 1 gls K+ Gelatin
Susu kental Gula alternatif: aspartam, sakarin
100 g gls K+
manis Kecap
Yogurt susu Kopi
200 g 1 gls K+
penuh Teh
Susu Tinggi Lemak
1 Satuan Penukar = 150 Kalori, 7 g Protein, 10 g Lemak dan
10 g Kh
Bahan
Berat URT Ket.
Makanan
Susu kerbau 100 g gls K+
Tepung susu
30 g 6 sdm K+ Ko+
penuh
GOLONGAN VII
MINYAK DAN LEMAK
1 Satuan Penukar = 50 Kalori, 9 g Lemak
Lemak Tidak Jenuh
INSTALASI GIZI RUMAH SAKIT KURNIA
Bahan
Berat URT Ket.
Makanan SERANG
Alpukat 60 g bh bsr S+ Tj+ K+
Kacang almond 10 g 7 bj S+
Minyak jagung 5g 1 sdt
Minyak kedelai 5g 1 sdt Tj+
Minyak zaitun 5g 1 sdt Tj+
Mayonnaise 20 g
Margarin jagung 5g