BAB II

KAJIAN TEORITIS TENTANG FOOD CAPTURE DALAM OFFICIAL

ACCOUNT INSTAGRAM @KULINERSBY

A. Media Sosial

Media jejaring sosial merupakan nama lain dari social media

online. Media jejaring sosial dikategorikan ke dalam social media

online bukan mass media online, karena memiliki kekuatan sosial

yang sangat mempengaruhi opini publik yang berkembang di

masyrakat. Selain mempunyai kekuatan sosial, politik dan budaya

media jejaring sosial juga memiliki kekuatan lain dari perspektif

komunikasi selain sebagai alat atau media komunikasi, berperan untuk

membentuk publisitas dan pencitraan inidividu atau lembaga1.

Media sosial atau dalam bahasa inggris Social Media menurut

tata bahasa, terdiri dari kata social yang memiliki arti

kemasyarakatan atau sebuah interaksi dan Media adalah sebuah

wadah atau tempat sosial itu sendiri.

Media sosial adalah sebuah media online, dengan para

penggunanya dapat dengan mudah berpartisipasi, berbagi dan

menciptakan isi meliputi blog, jejaring sosial, wiki, forum dan dunia

virtual2.

Menurut Andreas Kaplan dan Michael Haenlein dalam Abbas

mendefinisikan media sosial sebagai sebuah kelompok aplikasi

berbasis internet yang dibangun di atas dasar ideologi dan teknologi

1
Elvinaro Ardianto, Komunikasi 2.0: Teoritisasi dan Implikasi, (Bandung: ASPIKOM, 2011),
hlm: xii-xiii.
2
Ibid.

42

[Link] [Link] [Link] [Link] [Link] [Link] [Link]

 43

web 2.0 dan memungkinkan penciptaan dan pertukaran user-

generated content. Web 2.0 menjadi platform dasar media sosial.

Media sosial ada dalam berbagai bentuk yang berbeda, termasuk

sosial network, forum internet, weblogs, sosial blogs, micro blogging,

wiki, podcasts, gambar, video, ratting dan bookmark sosial3.

Media sosial (social media) telah menjadi bagaian dari

kehidupan manusia modern saat ini. Diperkirakan yang akan menjadi

trend adalah 3S, yakni Social, Share and Speed. Social adalah

bagaimana seseorang terhubung dengan orang lain dan saling berbagi.

Share adalah bagaimana seseorang membagikan pengalamannya

kepada orang lain, melalui teks, foto, video, apapun itu, melalui

jejaring social. Speed bagaimana jejaring sosial bisa memberikan

informasi yang sangat cepat, melebihi kecepatan wartawan

menuliskan berita.

Salah satu yang menarik dari media sosial adalah sesama

pengguna akan memiliki konstruksi identitas masing-masing. Bagi

sesama pengguna yang belum saling mengenal atau belum berteman

di dunia nyata, mereka akan saling membayangkan profil berdasarkan

elemen-elemen yang ada di akun masing-masing. Sementara untuk

sesama pengguna yang sudah saling mengenal, proses melakukan

imajinasi terhadap pengguna yang lain sudah tidak berada lagi pada

level siapa dia tetapi pada level sedang apa. Misalkan jika dua

orang teman sekelas yang sudah saling mengenal, maka dalam media

3
M. Rifai Abbas, dkk, Panduan Optimalisasi Media Sosial Untuk Kementrian Perdagangan RI,
(Jakarta: Pusat Hubungan Masyarakat, 2014), hlm: 26.

[Link] [Link] [Link] [Link] [Link] [Link] [Link]

 44

sosial mereka lebih memfokuskan komunikasi pada sedang

melakukan apa atau apa yang sedang terjadi pada dirinya4.

1. Karakteristik Media Sosial

Dari berbagai penjelasan mengenai media sosial, Abbas

menyebutkan karakteristik dari media sosial sebagaimana

berikut5:

a. Content yang disampaikan dan dibagikan kepada banyak

orang dan tidak terbatas pada satu orang tertentu.

b. Isi pesan muncul tanpa melalui suatu gatekeeper dan

tidak ada gerbang penghambat.

c. Isi disampaikan secara online dan langsung.

d. Content dapat diterima secara online dalam waktu lebih

cepat dan bisa juga tertunda penerimaannya tergantung

pada waktu interaksi yang ditentukan sendiri oleh

pengguna.

e. Media sosial menjadikan penggunanya sebagai creator

dan aktor yang memungkinkan dirinya untuk

beraktualisasi diri.

f. Dalam content media sosial terdapat sejumlah aspek

fungsional seperti identitas, percakapan (interaksi),

berbagi (sharing), kehadiran (eksis), hubungan (relasi),

reputasi (status) dan kelompok (group).

4
Jandy E. Luik, Media Sosial dan Presentasi Diri, Jurnal APISKOM Prodi Ilmu Komunikasi
Universitas Kristen Petra Surabaya 2011 Vol 2 Tahun , hlm: 7.
5
M. Rifai Abbas, dkk, Panduan Optimalisasi Media Sosial Untuk Kementrian Perdagangan RI,
(Jakarta: Pusat Hubungan Masyarakat, 2014), hlm: 27.

[Link] [Link] [Link] [Link] [Link] [Link] [Link]

 45

2. Jenis-Jenis Media Sosial

Kaplan & Haenlein dalam Abbas membuat klasifikasi untuk

berbagai jenis media sosial yang ada berdasarkan ciri-ciri

penggunaannya. Menurut Kaplan & Haenlein, pada dasarnya

media sosial dapat dibagi menjadi enam jenis, antara lain yaitu6:

a. Proyek kolaborasi, yaitu sebuah website yang

mengizinkan user-nya mengubah, menambah dan

membuang content-content yang berada di website,

contohnya Wikipedia.

b. Blog dan microblog, yaitu user bebas mengekpresikan

sesuatu seperti curhat/kritik terhadap kebijakan

pemerintah, contohnya Twitter.

c. Content yaitu user dan pengguna website untuk saling

share content, seperti video, gambar, suara, contohnya

YouTube, SoundCold, Tumblr dan lainnya.

d. Situs jejaring sosial yaitu sebuah aplikasi yang

mengizinkan user saling terhubung dengan orang lain dan

berisikan informasi pribadi dan dapat dilihat orang lain,

contohnya Facebook, Blackberry Messanger, Messanger,

Path, WatsApp dan sebagainya.

e. Virtual Game World yaitu dunia virtual yang

menggunakan teknologi 3D, dimana user berbentuk avatar

6
Ibid, hlm: 28.

[Link] [Link] [Link] [Link] [Link] [Link] [Link]

 46

dan berinteraksi dengan orang lain, contohnya Games

Online.

f. Virtual Sosial World yaitu dunia virtual yang user merasa

hidup di dunia maya dan berinteraksi dengan yang lain,

contohnya Second Life.

3. Peran Media Sosial

Peran media sosial dalam kehidupan sosial, terutama dalam

masyarakat modern telah memainkan peranan yang begitu

penting. Menurut McQuail dalam Setiawan ada enam perspektif

dalam hal melihat peran media yaitu7:

a. Melihat media sosial seabagai window on event and

experience. Media dipandang sebagai jendela yang

memungkinkan masyarakat melihat apa yang sedang terjadi

di luar sana. Atau media merupakan sarana belajar untuk

mengetahui berbagai peristiwa.

b. Media juga sering dianggap sebagai a mirror of event in

society and the world, implying a faithful reflection. Cermin

berbagai peristiwa yang ada di masyarakat dan dunia, yang

merefleksikan apa adanya. Karenanya para pengelola media

sering merasa tidak bersalah jika isi media penuh dengan

kekerasan, konflik, pornografi dan berbagai keburukan lain,

karena memang menurut mereka faktanya demikian, media

hanya sebagai refleksi fakta, terlepas dari suka atau tidak

7
Awan Setiawan, Becoming Radio Star, (Bandung:Simbiosa Rektama Media, 2008), hlm: 2.

[Link] [Link] [Link] [Link] [Link] [Link] [Link]

 47

suka. Padahal sesungguhnya, angle, arah dan framing dari

isi yang dianggap sebagai cermin realitas tersebut

diputuskan oleh para profesional media dan masyarakat

tidak sepenuhnya bebas untuk mengetahui apa yang mereka

inginkan.

c. Memandang media sosial sebagai filter atau gatekeeper

yang menyeleksi berbagai hal untuk diberi perhatian atau

tidak. Media senantiasa memilih isu, informasi atau bentuk

content yang lain berdasar standar para pengelolanya. Disini

khalayak dipilihkan oleh media tentang apa-apa yang

layak diketahui dan mendapat perhatian.

d. Media sosial seringkali pula dipandang sebagai guide,

penunjuk jalan atau interpreter yang menerjemahkan dan

menunjukkan arah atas berbagai ketidakpastian atau

alternatif yang beragam.

e. Melihat media sosial sebagai forum untuk

mempresentasikan berbagai informasi dan ide-ide kepada

khalayak, sehingga memungkin terjadinya tanggapan dan

umpan balik.

f. Media sosial sebagai interlocutor, yang tidak hanya sekadar

tempat berlalu lalangnya informasi, tetapi juga partner

komunikasi yang memungkinkan terjadinya komunikasi

interaktif.

[Link] [Link] [Link] [Link] [Link] [Link] [Link]

 48

Berdasarkan ke enam peran media sosial tersebut dapat

disimpulkan peran media massa dalam kehidupan sosial bukan

sekedar sarana diversion, pelepas ketegangan atau hiburan, tetapi

isi dan informasi yang disajikan mempunyai peran yang

signifikan dalam proses sosial. Isi media sosial merupakan

konsumsi otak bagi masyarakatnya, sehingga apa yang ada di

media sosial akan mempengaruhi realitas subjektif pelaku

interaksi sosial.

Gambaran tentang realitas yang dibentuk oleh isi media

sosial inilah yang nantinya mendasari respon dan sikap

masyarakat terhadap berbagai obyek sosial. Segala macam

informasi yang disodorkan oleh media sosial akan memunculkan

gambaran terhadap obyek sosial.

B. Pemahaman Interpretasi Khalayak Aktif

Dalam kamus besar Bahasa Indonesia interpretasi adalah sebuah

pemberian kesan, pendapat atau pandangan teoritis terhadap sesuatu

dan tafsiran. Fungsi penafsiran hampir mirip dengan fungsi

pengawasan. Media massa tidak hanya memasok fakta dan data tetapi

juga memberikan penafsiran terhadap kejadiankejadian penting.

Organisasi atau industri media memilih dan memutuskan peristiwa

peristiwa yang dimuat atau dinyatakan. Tujuan penafsiran media ini

ingin mengajak para pembaca atau pemirsa untuk memperluas

[Link] [Link] [Link] [Link] [Link] [Link] [Link]

 49

wawasan dan membahasnya lebih lanjut ketika terjadi proses

komunikasi baik secara interpersonal maupun antarpersonal.8

Interpretasi atau penafsiran adalah proses komunikasi melalui

lisan atau gerakan antara dua atau lebih pembicara yang tak dapat

menggunakan simbol-simbol yang sama, baik secara simultan (dikenal

sebagai interpretasi simultan) atau berurutan (dikenal sebagai

interpretasi berurutan)9. Menurut definisi, interpretasi hanya

digunakan sebagai suatu metode jika dibutuhkan. Jika suatu obyek

(karya seni, ajaran dan lain-lain) cukup jelas maknanya, obyek

tersebut tidak akan mengundang suatu interpretasi. Istilah interpretasi

sendiri dapat merujuk pada proses penafsiran yang sedang

berlangsung atau hasilnya. Suatu interpretasi dapat merupakan bagian

dari suatu presentasi atau penggambaran informasi yang diubah untuk

menyesuaikan dengan suatu kumpulan simbol spesifik. Informasi itu

dapat berupa lisan, tulisan, gambar, matematika atau berbagai bentuk

bahasa lainnya.

Khalayak aktif, menurut Stuart Hall lebih memperhatikan

audiens sebagai penonton media dalam hal melakukan pengawasan

diri atau decoding terhadap teks media yang diterimanya10. Penelitian

khalayak analisis resepsi menurutnya memfokuskan pada

perhatian individu dalam proses komunikasi massa dalam decoding,

8
Elvinaro Ardianto dan Lukiati Komala Erdinaya, Komunikasi Massa Suatu Pengantar,
(Bandung: Remaja Rosdakarya, 2004), hlm: 16-17.
9
Suwardi Endraswara, Metodologi Penelitian Sastra, (Yogyakarta: PT. Buku Seru, 2013), hlm:
110.
10
Chris Barker, Cultural Studies: Teori dan Praktek, (Yogyakarta: Kreasi Wacana, 2008), hlm:
237.

[Link] [Link] [Link] [Link] [Link] [Link] [Link]

 50

yaitu pada proses pemaknaan dan pemahaman yang mendalam atas

teks media dan bagaimana individu menginterpretasikan isi media11.

Khalayak aktif menurut Mark Levy dan Sven Windahl (1985)

dalam Richard dan Turner menyatakan istilah aktivitas khalayak

merujuk pada orientasi sukarela dan selektif oleh khalayak terhadap

proses komunikasi. Singkatnya, hal ini menyatakan bahwa

penggunaan media dimotivasi oleh kebutuhan dan tujuan yang

didefinisikan oleh khalayak itu sendiri dan bahwa partisipasi aktif

dalam proses komunikasi mungkin difasilitasi, dibatasi atau

mempengaruhi kepuasan dan pengaruh yang dihubungkan oleh

eksposur. Pemikiran terbaru juga mengatakan bahwa aktivitas

khalayak paling baik dikonseptualisasikan sebagai sebuah variable

konstruk dengan khalayak mempertunjukkan berbagai jenis dan

tingkat aktivitas12.

Sedangkan menurut Jay G. Blumler (1979) dalam Richard

dan Turner juga menjelaskan beberapa jenis aktivitas khalayak yang

dapat dilakukan oleh konsumen media termasuk didalamnya13:

1. Kegunaan, yaitu menggunakan media untuk menyelesaikan

tugas-tugas tertentu. Misalnya: orang mendengarkan radio di

mobil untuk mendapatkan informasi di lalu lintas.

11
Stanley J. Baran, Pengantar Komunikasi Massa: Literasi Media dan Budaya Edisi Kelima,
(Jakarta: Salemba Humanika, 2010), hlm: 257.
12
Richard West dan Lynn Turner, Pengantar Teori Komunikasi: Analisis dan Aplikasi, (Jakarta:
Salemba Humanika, 2008), hlm: 109.
13
Ibid, hlm: 110.

[Link] [Link] [Link] [Link] [Link] [Link] [Link]

 51

2. Kesenjangan, yaitu terjadi ketika motivasi awal orang

menentukan penggunaan media. Contohnya: ketika orang

ingin dihibur mereka menonton komedi.

3. Selektivitas, yaitu penggunaan media oleh anggota khalayak

untuk menununjukkan minat mereka. Contoh: ketika

menyukai musik pop maka akan melihat tayangan musik pop.

4. Kesulitan untuk mempengaruhi, yaitu menunjuk pada

anggota khalayak yang mengkonstruksikan makna mereka

sendiri dari isi dan mempengaruhi apa yang mereka fikirkan

dan lakukan. Contoh: orang membeli produk berdasarkan

kualitas dan nilai daripada berdasarkan kampanye periklanan.

C. Instagram Sebagai Foto

Instagram adalah photo sharing yang sangat populer karena

memiliki nilai tambah dalam hal efek-efek. Instagram menggunakan

mekanisme menyerupai twitter, dimana kita bisa memfollow orang

lain dan para penggemar bisa memfollow kita balik. Selanjutnya kita

dapat bertukar komentar. Alasan paling tepat mengapa instagram

populer adalah karena memiliki banyak efek instant yang menarik.

Sebagian besar efek yang ada dalam aplikasi ini mampu mengubah

foto apapun menjadi tampak lebih artistik. Selain itu instagram juga

mendukung perekaman video yang bisa diberi efek-efek artistik14.

Gambar 2. 1

14
Jubilee Enterprise, 100 Aplikasi Android Paling Dahsyat, (Jakarta: Elex Media Komputindo,
2013), hlm: 6.

[Link] [Link] [Link] [Link] [Link] [Link] [Link]

 52

Logo Instagram Versi 10.1. 0

Sumber: Website Instagram

Ciri khas Instagram adalah hasil fotonya yang berupa persegi,

mirip dengan produk Kodak Instamatic dan gambar-gambar yang

dihasilkan oleh foto Polaroid berbeda dengan kamera modern yang

biasanya memiliki bentuk persegi panjang atau dengan rasio

perbandingan bentuk 16: 9.

Gambar 2. 2
Tampilan Instagram pada smartphone

Sumber: Dokumen Pribadi Peneliti

[Link] [Link] [Link] [Link] [Link] [Link] [Link]

 53

Instagram diciptakan oleh Kevin Systrom dan Mike Krieger,

dua sarjana dari Stanford University di Amerika Serikat. Mereka

berdua meluncurkan Instagram pada bulan Oktober 2010. Layanan

Instagram yang tadinya masih berupa aplikasi smartphone ini

mendapatkan popularitas yang tinggi dalam waktu cepat, dengan lebih

dari 100 juta pengguna yang terdaftar (dan sekitar 90 juta pengguna

aktif bulanan) per Januari 2013. Ini berarti hanya dalam kurun waktu 3

tahun saja, jumlah pengguna Instagram sudah mencapai ratusan juta.

Instagram saat ini dapat diakses melalui Apple App Store dan Google

Play. Pada awalnya Instagram hanya tersedia untuk smartphone milik

Apple, seperti: iPhone, iPad dan iPod Touch. Kemudian sejak bulan

April 2012, fasilitas Instagram mulai diintegrasikan untuk ponsel

kamera Android sehingga pengguna Android pun bisa mulai

menggunakan Instagram untuk aktivitas sharing foto mereka15.

1. Fitur fitur Dalam Instagram

Menurut Bambang (2012) terdapat beberapa fitur pada

media sosial instagram yakni16:

a. Follower, fitur ini memungkinkan seseorang dapat

berkomunikasi antara sesama pengguna instagram.

15
Wikipedia ([Link] diakses 13 Desember 2016 pukul 14:30
WIB.
16
Bambang Dwi Atmoko, Instagram Handbook Tips Fotografi Ponsel, (Jakarta: Media Kita,
2012), hlm: 53.

[Link] [Link] [Link] [Link] [Link] [Link] [Link]

 54

b. Kamera, foto yang telah diambil melalui instagram dapat

diolah dengan pengaturan yang tersedia. Ada 16 efek foto

yang bisa digunakan untuk mempercantik foto.

c. Judul foto, berfungsi untuk memberikan judul, menambah

lokasi foto dan memberikan narasi pada foto tersebut.

d. Arroba (@), digunakan untuk menautkan pengguna lain.

Dengan menambahkan tanda arroba (@) dan

memasukkan nama akun instagram orang lain.

e. Label foto atau hashtag (#), sebuah kode yang

memudahkan para pengguna untuk mencari foto dengan

kata kunci tertentu. Label atau hashtag banyak

digunakan untuk melakukan publikasi dan promosi

(komersil maupun non-komersil) agar foto tersebut dapat

dengan mudah ditemukan dan semakin populer.

f. Tanda suka (love), sebagai penanda bahwa pengguna lain

menyukai sebuah foto. Bila sebuah foto menjadi terkenal,

maka secara langsung foto tersebut akan mamsuk ke

halaman populer.

g. Populer, halaman populer merupakan tempat kumpulan

dari foto-foto populer dari seluruh dunia saat itu.

h. Effects Foto, Instagram memiliki efek-efek yang dapat

digunakan oleh user pada saat mereka hendak

menyunting sebuah foto. Efek tersebut terdiri dari: X-Pro

II, Lomo-fi, Earlybird, Sutro, Toaster,Brannan, Inkwell,

[Link] [Link] [Link] [Link] [Link] [Link] [Link]

 55

Walden, Hefe, Nashville, Valencia, Amaro, Rise, Hudson

dan Lord Kelvin.

i. Geotagging, yakni identifikasi metadata geografis dalam

sebuah media situs ataupun foto. Bagian geotag akan

muncul ketika user iDevice mengaktifkan GPS mereka di

dalam iDevice mereka tersebut.

j. Jejaring sosial, user tidak hanya berbagi foto di dalam

Instagram, melainkan foto tersebut dapat dibagi juga

melalui jejaring sosial Facebook, Twitter, Foursquare,

Tumblr, Flickr dan juga posterous yang tersedia di

halaman untuk membagi foto.

Dari beberapa fitur yang terdapat pada instagram

ini, dapat memudahkan user instagram dalam mencari

apapun dalam akun mereka termasuk ketika mereka ingin

mengetahui tentang Surabaya, dapat langsung ditemukan

dan mendapatkan informasi yang berupa foto.

2. Instagram Pada Website

Pada tahun 2012, Instagram membuat profil web

yang memungkinkan pengguna untuk memiliki profil diri

serta menampilkan foto-foto Instagram mereka dalam

tampilan ala sosial media.

Gambar 2. 3

[Link] [Link] [Link] [Link] [Link] [Link] [Link]

 56

Screenshot Tampilan Instagram via Website

[Link]

Sumber: Dokumen Pribadi Peneliti

Pengguna Instagram dapat menjangkau jauh lebih

banyak pembaca/ pengunjung melalui tampilan baru

tersebut. Publik yang tidak memiliki akun Instagram juga

dapat menikmati seluruh foto yang ada di Instagram

melalui website ini tanpa harus melakukan pendaftaran

terlebih dahulu.

3. Instagram Sebagai Media Representasi Kuliner Kota

Surabaya

Sosial media berkembang begitu pesat dan hampir

semua orang menggunakan situs-situs jejaring sosial.

Sosial media saat ini sudah menjadi ruang publik. Ratusan

juta orang mengaksesnya hampir setiap hari dan setiap

waktu. Hal ini semakin didukung dengan adanya

smartphone yang dilengkapi dengan fitur kamera.

[Link] [Link] [Link] [Link] [Link] [Link] [Link]

 57

Sehingga khalayak dapat dengan mudah mengunggah foto

yang sudah diambil melalui kamera smartphone ke media

sosial yang dimilikinya. Salah satu aplikasi sosial media

yang saat ini sedang banyak digunakaan adalah Instagram.

Instagram dapat diakses melalui berbagai perangkat

elektronik, selama perangkat tersebut terhubung dengan

fasilitas internet. Foto yang dihasilkan di Instagram dapat

dipergunakan untuk berbagai tujuan, mulai dari berbagi

kehidupan pribadi hingga informasi yang penting bagi

khalayak luas.

Berbicara mengenai gambar atau foto tidak terlepas

dari berbagai macam representasi yang dibawanya.

Representasi merujuk kepada konstruksi segala bentuk

media (terutama media massa) terhadap segala aspek

realitas kenyataan, seperti masyarakat, objek, peristiwa

hingga identitas budaya. Representasi ini bisa berbentuk

kata-kata atau tulisan bahkan juga dapat dilihat dalam

bentuk gambar atau foto17. Gambar atau foto

bagaimanapun hanya menyajikan representasi dari realitas.

Adanya penambahan fitur atau effect dalam media

sosial Instagram merupakan sebuah tindakan

menampilkan diri yang dilakukan oleh setiap individu

untuk mencapai sebuah citra diri yang diharapkan. Media

17
Daniel 2010, Media Representation,
[Link] diakses Rabu 9 Nopember 2016
pukul 09.00 WIB

[Link] [Link] [Link] [Link] [Link] [Link] [Link]

 58

sosial kini menjadi ruang untuk mempresentasikan diri

yang membuat setiap pengguna menjadi pengirim

sekaligus penerima pesan, meningkatkan variasi atau

memberikan ruang yang luas dalam presentasi diri.

Representasi diartikan sebagai perwakilan atas

sesuatu. Melalui media foto sebuah peristiwa diabadikan

dalam materi tertentu, kemudian dihadirkan kembali.

Sesuai dengan fungsinya yaitu representasi, foto

merupakan salah satu bentuk komunikasi. Foto dianggap

bisa mewakili identitas. Pada titik inilah representasi

penting dibicarakan. Istilah representasi itu sendiri

menunjukkan pada seseorang, satu kelompok, gagasan

atau pendapat tertentu ditampilkan18.

Dalam mempresentasikan diri, para pengguna media

sosial harus mengatur penampilan mereka dengan

berbagai strategi. Dengan demikian, pengguna media

sosial harus memiliki strategi dalam mengkonstruksi

identitasnya. Jones (1990) dalam Lusiana dan Widjarnako

menyatakan rangkuman dari lima strategi dalam

konstruksi presentasi diri yang diperoleh dari eksperimen

terhadap situasi interpersonal, yaitu ingratiation, self

18
. Stuart Hall, Representation: Cultural Representations And Signifying Practies, (California:
SAGE Publications, 1997), hlm: 24.

[Link] [Link] [Link] [Link] [Link] [Link] [Link]

 59

promotion, intimidation, exemplification dan

supplication19.

D. Kulineran Dipahami Sebagai Gaya Hidup

Setiap manusia itu unik, maka gaya hidup mereka pun unik.

Gaya hidup dipahami sebagai tata cara hidup yang mencerminkan

nilai dan sikap dari seseorang. Gaya hidup merupakan adaptasi aktif

individu terhadap kondisi sosial dalam rangka memenuhi kebutuhan

untuk menyatu dan bersosialisasi dengan orang lain. Cara berpakaian,

konsumsi makanan, cara kerja dan bagaimana individu mengisi

kesehariannya merupakan unsur-unsur yang membentuk gaya hidup20.

Gaya Hidup merupakan pola-pola tindakan yang

membedakan antara satu orang dengan orang lain, maksudnya adalah

siapapun yang hidup dalam masyarakat modern akan menggunakan

gagasan tentang gaya hidup untuk menggambarkan tindakannya

sendiri maupun orang lain21. Sedangkan pengertian gaya hidup

menurut KBBI (Kamus Besar Bahasa Indonesia) adalah: pola tingkah

laku sehari-hari segolongan manusia di dalam masyarakat22.

Persoalan gaya hidup tidak sesederhana seperti halnya potret

kehidupan kelas menengah, Orang Kaya Baru, orang sukses atau

19
Yusida Lusiana dan Wisnu Widjanarko, Memadukan Kearifan Lokal Dan Modernitas Dalam
Pencitraan Suatu Bangsa: Studi Analisis Visual Pada Majalah Nipponia No. 35/2005, Jurnal
Universitas Jendral Soedirman, 2005, hlm: 9.
20
Agung Hujatnikajennong, dkk, Resistensi Gaya Hidup: Teori dan Realitas, (Yogyakarta:
Jalasutra, 2006), hlm: 9.
21
David Chaney, Life Style Sebuah Pengantar Komprehensif, (Yogyakarta: Jalasutra, 1996), hlm:
40.
22
[Link] diakses Senin 29 Nopember 2016, pukul 21.15
WIB.

[Link] [Link] [Link] [Link] [Link] [Link] [Link]

 60

selebriti di kalangan gaya hidup media popular. Urusan gaya hidup

bukan pula selalu dimonopoli orang berduit. Orang yang miskin

sekalipun masih bisa memakai model gaya hidup tertentu, meskipun

mungkin hanya bersandiwara, meniru-niru atau berpura-pura.

Gaya hidup pada masyarakat saat ini, memang telah

mengalami perubahan yang sangat pesat akibat berkembangnya

tekhnologi. Kita bisa melihat masyarakat dahulu tidak terlalu

mementingkan urusan penampilan dan berbanding terbalik dengan

keadaan saat ini. Mereka, lebih mementingkan urusan penampilan dan

hanya meningkatkan prestise di lingkungannya. Terlebih lagi, gaya

hidup kini bukan lagi monopoli suatu kelas, tapi sudah lintas kelas.

Mana yang kelas atas, menengah dan bawah semua sudah bercampur

baur dan terkadang dipakai berganti-ganti.

Semakin banyaknya pilihan gaya hidup yang kita buat dari

sekian banyak banyak pilihan model gaya hidup yang ditawarkan

dalam masyarakat adalah hasil dari pergulatan diri kita dalam

pencarian identitas dan sensibilitas kita dengan lingkungan di mana

kita hidup. Sekalipun mungkin kita tidak menyadari bahwa kini dalam

banyak hal kita sudah banyak berubah, namun kita tidak tahu persis

apa sebenarnya yang paling dominan yang membentuknya seperti

nilai, cita rasa, gaya hingga tampilan diri kita seperti sekarang ini. Kita

seolah-olah hanya menentukan pilihan dari sekian banya pilihan gaya

hidup23.

23
David Chaney, Life Style Sebuah Pengantar Komprehensif, (Yogyakarta: Jalasutra, 1996), hlm:
12.

[Link] [Link] [Link] [Link] [Link] [Link] [Link]

 61

Gaya Hidup merupakan gambaran keseluruhan diri seseorang

dalam berinteraksi dengan lingkungan sekitarnya dalam menunjukkan

bagaimana orang mengatur kehidupan pribadinya, kehidupan

masyarakat, perilaku di depan umum dan upaya membedakan

statusnya dari orang lain melalui lambang-lambang sosial.

Ketika suatu gaya hidup menyebar kepada banyak orang dan

menjadi mode yang diikuti, pemahaman terhadap gaya hidup sebagai

satu keunikan tidak memadai dan tidak lagi digunakan. Gaya hidup

bukan lagi semata tata cara atau kebiasaan pribadi dan unik dari

individu, tetapi menjadi sesuatu yang populer diadopsi oleh

sekelompok orang. Sifat unik tidak lagi dijdikan patokan. Istilah gaya

hidup, baik dari sudut pandang individual maupun kolektif

mengandung pengertian bahwa gaya hidup mencakup sekumpulan

kebiasaan, pandangan dan pola respons terhadap hidup serta terutama

perlengkapan untuk hidup24.

Gaya hidup bukan lagi semata-mata tata cara atau kebiasaan

pribadi dan unik dari individu, tetapi menjadi suatu identitas yang

diadopsi oleh sekelompok orang. Sebuah gaya hidup bisa menjadi

populer dan diikuti oleh banyak orang. Mereka tidak segan-segan

mengikutinya jika dianggap baik oleh orang banyak25.

Bagi sebagian orang, berwisata tak hanya jalan-jalan ataupun

berfoto. Tetapi menjadi hal wajib untuk berburu kuliner khas daerah

24
Imy Ferica, Konsumsi Media Sebagai Gaya Hidup: Dominasi Sistem Tanda Dalam Konsumsi
Buku Impor Kaum Urban, Jakarta Volume V. Nomor 3, 2006, September-Desember, hlm 3.
25
Op. Cit, Agung Hujatnikajennong, dkk, Resistensi Gaya Hidup: Teori dan Realktas,
(Yogyakarta: Jalasutra, 2006), hlm: 37.

[Link] [Link] [Link] [Link] [Link] [Link] [Link]

 62

yang didatangi. Henny R. Udy dalam [Link]

mengungkapkan bahwa kini jelajah kuliner bukan hanya menjadi

kebutuhan pokok, namun juga jadi bagian lifestyle26

Kuliner merupakan kata yang diadopsi dari istilah dalam

bahasa Inggris Culinary. Dalam [Link] didapatkan pengertian

tentang kuliner sebagai berikut:

The word culinary derives from the latin word culina,

meaning kitchen. It is commonly used as reference to things
related to cooking or the culinary profession .The culinary
profession is cooking or preparing food as a profession, i.e.
chefs, restaurant management, dieticians, nutritionists,
etc27.

Sementara menurut kamus Inggris Indonesia John M. Echols,

Culinary diartikan sebagai yang berhubungan dengan dapur atau

masakan28. Dari pengertian di atas dapat diartikan bahwa secara

harfiah kuliner adalah dapur yang biasa digunakan untuk merujuk

pada sesuatu yang berhubungan dengan memasak atau profesi kuliner.

Profesi kuliner sendiri dapat diartikan profesi untuk memasak atau

mempersiapkan makanan seperti cheff, management restaurant, ahli

penata diet, ahli gizi dan sebagainya.

Jadi yang dimaksud dengan kuliner adalah aktivitas atau

kegiatan perjalanan dan atau sebagian dari kegiatan tersebut yang

26
[Link]
p, diakses Kamis 15 Desember 2016 pukul 09.20 WIB.
27
[Link] diakses Kamis 15 Desember 2016, pukul
09.05 WIB.
28
John M. Echloss, Kamus Inggris-Indonesia, (Jakarta: PT. Gramedia Pustaka, 1993), hlm: 159.

[Link] [Link] [Link] [Link] [Link] [Link] [Link]

 63

dilakukan secara sukarela serta bersifat sementara untuk menikmati

makanan atau minuman.

Daya tarik utama dalam wisata kuliner atau kulineran adalah

produk makanan. Produk makanan merupakan hasil proses

pengolahan bahan mentah menjadi makanan siap dihidangkan melalui

kegiatan memasak29. Lebih lanjut Davis dan Stone mengemukakan

bahwa karakteristik fisik dari produk makanan dan minuman antara

lain kualitas, penyajian, susunan menu, porsi makanan, siklus hidup

produk, dekorasi ruang maupun pengaturan meja30.

Sebagian makanan dan minuman disajikan dan disediakan di

restoran yaitu suatu tempat atau bangunan yang diorganisir secara

komersial yang menyelenggarakan pelayanan dengan baik kepada

semua tamunya baik berupa makanan maupun minuman31. Selain

restoran, tempat penjualan makanan dan minuman yang banyak

berdiri adalah warung makan yaitu tempat penjualan makanan pokok

dalam skala lebih kecil dan lebih sederhana daripada restoran dan toko

atau pusat jajanan yaitu tempat yang secara khusus hanya menjual

makanan kudapan yang sebagian besar berupa makanan kering

misalnya foodcourt, sentra kuliner dan lainnya32.

E. Food Capture Dalam Bingkai Gaya Hidup Kuliner

29
Farida Arifianti, Strategi Pengembangan Taman Kuliner Condongcatur Depok Sleman Dalam
Meningkatkan Jumlah Kunjungan, Jurnal AMPTA Vol 1 Nomor 2 Tahun 2002, hlm: 38.
30
David Bernard dan Sally Stone, Food and Beverage Management Second Edition, (Oxford:
Butterwort-Heinemann, 1994), hlm : 44.
31
Marsum WA, Restoran dan Segala Permasalahannya, Yogyakarta: Andi Offset, 2005, hlm: 7.
32
Hasan Saputro, HIK Naik Kelas: Kajian Sosial Ekonomi Warung HIK (Hidangan Istimewa
Kampung) di Kota Surakarta Sebagai Usaha Kecil Menengah Berbasis Kerakyatan, Jurnal
Saintestech Politeknik Indonusa Surakarta Vol 2 Nomor 2 Tahun 2004, hlm: 12-13.

[Link] [Link] [Link] [Link] [Link] [Link] [Link]

 64

Makanan bisa dikatakan seperti halnya fashion, mereka

memiliki trend dan masa kadaluwarsa atas trend itu sendiri, terutama

dalam hal selera. Selera ini tidak hanya berkutat pada rasa saja. Dalam

hal rasa, memang mungkin tidak terlalu berubah dan tergantung pada

referensi seseorang. Tapi selain rasa, makanan memiliki elemen-

elemen lain yang juga sangat berpengaruh pada selera seseorang.

Pengaruh kelima indera dalam suatu makanan memunculkan

persepsi yang bisa membangkitkan selera atau justru mematikannya.

Itu yang menjadikan dunia kuliner cukup dinamis. Kelima indera ini

adalah pengelihatan, pendengaran, aroma, sentuhan dan rasa itu

sendiri.

Selera pada makanan awalnya dapat disebabkan oleh visual atau

penampilan yang tertangkap mata. Penampilan ini bisa berupa bentuk

dari suatu makanan, warnanya hingga ke penataan di piring dan

pemilihan bahan-bahan penghiasnya. Pentingnya visual ini tampak

dari banyaknya industri makanan yang berlomba-lomba meningkatkan

visualisasi makanannya agar dapat memikat pelanggan jauh sebelum

pelanggan bertemu atau mengenal mereka.

Pilihan atau trend visual dari makanan sendiri amat dipengaruhi

oleh kondisi masyarakat pada suatu masa. Hal ini tidak jauh berbeda

sebagaimana fashion, makanan pun memiliki trend.

Berbicara mengenai instagram, foto adalah sebuah tanda. Tanda

yang menggambarkan mengenai visual yang terlihat pada foto

tersebut. Dalam buku Design Basics, Lauer menjelaskan bahwa tanda

[Link] [Link] [Link] [Link] [Link] [Link] [Link]

 65

visual merupakan sekumpulan elemen dengan makna tertentu. Sebuah

gambar terbentuk dari elemen-elemen yang variatif dan terkomposisi

sedemikian rupa sehingga membentuk persepsi pada orang yang

melihatnya33. Aplikasi Instagram yang berbasis pada foto merupakan

bentuk komunikasi baru yang didominasi oleh gambar atau visual.

Trend foto makanan di media sosial instagram berasal dari

adanya blog. Banyak blog yang berisikan tentang rekomendasi tempat

makan atau minuman tertentu. Tujuan awalnya adalah untuk berbagi

informasi dan pengetahuan. Di dalam blog tersebut biasanya berisikan

tentag pendapat penulis (red: blogging) mengenai makanan tertentu,

kiasran harga makanan maupun pendapat makanan yang ada di suatu

restaurant tertentu dan yang pasti adalah foto dari makanan itu

sendiri. Namun sekarang banyak ditemukan pengguna media sosial

lainnya seperti facebook, Instagram, Line dan Path yang mengunggah

foto makanan. Foto makanan yang ada di media sosial benar-benar

menjamur dan menjadi sebuah trending topic baru di jagad raya.

Sebagaian besar pengguna media sosial pernah mengunggah foto

makanan di akun media sosial pribadi mereka.

F. Teori Encoding/ Decoding Stuart Hall (1973)

Penelitian dalam analisis resepsi kebanyakan menggunakan

Teori encoding-decoding yang dikemukakan oleh Stuart Hall pada

tahun 1973. Objek dari teori ini adalah makna dan pesan dalam bentuk

tanda yang diproses melalui pengoperasian kode dalam rantai

33
D.A Laurer, Design Basic dalam Terjemahan Anis Suryani, Boston: Thomson Wadsworth,
2008, hlm: 27.

[Link] [Link] [Link] [Link] [Link] [Link] [Link]

 66

wacana34. Kebanyakan teori komunikasi bersifat linear karena hanya

berfokus pada pesan dan tidak memperhatikan pada faktor-faktor

penyusun pesan.

Dua dasar dari pendekatan encoding-decoding adalah:

1. Komunikator memilih untuk meng-encode pesan untuk

tujuan tertentu serta memanipulasi bahasa dan media guna

mencapai tujuan tersebut (pesan media diberikan sebuah

preferred reading)

2. Penerima tidak diharuskan menerima atau meng-decode

pesan sebagaimana yang dikirimkan namun dapat melawan

pengaruh ideologis dengan menerapkan cara pemaknaan

yang berlainan atau berlawanan dan sudut pandang

khalayak. Prinsip dasar dari model ini adalah adanya

keragaman makna, keberadaan komunitas yang memberikan

makna dan keunggulan penerima dalam menentukan

makna35.

Bagan 2.1
Model Teori Encoding Decoding Stuart Hall

34
Meenakshi Durham dan Douglas Kellner, Media and Cultural Studies, (Key Works: Blackwell
Publisher, 2002), hlm: 166.
35
Denis McQuail dan Sven Widahl, Communication Models For The Study Of Mass
Communication, 2nd Edition, (Singapore: Longman, 1996), hlm: 146-147.

[Link] [Link] [Link] [Link] [Link] [Link] [Link]

 67

Sumber: Stuart Hall-Encoding Decoding36

Melalui teori encoding-decoding dapat diketahui bahwa struktur

makna (meaning structure) satu dan struktur makna dua kemungkinan

tidak sama. Kode encoding dan decoding kemungkinan juga tidak

sejajar. Derajat simetrisnya akan tergantung dari derajat simetri dan

asimetri yang dibangun antara decoder/receiver dan

encoder/producer. Derajat asimetri disini adalah derajat pengertian

dan salah pengertian dalam pertukaran komunikasi37.

Decoding adalah proses melalui mana audiens menggunakan

pengetahuannnya secara implisit tentang teks dan nilai-nilai budaya

guna mengintepretasikan teks media. Decoding berkaitan dengan

kapasitas subyektif untuk menghubungkan tanda tersebut dengan

tanda lainnya. Model ini memberikan fokus pada hubungan antara

pesan media yang di-encode oleh khalayak. Berdasarkan model ini,

khalayak akan meng-decode pesan suatu teks dengan menggunakan

pengetahuan dan nilai-nilai budaya yang khalayak miliki serta

mengaitkan dengan keadaan lingkungan secara menyeluruh. Namun

apa yang di-encode oleh pembuat teks tidak selalu simetri dengan apa

yang di-encode oleh khalayaknya38.

Namun demikian khalayak tidak bisa men-decode pesan

semaunya karena teks media memilki batasan intepretasi, seperti yang

36
Stuart Hall, The Cultural Studies Reader Edited by During, (London and New York: Routledge),
hlm: 94.
37
Meenakshi Durham dan Douglas Kellner, Media and Cultural Studies, (Key Works: Blackwell
Publisher, 2002), hlm: 173.
38
Ibid, hlm: 174.

[Link] [Link] [Link] [Link] [Link] [Link] [Link]

 68

dikatakan oleh Hall Encoding will have the effect of constructing

some of the limits wich decoding will operate39. Karena encoding

akan memiliki efek membangun batasan intepretasi. Ditambahkan lagi

pendapat Hall yang dikutip oleh Baran penelitian audiens mempunyai

efek langsung terhadap analisis dalam konteks sosial dan politik

dimana isi media diproduksi (encoding) serta konsumsi isi media

dalam konteks dalam kehidupan sehari-hari (decoding)40. Menurut

Hall akan ada tiga bentuk pembacaan antara penulis teks dan pembaca

serta bagaimana pesan itu dibaca di antara keduanya:

1. Dominant-hegemonic position, yaitu pembacaann pesan

yang lebih mendekati makna sebenarnya seperti yang

ditawarkan oleh media. Pembaca dominan atas teks, secara

hipotesis akan terjadi jika baik pembuat atau pembaca teks

memiliki ideologi yang sama sehingga menyebabkan tidak

adanya perbedaan pandangan antara pembuat maupun

pembaca. Seterusnya nilai yang dibawa oleh pembuat teks

bukan hanya disetujui oleh pembaca, lebih jauh dinikmati

dan dikonsumsi oleh pembaca teks. Pada posisi ini tidak ada

perlawanan atau dari pembaca karena mereka memaknai

teks sesuai dengan yang ditawarkan pembuat.

2. Negotiated position, yaitu pembaca pesan mengerti makna

yang diinginkan produsen tetapi pembaca membuat adaptasi

39
Ingun Hagen & Wasko Janet, Consuming Audience? Production and Reception in Media
Research, (New Jersey: Hampton Publication, 2000), hlm: 19.
40
Stanley J. Baran, Mass Communication Theory, Foundation, Ferment and Future, 3 rd Edition,
Belmon, CA: Penerjemah Prijanda Ido, 2003), hlm: 269.

[Link] [Link] [Link] [Link] [Link] [Link] [Link]

 69

dan aturan sesuai dengan konteks dimana pembaca berada.

Pembacaan ini terjadi ketika ideologi pembacalah yang lebih

berperan dalam menafsirkan dan menegosiasikan teksnya.

3. Oppsitional position, yaitu pembaca pesan mengerti makna

yang diinginkan oleh produsen, tetapi mereka menolak

makna tersebut serta memaknai dengan cara sebaliknya.

Pada posisi ini, ideologi pembaca berlawanan dengan

pembuat teks. Pembaca oposisi umumnya ditandai dengan

rasa ketidaksukaan dan ketidakcocokan terhadap teks

wacana yang dikonsumsi41.

Hall menerima fakta bahwa media membingkai pesan-pesan

dengan maksud tersembunyi untuk memengaruhi. Khalayak memilki

kapasitas untuk menghindari tertelan dari ideologi yang lebih

dominan42. Model encoding-decoding terfokus pada hubungan antara

media, yang dikonstruksikan oleh produsen dan interpretasi pesan atau

decoding oleh khalayak. Kedua proses ini sangat berhubungan karena

menyangkut teks media yang sama. Namun hasil dari proses

decoding, belum tentu sama dengan apa yang diinginkan oleh

produsen pada saat melakukan proses encoding. Produsen dalam

proses encoding-decoding menciptakan sebuah teks media (encode)

yang mengandung makna dominan43.

41
Meenaskhi Durham dan Douglas Kellner, Media and Cultural Studies, (Key Works: Blackwell
Publishers, 2002), hlm: 175.
42
West dan Turner, Pengantar Teori Komunikasi Analisis dan Aplikasi, (Jakarta: Salemba
Humanika, 2008), hlm: 73-74.
43
Stuart Hall, dkk, Culture, Media, Language, (London dan New York: Routledge, 2005), hlm:
117.

[Link] [Link] [Link] [Link] [Link] [Link] [Link]

 70

Teks dalam model encoding-decoding diartikan sebagai struktur

penanda yang terdiri dari tanda dan kode yang penting bagi

komunikasi. struktur ini sangat bervariasi bentuknya mulai dari

pembicaraan, tulisan, gambar, video, pakaian, dekorasi mobil, gesture

dan lain sebagainya44. Maka food capture official account instagram

@kulinersby dalam penelitian ini disebut dengan teks.

Teks media dikatakan bersifat polisemi karena menurut Fiske

teks media mengandung berbagai makna45. Media dari sudut pandang

ini memungkinkan terjadinya keragaman intepretasi, teks terstruktur

sedemikian rupa sehingga memungkinkan pemaknaan yang

berlawanan dengan keinginan pembuat teks.

Namun teks tidak terbuka begitu saja, teks memang terbuka

untuk dimaknai namun memiliki batasan intepretasi46. Menurut

Fergusen & Golding dalam Hall batasan intepretasi itu dipengaruhi

oleh keikutisertaan audiens dalam suatu kelompok dan faktor-faktor

seperti usia, etnis, kelas sosial, pekerjaan, status perkawinan, ras,

gender, latar belakang pendidikan dan keyakinan politik yang mana

hal ini dapat membatasi dan membentuk intepretasi potensial tentang

suatu teks. Beberapa makna akan lebih mudah untuk dikonstruksi

karena nilai-nilainya yang tersebar di masyarakat47. Sebaliknya

pemaknaan lain akan lebih sulit karena jarang disosialisasikan kepada

masyarakat. Seperti yang dikatakan oleh Murdock yang dikutip oleh

44
Ibid.
45
John Fiske, Televisi Culture, (London: Routledge, 1997)
46
David Croteau dan William Hoyner, Media/ Society: Industries, Images and Audiences,
(London: Pine Forge Press, 2000), hlm: 266-268.
47
Stuart Hall, dkk., Culture, Media, Language, ( London dan New York:Routledge, 2005), hlm:92

[Link] [Link] [Link] [Link] [Link] [Link] [Link]

 71

Fergusen, menyatakan bahwa khalayak harus menghindari pandangan

bahwa isi teks sangatlah terbuka untuk diintepretasikan48.

Para perintis studi resepsi atau studi konsumsi menyatakan

bahwa apa pun yang dilakukan analisis makna tekstual sebagai kritik

masih jauh dari kepastian tentang makna yang teridentifikasi yang

akan diaktifkan oleh pembaca atau audiens konsumen, yang

dimaksudkan adalah bahwa audiens merupakan pencipta aktif makna

dalam kaitannya dengan teks. Sebelumnya mereka membawa

kompetensi budaya yang telah mereka dapatkan untuk dikemukakan

dalam teks, sehinngga audiens yang telah terbentuk akan berbeda

makna dari yang lainnya49.

Pengalaman khalayak dengan media massa setiap harinya akan

tergantung pada lokasi sosial, umur, budaya, pekerjaan, jenis kelamin

dan lainnya. Analisis resepsi dapat melihat mengapa khalayak

memaknai sesuatu secara berbeda, faktor-faktor psikologis dan sosial

budaya50. Oleh Karena itu, walaupun makna dikonstruksikan oleh

khalayak, namun hal-hal di atas juga akan membatasi pemaknaan

khalayak terhadap teks di media massa. Pada saat khalayak

mengkonsumsi media massa, maka ia akan memaknainya sesuai

48
Ibid, hlm: 125.
49
Chris Barker, Cultural Studies Theory & Practice, (Yogyakarta: Kreasi Wacana, Penerjemah
Nurhadi, 2004), hlm: 34.
50
Dimas Narotama, Analissi Resepsi Terhadap Tayangan Republik Mimpi, Skripsi, (Semarang:
Universitas Diponegoro, 2008), hlm: 4.

[Link] [Link] [Link] [Link] [Link] [Link] [Link]

 72

dengan budaya, agama, pendidikan, kepentingan lingkungan, serta

nilai-nilai yang mereka sudah anut sejak dulu51.

Banyak penelitian komunikasi yang meyakini bahwa khalayak

tidak dapat digolongkan sebagai massa yang tidak memiliki susunan.

Namun, khalayak terdiri atas banyak komunitas yang sangat berbeda,

yang masing-masing memiliki nilai-nilai, gagasan dan ketertarikan

sendiri. Isi media ditafsirkan dalam komunitas menurut makna yang

dikembangkan secara sosial dalam kelompok tersebut dan individu

lebih dipengaruhi oleh rekan-rekan mereka daripada oleh media52.

Makna sebuah program atau pesan tidak pernah ditentukan

sendiri, tetapi bersifat komunal. Ini merupakan bagian dari tradisi

sebuah kelompok, komunitas dan budaya. Implikasinya adalah bahwa

ketika anda bergabung dalam sebuah komunitas (turun-temurun atau

keanggotaan). Anda menerima kegiatan dan makna yang terus ada

dari komunitas atau kelompok tersebut. Tindakan yang menentukan

pemaknaan kelompok untuk isi media dilakukan dalam interaksi

antaranggota kelompok. Dengan kata lain, bagaimana kita bertindak

terhadap media dan pemaknaan apa yang muncul dari tindakan

tersebut disebut interaksi sosial53.

Pada penelitian ini, peneliti ingin mengetahui bagaimana

penerimaan khalyak dalam memaknai gaya hidup kulineran yang

51
Masayu Hanim, Studi Tentang Pornografi, Kekerasan dan Mistik di Televisi Cenderung
Memotivasi Perilaku Negatif (Studi Tentang Persepsi Masyarakat Makassar dan Bandung),
(Jurnal Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia, 2007), hlm: 39.
52
Stephen W. Littlejohn dan Keren E. Foss, Teori Komunikasi (Theories Of Human
Communication), (Jakarta: Salemba Humanika, 2009), hlm: 419.
53
Ibid.

[Link] [Link] [Link] [Link] [Link] [Link] [Link]

 73

ditampilkan melalui food capture dalam official account Instagram

@kulinersby. Dimana penerimaan tersebut dikategorikan kedalam tiga

hipotesis posisi khalayak dalam proses decoding menurut Hall.

Kategori dominant hegemonic dilekatkan pada khalayak yang

memaknai gaya hidup kulineran sama sebagaimana yang ditampilkan

melalui food capture dalam official account Instagram @kulinersby.

Kategori negotiated dilekatkan pada khalayak yang memaknai gaya

hidup kulineran sama seperti nilai-nilai dominan yang ditampilkan

melalui food capture namun dalam pemaknaan tersebut mereka juga

menyatakan ketidaksetujuannya dengan beberapa aspek yang

menurutnya tidak sesuai dengan latar belakang sosial dan budayanya.

Sedangkan kategori oppositional dilekatkan pada khalayak yang

cenderung melakukan pemaknaan yang berlawanan dengan gaya

hidup kulineran yang ditampilkan melalui food capture dalam official

account Instagram @kulinersby.

[Link] [Link] [Link] [Link] [Link] [Link] [Link]