LAPORAN

PELAKSANAAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN (PKL)

DI HOTEL JAVA HERITAGE PURWOKERTO

Disusun Oleh :

ISKA ANGGREANI MAUDI MARESTA

XII PERHOTELAN 2

18

SMK NEGERI 3 PURWOKERTO

[Link] Yani No. 70 Purwokerto

i
 LEMBAR PENGESAHAN

LAPORAN PELAKSANAAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN (PKL)

DI HOTEL JAVA HERITAGE PURWOKERTO

TANGGAL 1 September 2025 S.D. 31 Desember 2025

Kegiatan dilaksanakan tanggal

1 September 2025 - 5 Januari 2025

Laporan disahkan pada :

Hari, tanggal :

Tempat :

Pembimbing IDUKA, Pembimbing sekolah

Muhammad Hakim (Asst fnb service). Inna mumtahanah

NIP

Mengetahui :

Kepala SMK Negeri 3 Purwokerto,

Prihatin Widiyanto, [Link]., M.M.

NIP 19721102 200003 1 004

ii
 KATA PENGANTAR

Puji syukur penyusun panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, yang telah
memberikan rahmat serta karunia-Nya kepada kami sehingga dapat menyusun,
menyelesaikan laporan ini dengan baik. Laporan Praktik Kerja Lapangan ini ditulis
atas dasar semua yang telah didapatkan selama mengikuti Praktik Kerja Lapangan
di Hotel Java Heritage Purwokerto Hotel & Convention Center waktu pelaksanaan
pertanggal 1 September 2025 sampai 31 Desember 2025.

Praktik Kerja Lapangan merupakan kegiatan yang bersifat wajib untuk setiap
peserta didik kelas XII semester lima akhir dan semestar enam awal SMK, serta
sebagai salah satu bentuk pertanggungjawaban penyusun setelah melaksanakan
Praktik Kerja Lapangan.

Kegiatan ini meliputi pelaksanaan praktik di industri dan penulisan laporan

Praktik Kerja Lapangan sebenarnya, antara lain menjalin kerjasama yang baik
antara sekolah dan perusahaan terkait, dalam dunia usaha maupun dunia industri,
mengenalkan peserta didik pada pekerjaan lapangan di dunia usaha atau dunia
industri, sehingga ketika terjun ke lapangan pekerjaan yang sesungguhnya dapat
beradaptasi dengan cepat.

Penyusun mengucapkan terima kasih kepada seluruh pihak yang sudah

membantu melancarkan seluruh kegiatan ini, diantaranya kepada :

1. Pihak manajemen Hotel Java Heritage Purwokerto yang telah memberikan

kesempatan dan fasilitas bagi saya untuk melaksanakan PKL
2. Bapak Marso, Mr. Hakim, Mr, Hamim, Mr, Rosyid selaku supervisor dan
seluruh staf karyawan Hotel Java Heritage yang telah membimbing saya selama
PKL
3. Ibu Inna Selaku Pembimbing dan Pendamping dari sekolah selama PKL
4. Bapak Prihatin Widiyanto, [Link]., M.M. Kepala SMK Negeri 3 Purwokerto
5. Ibu Bapak Guru SMK Negeri 3 Purwokerto yang telah memberikan motivasi
6. Orangtua yang selalu mendukung penyusun dan pihak-pihak yang sudah
membantu dalam penyusunan laporan ini.

iii
 Penyusun menyadari bahwa laporan ini masih jauh dari kata sempurna.
Namun penyusun telah berusaha semaksimal mungkin dalam penyusunan laporan
ini. Semoga laporan PKL ini dapat memberi manfaat bagi semua pihak.

Purwokerto, 10 April 2025

Penyusun

iv
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL .............................................. Error! Bookmark not defined.

HALAMAN PENGESAHAN ................................................................................. ii
KATA PENGANTAR ........................................................................................... iii
DAFTAR ISI ........................................................................................................... v
BAB I PENDAHULUAN .................................................................................... 1
1. Latar Belakang Praktik Kerja Lapangan (PKL).................................... 1
2. Tujuan PKL ........................................................................................... 1
3. Manfaat PKL ......................................................................................... 2
4. Tempat dan Waktu Pelaksanaan PKL................................................... 3
BAB II TINJAUAN UMUM ................................................................................. 4
1. Sejarah Singkat ..................................................................................... 4
2. Struktur Organisasi ............................................................................... 4
3. Lokasi .................................................................................................... 5
4. Perincian food and beverage service..................................................... 5
BAB III TEKNIK PELAKSANAAN ..................................................................... 9
1. Deskripsi Lingkup Kerja PKL .............................................................. 9
2. Kegiatan Operasional .......................................................................... 10
3. Tugas & Tanggungjawab .................................................................... 12
4. Permasalahan Yang Ditemukan .......................................................... 13
5. Keberhasilan Yang Dialami ................................................................ 14
BAB IV PENUTUP ............................................................................................. 15
1. Kesimpulan ......................................................................................... 15
2. Saran ................................................................................................... 15
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN-LAMPIRAN
1. Gambar/Foto
2. Agenda/Jurnal
3. Schedule
4. Macam-macam jenis service
5. Sertifikat

v
 BAB I
PENDAHULUAN

1. Latar Belakang Praktik Kerja Lapangan (PKL)

Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) merupakan satuan pendidikan yang
bertujuan untuk menghasilkan lulusan yang kompeten untuk bekerja sesuai
dengan keahliannya. Penguatan keterampilan teknis (hard skills) dan
keterampilan non-teknis (soft skills) merupakan kunci untuk meningkatkan
angka kebekerjaan lulusan SMK, karenanya di butuhkan Praktik Kerja Lapangan
(PKL) sebagai pembelajaran langsung di dunia kerja.
PKL atau Praktik Kerja Lapangan, adalah suatu bentuk kegiatan yang
melibatkan peserta didik dalam praktik langsung di dunia kerja dalam jangka
waktu tertentu sesuai dengan kurikulum dan kebutuhan kerja. Tujuan utamanya
adalah memberikan pengalaman nyata kepada peserta didik tentang bagaimana
pekerjaan yang dilakukan di dunia industri dan dapat mengasah kompetensi
setiap peserta didik. Kegiatan ini dapat membantu Operasional Hotel.

2. Tujuan PKL
2.1 Menambah Pengetahuan dan Keterampilan
Peserta didik dapat mendapatkan pengetahuan dan keterampilan yang tidak
di dapatkan di sekolah.
2.2 Penerapan hard skills yang dikuasai sesuai dengan SOP
Membantu peserta didik memahami dunia kerja yang sesungguhnya dan
Menumbuhkan sikap profesionalisme dan tanggung jawab.
2.3 Membangun Jaringan
Peserta didik dapat membangun dan menambah relasi di dunia kerja tempat
mereka melakukan Praktik Kerja Lapangan (PKL) yang dapat berguna bagi
karir mereka di masa depan.
2.4 Mengembangkan Kemampuan Beradaptasi
Peserta didik dapat mengembangkan kemampuan beradaptasi dengan
situasi, kondisi, dan lingkungan yang baru.

1
 2.5 Meningkatkan Kedisiplinan dan Kepercayaan Diri
Peserta didik dapat meningkatkan kedisiplinan dengan membagi waktu
secara konsisten dan mendorong rasa percaya diri dalam melaksanakan
suatu rangkaian pekerjakan yang ada di industri.

3. Manfaat PKL
3.1 Manfaat bagi Peserta Didik:
a. Bertambahnya wawasan mengenai dunia kerja khususnya berupa
pengalaman kerja secara langsung dalam menanamkan iklim kerja
positif yang berorientasi pada peduli mutu proses dan hasil kerja.
b. Berkembangnya kemampuan sesuai perkembangan dunia kerja dengan
arahan pembimbing industri dan dapat berkontribusi kepada dunia
kerja.
c. Bertumbuhnya keahlian melalui peningkatan kepercayaan diri yang
selanjutnya akan mendorong mereka untuk meningkatkan keahlian
profesionalnya pada tingkat yang lebih tinggi.
3.2 Manfaat bagi Sekolah :
a. Terjalinnya hubungan kerja sama yang saling menguntungkan antara
sekolah dan dunia kerja serta meningkatnya kualitas lulusan melalui
pengalaman PKL.
b. Meningkatnya relevansi dan efektivitas program sekolah melalui
sinkronisasi perencanaan, pelaksanaan, proses pembelajaran,
pengembangan sarana dan prasarana praktik berdasarkan hasil
pengamatan di tempat PKL.
c. Terwujudnya program penguatan pendidikan karakter secara terencana
dan implementatif, khususnya nilai-nilai karakter budaya industri.
3.3 Manfaat bagi Dunia Kerja :
a. Mengenal kualitas peserta PKL dan mendapatkan calon karyawan yang
berkualitas sesuai dengan kebutuhan industri.
b. Dunia kerja lebih di kenal oleh masyarakat, khususnya masyarakat
sekolah sehingga dapat menjadi wahana dalam promosi produk.

2
 c. Mengembangkan produk atau jasa sesuai dengan kebutuhan sembari
melatih soft skills dan hard skills peserta PKL.

4. Tempat dan Waktu Pelaksanaan PKL

Tempat : JAVA HERITAGE PURWOKERTO
HOTEL & CONVENTION CENTER
Jl Overste Isdiman No 33, Glempang, Bancarkembar,
Purwokerto Utara, Jawa Tengah 53115.
Waktu : 1 September 2025 s.d. 31 Desember 2025

3
 BAB II
TINJAUAN UMUM

1. Sejarah Singkat
Hotel ini telah berdiri sejak 1 Agustus 2016 dan terus berkembang sebagai salah
satu akomodasi terbaik di Purwokerto. Awalnya bangunan hotel ini pernah
berganti nama dan manajemen — termasuk dikenal sebagai Hotel Dynasti dan
Hotel Horison — sebelum akhirnya menjadi Java Heritage Hotel seperti
sekarang.

Hotel ini menawarkan fasilitas lengkap bagi tamu, seperti kamar dengan
berbagai tipe, kolam renang outdoor, spa, restoran, bar, area bermain anak, dan
fasilitas meeting yang mendukung kebutuhan wisata maupun bisnis. Dengan
perpaduan estetika modern serta kenyamanan tinggi, hotel ini menjadi pilihan
utama bagi wisatawan dan pelaku bisnis yang berkunjung ke Purwokerto.

2. Struktur Organisasi
2.1 General Struktur Hotel JAVA HERITAGE

4
 2.2 Food and beverage service Organization Chart

3. Lokasi
Jl. [Link] No 71, Kec. Purwokerto Utara, Kabupaten Banyumas, Jawa
Tengah 53115.

4. Perincian food and beverage service

4.1 Restaurant
a. Ambalika restaurant

Ambalika restaurant terletak di lantai 5 Java

Hotel, mampu menampung hingga 100 pax sangat cocok untuk

acara keluarga, memiliki dua venue yaitu indoor dan outdoor,
menghadirkan tempat bersantap premium bernuansa modern-
tradisional yang menyajikan beragam menu akan kaya cita rasa, mulai

5
dari Asian, Western, hingga Indonesia food. Ambalika restaurant juga
dilengkapi dengan 5 Bar Rooftop yang menyuguhkan pemandangan
indah Gunung Slamet dan Nakula Pool

6
b. Fasilitas Ambalika restaurant

Ambalika restaurant menyediakan fasilitas:

• breakfast ambalika restaurant menyediakan sarapan prasmanan atau

all you can eat yang bisa dinikmati tamu hotel, teruntuk tamu
additional atau yang tidak menginap tentu bisa menikmati sarapan
dengan dihargai Rp.100.000 per pax.
• AFTER DAYS, yaitu disc 30% untuk all western dan 15k untuk
coffee, teruntuk coffe yaitu ada Americano, cappucino, caffe latte,
Espresso, After days berlaku pada jam 15.00-19.00. Area outdoor
pada ambalika restaurant atau lebih di kenal dengan 5 Bar Rooftop
bisa menikmat live music khusus nya pada weekend dan tamu bisa
bernyanyi atau karaoke dengan sepuas hat,
• Tidak lupa dengan grill nigth stasion yang selalu diminati banyak
kalangan dilaksanakan setiap jumat malam bertema "Kampoeng
seafood" terdapat banyak macam hidangan laut seperti kerang, ikan,
pizza, aneka macam sambal, tak hanya makanan seafood saja grill
nigth stasion juga menghidangkan aneka macam pastry yang sangat
menggugah selera.
• Romantic dinner, ambalika restaurant juga menyediakan paket
malam romantis dengan decor khusus untuk pasangan, tentunya bisa
memilih antara area outdoor, atau nakula pool.
• Afternoon tea, tersedia setiap sore dengan harga sekitar Rp. 80.000
untuk 2 orang, mencakup kue kering, mini burger, aneka pastry, dan
spesial tea

c. Fasilitas Java Heritage Hotel

Java Heritage Hotel Purwokerto menawarkan fasilitas lengkap mulai
dari kolam renang outdoor besar (Kolam Nakula), pusat kebugaran, spa,
sauna, hingga beragam pilihan restoran dan kafe (Ambalika Restaurant,
Sadewa Pool Cafe, Ambalika Rooftop Bar) menyajikan masakan
oriental, barat, dan Indonesia. Tipe Room dari hotel java Heritage yaitu

7
 menawarkan beragam tipe kamar mulai dari Deluxe (Regular,
Bungalow, Garden) yang nyaman, Premium Deluxe (dengan
balkon/pemandangan lebih baik), hingga kamar-kamar mewah seperti
Junior Suite, Suite Pool, Executive Pool, Executive Suite yang lebih luas
dengan fasilitas ekstra seperti ruang tamu terpisah, hingga kamar unik
seperti Ruang Akuatik, cocok untuk pengalaman menginap yang
berbeda di Purwokerto.

d. Pengertian food and beverage service

Food and beverage service yaitu layanan penyajian makanan dan
minuman kepada pelanggan di berbagai tempat seperti hotel, restaurant,
cafe, dan acara, dengan fokus utama memberikan pengalaman
bersantap yang menyenangkan dan memuaskan melalui pelayanan
professional, mulai dari pemesanan, penyajian hidangan, hingga
penanganan keluhan, demi menjaga reputasi dan keuntungan bisnis.
Selama melakukan praktek kerja lapangan (pkl) sudah
mempunyai pengalaman meng handle brunch dan dinner dengan
kapasitas atau pax yang banyak sekitar 100 pax disisi lain ada juga tamu
A la carte, yang membuat saya harus terbagi konsentrasi untuk semua
hal tersebut. hal tersebut mengharuskan untuk selalu bersikap
profesional dalam meng hadapi tamu.

8
 BAB III
TEKNIK PELAKSANAAN

1. Deskripsi Lingkup Kerja PKL

Ruang lingkup pekerjaan food and beverage service cukup luas mencakup,
memahami lay out table, memahami berbagai macam menu, mengerti dan bisa
taking order pesanan, menjaga kebersihan area restaurant indoor maupun
outdoor, dapat bersikap professional meskipun keadaan restaurant cukup ramai,
mampu menghidangkan berbagai makanan dengan tepat, dan mempunyai
problem solving yang tepat.
1.1 Cashier
Bagian ini akan bertanggungjawab untuk melayani transaksi
pembayaran pelanggan tunai maupun non-tunai(menerima uang,
mengembalikan uang, memberikan struk), mencatat pesanan, meng input
pesanan dengan tepat, serta dapat menangani komplain tamu secara
profesional
1.2 Greeter
Bagian ini akan bertanggung jawab untuk menyambut tamu pertama
kali dengan ramah, mengarahkan ke table, mengontrol antrean, serta
memberikan kesan pertama yang positif dan nyaman, sering kali juga
membantu menjelaskan menu dasar atau mengurus reservasi sebelum
menyerahkan tamu pada waiterss/waiter
1.3 Taking orders
Bidang ini bertugas untuk mampu menerima pesanan, menjelaskan
makanan, mengonfirmasi, dan meneruskan makanan dan minuman tamu
dengan akurat.
1.4 waiter/waiterss
Bidang ini bertugas untuk memeriksa kembali area restaurant sudah
bersih termasuk semua table sebelum digunakan oleh tamu, memeriksa
kembali makanan dan minuman sebelum dihidangkan untuk tamu,
menyiapkan peralatan makan lengkap, memahami lay out table, dapat

9
 menghilangkan/served makanan dan minuman dengan tepat, serta
memberikan pengalaman makan yang nyaman untuk tamu restaurant.

2. Kegiatan Operasional
Selama menjalani Praktik Kerja Lapangan (PKL) di hotel Java Heritage
Purwokerto sebagai bagian dari food and beverage service, terdapat beberapa
kegiatan operasional yang dilakukan setiap harinya. Kegiatan ini bertujuan untuk
memberikan pelayanan terbaik kepada tamu serta memastikan kelancaran
operasional di food and beverage service Departement. Berikut adalah kegiatan
operasional yang dilakukan:
2.1 Order Taker
a. Memastikan area restaurant tetap bersih
b. Memahami berbagai menu
c. Mampu menerima pesanan
d. Memahami lay out table
e. Memahami cara meng input pesanan dengan tepat
f. Melakukan report menu sebelum pergantian shift
g. Melakukan Briefing after pergantian shift (14.30)
h. Handle Telephone, Guest Request, Complain dari tamu, Loan item, Lost
and Found
i. Mampu meng handle jumlah tamu yang banyak
j. Menyiapkan condiment untuk breakfast dan bruch
k. Setting untuk breakfast
l. Mengerti tentang room service restaurant
m. Menginput Lost and Found today
n. Menghitung dan menginput Bill
o. Menginput data-data hotel
p. Memastikan kebersihan area sebelum pergantian shift

2.2 Cashier
a. Briefing after shift (14.30)
b. Menginput pesanan tamu
c. Menerima telepon dari room service

10
 d. memastikan area kasir tetap bersih
e. Mampu meng handle kemauan tamu
f. Mampu menjelaskan tentang restaurant
g. Meng handle pembayaran
h. Mereport makanan dan minuman yang sudah terjual

2.3 Waiter/waiterss
a. Menyambut tamu dan memberikan kesan pertama
b. Memastikan area restaurant bersih
c. Mengantar tamu ke table
d. Menerima pesanan dan mampu menjelaskan menu
e. Mengkonfirmasi pesanan kembali
f. Menghidangkan makanan dan minuman secara tepat
g. Memahami lay out table
h. Mampu meng clear up area table dengan benar
i. mengantar bill
j. Mengantar tamu ke pintu keluar

2.4 Checker
a. Memastikan makanan Dan minuman sesuai dengan standard, kualitas,
penampilan, dan porsi
b. Menjaga kebersihan meja
c. Menjaga alur dapur agar makanan keluar secara bersamaan dan tepat
waktu
d. Koordinasi dan komunikasi
e. Admistrasi dan kebersihan

11
3. Tugas & Tanggungjawab
3.1 Cashier
Tanggung jawab seorang cashier adalah:
a. Menerima dan memproses pesanan atau permintaan dari tamu restaurant,
seperti room service, pesanan tambahan, dan ketepatan jumlah makanan
dan minuman yang di pesan oleh tamu
b. Menerima permintaan reservasi tamu dengen teliti, mulai dari pax yang
disebutkan tamu, untuk kepentingan acara yang inginkan tamu, lay out
meja, makanan dan minuman yang akan di pesan, pukul berapa tamu
akan datang, untuk di hari apa acara tersebut akan berlangsung
c. Bertugas untuk mengelola transaksi pembayaran dari pelanggan, proses
ini melibatkan berbagai metode pembayaran baik secara tunai maupun
non tunai
d. Memberikan informasi yang dibutuhkan tamu, cashier harus bisa
menjelaskan tentang menu, harga, atau promosi yang sedang
berlangsung
e. Memeriksa dan mencatat data penjualan, harus mencatat setiap transaksi
penjualan
f. Memeriksa stok barang, hal ini membantu manajemen bahwa produk
selalu tersedia
3.2 Waiter/waitress
Tanggung jawab seorang waiter/waitress adalah :
a. Menyambut tamu dengan ramah dan mengantarkan ke meja yang
tersedia, sikap hangat dan bersahabat sangat penting di tahap ini karena
akan memberikan kesan pertama
b. Menjelaskan menu restaurant dan memberikan informasi kepada tamu
tentang pilihan makanan dam minuman yang tersedia. Mereka juga bisa
menawarkan rekomendasi berdasarkan preferensi pelanggan
c. Mencatat pesanan dengan cermat dan memastikan tidak ada pesanan
yang terlewat
d. Menyajikan makanan dan minuman dengan cara yang profesional,
presentasi dan ketepatan waktu sangat penting agar tamu merasa puas

12
 e. Memberikan pelayanan tambahan seperti mengisi ulang minuman,
memberikan alat makan tambahan, dan memastikan kenyamanan tamu
selama makan
f. Menangani keluhan tamu dengan sikap yang tenang dan profesional
g. Mengelola pembayaran, setelah layanan selesai waiter juga
bertanggungjawab untuk mengelola pembayaran tamu, memberikan
struk, serta mengucapkan terimakasih
3.3 Hots/hotess
Tugas seorang hotess adalah:
a. Memberikan salam hangat dan profesional saat tamu masuk
b. Memeriksa dan menerima pesanan melalui telephon atau langsung
c. Mengantar tamu ke meja yang tersedia atau sesuai reservasi, serta
mengelola daftar tunggu (waiting list)
d. Menjelaskan menu spesial atau promosi yang sedang berlangsung
e. Menangani keluhan dan menyelesaikan masalah
3.4 Checker
Tugas seorang checker adalah:
a. Memeriksa makanan yang disajikan sesuai dengan strandar rasa, porsi,
kebersihan, dan penampilan
b. Mencocokan makanan dengan nomor meja dan item pesanan yang tertera
di captain order untuk menghindari kesalahan
c. Mengatur flow makanan dari dapur agar semua hidangan untuk satu meja
keluar bersamaan
d. Menjaga ritme kerja staf dapur agar proses memasak berjalan efisien

4. Permasalahan Yang Ditemuka

4.1 Keluhan tamu tentang pesanan yang belum keluar
Solusi : Mengkonfirmasi kembali dengan Supervisor atau bersangkutan.
4.2 Pesanan tamu kurang/belum ter input
Solusi : Mengkonfirmasi kepada supervisor dan cashi
4.3 Tamu meminta sesuatu yang tidak ada di buffet

13
 Solusi : izin kepada tamu untuk mencari nya terlebih dahulu dan
mengkomunikasikan kepada tamu
4.4 Pesanan yang banyak
Solusi : Membaca pesanan satu persatu dengan tenang dan teliti, lalu
mengeluarkan makanan sesuai dengan jam pesanan yang lebih awal
4.5 Tumpahanan minuman/ sesuatu yang pecah
Solusi : Bersikap tenang dan meminta bantuan kepada public area yang
sedang berjaga

5. Keberhasilan Yang Dialami

5.1 Dapat menangani Event yang ramai dan High Season.
5.2 Menangani keluhan tamu dengan tenang dan cepat tanggap.
5.3 Dapat memahami permintaan tamu yang terkadang rumit.
5.4 Dapat menangani reservasi mendadak dan harus menyiapkan meja, alat
makan dalam jumlah banyak yang akan dipakai di hari itu juga.

14
 BAB IV
PENUTUP

1. Kesimpulan
Pelaksanaan Praktik Kerja Lapangan (PKL) yang telah kami jalani di Java
Heritage Purwokerto Hotel & Convention Center memberikan banyak
pengalaman dan wawasan yang luas dalam memahami dan mempraktikkan
bidang keahlian Perhotelan. Selain itu, kami juga bisa merasakan bagaimana
rasanya berinteraksi dan bersosialisasi dengan orang yang berbeda-beda
karakter. Selama menjalani PKL, kami memperoleh pengetahuan dan
keterampilan yang tidak hanya melengkapi teori yang telah dipelajari di sekolah,
tetapi juga memberikan gambaran nyata tentang dunia kerja di Industri
Perhotelan.

2. Saran
Dalam penyusunan Laporan PKL ini, terdapat beberapa hal yang dapat
dijadikan masukan dan saran untuk meningkatkan kualitas kegiatan PKL di masa
mendatang, baik bagi peserta didik, sekolah, maupun pihak Industri tempat PKL.
2.1 Bagi Peserta Didik
a. Penting bagi peserta didik untuk meningkatkan keterampilan komunikasi
dan pelayanan kepada tamu, karna hal ini menjadi inti dalam Industri
Perhotelan.
b. Peserta didik diharapkan lebih disiplin dalam hal waktu dan mengikuti
aturan yang berlaku di tempat PKL.
2.2 Bagi Sekolah
a. Perlu adanya pembekalan yang lebih mendalam sebelum peserta didik
memulai kegiatan PKL, khususnya terkait tentang etika kerja, Standar
Operasional Prosedur (SOP), dan teknik dasar Pelayanan Perhotelan.
b. Sekolah sebaiknya menjalin lebih banyak kerja sama dengan hotel yang
berada di luar kota, yang memiliki standar tinggi untuk memberikan
pengalaman yang lebih beragam kepada peserta didik.

15
 c. Pernyataan resmi tentang jangka waktu pelaksanaan PKL antara sekolah
dan Industri yang jelas.
2.3 Bagi Industri
a. Memberikan arahan yang lebih detail kepada peserta didik tentang tugas
dan tanggung jawab selama PKL.
b. Memberikan evaluasi kepada peserta didik sebagai bahan pembelajaran
untuk pengembangan keterampilan.

Semoga masukan dan saran ini dapat menjadi bahan pertimbangan untuk
meningkatkan kualitas pelaksanaan PKL, Sehingga peserta didik dapat
memperoleh manfaat maksimal dari pengalaman ini dan lebih siap menghadapi
dunia kerja.

16
 DAFTAR PUSTAKA

TENTANG HOTEL.” javaheritagepurwokerto, 2025,

([Link] Diakses 13 Januari 2025.

"Food and baverage service "Sumber: Scribd

[Link] ([Link]
[Link]/jobs/4665). Diakses 27 Februari 2025.

“Tujuan dan Manfaat PKL.” 2025, . Diakses 13 Januari 2025.

Petunjuk Teknis Praktik Kerja Lapangan, SMK Negeri 3 Purwokerto, 2024.

1
 LAMPIRAN – LAMPIRAN

1. Gambar/Foto
2. Agenda/Jurnal
3. Schedule
September Oktober

November Desember

4. Sertifikat