LATAR BELAKANG Hotel adalah salah suatu bidang usaha yang bergerak dibidang penginapan, penyedia makanan dan

minuman serta fasilitas jasa lainnya dimana semua pelayanan itu diperuntukkan bagi masyarakat umum, baik mereka yang bermalam di hotel tersebut ataupun mereka yang hanya menggunakan fasilitas tertentu yang dimiliki hotel itu Hotel Horison Purwokerto adalah salah satu hotel bintang empat ultima yang terletak di jantung kota Purwokerto. Hotel ini menawarkan 120 kamar mewah modern (superior, deluxe, horizon club, junior suite, excecutive suite, dan cottage). Hotel ini dirancang dengan suasana kenyamanan dan keanggunan yang bertujuan agar para penghuninya merasa nyaman. Salah satu jasa yang ditawarkan oleh hotel ini adalah mengenai table manner course, yaitu pelatihan yang diberikan kepada masyarakat yang ingin mengunakan jasa ini yang bertujuan untuk memahami tata cara maupun sikap dalam penjamuan makan malam di hotel. Sehingga masyarakat yang sudah mengikuti pelatihan ini, akan menambahan ilmu pengetahuan dan dapat bermanfaat pada saat perjamuan makan malam di hotel.

PEMBAHASAN

A. Hotel

Hotel berasal dari kaat hostel, yang diambil dari bahasa pracis kuno, dan sudah ada pada akhir abad ke-17. Pada awalnya hotel merupakan tempat penampungan untuk pendatang, dan merupakan bagunan yang menyaediakan untuk pondokan dan makanan untuk umum. Jadi pada awalnya otel memenag diciptakan untuk melayani masyarakat. Sekarang ini, hotel adalah suatu bentuk bangunan, perusaan atau badan akomodasi yang menyediakan pelayanan jasa penginapan, penyedia makanan dan minuman serta fasilitas jasa lainnya dimana semua pelayanan itu diperuntukkan bagi masyarakat umum, baik mereka yang bermalam di hotel tersebut ataupun mereka yang hanya menggunakan fasilitas tertentu yang dimiliki hotel itu.

B.

Hotel Horison Purwokerto Hotel Horison Purwokerto adalah hotel bintang empat ultima pertama

yang terletak di jantung kota Purwokerto. Hotel ini menawarkan 120 kamar mewah modern (superior, deluxe, horizon club, junior suite, excecutive suite,

dan cottage). Hotel ini dirancang dengan suasana kenyamanan dan keanggunan. Hotel Horison Purwokerto dianggap sebagai tempat yang sempurna untuk tempat akomodasi para wisatawan. Seni modern dapat ditemukan disetiap kamar hotel ini. Semua kamar yang besar dan mampu membawa kenyamanan dan kesenangan untuk tamu-tamu kami. Kami juga menawarkan fasilitas eksklusif, seperti wrung kopi, Malabar coffee shop, swimming pool, pool side bar, meeting room dan ballroom. Kami berkomitmen untuk membawa pelayanan yang baik dan menyediakan akomodasi mewah dengan harga yang efektif.
a. Fasilitas Utama

Hotel Horison Purwokerto menawarkan failitas terbaik ditengah kota dengan konsep city resort. Hotel kami dilengkapi dengan fasilitas terbaik di kota Purwokerto. Di kota yang memiliki udara tropis yang sejuk dan kolam renang yang luas, warung kopi, Malabar coffee shop, swimming pool, pool side bar. Disekitarnaya terdapat spa, pusat kebugaran yang menawarkan pijat sauna. Tamu hotel dimanjakan dengan failitas yang sangat lengkap.
b. Fasilitas Pertemuan

Dengan menciptakan konferrensi dan pertemuan dengan lingkungan yang luar biasa. Dengan fasilitas komunikasi yang baik, pelayanan secretariat, ruang pertemuan yang bagus dan pelayanan yang memuaskan. Hotel Horison menyediakan pelayanan yang sama dengan ballroom yang berkapasitas 1000 orang termasuk area pre-function.
c. Business Centre

Hotel Horison Purwokerto mempunyai fasilitas Business Centre yang menyediakan pelayanan secretariat dan komunikasi yang lengkap. Fasilitas ini meliputi peralatan perkantoran, ruang kerja, printer dan akses computer.

C. Table Manner 1. Difinisi Table Manner

Table manner adlah tatacara,sikap, dan sopan santun kita didalam perjamuan makan. Berikut adalah penjelasan tentang langkah-langkah yang harus kita perhatikan bila ketika menerima undagan makan Mengkonfirmasi kepada pihak yang mengundang. Biasanyadalam undangan ada tulisan RSVP (Respondez Sil Vous Plait) yang berarti mohon jawaban segera.

Jabat tangan tuan rumah, didepan pintu masuk ruangan. Perkenalkan pasangan anda bila perlu, kemudian berbaur dengan undangan lainnya.

Sebelum jamuan makan, biasanya ada cocktail party dimana dihidangkan makanan ringan dan minuman. Mintalah minuman yang tersedia dan jangan meminta minuman yang tidak ada.

Hindari bicara dengan satu orang saja atau teman sendiri. Kendalikan intonasi suara (tone of voice) saat berbicara dan saat tertawa.

Jangan terbahak-bahak sehingga mengundang perhatian orang lain. Carilah tempat duduk yang sesuai dengan table plan. Apabila kita membawa pasangan kita mempersilahkan pasangan kita duduk terlebih dahulu dengan menarikan kursi untuknya.

2.

Berperilaku baik (good behave). Berpakaian yang formal. Bagaimana Cara Duduk

Kursi jangan terlalu dekat dengan meja makan. Tangan jangan dilipat diatas meja, tetapi letakan di pangkuan. Posisi badan tegap dan tegak.

Kaki jangan menyilang dilipat. Ketika duduk, jangan melirik kekiri dan kekanan.
3.

Bagaimana Cara Menggunakan Napkin

Pada saat kita duduk, biasanya waiter akan membukakan napkin untuk kita. Kalau tidak ada yang membukakan, maka kita dapat membukanya sendiri lalu meletakannya diatas pangkuan kita.

Napin hanya dipergunakan untuk membersihkan bagian mulut atau bibir yang kotor dengan menggunakan tangan kanan atau kedua tangan kita.

4.

Napkin tidak boleh untuk membersihkan keringat. Bagaimana Cara Menggunakan Peralatan Makan Mulailah dengan peralatan yang terluar kemudian kedalam kemudian peralatan berikutnya.

Peralatan yang berada didekat napkin untuk makanan utama, untuk makanan penutup (dessert) biasanya diletakan disisi atas.

5.

Bagaimana Cara Memegang Pisau.

Pisau harus lurus, gunakan telunjuk sebagai penekan pisau, jari tengah dan ibu jari sebagai penjepit pisau.

Posisi fork miring menghadap kedalam, jari telunjuk sebagai penekan, jari tengah dan ibu jari sebagai penjepit fork.

6.

Bagaimana Cara Memakan Roti

Ambilah roti dengan menggunakan tangan kanan, kemudian

sobeklah menjadi bagian kecil, ambil butter dengan menggunakan pisau butter, kemudian okleskan pada bagian roti yang sudah dipotong kecil tadi.

Jika butter dihidangkan dengan piring, ambilah butter dengan

menggunakan sendok.
7.

Roti bisa dimakan berssama salad atau sup. Bila roti sudah habis jangan meminta kembali.

Bagaimana Cara Memakan Salad atau Sup

Biasanya sup dihidangkan dengan mangkuk sup (sup cup), sedangkan salad biasanya menggunakan mangkuk salad atau piring salad (salad plate), sup dimakan dengan menggunakan sendok sup (sup spoon), tangan kiri memegang handle sup cup.

Salad dimakan dengan menggunakan pisau dan garpu (dessert knife and fork) dengan tangan kanan memegang pisau, jari telunjuk menekan sisi atas pisau.

Jika sup tinggal sedikit, mangkuk sup dapat dimiringkan untuk mendapatkan isinya. Sendok yang bergerak bukan mangkok yang diangkat.

Makanlah sup dari sisi pinggir sendok bukan dari bagian depan. Upayakan tangan menyiku dan dekat dengan badan. Jika telah selesai , letakan sendok pada bagian luaar diatas saucer.

8.

Roti jangan dimasukan kedalam sup.

Bagaimana Cara Memakan Hidangan Utama

Makanan utama biasanya disajikan setelah makanan pembuka

(appetizer) atau sup.

Peralatan yang digunakan untuk makanan utama tergantung

dari jenis makanan yang disajikan atau dihidangkan.

Pada umumnya jenis makanan Asia menggunakan dinner spoon

dan dinner fork.

Khusus untuk makanan yang terbuat dari pasta, dinner spoon

digunakan disebelah kiri dan dinner fork disebelah kanan. Kegunaan, spoon sebagai penahan dan fork sebagai alat pemutar pasta.

9.

Bagaimana Cara Memakan Makanan Penutup. Makanan penutup (dessert) biasanya disajikan setelah makanan utama (main course).

Makanan penutup bisa bermacam-macam jenisnya, antara lain : cake pudding fruits ice cream : menggunakan dessert fork : menggunakan tea spoon : menggunakan dessert knife dan fork : menggunakan ice cream spoon

10. Bagaimana Cara Minum.

Minuman biasanya dihidangkan sebelum makanan disajikan. Pada umumnya sewaktu makan, orang Amerika minum air putih, tetapi hal tersebut tidak berlaku bagi orang Eropa.

Sebelum minum, bersihkan mulut dari sisa-sisa makanan. Sebelum minum, pastikan tidak ada makanan didalam mulut. Waktu minum tidak sedang makan sesuatu.

11. Kapan Berbicara dan Kapan Menyela Pembicaraan

Hindari pada waktu mulut sedang terisi makanan.

Pada saat berbicara dengan orang lain, tangan jangan memegang peralatan makan, Karena tidak sopan dan tidak baik dilihat.

Tekanan suara dan intonasi suara (tone of voice) jangan terlalu keras. Kalau memanggil seseorang, jangan teriak-teriak. Jangan menyela pembicaraan orang lain pada saat orang tersebut sedang berbicara dengan orang lain, sebaiknya tunggu sampai orang tersebut selesai berbicara.

KESIMPULAN Hotel sebagai salah satu bidang usaha dalam bidang penginapan mempunyai banyak manfaat yang dibubuhkan masyarakat. Tidak hanya fasilitis utama yaitu penginapan itu sendiri tetapi banyak manfat lain yang ditawarkan, mulai dari fasilitas dasar, fasilitas pertemuan dan fasilitas business [Link] juga dengan fasilitas yang ada di hotel Horison Purwokerto, termasuk sejumlah jasa yag ditawarkan [Link] satunya adalah table menner course, yang memberikan pengetahuan dan manfaat tentang tata cara dan sikap didalam perjamuan makan malam mulai dari cara duduk sampai kapan waktu berbicara setelah makan mlam. Sehingga setelah kita mengetahui dan mempraktekan table manner ini, kita tahu semua langkah-langkah yang sepantasnya kita lakukan dalam perjamuan makan malam dan menghindari kesalahan yang mungkin dapat terjadi pada saat makan malam berlangsung.