2nd Symposium on Bioconverson 2020 Surakarta, Sep 10th, 2020

Proceeding of Chemistry Conferences vol. 6 (2021) ISSN 2541-108X

Pembuatan Kompos Sampah Dapur dan Taman dengan

Bantuan Aktivator EM4
Kitchen and Garden Waste Composting using EM4 Activator
Sri Hastuti*, Tri Martini, Pranoto, Candra Purnawan, Abu Masykur, Atmanto Heru Wibowo

Program Studi Kimia, Fakultas Matematika dan Pengetahuan Alam, Universitas Sebelas Maret
Jl. Ir. Sutami 36A Kentingan, Surakarta, Indonesia, 57126

*E-mail: [Link]@[Link]

Abstrak. Pembuatan kompos dari sampah dapur dan taman dengan bantuan effective microorganism
(EM4) dan microorganism local (MOL) telah dilakukan. Tujuan dari kegiatan ini adalah
memanfaatkan sampah yang ada di sekitar untuk dijadikan barang yang lebih berguna. EM4
merupakan kultur campuran dari mikroorganisme yang menguntungkan yang mengandung
mikroorganisme fermentasi dan sintetik yang terdiri dari bakteri Asam Laktat (Lactobacillus Sp),
bakteri Fotosentetik (Rhodopseudomonas Sp), Actinomycetes Sp, Streptomyces Sp dan Yeast (ragi) dan
Jamur pengurai selulose. Bahan ini membantu fermentasi bahan organik tanah menjadi senyawa
organik yang mudah diserap oleh akar tanaman. Proses pembuatan kompos dilakukan dengan
mencampurkan sampah dapur dan taman dengan penambahan EM4. Proses fermentasi dilakukan
variasi waktu 10, 14, 21, 26 dan 32 hari. Hasil pengamatan menunjukkan bahwa semakin lama
fermentasi kompos yang dihasilkan semakin baik dimana daun telah hancur berubah bentuk seperti
tanah.

Kata kunci: EM4, kompos, sampah

Abstract. Composting of kitchen and garden waste with the help of effective microorganisms (EM4)
and microorganism local (MOL) has been carried out. The purpose of this activity is to use the waste
to become more useful items. EM4 is a mixed culture of beneficial microorganisms. This material
contains microorganisms consisting of lactic acid bacteria (Lactobacillus Sp), photosynthetic bacteria
(Rhodopseudomonas Sp), Actinomycetes Sp, Streptomyces Sp, and yeast, and cellulose-decomposing
fungi. This activator helps break down soil organic matter into organic compounds that are easily
absorbed by plant roots. The composting was done by mixing kitchen and garden waste with the
addition of EM4 and MOL. The fermentation process was carried out in variations of 10, 14, 21, 26,
and 32 days. The results showed that the longer the fermentation time the better the compost was
produced indicating by the leaves had crumbled into shape like the soil.

Keywords: Compost, EM4, Garbage

1. Pendahuluan
Sampah merupakan barang yang dianggap tidak berguna sehingga harus dimusnahkan [1].
Sampah merupakan bagian yang tidak dapat terpisahkan dari kehidupan manusia, karena pada dasarnya
semua manusia pasti menghasilkan sampah. Sampah merupakan suatu buangan yang dihasilkan dari setiap
aktivitas manusia. Volume peningkatan sampah sebanding dengan meningkatnya tingkat konsumsi
manusia.

18
Doi: 10.20961/pcc.6.0.55084.18-21
2nd Symposium on Bioconverson 2020 Surakarta, Sep 10th, 2020
Proceeding of Chemistry Conferences vol. 6 (2021) ISSN 2541-108X

Sampah organik adalah sampah yang banyak dihasilkan dari sisa hasil pertanian, rumah tangga,
industri dan tumbuh-tumbuhan [2]. Keberadaan sampah merupakan salah satu permasalahan yang perlu
mendapat perhatian. Ketersediaan bahan baku sampah organik disekitar kita mendorong untuk mengolah
sampah menjadi produk yang lebih bermanfaat. Salah satunya adalah mengolah sampah organik menjadi
pupuk kompos. Effective Micoorganisme (EM4) merupakan kultur campuran dari mikroorganisme yang
menguntungkan yang mengandung mikroorganisme fermentasi dan sintetik yang terdiri dari bakteri Asam
Laktat (Lactobacillus Sp), Bakteri Fotosentetik (Rhodopseudomonas Sp),Actinomycetes Sp, Streptomyces
SP dan Yeast (ragi) dan Jamur pengurai selulose. Bahan ini membantu fermentasi bahan organik tanah
menjadi senyawa organik yang mudah diserap oleh akar tanaman. Tujuan penambahan EM4 adalah untuk
menguraikan rantai panjang penyusun sampah organic menjadi molekul yang sederhana.
Berbagai penelitian tentang pembuatan kompos telah dilakukan. Optimasi pembuatan kompos
dari limbah rumah tangga dengan activator EM4 dan MOL [3]. Kondisi maksimal diperoleh pada
perbandingan EM4/Mol antara 0,6 -1,2 dengan waktu fermentasi 14 -30 hari. Pemanfaatan limbah sayur
dan MOL untuk pembuatan kompos [4]. Hasilnya menunjukkan bahwa kompos telah terbentuk pada
waktu 4 minggu. Pembuatan kompos dari daun kering dengan bantuan MOL [5], hasilnya sesuai standart
kompos Indonesia dengan SNI-19-7030-2004 [6]. Kompos dari limbah rumah tangga dengan activator
EM4 [7], hasilnya juga sesuai standart kompos Indonesia dengan SNI-19-7030-2004.
Pada penelitian ini dilakukan pembuatan kompos dari sampah dapur dan daun kering dengan
bantuan EM4 dan MOL. Selanjutnya diamati perubahan warna selama pengomposan dan hasilnya
dibandingkan dengan SNI-19-7030-2004.

2. Metode
Bahan bahan yang digunakan antara lain: Daun daun dari sampah dapur, daun kering dari taman,
Effective Micoorganisme (EM4), Micoorganisme Local (MOL) / kompos), gula. Peralatan yang
digunakan tong sebagai komposter, ember dan gayung.
Menambahkan 50 ml EM4 dan 50 g gula ke dalam 5 liter air, selanjutnya di aduk sampai larut.
Sampah dapur dan daun kering taman di campur, kemudian ditambahkan larutan EM4 yang sudah
disiapkan. Selanjutnya dimasukan dalam tong komposter yang sebelumnya ditambah MOL (kompos yang
sudah jadi). Tong di tutup dan diamati hasilnya.

3. Hasil dan Pembahasan

Proses pembuatan kompos pada prinsipnya adalah penguraian rantai panjang penyusun sampah
organik menjadi molekul yang sederhana seperti yang ditunjukkan pada reaksi berikut:
Bahan organik CO2 +H2O + Hara + Humus + Energi [7]
(EM4 + MOL)

Humus merupakan hasil peruraian yang bentuk dan warnanya hitam seperti tanah. Unsur-unsur hara yang
terdapat pada kompos menurut SNI-19-7030-2004 ditunjukkan pada Tabel 1.

Tabel 1. Komposisi unsur Makro dalam kompos menurut SNI-19-7030-2004.

Unsur Makro Satuan Minimal Maksimal
Nitrogen % 0,4
Karbon % 9,80 32
Phosfor % 0,1
Kalium % 0,2 *
Rasio C/N 10 20
*Nilai lebih besar dari minimum atau lebih kecil dari maksimum

19
Doi: 10.20961/pcc.6.0.55084.18-21
2nd Symposium on Bioconverson 2020 Surakarta, Sep 10th, 2020
Proceeding of Chemistry Conferences vol. 6 (2021) ISSN 2541-108X

Unsur nitrogen pada proses pembuatan kompos biasanya akan terjadi kenaikan. Kondisi ini terjadi
karena bahan bahan organik dalam daun akan di urai menjadi asam amino yang selanjutnya akan diubah
menjadi nitrat. Kandungan unsur nitrogen ini akan menambah kesuburan tanaman. Unsur ini dibutuhkan
tanaman untuk pembentukan asam amino, protein, dan enzim. Unsur karbon digunakan mikroorganisme
sebagai energi selama proses peruraian, sehingga kandungan karbon semakin lama waktu fermentasi akan
semakin menurun. Hal ini disebabkan sebagaian karbon akan diubah menjadi CO 2. Fosfor dalam tanaman
berfungsi merangsang pertumbuhan tanaman, akar dan biji. Bahan organik yang mengandung senyawa
phospholipid akan di urai menjadi fosfat [5]. Kadar kalium berguna untuk membantu pembentukan protein
dan karbohidrat serta untuk daya tahan suatu tanaman. Berdasarkan hasil pengamatan fisik kompos dalam
kegiatan ini dapat ditunjukkan pada Gambar 1 dan Tabel 2.

Dengan EM4+MOL (10 Hari) Dengan EM4+MOL (14 Hari) Dengan EM4 +MOL (21 Hari)

Dengan EM4 +MOL (26 Hari) Dengan EM4 +MOL (32 Hari) Tanpa EM4+MOL (26 Hari)

Gambar 1. Hasil pengamatan selama proses pembuatan kompos.

Tabel 2. Hasil pengomposan dengan bantuan EM4 dan MOL.

Kompos Bau Warna Struktur
Hari ke 10 Seperti tanah Kecoklatan Belum terurai sempurna
Hari ke 14 Seperti tanah Kecoklatan Belum terurai sempurna
Hari ke 21 Seperti tanah Kecoklatan Menggumpal
Hari ke 26 Seperti tanah Kecoklatan Menggumpal
Hari ke 32 Seperti tanah Hitam kecoklatan Gembur

Pada waktu pengomposan selama 10 hari, daun kering dari taman yang semula masih utuh sudah
rapuh dan berwarna kehitaman. Hal ini sesuai penelitian Subandriyo dkk, yang menyatakan bahwa proses

20
Doi: 10.20961/pcc.6.0.55084.18-21
2nd Symposium on Bioconverson 2020 Surakarta, Sep 10th, 2020
Proceeding of Chemistry Conferences vol. 6 (2021) ISSN 2541-108X

pengomposan terjadi antara 12-30 hari [8]. Semakin lama waktu pengomposan daun daun yang kering
semakin rapuh dan akhirnya hancur. Warnanya menjadi hitam seperti tanah. Hal ini sesuai SNI-19-7030-
2004 yang menyatakan bahwa warna kompos adalah hitam seperti tanah. Kondisi ini sangat berbeda
sekali dengan daun yang tanpa penambahan EM4 +MOL daun masih utuh belum terurai sama sekali.

4. Kesimpulan
Pada fermentasi selama 10 hari daun daun kering sudah rapuh dan berwarna kehitaman. Semakin
lama fermentasi kompos yang dihasilkan semakin baik. Semua sampah yang berupa daun telah hancur dan
berubah bentuk seperti tanah.

Referensi
[1] Daryanto, 1995, Masalah Pencemaran, Penerbit Tarsito Bandung, Bandung.
[2] Ekawandani, N., Alvianingsih, 2018, Efektifitas Kompos Daun Menggunakan EM4 dan Kotoran
Sapi, TEDC, (12)2.
[3] Subandriyo, Anggoro, D.D, Hadiyanto, 2012, Optimasi Pengomposan Sampah Organik Rumah
Tangga Menggunakan Kombinasi Aktivator EM4 dan MOL Terhadap Rasio C/N, J. Ilmu
Lingkungan, 10(20): 70-75.
[4] Suwatanti, E, widiyaningrum, P., 2017, Pemanfaatan MOL Limbah Sayur pada Proses Pembuatan
Kompos, J. MIPA 40(1): 1-6.
[5] Hadiwidodo, M., Sutrisno, E., Handayani, D.S., Febriani, M.P, 2018, Studi Pembuatan Kompos
Padat dari Sampah Daun Kering TPST UNDIP dengan Variasi Bahan Mikroorganisme Lokal
(MOL) Daun, J. Presipitasi: Media Komunikasi dan Pengembangan Teknil Lingkungan, 15(2): 79-
85.
[6] SNI-19-7030-2004 Sepesifikasi Kompos dari Sampah Organik Domestik.
[7] Rahmawanti, N. dan Dony, N., 2014, Pembuatan Pupuk Organik Berbahan Sampah Organik Rumah
Tangga dengan Penambahan Aktivator EM4 di Daerah Kayu Tangi, ZIRAA’AH, 39(1):1-7.
[8] Subandriyo, Anggoro, D.D, Hadiyanto, 2012, Optimasi Pengomposan Sampah Organik Rumah
Tangga Menggunakan Kombinasi Aktivator EM4 dan MOL Terhadap Rasio C/N, J. Ilmu
Lingkungan, 10(20): 70-75.

21
Doi: 10.20961/pcc.6.0.55084.18-21