KARAKTERISASI PUPUK ORGANIK CAIR JAKABA

DARI AIR CUCIAN BERAS

LIA RACHMAWATI

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS LAMBUNG MANGKURAT
BANJARBARU
 2

2024
KARAKTERISASI PUPUK ORGANIK CAIR JAKABA
DARI AIR CUCIAN BERAS

Oleh

LIA RACHMAWATI

NIM. 2010512220016

Skripsi sebagai salah satu syarat untuk memperoleh

gelar Sarjana Pertanian pada
Fakultas Pertanian Universitas Lambung Mangkurat

JURUSAN AGROEKOTEKNOLOGI
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS LAMBUNG MANGKURAT
BANJARBARU
2024
 RINGKASAN

LIA RACHMAWATI. Karakterisasi Pupuk Organik Cair Jakaba dari Air Cucian
Beras, dibimbing oleh Riza Adrianoor Saputra, S.P., M.P. dan Ronny Mulyawan,
S.P., [Link].
Limbah pangan seperti air cucian beras memiliki kandungan senyawa
organik yang potensial. Air cucian beras mudah didapatkan karena sebagian
masyarakat Indonesia mengonsumsi beras, sehingga limbah yang terbuang juga
semakin banyak. Salah satu cara memanfaatkan air cucian beras yaitu dijadikan
sebagai pupuk organik cair. Pupuk organik cair telah banyak beredar di pasaran,
namun pupuk organik cair hasil fermentasi dari air leri belum banyak digunakan
terutama jamur yang tumbuh pasca fermentasi yang disebut jakaba (jamur
keberuntungan abadi). Jakaba bisa dijadikan Pupuk Organik Cair yang masih belum
diketahui masyarakat, sehingga perlu diamati karakteristiknya.
Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah kuantitatif (analisis di
laboratarium) dan kualitatif. Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif dan
kualitatif. Metode kuantitatif berupa analisis laboratarium dengan paramater pH,
kandungan unsur hara N, P, K, C-organik, dan TDS. Metode kualitatif berupa:
pengamatan fisik aroma dan warna dari jakaba dan POC jakaba. Penelitian ini
dilaksanakan pada Bulan Agustus sampai Desember 2023 bertempat di
Laboratarium Produksi Jurusan Agroekoteknologi dan Laboratarium Tanah
Jurusan Tanah Fakultas Pertanian Universitas Lambung Mangkurat, Banjarbaru.
Hasil penelitian menunjukkan jakaba yang berhasil berwarna coklat-
kemerahan, dan beraroma tidak berbau jakaba. Analisis kandungan POC jakaba
belum memenuhi Standar kualitas POC berdasarkan Keputusan Menteri Pertanian
RI Nomor 261/Kpts/Sr.310/M/4/2019, dimana C-organik 1,36%, N 0,04%, P 0,11
%, K 0,01%, Ca 0,09%, dan Mg 0,01% masih di bawah kisaran 2-6%. Berdasarkan
diagram untuk dilihat dari fisiknya POC memenuhi standar yaitu berwarna merah
dan aroma seperti bau tape/fermentasi.
 RIWAYAT HIDUP

Lia Rachmawati. Penulis dilahirkan di Barito Kuala, 24 April

2001 sebagai anak kedua dalam dua bersaudara dari pasangan
Gina dan Jumarni. Penulis saat ini menetap di Jalan Melati, RT
02 Dusun 01, Desa Bukit Mulia, Kecamatan Kintap, Kabupaten
Tanah Laut, Provinsi Kalimantan Selatan.
Penulis menempuh pendidikan pertama pada tahun 2005 –
2007 di TK Harapan Bangsa, Kecamatan Kintap, Kabupaten Tanah Laut.
Kemudian penulis menyelesaikan pendidikan Sekolah Dasar pada tahun 2007 –
2013 di SDN 1 Bukit Mulia, Kecamatan Kintap, Kabupaten Tanah Laut.
Selanjutnya penulis melanjutkan Sekolah Menengah Pertama pada tahun 2013 –
2016 di SMPN 2 Kintap, Kecamatan Kintap, Kabupaten Tanah Laut. Setelah itu,
penulis menyelesaikan Sekolah Menengah Akhir pada tahun 2016 – 2019 di SMAN
1 Pelaihari, Kecamatan Pelaihari, Kabupaten Tanah Laut. Setelah menyelesaikan
Sekolah Menengah Akhir, penulis melanjutkan pendidikan di Perguruan Tinggi
Negeri terbaik di Kalimantan Selatan yaitu Universitas Lambung Mangkurat pada
Program Studi Agroekoteknologi tahun 2020.
Selama menempuh pendidikan di Universitas Lambung Mangkurat, penulis
mengikuti kegiatan organisasi internal kampus. Penulis pernah menjadi Sekertaris
Umum 1 BEM-KM Fakultas Pertanian Universitas Lambung Mangkurat Periode
2023-2024, anggota Biro Bisnis dan Kemitraan BEM-KM Fakultas Pertanian
Universitas Lambung Mangkurat periode 2022-2023, dan anggota muda Biro
Internal BEM-KM Fakultas Pertanian Universitas Lambung Mangkurat tahun
periode 2021-2022.
Selama masa kuliah, penulis pernah mengikuti program MBKM Kampus
Mengajar 5 tahun 2023 yang dilaksanakan di SDN Simpang Empat 4, penulis
berkesempatan untuk bergabung dalam penelitian dosen yaitu Penelitian PWDM
pada tahun 2023. Penulis berkesempatan menulis karya ilmiah hasil penelitian
bersama dosen karya dengan menerbitkan jurnal di Sinta 3 berjudul “Tingkat
Keeratan Hubungan pH Tanah dan Akar Edamame Media Tanah Gambut yang
Diaplikasi Kompos Berbahan Ampas Kopi, Jerami Padi, dan Limbah Baglog Jamur
 vi

Tiram”. Selain itu, penulis juga menjadi asisten Praktikum Mata Kuliah Teknologi
Pertanian Organik tahun 2023 dan asisten Praktikum Mata Kuliah Kesehatan dan
Kesuburan Tanah tahun 2023.
Penulis mempunyai motto yaitu “Menjadikan semua hal itu kebaikan dan
keberkahan, selalu berusaha, berdo’a, dan berdamai dengan takdir”.
 UCAPAN TERIMA KASIH

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena atas
berkat rahmat dan karunia-Nya akhirnya penulis dapat menyelesaikan usulan
proposal yang berjudul “Karakterisasi Pupuk Organik Cair Jakaba dari Air Cucian
Beras,” tepat pada waktunya. Penulis mengucapkan terima kasih dan penghargaan
sebesar-besarnya kepada:
1. Bapak Ir. Jumar, M.P., selaku Ketua Jurusan Agroekoteknologi yang telah
memberikan kemudahan kepada penulis dalam proses administrasi kelulusan
sarjana di Jurusan Agroekoteknologi ini;
2. Bapak Riza Adrianoor Saputra, S.P., M.P. dan Bapak Ronny Mulyawan, S.P.,
[Link]. sebagai dosen pembimbing yang telah bersabar dan memberikan saran,
arahan, serta masukan demi kesempurnaan dalam penyusunan laporan skripsi
ini;
3. Bapak Ir. Jumar, M.P. dan Prof. Dr. Ir. H. Akhmad Rizali, [Link]. selaku Dosen
Penguji Komprehensif yang telah banyak memberikan arahan dan masukan
demi kesempurnaan penyusunan laporan skripsi ini;
4. Tim Peneliti PDWM 2023 yang dipimpin oleh Ir. Jumar, M.P. beranggotakan
Bapak Riza Adrianoor Saputra, S.P., M.P., yang memberikan kesempatan
kepada penulis untuk bergabung dalam PDWM 2023 dan membiayai penelitian
ini;
5. Teman-teman yang tergabung dalam Tim Peneliti PDWM 2023
(Bahjahtussaniah, Muhammad Aldy Zidani, Muhammad Raihan Aulia
Rahman, dan Siti Fatimah) yang banyak membantu dan memberikan semangat
agar penulis dapat semangat menyelasikan laporan skripsi ini;
6. Ayahanda Gina, Ibu tersayang Jumarni, Kakak Eka Nursanti, keponakan
tercinta Nabilla Nurul Azkiya serta keluarga besar, yang selalu memanjatkan
do’a memberikan semangat dan nasihat yang baik agar penulis dapat semangat
menyelasikan laporan skripsi ini;
7. Siti Nurhaliza, Tiya Dwi Nanda, Rahmi Nur Azika, Soraya Azzahra, Mika,
Siska Aulia, Aida Fitriani, Deby Ayu Kirani, Sri Dwi Maryani, Ran Takahashi,
Isna Kurnia Putri, Devi Sofia Ayu, dan teman-teman Agroekoteknologi yang
 viii

telah memberikan ide, motivasi, dan semangat kepada penulis dalam

menyelesaikan laporan skripsi ini.
Penulis berharap semoga dengan adanya penelitian ini dapat menjadi bahan
pertimbangan untuk informasi tentang proses pembuatan jakaba dan data analisis
fisik dan kimia jakaba dan POC jakaba. Selain itu, penulis juga berharap semoga
penelitian dikembangkan dalam penelitian lainnya. Penulis juga menyadari bahwa
masih banyak sekali kekurangan yang terdapat dalam laporan skripsi ini. Oleh
karena itu, saran dan perbaikan untuk menyempurnakan penulisan sangat
diperlukan untuk laporan skripsi ini agar menjadi lebih baik dan bermanfaat.

Banjarbaru, 15 Januari 2024

Penulis
 DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL................................................................................. ii
LEMBAR PENGESAHAN ...................................................................... iii
UCAPAN TERIMA KASIH ..................................................................... vii
DAFTAR ISI ............................................................................................. ix
DAFTAR TABEL ..................................................................................... x
DAFTAR GAMBAR ................................................................................ xi
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................. xii
PENDAHULUAN .................................................................................... 1
Latar Belakang ................................................................................. 1
Rumusan Masalah ............................................................................ 4
Tujuan Penelitian ............................................................................. 4
Hipotesis .......................................................................................... 4
Manfaat Penelitian ........................................................................... 4

TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................... 5

Pupuk Organik Cair......................................................................... 5
Kelebihan Pupuk Organik Cair................................................. 7
Kekurangan Pupuk Organik Cair ............................................. 8
Air Cucian Beras.............................................................................. 8
Kandungan Air Cucian Beras................................................... 9
Manfaat Air Cucian Beras ........................................................ 10
Jakaba (Jamur Keberuntungan Abadi) ............................................ 11
Warna ...................................................................................... 12
Aroma ...................................................................................... 13
Bentuk dan Tekstur .................................................................. 13
Manfaat ................................................................................... 14
Kandungan .............................................................................. 14

METODE PENELITIAN .......................................................................... 15

Waktu dan Tempat ........................................................................... 15
Bahan dan Alat ................................................................................ 15
Bahan ........................................................................................ 15
Alat ........................................................................................... 16
Metode Penelitian............................................................................. 17
Pelaksanaan Penelitian.................................................................... 18
Pelaksanaan ..................................................................................... 18
Pengamatan ...................................................................................... 19
Analisis Data .................................................................................... 23
 Halaman

HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................. 25

Hasil ............................................................................................. 25
Pembahasan..................... ................................................................ 29
Pengamatan Pertumbuhan Jakaba ....................................... 29
Isolasi dan Identifikasi Jakaba-POC akaba .......................... 30
Warna POC Jakaba .............................................................. 30
Aroma POC Jakaba .............................................................. 31
C-Organik ........................................................................... 32
N-total................... ............................................................... 33
P-total................................................................................... 33
K-total..................................................... ............................. 33
Mg-total........................................... .................................... 33
Ca-total................................................................................. 34
Viskositas ........................................................................... 34
pH air jakaba dan POC jakaba ............................................. 35
Analisis uji TDS POC jakaba .............................................. 35

KESIMPULAN DAN SARAN ................................................................. 36

Kesimpulan.................... .................................................................. 36
Saran................................................................................................. 36

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................... 38

LAMPIRAN.............................................................................................. 46
 DAFTAR TABEL

Nomor Halaman

1. Hasil analisis kandungan air cucian beras ..................................... 10

2. Hasil pengamatan fisik dan pertumbuhan jakaba ....................... 25
3. Hasil analisis kimia padatan jakaba, air jakaba, dan POC Jakaba 28
4. Hasil analisis uji TDS (Total Disolve Solid) ................................. 28
 DAFTAR GAMBAR

Nomor Halaman
1. Air cucian beras ............................................................................. 9
2. Jakaba .............................................................................................. 11
3. Morfologi bentuk dan warna. A. isolat Trichoderma sp umur
6 hsi penelitian Suanda (2016), B. isolat jakaba umur 6 hsi,
C. Isolat POC Jakaba umur 6 hsi..................................................... 26
4. Mikroskopis bentuk. A. isolat Trichoderma sp umur 6
hsi penelitian Suanda (2016), B. jakaba, C. Isolat Jakaba
umur 6 hsi, D. Isolat POC Jakaba umur 6 hsi ................................. 26

5. Warna POC jakaba ......................................................................... 27

6. Aroma POC jakaba ......................................................................... 28
 DAFTAR LAMPIRAN

Nomor Halaman

1. Dokumentasi penelitian ................................................................. 47

2. Hasil kuesioner pengamatan warna dan bau/
aroma POC jakaba ......................................................................... 55