Standard Operational Procedure

KITCHEN
RECIPE
LIGHT
MEALS
 Triple Cooked Fries

Ingredients Steps

Base 1. Panaskan minyak goreng sampai 175ºC

2. Masukkan Repack French Fries
Repack French Fries 1 pack
3. Set Timer 5 menit
4. Tiriskan
5. Plating menggunakan Basket & Paper Wrap
6. Taruh kentang
7. Finishing dengan garnish
Acuan Presentasi

Garnish
Parmesan 1 Gr
Dried Parsley (optional) 0.5 Gr

Sides
Saus Sambal 15 Gr
Saus Tomat 15 Gr
Mayonaise 15 Gr Takeaway
Thinwall
OTS Plastik

C O N F I D E N T I A L
 Dirty Fries

Ingredients Steps

Base 1. Panaskan minyak goreng sampai 175ºC

2. Masukkan Repack French Fries
Repack French Fries 1 pack
3. Set Timer 5 menit
Bolognese Sauce 100 Gr
4. Tiriskan
Cheese Slice 1 pcs
5. Di Pan terpisah, masukkan 100 Gr Bolognese
Saus Sambal 5 Gr
sauce, lalu hangatkan hingga panas
Saus Tomat 5 Gr
6. Plating menggunakan Basket & Paper Wrap
Mayonaise 5 Gr
Acuan Presentasi 7. Taruh Kentang, saus bolognese, lalu keju lembar
8. Tuang saus sambal, saus tomat, dan mayonaise
dengan cara zig-zag
Garnish 9. Finishing dengan garnish

Parmesan 1 Gr
Dried Parsley (optional) 0.5 Gr

Sides

Takeaway
Thinwall
OTS Plastik

C O N F I D E N T I A L
 Karaage & Fries (Personal)

Ingredients Steps

Base 1. Panaskan minyak goreng sampai 175ºC

2. Masukkan Repack French Fries & Karaage
Repack French Fries 1 pack
3. Set Timer 5 menit
Repack Karaage 1 pack
4. Tiriskan
5. Masukkan ke dalam stainless bowl, lalu tuang
cheese powder, aduk rata
6. Plating menggunakan Basket & Paper Wrap
Acuan Presentasi 7. Taruh kentang & karaage
8. Finishing dengan garnish

Garnish
Dried Parsley (optional) 0.5 Gr

Sides
Saus Sambal 15 Gr
Saus Tomat 15 Gr
Mayonaise 15 Gr Takeaway
Thinwall
OTS Plastik

C O N F I D E N T I A L
 Karaage & Fries (Sharing)

Ingredients Steps

Base 1. Panaskan minyak goreng sampai 175ºC

2. Masukkan Repack French Fries & Karaage
Repack French Fries 2 pack
3. Set Timer 5 menit
Repack Karaage 2 pack
4. Tiriskan
5. Masukkan ke dalam stainless bowl, lalu tuang
cheese powder, aduk rata
6. Plating menggunakan Basket & Paper Wrap
Acuan Presentasi 7. Taruh kentang & karaage
8. Finishing dengan garnish

Garnish
Dried Parsley (optional) 0.5 Gr

Sides
Saus Sambal 15 Gr
Saus Tomat 15 Gr
Mayonaise 15 Gr Takeaway
Thinwall
OTS Plastik

C O N F I D E N T I A L
 Tahu Walik

Ingredients Steps

Base 1. Panaskan minyak goreng sampai 175ºC

2. Masukkan Repack Tahu Walik
Repack Tahu Walik 1 pack
3. Set Timer 10 menit
4. Tiriskan
5. Plating menggunakan Basket & Paper Wrap
6. Taruh tahu
7. Finishing dengan garnish
Acuan Presentasi

Garnish
Julienne Slice Cabe Merah 0.5 Gr
Julienne Slice Daun Bawang 0.5 Gr

Sides
Sambal Rujak 40 Gr

Takeaway
Thinwall
OTS Plastik

C O N F I D E N T I A L
 Cireng

Ingredients Steps

Base 1. Panaskan minyak goreng 120ºC

2. Masukkan Repack Cireng
Repack Cireng 1 pack
3. Set Timer 10 menit
4. Tiriskan
5. Plating menggunakan Basket & Paper Wrap
6. Taruh cireng
7. Finishing dengan garnish
Acuan Presentasi

Garnish
Julienne Slice Cabe Merah 0.5 Gr
Julienne Slice Daun Bawang 0.5 Gr

Sides
Sambal Rujak 40 Gr

Takeaway
Thinwall
OTS Plastik

C O N F I D E N T I A L
 Dimsum O.G.

Ingredients Steps

Base 1. Panaskan Steamer sampai mendidih

2. Masukkan Dimsum
Dimsum 4 Pcs 1 pack
3. Set Timer 10 menit
4. Tiriskan
5. Plating menggunakan Piring Ikea 20cm
6. Taruh dimsum

Acuan Presentasi

Garnish

Sides
Chili Oil 25 Gr

Takeaway
Thinwall
OTS Plastik

C O N F I D E N T I A L
 Dimsum Mentai

Ingredients Steps

Base 1. Panaskan Steamer sampai mendidih

2. Masukkan Dimsum
Dimsum 4 Pcs 1 pack
3. Set Timer 10 menit
Mentai Sauce 40 Gr
4. Tiriskan
5. Plating menggunakan Piring Ikea 20cm
6. Taruh dimsum
7. Taruh saus mentai di masing-masing dimsum
Acuan Presentasi 8. Torch sampai meleleh dan ada warna burning sedikit

Garnish

Sides

Takeaway
Thinwall
OTS Plastik

C O N F I D E N T I A L
 Arabian Beef Kebab

Ingredients Steps

Base 1. Panaskan margarin diatas pan

2. Taruh kebab diatas pan, panaskan hingga golden brown
Frozen Kebab 1 pcs
di keempat sisi nya
3. Cek suhu internal di 65-75ºC
4. Apabila masih belum sampai bisa di reheat dengan
microwave selama 1 menit, dengan kondisi lipatannya
harus dibawah piring
Acuan Presentasi 5. Taruh kebab diatas piring ikea Biru
6. Potong menjadi sekitar 3 cm atau 4 bagian

Garnish

Sides
Saus Sambal 15 Gr
Saus Tomat 5 Gr
Takeaway
Thinwall
OTS Plastik

C O N F I D E N T I A L
Pasta
 Bologna Special

Ingredients Steps

Base 1. Panaskan margarine di atas pan

2. Masukkan Saus Bolognese, lalu hangatkan
Repack Pasta Spaghetti 1 pack
3. Masukkan Repack Pasta Spaghetti, lalu hangatkan
Repack Meatballs 1 pack
sampai bumbu meresap dan jangan sampai kering
Sauce Bolognese 125 Gr
4. Plating dengan piring putih, taruh pasta yang sudah
Margarine 5 Gr
dimasak
Sauce Cheese 25 Gr
5. Panaskan kembali pan, masukkan meatballs
Acuan Presentasi 6. Panaskan sampai golden brown, lalu cek suhu internal
diantara 65-75ºC
7. Taruh diatas pasta yang sudah dimasak sebelumnya
Garnish 8. Taruh saauce cheese diatas meatballs
9. Garnish dengan chopped Parsley
Chopped Parsley 0.5 Gr

Sides

Takeaway
Thinwall
OTS Plastik

C O N F I D E N T I A L
 Prawnie Aglio Olio

Ingredients Steps

Base 1. Panaskan marinade olive oil di atas pan

2. Masukkan Repack Pasta Spaghetti, lalu hangatkan
Repack Pasta Spaghetti 1 pack
sampai bumbu meresap dan jangan sampai kering
Repack Udang 1 pack
3. Plating dengan piring putih, taruh pasta yang sudah
Marinade Olive Oil 75 Gr
dimasak
Bubuk Chili Flakes 2 Gr
4. Panaskan kembali pan, masukkan udang
Garam Secukupnya
5. Panaskan sampai berwarna merah, don’t overcooked
Kaldu Jamur Secukupnya
Acuan Presentasi 6. Taruh diatas pasta yang sudah dimasak sebelumnya
Lada Hitam Secukupnya
7. Garnish dengan chopped Parsley & cabai merah
Julienne Cabe Merah Secukupnya

Garnish
Chopped Parsley 0.5 Gr

Sides

Takeaway
Thinwall
OTS Plastik

C O N F I D E N T I A L
 Chicken Pesto Pasta

Ingredients Steps

Base 1. Panaskan minyak di atas pan

2. Masukkan Saus Creamy Pesto Pasta
Repack Pasta Fettucine 1 pack
3. Masukkan Repack Pasta Fettucine lalu hangatkan
Repack Paha Fillet 1 pack
sampai bumbu meresap dan jangan sampai kering
Saus Creamy Pesto Pasta 60 Gr
4. Plating dengan piring putih, taruh pasta yang sudah
dimasak
5. Panaskan kembali pan, masukkan paha fillet
Acuan Presentasi 6. Panaskan sampai golden brown, cek suhu internyal
74ºC minimum
7. Taruh diatas pasta yang sudah dimasak sebelumnya
Garnish 8. Garnish dengan Basil & tomat ceri

Daun Basil 2 Gr
Tomat Ceri 5 Gr

Sides

Takeaway
Thinwall
OTS Plastik

C O N F I D E N T I A L
 Classico Carbonara

Ingredients Steps

Base 1. Panaskan minyak di atas pan

2. Masukkan Bawang Bombay & Beef Rasher, panaskan
Repack Pasta Fettucine 1 pack
sampai harum
Repack Beef Rasher 1 pack
3. Masukkan Repack Pasta Fettucine lalu hangatkan
Bawang Bombay 3 Gr
4. Matikan api, lalu masukkan sauce creamy carbonara
Sauce Creamy Carbonara 75 Gr
dan susu uht
Susu UHT Diamond 40 Gr
5. Aduk terus sampai bumbu meresap tanpa berhenti
Garam Secukupnya
Acuan Presentasi agar tidak menggumpal
Lada Hitam Secukupnya
6. Plating dengan piring putih, taruh pasta yang sudah
dimasak
Garnish 8. Garnish dengan Parsley

Parsley 2 Gr

Sides

Takeaway
Thinwall
OTS Plastik

C O N F I D E N T I A L
 Good Old Cheese Burger

Ingredients Steps

Base 1. Panaskan minyak di atas pan, lalu masukkan patty

setelah itu press menggunakan pressure
Burger Bun 1 pcs
2. Balik Patty, lalu taruh cheese slice di atasnya sampai melt
Repack Classic Patty 1 pack
3. Tiriskan Patty di tray stainless
Cheese Slice 1 Pcs
4. Di Pan yang sama, masukkan Burger Bun yang sudah di
Caramelized Onion 30 Gr
belah 2 dan dioleskan Butter / Mayonaise
Sauce Space Burger 40 Gr
5. Panggang Sampai Golden Brown
Dill Pickle 3 Slice
Acuan Presentasi 6. Plating dengan tray Stainless Persegi panjang, dialaskan
Tomat Besar 2 Slice
paper wrap
7. Bun Bagian Bawah, lalu sauce space burger, pickle, patty,
Garnish caramelized onion, tomat besar, sauce space burger,
penutup bun
8. Bisa di serving dengan french fries OTS tergantung pesanan

Sides

Triple Cooked Fries (Optional) 1 Portion

Saus Sambal 15 Gr
Saus Tomat 15 Gr Takeaway
Mayonaise 15 Gr Thinwall
Ala Carte Saus Sachet 2 pcs OTS Plastik

C O N F I D E N T I A L
 Butter Cheese Burger

Ingredients Steps

Base 1. Panaskan minyak di atas pan, lalu masukkan patty

setelah itu press menggunakan pressure
Burger Bun 1 pcs
2. Balik Patty, lalu taruh cheese slice di atasnya sampai melt
Repack Classic Patty 1 pack
3. Tiriskan Patty di tray stainless
Cheese Slice 1 Pcs
4. Di Pan yang sama, masukkan Burger Bun yang sudah di
Repack Butter for Butter Burger 1 pack
belah 2 dan dioleskan Butter / Mayonaise
Sauce Space Burger 40 Gr
5. Panggang Sampai Golden Brown
Acuan Presentasi 6. Plating dengan tray Stainless Persegi panjang, dialaskan
paper wrap
7. Bun Bagian Bawah, lalu sauce space burger, patty,
Garnish Butter yang repack, sauce space burger,
penutup bun
8. Bisa di serving dengan french fries OTS tergantung pesanan

Sides

Triple Cooked Fries (Optional) 1 Portion

Saus Sambal 15 Gr
Saus Tomat 15 Gr Takeaway
Mayonaise 15 Gr Thinwall
Ala Carte Saus Sachet 2 pcs OTS Plastik

C O N F I D E N T I A L
 Coffee Rub Burger

Ingredients Steps

Base 1. Panaskan minyak di atas pan, lalu masukkan patty

setelah itu press menggunakan pressure
Burger Bun 1 pcs
2. Balik Patty, lalu taruh cheese slice di atasnya sampai melt
Repack Coffee Rub Patty 1 pack
3. Tiriskan Patty di tray stainless
Cheese Slice 1 Pcs
4. Di Pan yang sama, masukkan Burger Bun yang sudah di
Sauce Espresso Mayo 30 Gr
belah 2 dan dioleskan Butter / Mayonaise
Sauce Groffeey 30 Gr
5. Panggang Sampai Golden Brown
Heinz Sweet Relish 5 Gr
Acuan Presentasi 6. Plating dengan tray Stainless Persegi panjang, dialaskan
paper wrap
7. Bun Bagian Bawah, lalu heinz Sweet Relish, Espresso mayo,
Garnish patty, sauce groffeey, penutup bun
8. Bisa di serving dengan french fries OTS tergantung pesanan

Sides

Triple Cooked Fries (Optional) 1 Portion

Saus Sambal 15 Gr
Saus Tomat 15 Gr Takeaway
Mayonaise 15 Gr Thinwall
Ala Carte Saus Sachet 2 pcs OTS Plastik

C O N F I D E N T I A L
Rice
 Beef Patty Mushroom with Butter Rice

Ingredients Steps

Base 1. Panaskan Mix Butter di atas Wok, lalu masukkan bombay dan
bawang putih, masak hingga harum
Nasi Putih 185 Gr
2. Masukkan Nasi, garam, kaldu, lada hitam, lada putih, lalu aduk
Bawang Bombay 5 Gr
3. Tiriskan di bowl Biru
Bawang Putih 2.5 Gr
4. Di Wok yang sama, masukkan Patty, panggang kedua sisi
Garam Secukupnya
hingga matang, temperatur 70ºC minimum
Kaldu Jamur Secukupnya
5. Tiriskan di atas nasi
Lada Hitam Secukupnya
Acuan Presentasi 6. Di Wok yang sama, masukkan saus mushroom, ketika hangat
Lada Putih Secukupnya
siram diatas patty dan nasi
Beef Patty 1 Pcs
7. Garnish dengan wijen hitam dahulu, lalu diatasnya cabai
Sauce Mushroom 50 Gr
Garnish merah, tomat ceri, dan parsley
Mix Butter 20 Gr
Julienne Slice Cabai Merah 2 Gr
Wijen Hitam 1 Gr
Daun Parsley 2 Gr

Sides

Takeaway
Thinwall
OTS Plastik

C O N F I D E N T I A L
 Karaage Cheese Bowl

Ingredients Steps

Base 1. Panaskan Minyak 175ºC

2. Masukkan Karaage dan masak 10 menit hingga golden brown
Nasi Putih 185 Gr
3. Di Pan berbeda, Panaskan Sauce BBQ Karaage
Repack Chicken Karaage 1 Pack
4. Masukkan Karaage yang sudah matang, lalu aduk hingga
Sauce BBQ Karaage 100 Gr
menyelimuti
Cheese Slice 1 Pcs
5. Siapkan Nasi Putih panas di Bowl Hijau
Telur (Sunny Side Up) 1 Pcs
6. Taruh Karaage diatas nasi, lalu diatasnya di taruh cheese slice
Acuan Presentasi 7. Di wajan khusus telur, panaskan minyak, lalu masak telur,
diberikan garam, kaldu jamur, dan lada putih
8. Angkat lalu taruh di sebelah karaage
Garnish 9. Garnish

Julienne Slice Cabai Merah 2 Gr

Julienne Slice Daun Bawang 2 Gr
Daun Ketumbar 2 Gr

Sides

Takeaway
Thinwall
OTS Plastik

C O N F I D E N T I A L
 Thai Chicken Butter Rice

Ingredients Steps

Base 1. Panaskan Mix Butter di atas Wok, lalu masukkan bombay dan
bawang putih, masak hingga harum
Nasi Putih 185 Gr
2. Masukkan Nasi, garam, kaldu, lada hitam, lada putih, lalu aduk
Bawang Bombay 5 Gr
3. Tiriskan di bowl Biru
Bawang Putih 2.5 Gr
4. Di Wok yang sama, masukkan Paha Fillet, panggang kedua sisi
Garam Secukupnya
hingga matang, temperatur 74ºC minimum
Bubuk Kaldu Jamur Secukupnya
5. Tiriskan di atas nasi
Bubuk Lada Hitam Secukupnya
Acuan Presentasi 6. Di Wok yang sama, masukkan saus thai ketika hangat
Bubuk Lada Putih Secukupnya
siram diatas paha fillet dan nasi
Repack Paha Fillet 1 Pack
7. Garnish
Sauce Thai 40 Gr
Garnish Mix Butter 20 Gr
Julienne Slice Cabai Merah 2 Gr
Julienne Slice Daun Bawang 2 Gr
Daun Ketumbar 2 Gr

Sides

Takeaway
Thinwall
OTS Plastik

C O N F I D E N T I A L
 Nasi Goreng Bebek Asap

Ingredients Steps

Base 1. Thawing bumbu repack sambal ijo 1 menit di microwave

2. Panaskan bumbu repack di wok
Nasi Putih 200 Gr
3. Masukkan nasi putih, aduk hingga merata
Repack Sambal Ijo 1 Pack
4. Kalau sudah merata tuang repack jambal roti, aduk hingga
Repack Jambal Roti 1 Pack
merata hingga aroma jambal roti nya muncul
Repack Smoked Duck 1 Pack
5. Plating di piring
Telur (Ceplok Matang) 1 Pcs
6. Panaskan minyak lalu masukkan telur masak menjadi telur
Acuan Presentasi ceplok, lalu taruh di atas nasi yang sudah dimasak sebelumnya
7. Panaskan wok lalu masukkan repack smoked duck, masak
hingga kecokelatan, lalu taruh di samping telur.
Garnish 8. Garnish dengan bawang goreng, repack kailan, 2 slice tomat,
Kerupuk Bawang, daun bawang dan cabai merah
Bawang Goreng 5 Gr
Repack Baby Kailan 1 Pack
Kerupuk Bawang Putih 25 Gr
Julienne Daun Bawang 0.5 Gr
Julienne Cabai Merah 0.5 Gr
Tomat Besar 2 Slice

Takeaway
Thinwall
OTS Plastik

C O N F I D E N T I A L
 Nasi Goreng Makassar

Ingredients Steps

Base 1. Thawing bumbu repack makassar 1 menit di microwave

2. Panaskan bumbu repack di wok sampai harum, lalu masukkan
Nasi Putih 200 Gr
ayam trimming
Repack Bumbu Makassar 1 Pack
3. Masukkan nasi putih, masukkan seasoning, aduk hingga merata
Repack Kecombrang & D. Bawang 1 Pack
4. Kalau sudah merata masukkan saus tomat makassar, aduk
Garam Secukupnya
hingga merata hingga aroma saos nya muncul, masukkan
Kaldu Jamur Secukupnya
repack kecombrang
Lada Hitam Secukupnya
Acuan Presentasi 5. Plating di piring
Telur (Ceplok Matang) 1 Pcs
6. Panaskan minyak lalu masukkan telur masak menjadi telur
Repack Trimming Ayam 1 Pack
ceplok, lalu taruh di atas nasi yang sudah dimasak sebelumnya
Saos Tomat Makassar 30 Gr
Garnish 7. Garnish dengan bawang goreng, repack kailan, 2 slice tomat,
Kerupuk Bawang, daun bawang dan cabai merah
Bawang Goreng 5 Gr
Repack Baby Kailan 1 Pack
Kerupuk Bawang Putih 25 Gr
Julienne Daun Bawang 0.5 Gr
Julienne Cabai Merah 0.5 Gr
Tomat Besar 2 Slice

Takeaway
Thinwall
OTS Plastik

C O N F I D E N T I A L
 Nasi Goreng Keluarga

Ingredients Steps

Base 1. Thawing bumbu repack keluarga 1 menit di microwave

2. Panaskan bumbu repack di wok sampai harum, lalu masukkan
Nasi Putih 200 Gr
ayam trimming dan telur di orak arik
Repack Bumbu Keluarga 1 Pack
3. Masukkan nasi putih, masukkan seasoning, aduk hingga merata
Mix Kecap 20 Gr
4. Kalau sudah merata masukkan mix kecap, aduk hingga merata
Garam Secukupnya
hingga aroma kecap dan smoki nya muncul, masukkan daun
Kaldu Jamur Secukupnya
bawang dari garnish, aduk sebentar
Lada Hitam Secukupnya
Acuan Presentasi 5. Plating di piring
Telur (1 Campur orak arik, 1 ceplok matang) 2 Pcs
6. Panaskan minyak lalu masukkan telur masak menjadi telur
Repack Trimming Ayam 1 Pack
ceplok, lalu taruh di atas nasi yang sudah dimasak sebelumnya
Garnish 7. Garnish dengan bawang goreng, repack kailan, 2 slice tomat,
Kerupuk Bawang, daun bawang dan cabai merah
Bawang Goreng 5 Gr
Repack Baby Kailan 1 Pack
Kerupuk Bawang Putih 25 Gr
Julienne Daun Bawang 0.5 Gr
Julienne Cabai Merah 0.5 Gr
Tomat Besar 2 Slice

Takeaway
Thinwall
OTS Plastik

C O N F I D E N T I A L
 Dandan Chicken Rice

Ingredients Steps

Rice 1. Paha fillet di balurin pake coating hingga merata

2. Panaskan minyak minimal 90ºC
Nasi Putih 120 Gr
3. Masukkan ayam lalu turunkan api, goreng hingga golden brown
Mix Butter 20 Pack
dan masak hingga matang cek suhu daging di 74ºC minimal
Garam Secukupnya
4. Panaskan Mix Butter di atas Wok, lalu masukkan bombay dan
Kaldu Jamur Secukupnya
bawang putih, masak hingga harum
Lada Hitam Secukupnya
5. Masukkan Nasi, garam, kaldu, lada hitam, lada putih, lalu aduk
Furikake 3 Gr
Acuan Presentasi 6. Plating nasi memakai bowl hijau kecil
7. Ambil piring hitam 20cm lalu taruh saus peanut, pukul bawah
Chicken
piring hingga merata keseluruh piring
Garnish Repack Paha Fillet 1 Pack 8. Taruh ayam di atas piring hitam
Coating 60 Gr 9. Garnish furikake di atas nasi
Chili Oil 8 Gr
Sauce Peanut 45 Gr 10. Garnish dengan chili oil 8 titik di piring ayam yang peanut
Julienne Daun Bawang 16 Slice
sauce, lalu di masing2 titik di garnish daun bawang

Takeaway
Thinwall
OTS Plastik

C O N F I D E N T I A L
 Japanese Chicken Nanban

Ingredients Steps

Base 1. Paha fillet di balurin pake coating hingga merata

2. Panaskan minyak minimal 90ºC
Nasi Putih 185 Gr
3. Masukkan ayam lalu turunkan api, goreng hingga golden brown
Repack Paha Fillet 1 Pack
dan masak hingga matang cek suhu daging di 74ºC minimal
Coating 60 Gr
4. Siapkan nasi putih hangat di bowl hitam
Sauce Amazu 30 Gr
5. Angkat ayam dari minyak, taruh di atas nasi
Sauce Nanban 50 Gr
6. Siram saus amazu 1 sendok makan di atas ayam
Acuan Presentasi 7. Taruh Saus Tartar di atas ayam minimal 2 sendok makan penuh
8. Garnish

Garnish
Julienne Cabai 5 Gr
Julienne Daun Bawang 5 Gr
Furikake 5 Gr

Takeaway
Thinwall
OTS Plastik

C O N F I D E N T I A L
 Mie Goreng Aroma

Ingredients Steps

Base 1. Thawing bumbu repack keluarga 1 menit di microwave

2. Panaskan bumbu repack di wok sampai harum, lalu masukkan
Repack Mie 1 Pack
ayam trimming dan telur di orak arik
Repack Trimming 1 Pack
3. Masukkan repack mie masukkan seasoning, aduk hingga merata
Repack Bumbu Keluarga 1 Pack
4. Kalau sudah merata masukkan mix kecap, aduk hingga merata
Repack Kecombrang 1 Pack
hingga aroma kecap dan smoki nya muncul, masukkan repack
Mix Kecap 20 Gr
kecombrang, aduk sebentar
Garam Secukupnya
Acuan Presentasi 5. Plating di piring
Totole Secukupnya
6. Panaskan minyak lalu masukkan telur masak menjadi telur
Lada Hitam Secukupnya
ceplok, lalu taruh di atas nasi yang sudah dimasak sebelumnya
Telur (1 Campur orak arik, 1 ceplok matang) 2 Pcs
Garnish 7. Garnish dengan bawang goreng, repack kailan, 2 slice tomat,
Kerupuk Bawang, daun bawang dan cabai merah
Bawang Goreng 5 Gr
Repack Baby Kailan 1 Pack
Kerupuk Bawang Putih 25 Gr
Julienne Daun Bawang 0.5 Gr
Julienne Cabai Merah 0.5 Gr
Tomat Besar 2 Slice

Takeaway
Thinwall
OTS Plastik

C O N F I D E N T I A L
 Nasi Sapi Masak Tungku

Ingredients Steps

Base 1. Thawing repack daging sengkel, daun singkong, sambal matah

1꞉30 menit di microwave
Nasi Putih 185 Gr
2. Tumis daging asap dengan butter lalu siram kaldu sampai aroma
Repack Daun Singkong 1 Pack
smoky keluar, dan jangan terlalu kering
Repack Sambal Matah 1 Gr
3. Siapkan nasi putih hangat di bowl hijau
Repack Sengkel 1 Gr
4. Taruh daging di atas nasi
Kaldu Sengkel 80 Gr
5. Masukkan daun singkong dan chop bawang putih di wajan,
Acuan Presentasi panaskan lalu siram kaldu sampai hangat, lalu siram diatas nasi
6. Panaskan di pan sambal matah, lalu taruh diatas daging
7. Garnish di atas nasi
Garnish
Julienne Daun Bawang 0.5 Gr
Julienne Cabai Merah 0.5 Gr

Takeaway
Thinwall
OTS Plastik

C O N F I D E N T I A L