‫بسم الله‬

‫الرحمـن الرحيم‬
LES MOLECULES D’ORIGINE
ANIMALE
« LE SANG »
 Le plan général :
• composition et structure des constituants
• isolement et valorisation
Sommaire :
 Introduction
I. Composition et structure des constituants.
I. -1- Plasma
I. - 2- Globules rouges
I. -3- Globules blancs
I. -4- Plaquettes
II. Isolement et valorisation
II. -1-Isolement
II. -2-Valorisation
II. -2 -1-Rôle du plasma
II -2-2-Rôle des globules rouges
II. -2-3- Rôle des globules blancs
II. -2 -4-Rôle des plaquettes
 Conclusion
 Introduction :
-Le sang est ce liquide rouge épais, visqueux, salé et qui
s’échappe de notre corps à la moindre blessure, l’adulte
en possède au moyenne 5 litres.
-C’est un tissu conjonctif présent chez la plupart des
animaux évolués. Ce liquide sert à diffuser l'oxygène et
les éléments nutritifs nécessaires aux processus vitaux
de tous les tissus du corps, et à évacuer les déchets.
-Comme tous les tissus conjonctifs, le sang est constitué
de trois composantes :
les cellules, les fibres et la substance fondamentale.
I. Composition et structure des constituants :
-Le sang est composé d'une partie liquide, le plasma, et
d'une partie solide, les globules rouges, les globules
blancs et les plaquettes.
II. -1- plasma :
-Un liquide jaunâtre qui sert de milieu de suspension pour le
sang
-Ce composant représente à lui seul 55 % du volume sanguin,
soit environ deux à trois litres. Le plasma est composé à 90 %
d'eau chargée de sels, de lipides et d'hormones. Il est
également très riche en protéines, notamment l'albumine qui
contribue à la distribution des fluides au sein de l'organisme.
I. -2- Globules rouges :
Erythrocytes ou hématies (à peu près 99 %). Elles ne
possèdent ni noyau ni organites, donc ne sont pas des cellules
proprement dites.
Ils contiennent l'hémoglobine (1/3 des composants du
cytoplasme) qui permet de fixer l'oxygène mais aussi le dioxyde
de carbone ou le monoxyde de carbone. Leur durée de vie est
de 120 jours.
• Nombre : 5 000 000 par mm3
• production quotidienne : 200.109
• lieu de production : Moelle Osseuse
• Mode de fabrication : Erythropoïèse

Erythrocytes
I. -3- Globules blancs :

Ou leucocytes (0,2 %), qui servent dans le système immunitaire

détruire les agents infectieux. Les leucocytes sont un ensemble
de cellules :
- les granulocytes ou polynucléaires (neutrophiles, éosinophiles,
basophiles)
- les lymphocytes
- les monocytes
• Nombre : De 6 000 à 8 000 par mm3.
• Production quotidienne :15 000.106
• Lieu de production : Moelle Osseuse
• Mode de fabrication :Leucocytopoïèse

Leucocytes
 éosinophiles
basophiles

neutrophiles

lymphocytes monocytes
 I. -4- Plaquettes :
• Ou thrombocytes sanguines ou plaquettes (0,6 - 1,0 %),
responsables de la coagulation du sang. Ce ne sont pas des
cellules car elles ne contiennent pas de noyau, mais des
fragments de cytoplasme provenant de leurs précurseurs, les
mégacaryocytes (cellules géantes de la moelle osseuse).
• Nombre : 250 000 à 300 000 par mm3
• Production quotidienne : 500.109
• Lieu de production : Moelle Osseuse
• Mode de production : Thrombopoïèse

-
Thrombocytes
Ces trois éléments constituent 45 % du sang entier.
II. Isolement et valorisation :
II. -1-Isolement :
Le sang peut être fractionné entre ses différentes
composantes de deux façons :
Centrifugation en présence d'anticoagulant : on
obtient alors 2 phases, un surnageant jaunâtre : le
plasma et un culot d'hématies. A l'interface entre ces 2
phases, on peut observer un anneau blanchâtre
contenant les leucocytes. Dans ce cas là, une simple
agitation permet de mélanger tous ces composants et
de les remettre en suspension.
 Centrifugation sans anticoagulant : on obtient alors un
surnageant jaunâtre : le sérum et un culot contenant les
hématies emprisonnées dans un réseau de fibrine. Dans
ce cas là, les hématies ne peuvent pas être remises en
suspension.
II. -2-Valorisation :
II. -2 -1-Rôle du plasma :
-Le plasma a un rôle majeur, celui de transporter des substances d’un point à un
autre du corps, comme :
• Des molécules Alimentaires (glucose, lipides, ion, acides aminés)
• Des déchets du métabolisme (Urée, acide urinique, bilirubine)
• Des molécules protectrices de l’organisme.
• Des molécules messagères permettant la communication entre les organes (
hormones).

II. -2-2-Rôle des globules rouges :

• Le transport de l'oxygène des poumons aux tissus et cellules du corps, grâce à
l'hémoglobine contenue dans l'ergastoplasme (= l'intérieur des globules rouges).

• La régulation du pH sanguin et le transport du CO2 grâce à l'anhydrase

carbonique, une enzyme présente à la surface des hématies qui transforme les
bicarbonates en CO2 ou l'inverse, selon les besoins du corps. Ainsi, les hématies
transforment le CO2 fabriqué par les cellules en bicarbonate puis elles vont
jusqu'aux poumons, où elles retransforment le bicarbonate en CO2.

• Le transport de complexes immuns grâce au CD20, une molécule présente à la

surface des hématies, qui fixe les complexes immuns et permet de les déplacer.
Tableau I : Valeurs normales du
nombre de globules rouges,
en fonction de l’âge et du sexe

Globules rouges
Age/Sexe
(T/L ou x 106/mm³)
Homme 4,5 à 6,2
Femme 4 à 5,4
Enfant 3,6 à 5
Nouveau né 5 à 6
 II. -2-3- Rôle des globules blancs :
• La Production d'anticorps.
• La Production de protéine.
• S'attaquer aux parasites de l'organisme et les détruire.
• Augmenter la perméabilité des capillaires sanguins.
• Empêcher la coagulation dans les vaisseaux sanguins.
• Activer la réaction inflammatoire.
• Déclenchement de réaction allergique.
• Destruction des cellules infectés ou mortes.
Tableau II : Nombre normal de leucocytes selon l’âge

Système Anciennes
international unités (/mm³)
Unités
x 109/L ou Gigas/L
(G/L)
Adulte 4 à 10 4000 à 10 000
Enfant 4 à 12 4000 à 12 000

Nouveau 10 à 25 10000 à 25 000

né
 tableau 3: formule sanguine normale chez l'adulte
et l’enfant

Catégorie de leucocytes Adulte Valeur Enfant Valeur

% absolue/mm3 % absolue/mm3
Polynucléaires 50 - 80 2000 - 8000 40 - 60 2000 - 6000
Neutrophiles
Polynucléaires 1-4 40 - 400 1-4 100 - 500
Eosinophiles
Polynucléaires Basophiles 0 - 1 0 - 100 0-1 0 - 150
Lymphocytes 20 - 40 1000 - 4000 35 - 60 1500 - 7000
Monocytes 2 - 10 80 - 1000 2 - 10 100 - 1500

En pathologie :

- une leucopénie est définie par un nombre de leucocytes inférieur à

La normale: elle est généralement due à une neutropénie
(diminution des polynucléaires neutrophiles en nombre absolu) ou plus
rarement à une lymphopénie (diminution des lymphocytes en nombre
absolu).
- une hyperleucocytose est définie par un nombre de globules blancs
supérieur à la normale, elle peut résulter d'une polynucléose
neutrophile ou éosinophile, d'une hyperlymphocytose, ou de la
présence dans le sang de cellules anormales.
 II. -2 -4-Rôle des plaquettes :
-Une plaquette est un élément du sang qui se fragmente en petits
éléments. Les plaquettes ne sont pas des cellules complètes mais de
petits fragments de cellule. Elles sont un des composants
indispensables à l'hémostase ; c'est à dire dans la coagulation du
sang. Si les plaquettes ne réalisaient pas cette tâche de coagulation,
une simple coupure pourrait être mortelle.

De gauche à droite : un érythrocyte, un thrombocyte et un leucocyte

-Le nombre normal de plaquettes est de 150 à 400.109/L quels que
soient l'âge et le sexe.
-On parle de thrombopénie pour un taux inférieur à 150.109/L
etd’hyperplaquettose ou thrombocytose pour un taux supérieur à 450.109/L.
 Conclusion :
-Le sang sert à transporter rapidement des substances d'une partie à l'autre du corps.
Ses fonctions les plus importantes sont, en particuliers, de :
• Transporter l'oxygène des poumons aux cellules.
• Transporter le dioxyde de carbone jusqu'aux poumons, afin que ces derniers
l'expulsent.
• Transporter des substances vitales comme par exemple le Glucose, du foie aux
différents tissus.
• Transporter les produits nuisibles, tels que l'Urée, des différents tissus aux reins,
pour que ces derniers les expulsent dans l'Urine.
• Transporter les hormones
• Transporter de l'eau et des minéraux partout où ils sont nécessaires.
• Défendre le corps contre les microbes qui produisent des infections, grâce à l'action
des globules blancs.
• Garder constante la température du corps.
• Grâce à l'action des plaquettes, boucher toutes les blessures ou les fissures
pouvant survenir dans le corps…
MERCI POUR VOTRE
ATTENTION