DES INSTRUMENTS
DE
MESURE LA
VISCOSITÉComprendre la science des fluides
RÉALISÉES PAR: BENCHEWA OUMAIMA & EL YAZIDI FATIMA ZAHRA
SOMMAIR
E
1. INTRODUCTION
2. QU'EST-CE QUE LA VISCOSITÉ ?
3. TYPES DE VISCOSITÉ
4. UNITÉS DE MESURE DE LA VISCOSITÉ
5. APPLICATIONS INDUSTRIELLES
6. VISCOSIMÈTRES À CHUTE DE BILLE OU DE HOPPLER
7. VISCOSIMÈTRES À CAPILLAIRE
8. VISCOSIMÈTRES ROTATIFS
9. VISCOSIMÈTRES À CONTRAINTE DE COUPE
[Link]
INTRODUCTI
ON
LA VISCOSITÉ EST UNE MESURE QUANTITATIVE DE LA RÉSISTANCE D'UN FLUIDE À
L'ÉCOULEMENT.
ELLE EST DÉFINIE COMME LE FROTTEMENT INTERNE D'UN FLUIDE, ON PEUT AUSSI
DIRE QUE C’EST BIEN L’ABSENCE DU GLISSEMENT.
LA RHÉOLOGIE EST UNE ÉTUDE DU CHANGEMENT DE LA FORME ET L’ÉCOULEMENT
DE LA MATIÈRE EN EMBRASSANT L’ÉLASTICITÉ, LA VISCOSITÉ ET LA PLASTICITÉ.
GÉNÉRALEMENT, ON MESURE DEUX TYPES DE VISCOSITÉ: LA VISCOSITÉ
CINÉMATIQUE ET LA VISCOSITÉ ABSOLUE/DYNAMIQUE.
LA MESURE DE LA VISCOSITÉ PERMET D'OBTENIR DE NOMBREUSES INFORMATIONS
COMPORTEMENTALES ET PRÉDICTIVES UTILES POUR DIVERS PRODUITS.
UNE RAISON FRÉQUENTE DE MESURER LES PROPRIÉTÉS RHÉOLOGIQUES SE TROUVE
DANS LE DOMAINE DU CONTRÔLE DE QUALITÉ, OÙ LES MATIÈRES PREMIÈRES
DOIVENT ÊTRE CONSTANTES D’UN LOT À L’AUTRE.
À CETTE FIN, LE COMPORTEMENT D’ÉCOULEMENT EST UNE MESURE INDIRECTE DE
LA COHÉRENCE ET DE LA QUALITÉ DU PRODUIT
DEFINITIO
NS
LA VISCOSITÉ EST UNE PROPRIÉTÉ PHYSIQUE QUI CARACTÉRISE L’ÉTAT
D’UN FLUIDE DONT LES MOLÉCULES SONT ENTRAVÉES DANS LEUR
DÉPLACEMENT PAR DES INTERACTIONS, DES COLLISIONS OU DES
ASSOCIATIONS MOLÉCULAIRES. POUR PARLER EN TERMES NON PHYSIQUES
ET PLUTÔT INFORMELS, ON PEUT UTILISER LE CONCEPT D’«
ÉPAISSEUR » ET DÉCRIRE LA VISCOSITÉ COMME UN DES ASPECTS DU
COMPORTEMENT D’UN FLUIDE (GAZ OU LIQUIDE) EN MOUVEMENT. PLUS
PRÉCISÉMENT, LA VISCOSITÉ D’UN FLUIDE DÉFINIT SON COMPORTEMENT
D’ÉCOULEMENT, C’EST-À-DIRE SA CAPACITÉ À UN ÉCOULEMENT
UNIFORME ET SANS TURBULENCE. LA VISCOSITÉ D’UN FLUIDE EST
INFLUENCÉE PAR DIFFÉRENTS FACTEURS ET NOTAMMENT LA
TEMPÉRATURE. GÉNÉRALEMENT, ELLE EST DÉSIGNÉE PAR LA LETTRE
GRECQUE Μ. ON PEUT AUSSI – PLUS RAREMENT TOUTEFOIS – LA
RENCONTRER INDIQUÉE PAR LA LETTRE GRECQUE Η.
LES TYPES DE LA
VISCOSITÉ
ON APPELLE LA VISCOSITÉ DYNAMIQUE LE COEFFICIENT DE
PROPORTIONNALITÉ CARACTÉRISANT LA FORCE À EXERCER POUR
DÉPLACER LES PARTICULES FLUIDES LES UNES PAR RAPPORT AUX
AUTRES.
LA VISCOSITÉ DYNAMIQUE A POUR ÉQUATION AUX DIMENSIONS M L-1 T-1 ET
EST GÉNÉRALEMENT EXPRIMÉE EN PA S (ÉVENTUELLEMENT EN POISE :
1 PO = 0,1 PA S).
LA VISCOSITÉ CINÉMATIQUE EST LE RAPPORT DE LA VISCOSITÉ
DYNAMIQUE ET DE LA MASSE VOLUMIQUE.
ELLE A POUR ÉQUATION AUX DIMENSIONS L2 T-1 ET EST EXPRIMÉE EN M2 S-
1
DANS LE SYSTÈME INTERNATIONAL D'UNITÉS. ON L'EXPRIME PARFOIS EN
STOKES (ST) : 1 M2 S-1 = 104 CM2 S-1 = 104 ST.
LA VISCOSITÉ CINÉMATIQUE DE L'EAU À 20°C EST DE 10-6 M2 S-1 = 1 CST
(CENTISTOKES).
LES UNITÉS DE MESURE DE
VISCOSITÉ
• PLUSIEURS UNITÉS DE MESURE SONT UTILISÉES POUR MESURER LA VISCOSITÉ. EN
MILIEU INDUSTRIEL ET DANS LE SYSTÈME INTERNATIONAL (SI), L’UNITÉ DE MESURE
DE LA VISCOSITÉ DYNAMIQUE EST LE PASCAL-SECONDE (PA.S). LE
POISEUILLE (PL), QUI ÉQUIVAUT À UN PASCAL-SECONDE, EST AUSSI LARGEMENT
RÉPANDU POUR RENDRE LE TAUX DE VISCOSITÉ D’UN FLUIDE OU D’UN LIQUIDE.
ENFIN, ON PEUT RENCONTRER LA POISE, NOTÉE PO OU P. LA POISE EST ÉGALE À UN
DIXIÈME DE POISEUILLE, C’EST-À-DIRE À 0,1 PA.S.
• A TITRE D’EXEMPLES, VOICI QUELQUES VALEURS TYPIQUES DE VISCOSITÉ À 20 °C
DONNÉES EN MILLIPASCAL-SECONDE (MPA.S) :
• EAU : 1 ;
• MERCURE : 1,5 ;
• HUILE D’OLIVE : 102 ;
• MIEL : 104 ;
• GOUDRON : 106.
APPLICATIONS INDUSTRIELLES
• POUR L’INDUSTRIE ALIMENTAIRE PAR EXEMPLE, LE CALCUL DE LA
VISCOSITÉ MAXIMISE LES COÛTS ET L’EFFICACITÉ DE LA PRODUCTION.
EN SE BASANT SUR LA VISCOSITÉ D’UN PRODUIT, ON POURRA CHOISIR
AVEC JUSTESSE QUELLES POMPES INDUSTRIELLES METTRE EN PLACE ET
DÉFINIR LES MÉTHODES ADÉQUATES D’ÉCOULEMENT, LES TEMPS DE
SÉCHAGE, ETC.
• SI L’ON SONGE À L’INDUSTRIE AUTOMOBILE, LES MESURES DE
VISCOSITÉ SONT UTILES POUR LES HUILES DE MOTEURS. EN EFFET, LA
VISCOSITÉ D’UNE HUILE VARIERA SELON SA TEMPÉRATURE. IL EST DONC
IMPORTANT DE CONNAÎTRE SA VISCOSITÉ SELON QU’ELLE SERA EN
CONTACT AVEC UN MOTEUR CHAUD OU FROID.
• AU SECTEUR PÉTROCHIMIQUE, L’ACHEMINEMENT DU PÉTROLE EST
TRÈS DÉPENDANT DE LA VISCOSITÉ DU PRODUIT BRUT. SELON LA
TEMPÉRATURE DES SOLS OU DES ZONES TRAVERSÉES, LA
VISCOSITÉ DU PÉTROLE NE SERA PAS LA MÊME. IL FAUT PRENDRE EN
COMPTE CETTE DONNÉE POUR LA CONSTRUCTION DES PIPELINES PAR
EXEMPLE.
VISCOSIMÈTRES À
CHUTE DE BILLE OU
DE HOPPLER
• LE VISCOSIMÈTRE À CHUTE DE
BILLE CONSISTE À MESURER LA
DURÉE DE CHUTE DE BILLE LORS
D’UN MOUVEMENT RECTILIGNE
UNIFORME DANS UN FLUIDE
VISQUEUX.
• LA BILLE EST SUJETTE À PLUSIEURS
FORCES, DONT UNE FORCE DE
FROTTEMENT FLUIDE DONNÉE PAR
LA LOI DE STOCKES.
VISCOSIMÈTRES À
CAPILLAIRE
• LE VISCOSIMÈTRE MESURE LE
TEMPS D’ÉCOULEMENT DE
L’ÉCHANTILLON DANS UN TUBE
CALIBRÉ EN VERRE:
L’OPÉRATEUR ASPIRE LE
LIQUID EN PARTIE SUPÉRIEURE
DU TUBE À L’AIDE D’UNE
POIRE .
VISCOSIMÈTRES
ROTATIFS (OU VISC. À
CONTRAINTE DE COUPE)
• LES VISCOSIMÈTRES ROTATIFS MESURENT LE
COUPLE NÉCESSAIRE POUR FAIRE TOURNER
UNE TIGE EN IMMERSION DANS UN LIQUIDE.
• LA TIGE EST ENTRAÎNÉE EN ROTATION PAR
MOTEUR EN PASSANT PAR UN RESORT
CALIBRÉ.
• LA RESISTANCE À L’ÉCOULEMENT VA
AUGMENTER EN FONCTION DE LA
GROSSEUR DE LA TIGE/ ET LA VITESSE DE
ROTATION.
CONCLUSI
ON
• MERCI!