1ère
Enseignement Scientifique
2024-2025
Enseignement
Scientifique
PROGRAMME
THEMES
I - Histoire de la Matière
II - Le Soleil : Source d’énergie
III - La Terre : Astre singulier
IV – Son, Musique et Audition
I – Une longue histoire de la Matière
1 – Une structure complexe : La cellule vivante
II - Le Soleil, notre source d’énergieé
2 – Le rayonnement solaire
3 – Le bilan radiatif terrestre
4 - La Photosynthèse : Conversion biologique de
l’énergie solaire à l’énergie nécessaire à tous
les êtres vivants
5 – Une diversité de sources d’énergie utilisables
par l’humanité
Thème I
Une longue histoire de la Matière
1 – Une structure complexe : La cellule vivante
1 – Une structure complexe : la cellule
vivante
Introduction
1 - Naissance progressive du concept de cellule
A - De l'invention du microscope à la théorie cellulaire
B - Une nouvelle description de la cellule
Le modèle cellulaire : cellule eucaryote/procaryote et cellule animale /végétale
2 – Structure et ultrastructure de la cellule
A - Un milieu cellulaire délimité par une membrane plasmique
1) - Composition de la membrane plasmique
Ultrastructure des molécules de la MP : composition chimique, lipides, protéines
2) - Organisation structurale et fonctionnelle des membranes plasmiques
B - Ultrastructure du noyau
1) - ADN
2) - ARN
Introduction
La découverte de l’unité cellulaire est liée à
l’invention du microscope. L’observation de
structures semblables dans de très nombreux
organismes a conduit à énoncer le concept général
de cellule et à construire la théorie cellulaire. Plus
récemment, l’invention du microscope électronique a
permis l’exploration de l’intérieur de la cellule et la
compréhension du lien entre échelle moléculaire et
cellulaire.
La cellule est un espace séparé de l’extérieur par une
membrane plasmique. Cette membrane est
constituée d’une bicouche lipidique et de
protéines. La structure membranaire est stabilisée
par le caractère hydrophile ou lipophile de
1 - Naissance progressive du concept de
cellule
A - De l'invention du microscope à la théorie cellulaire
La première observation de cellules est attribuée à l'anglais Robert
Hooke, qui plaça une coupe de liège sous un microscope fabriqué par
ses propres soins et y observa des « petites chambres ». Schleiden et
Schwann, respectivement botaniste et zoologiste, ont remarqué au
XIXe siècle (soit deux siècles plus tard) que tous les êtres vivants
étaient constitués de cellules. .
Des travaux supplémentaires, tels que ceux de Pasteur, ont démontré
que la vie n'apparaît pas spontanément mais qu'une cellule provient
nécessairement d'une cellule préexistante. Cette unité cellulaire est
héritée d'un ancêtre commun à tous les êtres vivants, qui était
nécessairement constitué d'une cellule.
Première utilisation du terme cellule pour décrire un tissu d'être vivant
par Robert Hooke en 1665
Dessin de Robert Hooke des premières
« cellules » observées au microscope
Dessin du microscope optique de Hooke
optique dans des morceaux de liège par
(Micrographia, Robert Hooke, 1665)
Robert Hooke (Micrographia, Robert
Hooke, 1665).
- La théorie cellulaire a ainsi pu émerger par une collaboration
entre scientifiques. Elle postule que :
tous les êtres vivants sont constitués d'une (ou plusieurs) cellule(s) ;
la cellule est la plus petite unité structurale du vivant ;
toute cellule provient d'une autre cellule.
B - Une nouvelle description de la cellule
Le développement de microscopes de plus en plus
performants a permis d'explorer en détail la cellule et
son fonctionnement. Dès les années 1940, la
résolution des microscopes électroniques a révélé
de nouveaux compartiments cytoplasmiques et des
détails de la membrane plasmique par exemple
Naissance progressive du concept de cellule
Échelle et ordre de grandeur : de l'organisme à
l'atome
-
- Vers 1838, Schwann énonce le premier la
théorie cellulaire : tous les tissus, animaux et
végétaux, sont constitués de cellules
caractérisées par la présence d'un noyau. Ainsi,
un peu avant le milieu du XIXe siècle, la cellule
commence à être considérée comme l'unité
structurelle et fonctionnelle du vivant
- Mais vers 1855, plusieurs travaux montrent que
les tissus se régénèrent par division des
cellules. Ces avancées conduisent à
une acceptation définitive de la théorie
cellulaire :
- la cellule est l'unité structurelle et
fonctionnelle de tous les êtres vivants et toute
nouvelle cellule se forme à partir d'une cellule
préexistante par division cellulaire.
-
Le modèle cellulaire
• Ainsi, la découverte de l'unité cellulaire est liée à l'invention
du microscope optique. Cette unité cellulaire est observée
pour tous les êtres vivants : animaux, végétaux, mais aussi les
champignons et les bactéries. La cellule est un espace délimité
au minimum par une membrane plasmique. Il s'agit d'un
système constitué de molécules et qui est capable de
métabolismes, de croissance et de multiplication.
La cellule contient l'information génétique présente sous forme
d'ADN (acide désoxyribonucléique).
Chez les cellules eucaryotes, comme celles d'animaux et de
végétaux, la cellule contient des organites dont le noyau abrite
l'ADN. Chez les cellules procaryotes, comme les bactéries,
l'ADN est directement présent dans le cytoplasme.
La cellule : unité de structure et de fonction du vivant
Comparaison cellule animale et cellule végétale
2 - Structure et Ultrastructure de la cellule
Caractéristiques et fonction des éléments
constitutifs
La membrane plasmique est formée d’une bicouche
lipidique ou phospholipides dans laquelle s’insèrent des
glycoprotéines et du cholestérol. Son rôle est de délimiter la
cellule, d’intervenir dans les échanges avec le milieu
extracellulaire et d’être le support des sites de reconnaissance
( groupe sanguin, HLA) ou des récepteurs membranaires
(glucose, ACH….).
Le cytoplasme est constitué du milieu intérieur. Il
comprend le cytosquelette (qui permet le soutien et les
mouvements de la cellule) et les organites cellulaires.
Les organites cellulaires sont des compartiments
cellulaires spécialisés dans des fonctions précises.
- Le noyau, spécificité des eucaryotes, est délimité
par la membrane nucléaire, Il contient le
nucléoplasme (phase liquide), le nucléole (permet la
synthèse des protéines) et l’ADN (support de
l’information génétique) sous forme de chromatine
- Autres organites de différentes fonctions chacune
(lysosomes, ribosomes, appareil de Golgi, RER,
REL, centrosome et cytosquelette).
Les structures cellulaires sont faits de différentes
molécules : lipides, protéines, glucides et acides
nucléiques (ADN et ARN).
A - Un milieu cellulaire délimité par une
membrane plasmique
1) - Composition de la membrane plasmique
La cellule est délimitée par une membrane
plasmique d'environ 7 nm d'épaisseur qui constitue
la frontière entre un milieu extracellulaire et un milieu
intracellulaire (le cytoplasme). .
Les membranes sont majoritairement constituées de
lipides (majoritairement des phospholipides et du
cholestérol) organisés en bicouche dans laquelle des
protéines viennent s'insérer. Quelques glucides sont
également associés aux membranes.
Ultrastructure des molécules des membranes
Les membranes séparent la cellule en compartiments
spécialisés dans différentes fonctions biochimiques .
1 – Composition chimique
Les membranes sont des assemblages de molécules de
lipides pour 40% (phospholipides et cholestérol), 50% de
protéines et 10% de glucose (glycolipides,
glycoprotéines). L’agencement des protéines et des
lipides confèrent à la membrane une structure en
mosaïque fluide. La membrane a une structure
dissymétrique
Doc. 3 : Un exemple de lipide membranaire : la
phosphatidylcholine
La structure 3D, la formule semi-développée et une représentation
schématique (de gauche à droite) sont présentées. Cette molécule
est amphiphile, c'est-à-dire qu'elle possède à la fois un groupement
hydrophile et un groupement lipophile (ou hydrophobe).
2 – Les lipides
Les phospholipides constituent la double couche
des membranes biologiques. Chaque
phospholipide a un groupement phosphate (= pôle
hydrophile vers la phase aqueuse) et d’acides gras
(pôle hydrophobe vers l’intérieur de la structure).
Les phospholipides sont perméables aux
molécules hydrophobes liposolubles (lipides,
hydrocarbure, acides gras, vitamine A, D, E et K,
CO2, et O2. Ces molécules se dissolvent dans la
bicouche et la traversent lentement.
Le cholestérol confère une rigidité à la membrane
et influe sur sa fluidité
3 – Les protéines
Les protéines membranaires sont insérées dans la
bicouche lipidique (protéines intra membranaires ou
intrinsèque) ou rattachées à la surface (protéines
périphériques ou extrinsèque).
Les protéines intrinsèques sont soit des canaux
protéiques laissant passer les ions ou les petites
molécules, soit des protéines de transport (perméases
spécifiques de la molécule à transporter).
Les protéines extrinsèques du côté intracellulaire sont des
protéines d’ancrage du cytosquelette. Celles du côté
extracellulaire sont des enzymes, des récepteurs
(hormones, neurotransmetteurs) ou des marqueurs de
l’identité biologique (CMH = complexe majeur
d’histocompatibilité) et des groupes sanguins (HLA)
2 - Organisation structurale et fonctionnelle des
membranes
Ce sont les propriétés chimiques des lipides
qui expliquent l'organisation des
membranes. En effet, les lipides sont des
molécules amphiphiles qui présentent une
tête hydrophile et une queue lipophile . En
milieu aqueux, les queues se rassemblent
ce qui entraîne la formation d'une bicouche
lipidique. Cette structure compartimente
ainsi un milieu comme la cellule ou les
-
3 – Rôle de la membrane plasmique
La MP régule les échanges de la cellule avec
l’extérieur soit par diffusion passive (simple ou
facilitée) soit par diffusion active (ATP) Elle sert de
barrière pour le passage des molécules entre les
milieux intra et extracellulaire.
L’alcool affecte le bon fonctionnement de la cellule
par la détérioration de la MP.
Un virus, infecte une cellule hôte par fusion avec la
MP, détourne à son avantage toute la machinerie
cellulaire, se multiplie et finit par détruire la cellule
hôte.
-
-
Effet de l’éthanol sur la bicouche phospholipidique
-
-
- Mots clés
Cellule : unité structurale et fonctionnelle du vivant,
délimitée par une membrane plasmique.
Microscope électronique : microscope utilisant un
faisceau d'électrons.
Membrane plasmique : membrane de la cellule qui
délimite le cytoplasme.
Amphiphile : molécule comportant une partie
hydrophobe et une partie hydrophile.
Lipophile (ou hydrophobe) : ayant une affinité pour les
solvants apolaires (composés à longue chaîne carbonée).
- Chiffres-clés
L'ordre de grandeur de taille d'une bactérie est de 1 μm,
d'une cellule animale de quelques dizaines de μm et d'une
cellule végétale d'une centaine de μm. Une membrane
biologique a une épaisseur d'environ 7 nm.
Fin du cours sur la Cellule
Activité 1
(en groupe)
De l'invention du microscope à la
théorie cellulaire
Introduction
Si l'étude des astres lointains remonte à l'Antiquité,
l'observation d'éléments très petits n'a été possible
qu'avec l'invention du microscope par Janssen en 1595.
Quelles sont les étapes de la construction de la théorie
cellulaire ? Quelle est l'importance des progrès
technologiques dans sa construction ?
Ce que j'ai déjà vu
La cellule et son organisation
La spécialisation cellulaire
Groupe 1 - Les premières observations de
cellules
Doc. 1 - L'apport du microscope
J'ai pris un beau morceau de liège clair que j'ai coupé en un fragment
extrêmement fin avec un couteau aiguisé comme un rasoir. […] Je l'ai posé
sur un porte objet noir. J'ai projeté de la lumière sur ce fragment à l'aide
d'un verre plan-convexe épais et j'ai pu voir avec une netteté extrême que
ce fragment était perforé et poreux, ressemblant à un nid d'abeilles, mais
ces pores n'étaient pas réguliers. Ces
pores, ou cellules, n'étaient pas très profonds, mais consistaient en un
grand nombre de petites boîtes disposées en files.
Représentation du microscope
fabriqué par Robert Hooke (1665). Dessin
d'observation du liège
par Hooke. Il introduit pour la
première fois le mot «
cellule » pour décrire
ces cavités qui lui
rappellent les chambres
dans lesquelles vivaient les
moines.
Doc. 2 - Les animalcules
Observation d'animalcules du sperme par Leeuwenhoek
(1674).
Au XVIIe siècle, le Hollandais Antoni van Leeuwenhoek conçut
des lentilles très élaborées permettant d'atteindre des
grossissements de 250 fois avec son microscope. Il observa
et dessina de nombreux êtres vivants unicellulaires contenus
dans de l'eau de pluie qu'il nomma des animalcules. En
observant du sperme, il fut ainsi le premier à décrire des
Indicateurs de réussite
1) - Expliquer pourquoi la découverte de la cellule était limitée par
la technique avant le XVIIe siècle
2) - Comparé la démarche de Hooke et de Leeuwenhoek à celle d'un
biologiste moderne.
i3) - Expliquer le sens de la remarque de François Jacob p
François Jacob sous-entend que pour les biologistes, les scientifiques
étudiant la vie, la plus petite unité du matériel d'observation (les êtres
vivants) est la cellule.
Groupe 2 - L'unité microscopique des êtres vivants
Doc. 3 - L'universalité de la cellule
Un jour que je dînais avec M. Schleiden, cet illustre botaniste
me signala le rôle important que le noyau joue dans le
développement des cellules végétales. Je me rappelai tout de suite avoir
vu un organe pareil dans les cellules de la corde dorsale et je saisis à
l'instant même l'extrême importance qu'aurait une découverte, si je
parvenais à montrer que, dans les cellules de la corde dorsale, ce noyau
joue le même rôle que le noyau des plantes dans le développement des
cellules végétales. […] Ces idées se présentant à mon esprit, j'invitai M.
Schleiden à m'accompagner à l'amphithéâtre d'anatomie où je lui montrai
les noyaux des cellules de la corde dorsale. Il leur reconnut une
ressemblance parfaite avec les noyaux des plantes. [...] J'ai trouvé, à
l'aide du microscope, que ces formes si variées des parties élémentaires
des tissus de l'animal ne sont que des cellules transformées, que
l'uniformité de la texture se retrouve donc aussi dans le règne animal,
que, par conséquent, l'origine cellulaire est commune à tout ce qui vit.
Discours de Theodor Schwann (1878).
Doc. 4 - Une unité de base du vivant
Cet ouvrage pose pour la première fois que la cellule est l'unité
de base de tous les êtres vivants, animaux ou végétaux. Il décrit
une identité cellulaire des tissus végétaux (figures 1-3 : tissu
parenchymateux d'un oignon) et des tissus animaux (figure
4 : chorde dorsale d'un gardon). On note la présence du noyau
dans chaque cellule.
Extrait d'une planche d'observation de Schwann publiée en
1839 dans « Examens microscopiques ».
Chorde : structure embryologique rigide et flexible présente
Doc. 5 - Un ancêtre commun
Toutes les formes de vie existant sur la Terre proviennent
d'une unique cellule formée entre 3,3 et 3,7 milliards
d'années. Si des formes de vie non cellulaires ont existé, elles
n'ont pas laissé de descendants aujourd'hui. C'est ce que
pense le Français Patrick Forterre qui, en 1996, a baptisé
LUCA (Last Universal Common Ancestor) le dernier ancêtre
commun universel à toutes les lignées cellulaires.
Représentation de l'évolution des formes de vie sur Terre
Indicateurs de réussite
1) - Identifier l'idée que Schwann a voulu démontrer, et comment
cette idée est née.
2) - Expliquer quels points communs présentent les cellules
étudiées.
.
3) - Expliquer pourquoi les idées de Schwann s'ancrent dans la
théorie de Darwin selon laquelle les caractères communs sont
hérités d'un ancêtre commun. .
D'après la vision évolutionniste défendue depuis Darwin, si tous les
êtres vivants présentent un
Groupe 3 - La formation de nouvelles cellules
Doc. 6 - La génération spontanée
Les matières en décomposition engendrent des vers, de telle sorte
que la terre ne produit que les plantes et les animaux conçus dès
l'origine par le Créateur, par l'intermédiaire de germes qui ont été
ensemencés dans les milieux favorables à leur développement.
Aristote (-384 à -322) - De la génération et de la corruption. - Aristote défend dans
cet ouvrage l'idée de la génération spontanée, selon laquelle la
vie (les mouches) peut apparaître spontanément à partir de matière
inerte.
Louis Pasteur souhaita tester l'hypothèse de la
génération spontanée. Son hypothèse était que les
microorganismes ne naissaient pas spontanément dans un
liquide, mais se développaient à partir de
microorganismes préexistants dans l'air.
Un flacon en « col de cygne » permet la circulation de
l'air mais coince les microorganismes au niveau du col.
Doc. 8 - Le développement d'un organisme
Entretien avec Thibault Lorin, docteur en biologie du
développement Le développement d'un organisme pluricellulaire
commence avec une seule cellule, la cellule-œuf, qui se divise en de nouvelles
cellules. Ces cellules se divisent à leur tour, et vont acquérir une fonction
particulière : c'est la différenciation. Au fil des divisions, la capacité à former des
cellules différentes se restreint.
Certaines cellules peuvent cependant garder leur capacité à se différencier en de
multiples types cellulaires ; ce sont les cellules souches. Leur division permet de
remplacer les cellules en fin de vie (par exemple, les cellules sanguines) ou régénérer
un tissu lésé. Des cellules souches sont utilisées dans le domaine médical afin de
régénérer la peau des grands brûlés. L'étude des cellules souches est un champ de
recherche très actif, d'ailleurs récompensé d'un prix Nobel en 2012.
Doc. 9 - Observation d'une fission cellulaire chez la
levure Saccharomyces pombe (clichés chronologiques).
Cellule souche : cellule
indifférenciée qui a la capacité de se
diviser et se différencier en cellules
spécialisées.
Indicateurs de réussite
1) - Expliquer quelle théorie était admise au XVIIe siècle.
2)
2) - Prouver que toutes les cellules naissent d'une cellule
préexistante.
3) - Préciser l'importance de cette découverte en recherche
biologique
Activité 2
(Documentaire)
Une nouvelle description de la
cellule
- Introduction
Au XVIIIe siècle, beaucoup d'observations de cellules
étaient dues à des artefacts liés à des lentilles abîmées.
La théorie cellulaire stipulait alors que tous les êtres
vivants se ressemblaient à l'échelle microscopique.
Comment le développement de la microscopie a-t-
il permis d'explorer la diversité des cellules ?
DOCUMENTS
Doc. 1 - Comparaison des techniques
d'observation
Microscope --- Electronique à Transmission Electronique à Balayage
I Optique
l
Ivention 1595 1931 1937
Préparation Rapide Nécessite plusieurs jours Nécessite plusieurs jours
D’échantillon Echantillon Echantillons mort ou Echantillons mort ou
déshydraté déshydraté
vivant ou mort
Faisceau utilisé Faisceau lumineux Faisceau d’électrons Faisceau d’électrons
Visualisation Structure interne (par Structure interne Image 2D Surface cellulaire
transparence) Image 2D Noir et Blanc
Image 3Dellulaire
Couleurs
Noir et Blanc
Grossissement Electronique à Transmission Electronique à Balayage
Optique
Résolution 1595 1931 1937
Coût Rapide Nécessite plusieurs jours Nécessite plusieurs jours
Echantillon Echantillons mort ou Echantillons mort ou
déshydraté déshydraté
vivant ou mort
Observation Faisceau lumineux Faisceau d’électrons Faisceau d’électrons
Structure interne (par Structure interne Image 2D Surface cellulaire
transparence) Image 2D Noir et Blanc Image 3Dellulaire
Couleurs Noir et Blanc
Exemple : Observation
d’un grain de pollen
(diamètre 30 um)
micromètres
Doc. 2 - Comparaison de deux types cellulaires
Observation : a) d'un pneumocyte (cellule pulmonaire animale) et
b) d'une cellule végétale de maïs (MET, images colorisées).
et facilement réalisable ; il s'agit des microscopes que les
élèves manipulent au collège et au lycée. Elle permet
d'observer des échantillons vivants et en couleur. La
microscopie électronique à transmission permet d'obtenir
des résolutions très élevées, donc d'observer des structures
dans la cellule que la microscopie optique ne permet pas de
visualiser (ex : noyau ou mitochondrie). La microscopie
électronique à balayage permet d'observer des échantillons
en trois dimensions.
QUESTIONS
1) - Doc. 1
Donnez les avantages de chaque technique
microscopique.
La
2) - Synthèse
Expliquez comment la microscopie électronique a d'une
part confirmé l'unicité cellulaire du vivant et d'autre
part mis en évidence la diversité cellulaire.
cellulaire qui illustre la diversité des cellules.
Activité 3
(Documentaire)
L'organisation structurale des
cellules
Introduction
Les membranes délimitent toutes les cellules en séparant le milieu
interne du milieu extracellulaire, et définissent également des
compartiments intracellulaires (les organites) chez les eucaryotes.
.
Comment s'organise la membrane des cellules ?
DOCUMENTS
Doc. 1 : Une
membrane plasmique
observée au
microscope électronique à
transmission
Doc. 2 : Composition chimique de membranes
biologiques
LesComposition
membranes --- sont purifiées par lyse cellulaire suivie d'une centrifugation, puis
l Protéines (%) analysées.
Lipides (%) Glucides (%)
l Membrane
Membranes
plasmiques :
Globule rouge humain
Cellule de foie de 49 43 8
souris
46 54 2-4
Amibe
54 42 4
Cellule pancréatique
60 40 5-10
bactérie
75 25 10
Mitochondrie 76 24 1-2
Chloroplaste 70 30 6
d’épinards
Doc. 3 : Un exemple de lipide membranaire : la
phosphatidylcholine
La structure 3D, la formule semi-développée et une représentation
schématique (de gauche à droite) sont présentées. Cette molécule
est amphiphile, c'est-à-dire qu'elle possède à la fois un groupement
hydrophile et un groupement lipophile (ou hydrophobe).
Doc. 4 : Organisation des lipides au niveau
d'une interface air-eau [a] ou en milieu aqueux [b]
Au niveau d'une interface eau-air [a], les têtes
hydrophiles des lipides sont immergées dans l'eau
alors que les queues hydrophobes se projettent
dans l'air. En milieu aqueux [b], les lipides forment
spontanément des bicouches lipidiques.
Doc. 5 : Un exemple de protéine membranaire :
une aquaporine
Les aquaporines présentent une structure de canal
hydrophile. Chaque aquaporine permet le passage de 3
milliards de molécules d'eau par seconde. D'autres
protéines, appelées canaux, se trouvent enchâssées
dans la membrane, permettant le passage de nutriments (ex. :
canal à glucose) ou d'ions (ex. : canal à chlore) à
travers la membrane. Chaque protéine membranaire joue donc un rôle
spécifique.
Doc. 6 : Modèle de la mosaïque fluide établi
par Singer et Nicholson en 1972 –
Selon ce modèle de membrane cellulaire, les
lipides et les protéines sont libres de se mouvoir
dans le plan de la membrane avec une vitesse
latérale très élevée. Ce modèle est toujours valide
-
QUESTIONS
1.) - Doc. 3, 4 et 6
Démontrez que les propriétés chimiques des lipides
permettent d'expliquer la structure de la membrane.
2) - Doc. 1 et 6
Proposez une interprétation de l'aspect de la
membrane observée au microscope.
3) - Doc. 4 et 5
Expliquez pourquoi les aquaporines sont nécessaires
au passage rapide et en grande quantité de molécules
d'eau à travers la bicouche lipidique.
4 - Synthèse
Expliquez en quoi la structure de la membrane
délimite un milieu particulier : la cellule.
La membrane
MERCI