CREATION D’UN RESTAURANT – BUSINESS PLAN
Titre du projet : Création d’un restaurant dans la ville Kinshasa
Promotrice : NDOMBA KIBULA PASCALINE
Tel +243897644501 sergioveda2020@[Link]
Cout du projet : 42.000.000 CDF soit 18500 dollars américain
Montant sollicité : 42.000.000 CDF soit 18500 dollars américain
1. PORTRAIT DE L’ENTREPRISE
Le restaurant « Fleur de Saron » est un établissement qui accueillera une clientèle variée
pour des spécialités congolaises, africaines, asiatiques et européennes.
Il se situera à Kinshasa, précisément à Kitambo Magasin. Le cadre juridique se portera sur
une société privée (SPRL).
En ce qui concerne la responsabilité, elle reposera sur la promotrice Pascaline NDOMBA
KIBULA. L’établissement ouvrira ses portes de Lundi à Vendredi de 8h30 à 21h00, Samedi
et Dimanche de 9h30 à 22h30.
Ce restaurant aura comme objectif de fournir des prestations de qualité ainsi qu’offrir aux
clients un assortiment divers de mets pour satisfaire les personnes aimant avoir des choix
variés de plats. Une ambiance chaleureuse sera également produite afin que les clients se
sentent dans un environnement calme et plaisant.
Le restaurant mettra en place un service de livraison à domicile pour le Fast Food et Take
away
2. CONTEXTE ET JUSTIFICATION
Le domaine de la restauration est en constante évolution, les gens sont toujours à la
recherche d’innovation.
Le restaurant Fleur de Saron s’adressera surtout à des personnes de classes moyennes qui
aiment manger de la nourriture traditionnelle et gouter des mets nouveaux
Le restaurant Fleur de Saron proposera des spécialités culinaires ; Congolaise, Africaine,
Asiatique et Européenne. En outre, nous adapterons d’autres spécialités distinctes selon la
concurrence.
Mission
Offrir à nos clients un espace convivial et détendu ou ils pourront déguster les mets de choix
à des prix abordables et en rapport avec la qualité du service que nous proposerons
Vision
Devenir le restaurant de référence pour des déjeuners des personnes travaillant dans les
rayons du quartiers et de ses environs, ainsi que des diners pour les familles ,les
connaissances et le monde des affaires.
La qualité
Afin d’offrir à notre clientèle un établissement de choix, la qualité se doit être présente, de
l’accueil aux remerciements, en passant par les aliments proposés.
L’excellence
La priorité du restaurant est de croitre et maintenir une performance permanente pour le bon
fonctionnement du restaurant
La propreté
L’établissement sera propre afin d’accueillir la clientèle comme il se doit, chaque employé
aura sa part de responsabilité en ce qui concerne le rangement et le nettoyage des lieux.
La convivialité
Entretenir une bonne atmosphère dans les rapports humains au quotidien, sera important
afin de travailler dans les bonnes conditions de travail.
3. PRODUITS ET SERVICE
4. CLIENTELE CIBLE
Afin de mettre en place l’ensemble de nos stratégies et les rendre efficaces, la segmentation
des clients doit être la plus efficiente possible, elle se définit comme suit ;
• Les employés de bureau ; Hommes et femmes travaillant dans les périphériques
• Les Etudiants ; Jeunes fréquentant les écoles et les facultés du quartier
• Les Familles
• Les commerçants et hommes d’affaires
• Un service de livraison de domicile sera mis en place afin d’atteindre les quartiers
lointains
5. LA CONCURRENCE
La cuisine asiatique et européenne s’est largement imposée depuis des années à Kinshasa,
le secteur pris d’assaut par les restaurants expats qui offre des plats variés étrangers et
locaux pour toutes les bourses. Des cadres très captivant qui prennent à proie le public
kinois en général et rend le marché très concurrentiel.
À cela se rajoute des kiosques fournisseurs de la nourriture rapide à travers la ville
communément appelé TAKE AWAY
Et aussi le concept du manger rapide et à moins cher dans des petits restaurants
traditionnels appelés MALEWA.
Malgré la forte concurrence, le secteur de la restauration reste très rentable et prometteur
car la population kinoise ne cesse de croitre et la demande ne cesse d’augmenter.
Le public kinois est toujours à la recherche des nouveaux cadres, innovant, propre et moins
cher, manger dans un cadre luxueux, des aliments variés, des prix très abordable.
6. OBJECTIFS
• Mettre en place un restaurant répondant aux exigences culinaires et sanitaires du
publique kinois en particulier et des populations environnantes en général.
• Offrir un cadre innovant, propre et moins cher
• S’imposer comme le restaurant de référence à Kinshasa, en offrant des mets variés à
des prix accessibles à tous.
• Devenir la référence du Fast Food et Take away
• Dès la première année, réussir à couvrir les charges d’exploitations, en suite la
deuxième année, On espère ne pas faire de perte afin de ne pas tomber dans
l’endettement pour ainsi accroitre le potentiel du restaurant.
• Augmentation du chiffre d’affaire pour réussir à augmenter la marge de bénéfice.
• Ouverture d’autre restaurant à Kinshasa dans 5 ans
7. MARKETING ET COMMUNICATION
• Distribuer des flyers pour faire connaître le restaurant
• Promouvoir le restaurant sur les plateformes de réservation en ligne ou de vente à
emporter
• Créer une page Facebook
• Créer un site internet vitrine
• Se faire référencer dans les annuaires et les guides
• Mettre en place des partenariats au niveau local
• Mettre en place une campagne de relation presse
• Faire de la publicité au niveau local; utiliser des encarts publicitaires dans les
journaux locaux. la TV locale, la radio et l’affichage
• Mettre en place un programme de fidélité
• Pour fidéliser les clients, nous allons mettre en place un programme de fidélité qui
proposera des cadeaux et/ou des réductions à nos clients après un certain nombre
de visites dans notre établissement et une carte de fidélité sera remise.
- Nous mettrons en place une Newsletter
- Démarcher les entreprises
- Nous proposerons de la vente à emporter ou de la livraison à domicile
• Proposer un petit “plus” ; Terrasse chauffée, wi-fi gratuit, service à toute heure, happy
hours, Buffet à volonté
8. PLAN FINANCIER
Mobilier et appareils electromenagers Qt UOM Prix Prix Total
é unitaire $
Machine à kebab electric R-EB-850 1 PCS 1010,00 1010,00
WPL Bain-marie electric R-LR-HBM-1950 2 PCS 1000,00 2000,00
WPL Bain marie elect R-BS-6T 1 PCS 700,00 700,00
WPL serving trolley A/3 SHELF 86X40X90MM R-DBC-L3T 2 PCS 210,00 420,00
WPL Friteuse elect double A/ROBINET R-LR-EF-102V 2 PCS 425,00 850,00
Barbecue machine ouvert 64x36x58 CM-R-C803-V 2 PCS 250,00 500,00
WPL sauce pump double 40x20x30 R-JD2 1 PCS 180,00 180,00
WPL popcorn M/C R-EP-8R 1 PCS 330,00 330,00
SAM en bois A/4 Chaises R-FELICIA-SYF 10 SET 350,00 3500,00
Electrolux kettles EEWA5330 1 PCS 90,00 90,00
Atlas group ess. Electric start 5.5 KVA/4.5KW R-AT-5500E-BF 1 PCS 750,00 750,00
WPL SPLIT 12K BTU R22 A/TUYAUX-COOL R-ACS/M-12C-RY-RUBY/PEARL 2 PCS 450,00 900,00
TCL TV 43" LED FHD SMART/ANDROID FLAT DVB-T2 R-43S6600 1 PCS 300,00 300,00
Armoire de cuisine R-601-SU 1 PCS 245,00 245,00
WPL Stabilisateur UDR 10000VA 1 PCS 250,00 250,00
XPER COOKER HOOD 60CMS A/CARBON R-CLASSIC BLACK 1 PCS 150,00 150,00
TCL FONTAIN TOP LOAD + FRIGO R - TY-LWYR33B 2 PCS 200,00 400,00
Congelateur 1 PCS
Cuiseur à riz 1 PCS
Machine à laver 1 PCS
TOTAL 32 12525,00
Ustensiles de cuisine et autres equipements
Casseroles 25 PCS 20,00 500,00
Lave-vaisselle 2 PCS
Poste de lavage des mains 2 PCS 20,00 40,00
Poubelles 10 PCS 20,00 200,00
Fourchettes 60 PCS 1,00 60,00
Cuilleres 60 PCS 1,00 60,00
Couteaux de table 60 PCS 1,00 60,00
Couteaux de chef 10 PCS 10,00 100,00
Assietes 100 PCS 2,00 200,00
Set de table 100 PCS 1,00 100,00
Tabliers du cuisinier 10 PCS 5,00 50,00
Napes de table 20 PCS 10,00 200,00
Tasses+sous tasses 50 PCS 2,00 100,00
Verres 10 SET 6,00 60,00
Cuillerets 10 SET 5,00 50,00
TOTAL 654 1780,00
Travaux de renovation 1500,00
Garantie + 3 mois de loyer anticipatifs 3000,00
Documents administratifs 500,00
Eau et electricité 100,00
Marketing et communication 300,00
Boissons 1500,00
Alimentation 2500,00
Salaire employés des 3 premiers mois 1500,00
TOTAL 10900,00
9. ANNEXES
BUSINESS PRESENTATION
LES FACTURES PROFORMA
LE FORMULAIRE DE SOUSCRIPTION
LE CV
LES PHOTOS PASSEPORTS