République Algérienne Démocratique et Populaire
Ministère de l’Agriculture et du Développement Rural
Institut Technique des Cultures Maraîchères et Industrielles
Fiches techniques valorisées
des cultures maraîchères
et Industrielles
La culture de CONCOMBRE
ITCMI 2010
الجزائر- لمعهـــــــــد الـــــتقني لــــــزراعة البــــــقـــــىل و الزراعات الصنـــــــــاعيـــــــــة اسطاوالي
Institut Technique Des Cultures Maraichères et Industrielles – Route de Moretti BP 50 STAOUELI - ALGER
: 021-39-36-90 et 91 : 021-39-36-92 Messageries : Inter itcmi2008@[Link]
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الخيار
CONCOMBRE
CUCUMBER
Nom botanique Cucumis sativus
Famille: Cucurbitacées
Espèce originaire de l’Inde
I - PLANTE
Nombre de graines au gramme : 30 à 35.
Température de germination optimum : 28-30 C°
Longévité moyenne de la graine : 8 à 10 ans.
Quantité de semence nécessaire / Ha
- Semis direct : 1,5 – 2 kg
- Semis en pots : 0,6 – 0,8 kg
Cycle végétatif : 60 à 70 jours.
II - STADES PHENOLOGIQUES
09 : Levée.
10 : Cotylédons étalés.
11 : 1ère vraie feuille.
15 / 19 : Développement des feuilles.
22 : Formation des pousses latérales.
61 : Début floraison.
71 : Début nouaison.
81 : Maturation des fruits.
III - VARIETES LES PLUS CULTIVEES EN ALGERIE
Président, Breso, Darina, Slice, Sweet success, Super marketer, Marketer, Dasher…
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IV - EXIGENCES
Aime les sols légers, silico- argileux.
Température optimale 20 à 35 C°.
Température de croissance 22 à 25 C° diurne et 18 à 20 C° la nuit.
Fleurit et fructifie en jours courts de 12 heures de lumière.
Très exigeant en humidité du sol et de l’air (sol : 70 à 80 % ; air: 90 à 95%).
Une diminution de l’humidité de l’air avec une augmentation de la température,
favorise le pourcentage des fruits amers et engendre la dissémination de l’araignée
rouge.
pH : 5,5 à 6,8
Salinité : Moyennement tolérante 1,92 à 3,25 g / l (3 à 5 mmhos / cm -1).
V - ZONES DE PRODUCTION
Très répandu dans les régions littorales et sub-littorales, mais il est également cultivé dans les
zones intérieures et sahariennes. Le concombre peut être cultivé sous serre et en plein
champ.
VI - MISE EN PLACE DE LA CULTURE
6.1- PREPARATION DU SOL
Epandage fumure de fond : organique, minérale
Labour 15 à 20 cm
Passage fraise rotative
6.2- SEMIS ET PLANTATION
En pépinière : Sous serre octobre - novembre
Plein champ : fin février - mars.
Plantation : Sous serre décembre -janvier- février
Plein champ mars mi-avril
Distances de plantation :
Entre - rangs : 1m culture palissée
1,50 m conduite à plat
Entre - plants : 0,50 à 0,60 m
Densité : 11 000 à 18 000 plants / ha.
6.3- TRAVAUX D’ENTRETIEN
Paillage, palissage, taille, effeuillage
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6.4- FERTILISATION
Fumure de fond :
- Fumure organique : 30 à 35 T/ ha de fumier.
- Fumure minérale : 170 à 200 unités de N / ha.
: 100 à 150 unités de P / ha.
: 200 à 250 unités de K / ha.
Fumure d’entretien : 03 apports
1 apport à la floraison : 40 unités de N / ha.
er
2ème apport 03 semaines après floraison: 40 unités de N/ ha.
: 50 unités de K / ha.
3 apport (développement des fruits) : 80 unités de N / ha.
ème
: 100 unités de K / ha.
6. 5 - IRRIGATION
A la raie, au goutte à goutte.
Les besoins sont estimés 3000 à 4000 m3 / ha.
Les doses et fréquences selon le développement végétatif et la demande climatique.
VII - PROTECTION SANITAIRE
INSECTICIDE
Puceron : Pyirimicarbe
Lambda cyalothrine
ACARICIDE
Araignée rouge : Dicofol Puceron
Cloferitesine
FONGICIDE
Oïdium: Bénomyl
: Hexaconazol
: Deltamethrine)
Mildiou : Mancozebe
Botrytis : Soufre + proconazole
Oïdium
VIII - RECOLTE
Manuellement tous les 2 à 3 jours
Rendements
Sous serre : 80 à 100 t / ha.
Plein champ : 40 à 50 t / ha.
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FTV : LA CULTURE DU CONCOMBRE S/SERRE (400m2)
RDT : 1000 QX/HA
Main d’œuvre Matériel Approvisionnement
Opérations Total
Nbre Coût Montant Nbre Coût Montant Quantité Coût Montant DA
J unitaire Heure unitaire unitaire
I .Pépinière
- Mise en place + entretien 0,06 600 36 - - - - - 36
- Semence 0,8 kg 2200 1760 1760
- Pots - - - - - 1000 1 1000 1000
- Tourbe. - - - - - 2 sacs 1000 2000 2000
S/T 0,06 - 36 - - - - - 4760 4796
II. Travaux du sol
- Epandage du fumier 0,12 600 72 1 500 500 1,6 T 1200 1920 2492
-Epandage engrais minéral 0,06 600 36 - - 0.4 kg 6000 2400 2436
- Labour 0,06 600 36 0,5 500 250 - - - 286
- Disquage ou fraisage 0,06 600 36 0,5 500 250 - - - 286
- Désinfection du sol 0,06 600 36 - - 4kg 80 320 356
Mocap
- Plannage + rayonnage 0,5 600 300 - - - - - 300
- Couverture serre + film 2,5 600 1500 - - 160 kg 200 32000x2 22833
3
S/T 3,36 - 2016 2 - 1000 - - 25973 28989
III. Plantation + entretien
- Pré-irrigation 0,06 600 36 - - - - - 36
- Plantation 0,12 600 72 - - - - - 72
- Irrigation 1 600 600 - - 2000 4 8000 8600
- Palissage 0,5 600 300 - - 3 kg 250 750 1050
- Binage + désherbage 0,5 600 300 - - - - - 300
- Produits + traitements : 0,5 600 300 2 500 1000 20000 21300
fong+insect+acar
1.5 qx 6000 9000 9000
d’N
- Engrais d’entretien
1.5 qx de 6000 9000 9000
K
S/T 2,68 - 1608 2 - 1000 - - 26750 29358
IV. Récolte + transport.
- Récolte 3 600 1800 - - - - 1200
- Transport 0,25 600 150 2 500 1000 - - 1150
S/T 3,25 - 1950 2 - 1000 - - 2350
Total Général 9,35 - 5010 6 - 3000 - - 57483 65493
Nbre de jours/ha : 9.35x25 = 234 jours
Cout de production : 65493x25= 1637325 DA
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FTV : LA CULTURE DU CONCOMBRE DE PLEIN CHAMP (1 HA)
RDT : 500 QX/HA
Main d’œuvre Matériel Approvisionnement
Total
Opérations
Nbre Coût Montant Nbre Coût Montant quantité Coût Montant DA
jours unitaire DA heure unitaire DA unitaire DA
I- Pépinière
- Semence - - - - 1,5 kg 2200 3300 3300
S/T - - - - - - 3300 3300
II. Travaux du sol
- Epandage de fumier et engrais 0,5 600 300 4 500 2000 35 T 1200 42000 44300
NPK 10 qx 6000 60000 60000
- Labour 1 600 600 8 500 4000 - - 4600
- Disquage +hersage 0,5 600 300 4 500 2000 - - 2300
- Traçage +billonnage 15 600 9000 - - - - 9000
S/T 17 - 10200 16 - 8000 - - 102000 120200
III- Plantation et entretien
- Pré- irrigation 1 600 600 - - - - 600
- Plantation 12 600 7200 - - - - 7200
- Irrigation 10 600 6000 - - 4000 m3 4 16000 22000
- Pincement 2 600 1200 - - - - 1200
- Binage + désherbage. 15 600 9000 - - - - 9000
- Traitements + produits : 4 600 2400 16 500 8000 - 15000 25400
fong+insect+acar
1 600 600 - - 1 ql d’N 6000 6000 6600
- Epandage N et K
1 ql de K 6000 6000 6000
S/T 45 - 27000 16 - 8000 - - 43000 78000
IV- Récolte + transport :
- Récolte 25 600 15000 - - - - 15000
- Transport 5 600 3000 20 500 10000 - - 13000
S/T 30 - 18000 20 - 10000 - - 28000
Total Général 92 - 55200 52 - 26000 - - 148300 229500