Collège Cissé Kamourou de Gagnoa Trimestre 2 Le .......... / ......... / 20 ........
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DEVOIR DE NIVEAU N° 1
Note Observation
Nom : ........................................... S VT - 3ème ......... / 1 heure 30
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Prénoms : .........................................
...
EXERCICE 1 ........................ / 6 point
A) Le tableau ci-dessous se rapporte à quelques expériences de mise en évidences des aliments simple et leur
résultats.
simples et leur résultats
Expériences Résultats
A. Lait + Nitrate d’argent 1. Précipité blanc ...........................................
.
2. Précipité rouge-brique
B. Lait + Acide nitrique + ...........................................
Ammoniaque .
3. Précipité blanc noircissant à la lumière ...........................................
C. Lait + Oxalate d’ammonium
4. Coloration jaune-orangé .
D. Lait + Liqueur de Fehling ...........................................
Associe chaque expérience à son résultat positif attendu en utilisant les lettres et les. chiffres
B / Le texte ci-dessous et les mots et groupes de mots suivants : aliments plastiques ;
fonctionnement ; protides ; aliments énergétiques ; glucides ; l’énergie, se rapportent aux rôles des
aliments :
Les aliments que nous consommons jouent différents rôles dans l’organisme. Les................................
et les sels minéraux assurent la croissance et le renouvellement des cellules de l’organisme : ce sont
des................................ ................................ ou de croissance. Les lipides et les ................................
apportent de................................ ................................ à l’organisme : ce sont
des................................ ................................ Les vitamines et les sels minéraux assurent
le................................................................ et la protection de l’organisme.
Complète le texte ci-dessus avec les mots et groupes de mots donné.
EXERCICE 2 ................... / 6 points '
Pour calculer la valeur énergétique d’un petit déjeuner composé de 12 g de lipides, 26g de glucides, 2g
de vitamines, 4,5g de calcium, 64g de protides et 250g d’eau. Les calculs ci-dessous (dans le tableau)
sont effectués :
Calcul de la valeur énergétique de glucides Calcul de la valeur énergétique de vitamines
26 g x 38 KJ/g = 988 K La valeur énergétique est 0 Kj
26 g x 17 KJ/g = 442 Kj 2 g x 17 KJ/g = 34 Kj
Calcul de la valeur énergétique de l’eau Calcul de la valeur énergétique des lipides
250 g x 38 KJ/g = 9500 Kj 12 g x 38 KJ/g = 456 Kj
La valeur énergétique est 0 Kj 12 g x 17 KJ/g = 204 Kj
Calcul de la valeur énergétique du calcium Calcul de la valeur énergétique des protides
4,5 g x 38 KJ/g = 171 Kj 64 g x 38 KJ/g = 2432 Kj
La valeur énergétique est 0 Kj 64 g x 17 KJ/g = 1088 Kj
Calcul de la valeur énergétique du petit déjeuner est
442 Kj + 456 Kj + 1088 Kj = 1986 Kj
988 Kj + 456 Kj + 1088 Kj + 56 Kj + 171 Kj + 9500 Kj = 12259 Kj
Mets une croix dans la case correspondant au calcul correct
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EXERCICE 3 ................... / 8 points
La ration alimentaire de l'enfant de quatre ans de votre voisin du quartier est constituée d’aliments
du tableau ci- dessous. La mère constate que, malgré ses efforts, son enfant maigrit. Elle consulte
alors un pédiatre. Sachant que les besoins journaliers d'un enfant de cet âge s’élèvent à1084 kj
/jour, la pédiatre utilise le tableau suivant qui présente la composition en aliments consommés par
l’enfant pour expliquer les raisons de l’amaigrissement.
Aliments simple Protides Glucides Lipides Ca++ Fer Na+ Cl Vitamines
Poisson sec 31 00 04 +++ + - - B
Poisson fumé 19 00 11 ++ + - - ABC
Riz 10 103 00 + - - - B
Tomate 01 02 00 ++ + - - ABC
1. Donne la définition de la ration alimentaire
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2. Calcule la quantité totale d'énergie en Kj fournie par ce repas
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3. Justifie l'état de santé de l'enfant
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4. Déduis la maladie à laquelle cet enfant est exposé
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