Fluides (2/3)
F. Maltoni & G. Piroux
FARM-SBIM
2022 - 2023
F. Maltoni & G. Piroux Fluides (2/3) 2022 - 2023 1 / 59
Objectifs du chapitre
Caractériser les fluides en fonction des propriétés élastiques
Concept de pression. Pression atmosphérique et pression manométrique
Enoncer le principe de Pascal et ses conséquences.
Le principe d’Archiméde et la poussé d’Archiméde
Définir la tension superficielle.
Comprendre la formation de bulles, gouttes, pompes et les pressions
associées.
Décrire le phénomène de capillarité.
Conservation de l’énergie dans les fluides : ligne de charge.
Comprendre la résistance à l’écoulement : les forces de viscosité.
3 séances :
1. Hydrostatique.
2. Phénomènes de surface.
3. Hydrodynamique.
F. Maltoni & G. Piroux Fluides (2/3) 2022 - 2023 2 / 59
1. Phénomènes de surface
2. Hydrodynamique
F. Maltoni & G. Piroux Fluides (2/3) 2022 - 2023 3 / 59
Phénomènes de surface
1. Phénomènes de surface
Capillarité
F. Maltoni & G. Piroux Fluides (2/3) 2022 - 2023 4 / 59
Phénomènes de surface Capillarité
Capillarité : le liquide mouille le solide
Un tube cylindrique de rayon r est plongé dans un liquide
Le liquide s’élève d’un hauteur h au-dessus du niveau extérieur
Ce sont les forces dues à la tension superficielle qui tirent vers le haut
le liquide jusqu’a ce qu’elles soient en équilibre avec le poids de la
colonne de liquide
Force exerce par la tension superficielle :
F = 2πrf cos θ (1)
Poids de la colonne de liquide :
mg = ρπr 2 hg (2)
A l’équilibre (1) = (2)
2f cos θ
ρπr 2 hg = 2πrf cos θ → h =
ρrg
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Phénomènes de surface Capillarité
Capillarité : le liquide ne mouille pas le solide
Si le liquide ne mouille pas le solide on
constate que le niveau du liquide dans
le capillaire est plus bas que le niveau
extérieur
Par rapport au cas précédent :
2f cos θ
h=
ρrg
h est négative car 90o < θ < 180o
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Phénomènes de surface Capillarité
Loi de Jurin
Le résultat obtenu précédemment est connu comme la Loi de Jurin
2f cos θ
h=
ρrg
Si le liquide est mouillant le liquide monte
0o < θ < 90o → cos θ > 0 → h>0
Si le liquide n’est pas mouillant le liquide descend
90o < θ < 180o → cos θ < 0 → h<0
Le liquide monte/descend d’autant plus haut/bas que
I le rayon du capillaire est petit
I la tension superficielle f est grande
I le mouillage est meilleur (θ → 0o )
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Phénomènes de surface Capillarité
Loi de Jurin (944)
F. Maltoni & G. Piroux Fluides (2/3) 2022 - 2023 9 / 59
Phénomènes de surface Capillarité
QCM [Link]/PFSFLUID (132)
Question – (1 réponse). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Septembre 2013
Un capillaire de rayon interne r = 0.3 mm est submergé partiellement dans
l’eau avec une tension superficielle f = 72 mN/m. Si l’angle de contact est
0o , quelle est la hauteur atteinte par l’eau dans le capillaire ?
a. 0.98 cm
b. 2.45 cm
c. 4.89 cm
d. 5.32 cm
e. 6.44 cm
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Phénomènes de surface Capillarité
Variation de la pression dans le ménisque
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Phénomènes de surface Capillarité
Variation de pression à la surface d’un liquide
Si la surface d’un liquide est courbe (ex goutte) :
Pconcave > Pconvexe
Pour augmenter la surface = augmenter le rayon
Il faut effectuer un travail
A = aire de la surface ABCD
A0 = aire de la surface A0 B 0 C 0 D 0
AB A0 B 0
θ= =
R R + ∆R
BC B 0C 0
θ= =
R R + ∆R
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Phénomènes de surface Capillarité
Variation de pression à la surface d’un liquide
A0 = A 0 B 0 × B 0 C 0
= [(R + ∆R)θ] [(R + ∆R)θ]
AB BC
= (R + ∆R) (R + ∆R)
R R
AB BC
= AB + ∆R BC + ∆R
R R
2
∆R ∆R
= AB × BC + 2(AB × BC ) + (AB × BC )
R R
(AB×BC )( ∆R )2 ∼ 0
y R
∆R
' A + 2A
R
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Phénomènes de surface Capillarité
Variation de pression à la surface d’un liquide
La force agissant sur la surface est (Pconcave − Pconvexe ) × A
On peut calculer le travail comme :
W = (Pconcave − Pconvexe ) × A × ∆R (1)
W = f × (A0 − A) (2)
(1) = (2)
(Pconcave − Pconvexe ) × A × ∆R = f × (A0 − A)
∆R
(Pconcave − Pconvexe ) × A × ∆R = f × 2A
R
2
Pconcave − Pconvexe = f
R
Cette dernière équation est la loi de Laplace
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Phénomènes de surface Capillarité
La loi de Laplace
La loi de Laplace donne la différence de pression entre les deux cotés
d’une membrane
Si la membrane est sphérique
2
∆P = f
R
Si la membrane est non sphérique
1 1
∆P = f +
R1 R2
ou R1 et R2 sont les rayons de courbure maximal et minimal
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Phénomènes de surface Capillarité
QCM [Link]/PFSFLUID (184)
Question – (1 réponse) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Septembre 2014
On a deux pompes de savon de rayon R1 et R2 (R1 < R2 ) dans les extrémités
d’un tuyau. Si on ouvre le robinet qui communique, l’évolution du système est :
a. La pompe plus petite augmente jusque R1 = R2
b. La pompe plus petite augmente et la grande diminue jusque les deux
atteignent un rayon égal à R = R1 +R
2
2
c. La pompe plus petite
p disparait et la grande augmente jusqu’à atteint un
rayon égal à R = 3 R13 + R23
d. La pompe plus petite
p disparait et la grande augmente jusqu’à atteint un
rayon égal à R = R12 + R22
e. Rien ne se passe
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Phénomènes de surface Capillarité
Application : Syndrome de détresse respiratoire du nouveau
né
Les poumons du foetus font partie des derniers organes à se former
A partir de la 24ème semaine les bronches sont formées :
I seulement les tous premiers sacs alvéolaires sont développés
I une quantité minime de surfactant a été produite
En cas de naissance prématuré
I Les muscles respiratoires du bébé se fatiguent de trop (W = f ∆S)
I Le gaz carbonique s’accumule dans les poumons
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Phénomènes de surface Capillarité
Application : Embolie capillaire
Si une bulle gazeuse se forme dans le sang et pénètre dans un
capillaire, elle provoque des variations de pression
Si r1 et r2 sont les rayons de courbure des faces de la
bulle
2f
P1 = P0 −
r1
2f
P2 = P0 −
r2
1 1
P1 − P2 = 2f −
r2 r1
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Phénomènes de surface Capillarité
Application : Embolie capillaire
Si la bulle est sphérique,
I r1 = r2 → P 1 − P 2 = 0
I Il n’y a pas de variation de pression et la bulle n’empêche pas le sang
de circuler
Si par suite du frottement la bulle se déforme de sorte
que :
1
I face amont s’aplatit : r1 → ∞ et r1 →0
1
I face aval se bombe : r2 diminue et r2 augmente
2f
P1 − P2 = >0
r2
La bulle peut bloquer la circulation : embolie capillaire
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Hydrodynamique
2. Hydrodynamique
Caractéristiques de l’écoulement
Débit et équation de continuité
Liquides parfaits
Théorème de Bernoulli
Liquides visqueux
Ecoulement laminaire
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Hydrodynamique Caractéristiques de l’écoulement
Caractéristiques de l’écoulement
Il existe deux types d’écoulement
I l’écoulement laminaire
Chaque particule suit une trajectoire uniforme qui ne croise celle
d’aucune autre particule.
Des couches avoisinantes glissent les unes à côté des autres.
I l’écoulement turbulent
Un écoulement turbulent se caractérise par de petites cercles irréguliers
semblables à des rémous ou des tourbillons qui absorbent une grande
quantité d’énergie
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Hydrodynamique Caractéristiques de l’écoulement
Caractéristiques de l’écoulement
L’écoulement d’un fluide, laminaire ou turbulent possède les
caractéristiques suivantes
Le fluide est soit compressible ou incompressible.
En général les liquides sont incompressibles → ρ varie très peu
L’écoulement est soit visqueux ou non visqueux
viscosité = frottement interne
L’écoulement est soit régulier ou irrégulier.
régulier = vitesse du fluide en un point de l’espace est constante
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Hydrodynamique Débit et équation de continuité
Débit et équation de continuité
On suppose un liquide incompressible
Le volume de liquide qui sort ∆V1 est égale
au volume de liquide entrant ∆V2 pendant
un temps ∆t donné
A ∆`1 = A ∆`2
∆V1 ∆V2 ∆V =A∆` 1 2
= −−−−−−→ ∆t ∆t
∆t ∆t
A 1 v1 = A 2 v2
∆V
On définit le débit = A · v Unité : m3 /s
∆t
L’équation de continuité : A1 v1 = A2 v2 ≡ conservation du débit
I Si A augmente → v diminue
I Si A diminue → v augmente
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Hydrodynamique Liquides parfaits
Le liquides parfaits et son écoulement
Dans le cas d’un liquide au repos on avait vu que
p + ρgh = constante
On se demande que devient cette expression dans le cas d’un
écoulement
On suppose les hypothèses suivantes (liquide parfait) :
I Le liquide est incompressible (sa masse volumique reste constante)
I Le liquide est non visqueux → pas de dissipation d’énergie
I L’écoulement est laminaire et non turbulent
I L’écoulement est régulier → en un point donné du fluide, la vitesse
reste constante
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Hydrodynamique Liquides parfaits
Ecoulement : bilan énergétique
On va étudier l’écoulement d’un liquide incompressible, non
visqueux, régulier en régime laminaire dans un conduit
En génerale on a que |~v1 | =
6 |~v2 | car la section du tube est variable
Le travail nécessaire pour amener le volume MNQR en M 0 N 0 Q 0 R 0 en
un temps ∆t est égal à la variation de l’énergie cinétique
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Hydrodynamique Liquides parfaits
Ecoulement : bilan énergétique
Le fluide partant du point 1 parcourt une distance ∆`1 et oblige le
fluide qui se trouve en 2 à parcourir une distance ∆`2
I A gauche du point 1, il s’exerce une pression P1 qui va effectuer un
travail
W1 = F1 ∆`1 = P1 A1 ∆`1
I A droite du point 2, il s’exerce une pression P2 qui va effectuer une
travail
W2 = −F2 ∆`2 = −P2 A2 ∆`2
La force de gravitation exerce un travail sur le fluide. L’effet net du
processus consiste à déplacer une masse m de volume
A1 ∆`1 (= A2 ∆`2 ) du point 1 au point 2
W3 = −∆Ep = −mg (y2 − y1 )
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Hydrodynamique Liquides parfaits
Ecoulement : bilan énergétique
Par le théorème de l’énergie cinétique on a :
Wtotal = W1 + W2 + W3 = ∆Ec
1 1
P1 A1 ∆`1 − P2 A2 ∆`2 − mgy2 + mgy1 = mv22 − mv12
2 2
m = ρA1 ∆`1 = ρA2 ∆`2
y
ρA2 ∆`2 v22 ρA1 ∆`1 v12
P1 A1 ∆`1 − P2 A2 ∆`2 − ρA2 ∆`2 gy2 + ρA1 ∆`1 y1 = −
2 2
A1 ∆`1 = A2 ∆`2
y
1 1
P1 − P2 − ρgy2 + ρgy1 = ρv22 − ρv12
2 2
1 1
P1 + ρgy1 + ρv12 = P2 + ρgy2 + ρv22
2 2
F. Maltoni & G. Piroux Fluides (2/3) 2022 - 2023 32 / 59
Hydrodynamique Liquides parfaits
Théorème de Bernoulli
Le théorème de Bernoulli exprime la conservation de l’énergie pour un
liquide qui s’écoule dans un tube
1
P + ρgy + ρv 2 = constante
2
I P : est la pression statique ou hydrostatique (pression mesuré par un
manomètre)
I ρgy : est la pression de gravitation
1 2
2 ρv : est la pression cinétique ou dynamique
I
En divisant par ρg on a :
P v2 constante
y+ + = constante0 =
ρg 2g ρg
I Chaque terme a les dimensions d’un longueur
I En hydrodynamique, ces termes portent le nom de CHARGE
F. Maltoni & G. Piroux Fluides (2/3) 2022 - 2023 33 / 59
Hydrodynamique Liquides parfaits
Ligne de charge
La charge totale correspond à l’énergie totale du fluide
La ligne de charge correspond à l’énergie totale
La différence entre la ligne piézométrique et la hauteur de la
canalisation représente la pression qui serait lue sur un manomètre
F. Maltoni & G. Piroux Fluides (2/3) 2022 - 2023 36 / 59
Hydrodynamique Liquides parfaits
Ligne de charge : Canalisation de section variable
Puisque le débit est constant (Si vi = cst) :
S3 < S1 < S2
Quand la section augmente la vitesse diminue
v3 > v1 > v 2
La où la vitesse est plus petite, la pression est
P3 < P1 < P2
plus grande
F. Maltoni & G. Piroux Fluides (2/3) 2022 - 2023 37 / 59
Hydrodynamique Liquides parfaits
Application : Mesure du débit par la méthode de Venturi
A1
A 1 v1 = A 2 v2 → v 2 = v1 (1)
A2
1 1
P1 + ρv12 = P2 + ρv22 (2)
2 2
1
(1) dans (2) → P1 − P2 = ρ v22 − v12
2 !
2 2
1 A1 2 1 A1
= ρ 2
v1 − v1 = ρv12
2
−1
2 A2 2 A2
s s
2 (P1 − P2 ) 2 (ρm − ρ)gh
v1 = =
ρ [(A1 /A2 )2 − 1] ρ [(A1 /A2 )2 − 1]
F. Maltoni & G. Piroux Fluides (2/3) 2022 - 2023 38 / 59
Hydrodynamique Liquides parfaits
Application : Formule de Torricelli
Le théorème de Bernoulli permet de calculer la vitesse d’écoulement d’un
liquide à travers un orifice percé dans la paroi du récipient qui le contient
Les dimensions du réservoir >>
celles du trou (A2 >> A1 )
A1
v2 = v1 → v2 ∼ 0
A2
1
Patm + ρv12 + ρgy1 = Patm + ρgy2
2
p p
v1 = 2g (y2 − y1 ) = 2gh
Même résultat que dans le cas de la chute libre
Dans les deux cases il s’agit de la transformation d’énergie potentielle en
énergie cinétique
F. Maltoni & G. Piroux Fluides (2/3) 2022 - 2023 40 / 59
Hydrodynamique Liquides parfaits
Application : Trompe à vide
L’eau sous pression venant d’un robinet
traverse une section A très étroite
Elle acquiert une très grande vitesse
La pression en A diminue
On obtient une aspiration vers A
F. Maltoni & G. Piroux Fluides (2/3) 2022 - 2023 42 / 59
Hydrodynamique Liquides parfaits
Application : L’aile d’avion
vA : vitesse de l’air au dessus de l’aile
vB : vitesse de l’air en dessous de l’aile
v A > vB → P A < P B
Force de poussée vers l’haut
F. Maltoni & G. Piroux Fluides (2/3) 2022 - 2023 43 / 59
Hydrodynamique Liquides parfaits
Application : Effet du rétrécissement d’un vaisseau sanguin
A 1 v1 = A 2 v2 (1)
1 1
P1 + ρv12 = P2 + ρv22 (2)
2 2
(1)
A1 > A2 −−→ v2 > v1
1
(2) → P1 = P2 + ρ(v22 − v12 )
2
2 2
v2 > v1 → P 1 > P 2
Dans la partie présentant une sténose il y a risque d’écrasement du
vaisseau
Au niveau des anévrismes ou des varices, qui sont des élargissements
vasculaires, c’est le phénomène inverse qui se produit
ATTENTION : On a fait l’hypothèse que le sang répond aux hypothèses du théorème de
Bernoulli, ce qui n’est pas le cas en réalité
F. Maltoni & G. Piroux Fluides (2/3) 2022 - 2023 45 / 59
Hydrodynamique Liquides parfaits
Application : Pression du sang chez l’homme
La pression totale moyenne dans l’aorte est 13.3 kPa (soit 100 mmHg)
La pression cinétique 12 ρv 2 est faible ∼0.3 mmHg
I Position debout : Ppieds = Pcoeur + ρghcoeur = Pcerveau + ρghcerveau
I Position couchée : Ppieds ' Pcoeur ' Pcerveau
F. Maltoni & G. Piroux Fluides (2/3) 2022 - 2023 46 / 59
Hydrodynamique Liquides visqueux
Viscosité
Les liquides parfaits ne possèdent aucune rigidité (η = 0)
La moindre force tangentielle parvient à cisailler le liquide → cela
implique qu’il n’y a aucun frottement interne → aucune force
d’attraction entre les molécules du liquide
En réalité, il y a des forces d’attraction d’origine électromagnétique
responsables de la cohésion
Ce frottement interne s’appelle viscosité
I liquides : forces de cohésion → frottement (viscosité)
diminue avec la température
I gaz : collision entre molecules → frottement
augmente avec la température
F. Maltoni & G. Piroux Fluides (2/3) 2022 - 2023 47 / 59
Hydrodynamique Liquides visqueux
Viscosité dans le cas d’un écoulement laminaire
Dans un écoulement laminaire les différentes couches glissent les unes
sur les autres
La plaque supérieure se déplace vers la droite.
A cause des forces d’adhésion, la surface supérieure du liquide suit le
même mouvement
La couche de liquide en contact avec la plaque immobile ne bouge pas
Entre les deux plaques, existe un gradient de vitesse du aux forces de
cohésion
∆v
F = ηA
∆y
η : coefficient de viscosité
A : Aire des plaques
∆v
∆y : Gradient de vitesse dans la
direction ⊥ à ~v
F. Maltoni & G. Piroux Fluides (2/3) 2022 - 2023 48 / 59
Hydrodynamique Liquides visqueux
Viscosité dans le cas d’un écoulement laminaire
∆v
F = ηA
∆y
Le coefficient de proportionnalité se nomme coefficient de viscosité
MLT −2 /L2
F /A
I Dimensions : [η] = = = ML−1 T −1
∆v /∆y LT −1 /L
kg
I Unités : m.s = N.s
m2 = Pa.s = Poiseuille
F. Maltoni & G. Piroux Fluides (2/3) 2022 - 2023 49 / 59
Hydrodynamique Liquides visqueux
Ecoulement d’un fluide visqueux dans un tube
On peut décomposer le liquide comme un ensemble de couches
cylindriques
I Les couches glissent les unes sur les autres
I La couche cylindrique centrale ayant la plus grande vitesse
v (r ) = vmax 1 − r 2 /R 2
En absence de viscosité, l’écoulement se maintient par inertie
(mouvement sans frottement)
En présence de viscosité il y a dissipation d’énergie → il faut un
apport d’énergie pour maintenir l’écoulement
F. Maltoni & G. Piroux Fluides (2/3) 2022 - 2023 50 / 59
Hydrodynamique Liquides visqueux
Loi de Poiseuille
Pour maintenir un débit D dans une canalisation il faut imposer une
différence de pression entre ses extrémités telle que :
πR 4 (P1 − P2 ) (P1 − P2 ) 2
D= vmax = R
8ηL 4ηL
P1 − P2 : différence de pression entre les extrémités
L : longueur de la canalisation
Si η élevé → débit faible, pour un ∆P donné
Si R petit → ∆P plus élevé pour garder le même débit
Exemple : Si le rayon d’un artère diminue d’un facteur 2, il faut que le coeur impose une
différence de pression 16 fois plus grande pour maintenir le même débit
F. Maltoni & G. Piroux Fluides (2/3) 2022 - 2023 51 / 59
Hydrodynamique Liquides visqueux
Loi de Poiseuille
Dans le cas d’un fluide visqueux on ne peut plus écrire :
1 p v2
P + ρgh + ρv 2 = cte +h+ = cte
2 ρg 2g
La charge ne reste plus constante
I il y a une perte de charge qui se concrétise par une diminution de la
pression statique
I La perte de charge se fait dans le sens de l’écoulement
I ∆P donné par la loi de Poiseuille
8 ηL
∆P = D
π R4
F. Maltoni & G. Piroux Fluides (2/3) 2022 - 2023 52 / 59
Hydrodynamique Liquides visqueux
Perte de charge
F. Maltoni & G. Piroux Fluides (2/3) 2022 - 2023 53 / 59
Hydrodynamique Liquides visqueux
Perte de charge. Puissance pour maintenir le débit constant
La résultante des forces agissant sur la tranche de fluide vaut :
F = (p1 − p2 )A = ∆p A
La puissance (P) moyenne requise pour maintenir l’écoulement
constant vaut :
P = F~ · ~v = ∆p A v
comme A v = Débit
on a : P = ∆p D
F. Maltoni & G. Piroux Fluides (2/3) 2022 - 2023 56 / 59
Hydrodynamique Liquides visqueux
Résistance à l’écoulement
En partant de l’équation de Poiseuille on définit la résistance à
l’écoulement R
8 Lη ∆P
∆P = D → ∆P = RD → D=
π R4 R
8 Lη
Pour un écoulement laminaire : R=
π R4
En physiologie on l’appelle aussi résistance vasculaire
Unités en SI : Pa s/m3
Unités en physiologie : Torr s/cm3
F. Maltoni & G. Piroux Fluides (2/3) 2022 - 2023 57 / 59
Hydrodynamique Liquides visqueux
QCM [Link]/PFSFLUID (119)
Question – (1 réponse) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . June 2013
Une seringue hypodermique est remplie d’une solution qui a une viscosité
de 1.5 × 10−3 Pa·s. Le piston a une aire de 0.8 cm2 et l’aiguille a une
longueur de 2.5 cm et un rayon interne de 0.4 mm. La pression dans la
veine est de 14 mm de Hg. Quelle est la force qui doit être exercée sur le
piston pour injecter 1 cm3 de solution en 3 secondes ?
a. 0.25 N
b. 2.5 N
c. 25 N
d. 250 N
e. 2500 N
F. Maltoni & G. Piroux Fluides (2/3) 2022 - 2023 58 / 59