LYCEE DE TOKOIN I ANNEE SCOLAIRE : 2025 - 2026
BP. 320 - Tél : 22-21-21-34
LOME – TOGO DEVOIR SURVEILLE DU DEUXIEME SEMESTRE
EPREUVE : SVT
CLASSE : 1C4 DUREE : 2H COEF : 1
Savoir pour mieux servir
PARTIE A (8pts)
PARTIE A (8pts)
Dans la recherche des informations pour un exposé sur la composition chimique de certains aliments,
Laouba, une élève de 3è découvre dans un document des informations suivantes : « le lait frais de vache est
un aliment complexe composé de plusieurs principes nutritifs. Avec une saveur peu sucrée, il contient une
grande quantité d’eau, de sels minéraux, il laisse une tache translucide sur un papier, se coagule à la chaleur
ou en présence d’acide fort ». Eprouvant des difficultés à identifier les différents constituants, elle vient vers
toi dans le but de l’aider.
Consigne 1 : A partir de ces informations et de vos connaissances sur les constituants organiques, identifie
les différents constituants organique du lait en précisant pour chaque constituant les molécules de bases.
Consigne 2 : Enumère les différentes solutions sous lesquels se présentent tous les constituants chimiques
du lait en précisant leur composition.
Pertinence Correction Cohérence Perfection
1 1,25pt 1,25 pt 1 pt 0,5 pt
2 1,é5 pt 1,25 pt 1pt 0,5 pt
Partie B
Exercice 1
I. Trouve l’intrus (0,25pt x 4)
1 - Cellulose – glucose – glycogène – amidon
2 – Emulsion – Suspension – solution vraie – amidon – solution colloïdale
3 – Protéine – acide aminé – acide palmitique – polypeptide
4 – Acide gras – alcool – acide aminé – lipide – ester
II. Compléter le paragraphe suivant en utilisant les chiffres (0,25pt x 8)
Les esters ou ….1…. sont formés d’….2…et d’…3…..Ils sont ….4…. dans l’eau avec laquelle ils forment
une….5…..instable. L’hydrolyse du glycogène libère plusieurs molécules de ….6…..Ce dernier forme avec
l’eau une solution …7….. L’amidon est la forme de stockage des …8….chez les végétaux.
Exercice 2 (05pts)
I/ Répond par Vrai ou Faux sans recopier les affirmations (0,5pt x 4)
1. Tous les glucides sont solubles dans l’eau.
2. Les acides gras sont les molécules de base des protides
3. L’empois d’amidon est une solution colloïdale
4. Le glycérol est un trialcool qui entre dans la formation de certains lipides.
II/ Choisis la ou les bonne(s) réponse(s) en reportant juste la ou les lettre(s) correspondante pour
chaque numéro (0,5pt x 6)
1. L'enchaînement de plusieurs acides aminés produit : a) Un polypeptide ; b) Un acides gras ; c) Une
protéine
2. Le rouge neutre est un colorant qui colore :
a) L’appareil de golgi ; b) Le noyau ; c) La vacuole ; d) chloroplaste
3. La réaction des acides gras et du glycérol produit : a) un protide ; c) un lipide ; d) l’ester d’acides
gras
4. Un cristalloïde est un corps qui se dissout dans un solvant et qui se cristallise par
a) cristallisation ; b) évaporation ; c) transpiration
5. R – COOH est la formule générale de : a) Acide aminé ; b) Acide gras ; c) Ester d’acide gras
6. Les lipides sont des molécules principalement : a) Solubles dans l’eau ; b) Solubles dans les
solvants organiques ; c) Non essentiels à l’organisme.
Exercice 3 ( 4pts )
On dispose de trois corps : un alcool, un acide gras et une base forte. On se propose de fabriquer du savon.
1 - Donner la formule générale d’un alcool et d’un acide gras. (1pt)
2 - Quelles sont dans l’ordre les différentes réactions que l’on devra faire avec ces trois corps. (1pt)
3 - On a trouvé après hydrolyse d’un composé organique des molécules de bases ayant pour radicaux :
R1 = CH3 – ; R2 = CH3 – (CH2)4 – ; R3 = H –
a) Quel nom donne-t-on à ces molécules de bases ? Écrire la formule générale de cette molécule de base. (0,5pt)
b) Écrire la formule brute de ces trois molécules. (0,75 pt)
c) Il s’agit de quel composé organique ou minéral ? Justifier. (0,75 pt)