6.
Classification des fluides selon leur comportement rhéologique
A. Fluides newtoniens
𝑑𝑣
Obéissent à la loi 𝜏 = 𝜇 𝑑𝑦 avec μ constant.
Exemples : Eau, air, huiles légères, gaz.
B. Fluides non-newtoniens
1. Pseudoplastiques : μ apparent diminue avec le cisaillement
o Exemples : Sang, ketchup, peintures
𝑑𝑣
o Loi puissance : 𝜏 = 𝐾( )𝑛 avec n < 1
𝑑𝑦
2. Dilatants : μ apparent augmente avec le cisaillement
o Exemples : Suspensions concentrées, maïzena + eau
o Loi puissance avec n > 1
3. Fluides à seuil (Bingham) : Nécessitent une contrainte seuil pour s'écouler
o Exemples : Boues, pâtes dentifrice
𝑑𝑣
o Loi : 𝜏 = 𝜏0 + 𝜇 𝑑𝑦
4. Thixotropes : Viscosité diminue avec le temps sous cisaillement
5. Rhéoépaississants : Viscosité augmente avec le temps sous cisaillement
7. Relation avec les pertes de charge
Pour un écoulement laminaire en conduite circulaire :
À partir de la loi de Newton et du bilan de forces :
Contrainte à la paroi :
𝑅 𝑑𝑝
𝜏0 = ( − )
2 𝑑𝑥
Gradient de vitesse à la paroi (dérivé du profil parabolique) :
𝑑𝑢 2𝑉
( ) =−
𝑑𝑟 𝑟=𝑅 𝑅
Loi de Newton à la paroi :
𝑑𝑢 2𝑉
𝜏0 = 𝜇 ∣ ∣𝑟=𝑅 = 𝜇
𝑑𝑟 𝑅
Équation de perte de charge (Hagen-Poiseuille) :
32𝜇𝑉𝐿
ℎ𝑓 =
𝜌𝑔𝐷2
Relation claire : Plus la viscosité μ est élevée, plus les pertes de charge sont importantes.
8. Influence de la température sur la viscosité
Pour les liquides :
La viscosité diminue avec la température.
Loi d'Arrhenius approximative :
𝜇(𝑇) = 𝜇0 𝑒 −𝑏(𝑇−𝑇0)
Pour les gaz :
La viscosité augmente avec la température (contraire aux liquides).
Loi de Sutherland :
𝑇 3/2 𝑇0 + 𝑆
𝜇(𝑇) = 𝜇0 ( )
𝑇0 𝑇+𝑆
où S est la constante de Sutherland.
Exemple pour l'eau :
Température (°C) μ (10⁻³ Pa·s) ν (10⁻⁶ m²/s)
0 1.787 1.787
20 1.002 1.004
40 0.653 0.658
60 0.467 0.475
Température (°C) μ (10⁻³ Pa·s) ν (10⁻⁶ m²/s)
80 0.355 0.365
100 0.282 0.294
9. Mesure de la viscosité
A. Viscosimètre à chute de bille (Stokes)
2(𝜌𝑏 − 𝜌𝑓 )𝑔𝑟 2
𝜇=
9𝑣
où v est la vitesse terminale de la bille.
B. Viscosimètre capillaire (Hagen-Poiseuille)
𝜋𝑅 4 Δ𝑝
𝜇=
8𝑄𝐿
C. Viscosimètre à cylindres coaxiaux (Couette)
𝑇 1 1
𝜇= ( 2 − 2)
4𝜋𝐿𝜔 𝑅1 𝑅2
où T est le couple, ω la vitesse angulaire.
10. Applications pratiques
A. Sélection de pompes
La viscosité influence :
• La puissance requise
• Le choix du type de pompe (centrifuge vs volumétrique)
• La courbe caractéristique débit-pression
B. Conception de réseaux
Pour les fluides visqueux :
• Augmenter les diamètres pour réduire les pertes
• Prévoir des systèmes de chauffage pour réduire μ
• Choisir des matériaux adaptés (faible rugosité)
C. Industrie pétrolière
• Transport de brut (μ très variable)
• Calcul des pertes dans les pipelines
• Optimisation du chauffage pour réduire la viscosité
D. Industrie alimentaire
• Transport de sauces, sirops, pâtes
• Conception de systèmes de mélange
• Contrôle de qualité par mesure de viscosité
Conclusion : La compréhension des propriétés visqueuses des fluides est essentielle pour
𝑑𝑣
prédire et calculer les pertes de charge. La loi de Newton 𝜏 = 𝜇 𝑑𝑦 est la base de la
modélisation des écoulements laminaires, et les concepts de viscosité dynamique et
cinématique permettent de caractériser complètement le comportement d'un fluide face
aux contraintes de cisaillement.