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Programme de Formation Culinaire Pratique

Le document présente un programme de formation pratique axé sur la préparation de divers plats, incluant des salades, des viandes, des poissons et des accompagnements. Il propose une variété de recettes allant des salades vertes aux plats traditionnels comme le poulet yassa et le couscous royal. En outre, le programme inclut des desserts et des présentations de fruits.

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Le document présente un programme de formation pratique axé sur la préparation de divers plats, incluant des salades, des viandes, des poissons et des accompagnements. Il propose une variété de recettes allant des salades vertes aux plats traditionnels comme le poulet yassa et le couscous royal. En outre, le programme inclut des desserts et des présentations de fruits.

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PROGRAMME DE FORMATION (Pratique)

 Salade verte

 Salade peulh

 Salade niçoise

 Salade du chef

 Salade parmentier

 Hors œuvre à la crème fraiche

 Belle vue (Poisson)

 Poulet yassa

 Poulet DG

 Couscous Royal

 Civet de Lapin

 Chawarma

 Pomme de terre saute

 Macédoine de légumes

 Salade d’avocat

 Crèpes farcies

 Purée de pomme

 Poisson braisé / Riz pilaf

 Nems

 Andalouse de chou à la crème

 Sole meunière

 Man gingnan / akassa


 Tchep au poisson

 Langue du bœuf forestièrè / Pomme

 Dakouin

 Poulet braise / amiwo

 Gombo royal / telibor

 Friture / crincrin

 Adowè / wassa - wassa

 Assiette de fruits

 Brochette de fruits

 Ananas pirogue

 Mangue en hérisson

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