Gestion des Aliments et Boissons
Traduit par
ScribdTranslationsGestion des Aliments et Boissons
Traduit par
ScribdTranslationsResponsable des Aliments et
Boissons
Le directeur des aliments et des boissons a
la fonction de gérer les
opérations du restaurant, du bar et des
événements; planification du travail avec
chefs et superviseurs des sections de
préparation et services de nourriture.
Chef de Cuisine Assistant alimentaire et
Boissons
C'est le professionnel qui planifie, La persona que ocupa el puesto
organise y supervise le facilitará el servicio de alimentos;
supply, the preparation and the tables propres; éliminer les assiettes
façon de cuisiner les aliments sales; remplacer les nappes
et la confection des sale; établir des tables, couverts,
différents plats qui se cristallerie y plats
élaborent dans la cuisine d'un fournir de la nourriture au bar de service.
restaurant
Cuisine froide Département
Cuisine Chaude Maître des Banquets
C'est la personne chargée d'élaborer Le chef de la cuisine froide supervise Le maître est le responsable Le département des banquets est
tous les plats chauds, c'est que tous les aliments froids que de coordonner toutes les le responsable de l'organisation
dire tous ceux qui se préparent se préparent, soyez à l'heure et tâches de la cantine et, de différents types d'événements
à la plancha, au four, sur la cuisinière tels forme d'offrir aux de plus, c'est la connexion comme : mariages, dîners, séminaires,
comme des œufs, des pancakes, convives. Se réfère un entre la cuisine et le client. conférences, graduations, ou déjà
gaufres, viandes, pâtes et quelques salades, vinaigrettes, soupes froides, soit de caractère social o
desserts comme des crêpes ou des soufflés. entrées froides, pâtés, viandes et entrepreneurial.
poissons qui se servent froid.
Capitaine des serveurs
Il s'occupe principalement de planifier
Steward Boulangerie et superviser le service; élaborer le
menú; liderar y capacitar el equipo;
recevoir, accueillir et aider le client;
demander la commande ; finaliser et servir les plats
y bebidas especiales; cuidar de la
Le lave-vaisselle ou Stewart est la La boulangerie englobe
qualité du service et assurer la
personne responsable de nettoyer les la elaboración de manera
satisfaction du client.
plats, les vases et autres artisanale ou industrielle de tout
ustensiles de cuisine prêtés type de pains, gâteaux ou
soutien aux personnes qui tartes. Cela inclut également
ils préparent la nourriture. dentro de esta disciplina la
élaboration de certains
apéritifs salés.
Mini Bar Serveurs
Un hôtel l'utilise pour fournir un service de Les serveurs préparent les tables dans un
boissons froides à ses invités, restaurant avant l'arrivée des clients,
principalement. “Mini”, petit bar prennent des commandes, servent la nourriture et la boisson,
Élaboré par : Gema Licaste Sagastume Quib, UMG. de rafraîchissements au pied du lit, et nettoient les tables. Ils préparent aussi la
máximo confort, simpleza de uso. facture de la nourriture et effectuent le paiement.